आधुनिक संरक्षण तकनीकों और रेफ्रिजरेटर की व्यापक उपलब्धता के लिए धन्यवाद, भोजन काफी समय तक चल सकता है। चूंकि यह जानना मुश्किल हो सकता है कि भोजन कितने समय के लिए अच्छा है, कई वस्तुओं की समाप्ति तिथि अंकित होती है। हालांकि, कई मामलों में, वह समाप्ति तिथि केवल एक दिशानिर्देश है और समाप्ति तिथि बीत जाने के बाद भी भोजन का सेवन किया जा सकता है।
प्राकृतिक संसाधन रक्षा परिषद के अनुसार, अमेरिका में 40 प्रतिशत भोजन बर्बाद हो जाता है , और इसका एक बड़ा कारण यह है कि ज्यादातर लोग खाना बाहर फेंक रहे हैं कि अभी भी अच्छा है .
जबकि कुछ समाप्ति तिथियां हैं जिनका आपको पालन करना चाहिए, अन्य को ढीले दिशानिर्देशों के रूप में देखा जा सकता है। तो आप अंतर कैसे बता सकते हैं? यहां कुछ समाप्ति तिथियां दी गई हैं जिन्हें आप पूरी तरह से अनदेखा कर सकते हैं और कुछ को आपको कभी भी अनदेखा नहीं करना चाहिए।
अंडे अक्सर अपनी समाप्ति तिथि से पहले अच्छे होते हैं
गेटी इमेजेजयह कहना मुश्किल हो सकता है कि अंडा है या नहीं उपयोग करने के लिए अभी भी सुरक्षित जब तक आप इसे क्रैक नहीं करते हैं, लेकिन संभावना है, यह अभी भी इसकी समाप्ति तिथि से काफी समय के लिए अच्छा है। आपने सुना होगा कि पानी में डूबे पुराने अंडे तैरेंगे। यह सच है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि अंडा खाने के लिए सुरक्षित नहीं है। अंडे आमतौर पर खरीदने के बाद 3-5 सप्ताह के लिए अच्छे होते हैं, लेकिन अगर ठीक से रेफ्रिजरेट किया जाए तो वे अधिक समय तक चल सकते हैं।
सड़े हुए अंडे का सबसे पक्का संकेत उसकी गंध होती है। यदि आप एक पुराने अंडे को फोड़ते हैं और यह एक अप्रिय गंध देता है, तो आपको इसे (और बाकी कार्टन) को कूड़ेदान में फेंक देना चाहिए।
दूध बेचने की तारीख के बाद आमतौर पर ठीक रहता है
गेटी इमेजेजसामान्यतया, दूध के लिए अच्छा है good एक सप्ताह तक बिक्री की तारीख के बाद, हालांकि आपको यह सुनिश्चित करने के लिए अभी भी इसे एक सूंघने की परीक्षा देनी चाहिए। अगर दूध में फंकी गंध आती है, रंग बदल गया है, या गाढ़ा और चिपचिपा हो गया है, तो इसे सिंक में डालें।
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अपने दूध को ठीक से रेफ्रिजेरेटेड रखने से यह अधिक समय तक टिकेगा। इसका मतलब है कि आपको इसे दरवाजे पर स्टोर करने के बजाय फ्रिज के अंदर एक शेल्फ पर रखना चाहिए, जहां यह तापमान में उतार-चढ़ाव के संपर्क में है।
पनीर आमतौर पर समाप्ति तिथि से पहले रहता है
गेटी इमेजेजपनीर का शेल्फ जीवन पनीर के प्रकार पर निर्भर करता है, लेकिन वे सभी समाप्ति तिथियों से परे रहते हैं। पनीर के साथ, पैकेजिंग पर तारीख की तुलना में उत्पाद की उपस्थिति अधिक महत्वपूर्ण है। जबकि स्प्राउटिंग मोल्ड एक बहुत अच्छे संकेत की तरह लग सकता है कि भोजन को कचरे में फेंक दिया जाना चाहिए, कुछ चीज (जैसे ब्री) स्वाभाविक रूप से सफेद मोल्ड उगते हैं जो खाने के लिए सुरक्षित हैं। नीले पनीर के अपवाद के साथ, नारंगी, लाल, नीले या हरे रंग के सांचे का बढ़ना इस बात का संकेत है कि आपका पनीर खराब हो गया है। ज्यादातर मामलों में, आप बस पनीर के फफूंदी वाले हिस्से को काट सकते हैं और बाकी को सुरक्षित रूप से खा सकते हैं।
सुखाने वाली चीज आमतौर पर नम चीज की तुलना में अधिक समय तक चलेगी। पहले से कद्दूकस की हुई चीज से सावधान रहें, क्योंकि कद्दूकस किए हुए पनीर पर उगने वाले सांचे को आसानी से नहीं काटा जा सकता है और आपको इसे फेंकना होगा।
अगर पनीर अच्छा दिखता है और अच्छी खुशबू आ रही है, तो शायद यह खाने के लिए सुरक्षित है। पनीर का स्वाद समय के साथ तेज होता जाता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपका पनीर खराब हो गया है। यदि, हालांकि, काटने के बाद आप अपने मुंह में झुनझुनी महसूस करना शुरू करते हैं, तो इसे बाहर थूक दें क्योंकि इसका मतलब है कि आपके पनीर को बाहर निकालना होगा।
कच्चे मांस की समाप्ति तिथि एक कारण से होती है
गेटी इमेजेजकच्चा मांस एक ऐसी चीज है जिस पर आपको निश्चित रूप से समाप्ति तिथि का पालन करना चाहिए। अधिकांश मांस, मछली और मुर्गी ही होनी चाहिए फ्रिज में संग्रहित कुछ दिनों के लिए, हालांकि मांस की मोटी कटौती (जैसे भुना हुआ या स्टेक) पांच तक चल सकती है।
यदि आप इन खाद्य पदार्थों को खरीदने के बाद पहले कुछ दिनों के भीतर पकाने की योजना नहीं बना रहे हैं, उन्हें फ्रीजर में स्टोर करें . अधिकांश मांस जमे हुए होने पर महीनों तक चल सकते हैं।
यदि आप इसे सही तरीके से स्टोर करते हैं तो शहद समाप्ति तिथि से काफी आगे तक रहता है
शहद की एक खाद्य के रूप में प्रतिष्ठा है कि कभी खराब नहीं होता , ताकि समाप्ति तिथि का भार बहुत अधिक न हो। चूंकि इसमें बहुत कम नमी होती है, इसलिए जीव बहुत लंबे समय तक शहद में नहीं रह सकते हैं, जिसका अर्थ है कि इसका खराब होना बहुत मुश्किल है।
इसका मतलब यह नहीं है कि आप अपने काउंटर पर शहद का एक खुला जार छोड़ सकते हैं, हालांकि। शहद को अदूषित रहने के लिए, इसे नमी के संपर्क में नहीं लाया जा सकता है। अपने शहद को ताजा और मीठा रखने के लिए इसे कसकर बंद करके ठंडी, सूखी जगह पर रख दें।
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कुछ रस समाप्ति तिथि से पहले चलेगा
वे फलों के रस शायद आपके विचार से अधिक समय तक चलते हैं। फलों के रस आमतौर पर अम्लीय होते हैं, जिसका अर्थ है कि उनमें बैक्टीरिया का बनना कठिन होता है। इसका मतलब है कि ताजे फलों का रस आमतौर पर अच्छा होता है समाप्ति तिथि बीत चुकी है . सब्जियों का रस, हालांकि, समाप्ति तिथि के आसपास खराब होने की अधिक संभावना है, हालांकि फलों के रस के साथ मिश्रित होने पर यह अधिक समय तक चल सकता है।
जूस जो ताजे फलों से नहीं बने होते हैं उनमें आमतौर पर बहुत अधिक चीनी होती है, जो एक संरक्षक के रूप में कार्य करती है। जबकि ताजा सेब साइडर केवल एक या एक सप्ताह के लिए समाप्ति तिथि के बाद अच्छा रहेगा, बोतलबंद सेब का रस अच्छा रह सकता है तीन महीने तक। रस जो खराब हो गया है वह आमतौर पर खट्टा या मोल्ड विकसित करेगा।
शिशु फार्मूला पर हमेशा समाप्ति तिथियों पर ध्यान दें
शिशु फार्मूला एकमात्र ऐसा भोजन है जिसे संघीय रूप से विनियमित किया जाता है और खाद्य एवं औषधि प्रशासन द्वारा उपयोग-दर-तारीख को ले जाने के लिए आवश्यक है। यह एक समाप्ति तिथि है जिसका पालन करना नितांत महत्वपूर्ण है, खासकर जब से आपका शिशु आपको यह नहीं बता सकता है कि क्या फॉर्मूला खराब है।
पैकेजिंग पर छपी तारीख से चिपके रहें, और इसका उपयोग करना सुनिश्चित करें खुलने के 24 घंटे के भीतर , या निर्माता के निर्देशों के अनुसार। ताजगी सुनिश्चित करने के लिए भंडारण निर्देशों का पालन करना भी सुनिश्चित करें। शिशु फार्मूला को स्थिर तापमान के साथ ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रहित करने की आवश्यकता होती है।
अधिकांश डिब्बाबंद सामानों की समाप्ति तिथियों पर ध्यान न दें
जबकि डिब्बाबंद सामान पर अक्सर एक्सपायरी डेट छपी होती है, आप उनका अनुसरण करने की आवश्यकता नहीं है . जबकि कुछ अम्लीय खाद्य पदार्थ, जैसे कि डिब्बाबंद टमाटर, केवल डेढ़ साल के लिए अच्छे होते हैं, अधिकांश डिब्बाबंद सामान (यहां तक कि मांस) वर्षों तक चल सकते हैं।
सर्वोत्तम परिणामों के लिए, डिब्बाबंद सामान को ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें। उन्हें गर्म वातावरण में रखने से उनका जीवनकाल कम हो जाएगा और जब भी आप इसे खाएंगे तो भोजन की गुणवत्ता भी प्रभावित होगी।
अधिकांश पास्ता समाप्ति तिथि के बाद अच्छा होता है
पास्ता का शेल्फ जीवन यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कैसे बनाया जाता है, लेकिन वह बॉक्सिंग सामान जो आप स्टोर पर खरीदते हैं, पैकेजिंग की तारीख से काफी पहले तक रहता है।
यदि आप ताजा, घर का बना पास्ता स्टोर कर रहे हैं, तो यह केवल चार या पांच दिनों के लिए अच्छा रहेगा क्योंकि यह अंडे से बना है।
दूसरी ओर, सूखा पास्ता, आमतौर पर अंडे से नहीं बनाया जाता है और इसलिए समाप्ति तिथि से एक से दो साल पहले तक रह सकता है। सूखा पास्ता अधिक समय तक चलेगा यदि इसकी मूल पैकेजिंग में रखा जाए, या हवा को बाहर रखने के लिए कसकर बंद कंटेनर में संग्रहीत किया जाए।
ब्रेड एक्सपायरी डेट से आगे निकल सकता है
ब्रेड उन खाद्य पदार्थों में से एक है जहां पैकेजिंग पर तारीख की तुलना में उपस्थिति बहुत अधिक मायने रखती है। रोटी आमतौर पर तब तक खाने के लिए सुरक्षित होती है जब तक कि आप उस पर कोई साँचा नहीं उगते, इसलिए यदि यह अच्छी लगती है, तो इसे खाएँ।
मिर्च में क्या डालें
जबकि ज्यादातर लोग ब्रेड को कमरे के तापमान पर स्टोर करते हैं, इसे रेफ्रिजरेट करने से इसकी उम्र बढ़ जाएगी। हालांकि इससे का जोखिम होता है रोटी सुखाना , रोटी अभी भी खाने योग्य होगी। आप ब्रेड को कुछ महीनों के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं। अगर आप अपनी रोटी को पेंट्री में रखना पसंद करते हैं, तो यह पांच से सात दिनों तक अच्छी रहनी चाहिए।
समाप्ति तिथि के बाद दही शायद ठीक है
यदि आप दही पसंद करते हैं, तो आप जानते हैं कि पैकेज पर समाप्ति तिथियां आपको इसे खाने के लिए ज्यादा समय नहीं देती हैं। हालांकि हमें अच्छी खबर मिली है - आपको इसे सिर्फ इसलिए उछालना नहीं है क्योंकि आपके पास ढक्कन पर तारीख है।
दही का शेल्फ जीवन इस पर निर्भर करता है कि पैकेज खोला गया है या नहीं। यदि दही को सील कर दिया गया है, तो यह मुद्रित समाप्ति तिथि के एक से दो सप्ताह तक अच्छा हो सकता है, जब तक कि इसे फ्रिज में संग्रहीत किया जाता है।
सबसे अच्छी गुणवत्ता के लिए खुला दही पांच से सात दिनों के भीतर खाया जाना चाहिए, हालांकि इसके बाद भी यह अच्छा रहेगा। किसी भी मोल्ड वृद्धि के लिए देखें, क्योंकि यह एक संकेत है कि दही खराब हो गया है। अगर इसे कमरे के तापमान पर दो घंटे से अधिक समय तक छोड़ दिया गया है तो इसे भी त्याग दें।
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डेली मीट की एक्सपायरी डेट का जरूर पालन करना चाहिए
गेटी इमेजेजडेली मीट उन खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे आपको हमेशा सुरक्षित रूप से खेलना चाहिए क्योंकि इसमें लिस्टेरिया हो सकता है जो ठंडे तापमान में भी बढ़ता है। जबकि डेली मीट अभी भी अच्छा लग सकता है समाप्ति तिथि के बाद, आपको जोखिम नहीं लेना चाहिए।
एक बताने वाला संकेत है कि डेली मांस खराब हो गया है अगर यह पतला लगता है। हमेशा की तरह, अपनी नाक को अजीब गंधों के लिए बाहर रखें जो संकेत दे सकती हैं कि खाना खराब हो गया है। अगर यह चिपचिपा लगता है या समाप्ति तिथि से पहले भी बदबू आ रही है, तो इसे न खाएं।
आइसक्रीम का इस्तेमाल एक्सपायरी डेट के बाद किया जा सकता है... कभी-कभी
आपको अपनी आइसक्रीम की समाप्ति तिथि पर ध्यान देने की आवश्यकता है या नहीं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसे खोला गया है या नहीं।
आइसक्रीम ऐसा लग सकता है कि यह लंबे समय तक चलना चाहिए क्योंकि यह जमी हुई है, लेकिन ठंड में बैक्टीरिया का विकास रुका नहीं है, यह बस है धीमा होते जाना . हर बार जब आइसक्रीम हवा के संपर्क में आती है और पिघलना शुरू होती है, तो बैक्टीरिया बढ़ते हैं। खुली हुई आइसक्रीम को स्टोर किया जा सकता है तीन से चार महीने और खुली हुई आइसक्रीम आम तौर पर एक से दो महीने के लिए अच्छी होती है। बेशक, इससे पहले फ्रीजर बर्न होने की संभावना है, इसलिए भले ही आपकी आइसक्रीम खाने के लिए सुरक्षित हो, आपको स्वाद पसंद नहीं आ सकता है।
समाप्ति तिथि से पहले बीयर सबसे अच्छी है
बीयर, शराब के विपरीत, उम्र के साथ नहीं सुधरता . आपके सिक्स पैक पर तारीख के हिसाब से यह सबसे अच्छा एक कारण है।
बॉटलिंग के पहले कुछ महीनों के भीतर बीयर अपनी चरम ताजगी पर होती है। उसके बाद, अधिकांश बियर का स्वाद टूटने लगता है, हालांकि कुछ बियर, विशेष रूप से उच्च अल्कोहल सामग्री वाले, लंबे समय तक पुराने हो सकते हैं। पुरानी बीयर पीने से वास्तव में आपको कोई नुकसान नहीं होगा, लेकिन स्वाद स्वादिष्ट नहीं होगा।
बचा हुआ खाना बहुत जल्दी खत्म हो जाता है
बचा हुआ भोजन आमतौर पर समाप्ति तिथियों के साथ चिह्नित नहीं किया जाता है, लेकिन इसे बहुत जल्दी खाया जाना चाहिए। जितनी जल्दी हो सके रेफ्रिजरेटर में किसी भी बचे हुए को रखना सुनिश्चित करें; वे कमरे के तापमान पर रहने की सबसे सुरक्षित अवधि दो घंटे हैं।
भोजन को रेफ्रिजरेट करने से बैक्टीरिया का विकास धीमा हो जाता है, इसलिए अगले दिन बचा हुआ खाना सुरक्षित है, लेकिन बहुत लंबा इंतजार न करें। बचा हुआ खाना लगभग दो से तीन दिनों के लिए ही अच्छा होता है, जिसके बाद उन्हें बाहर फेंक देना चाहिए।