डेविड एम। बेनेट / गेट्टी छवियां कुकुरमुत्ता का तेल उन सामग्रियों में से एक है जिसे आप किसी भी चीज़ में मिला सकते हैं ताकि उसका स्वाद (और लागत) थोड़ा और अधिक 'स्वादिष्ट' हो सके। उदाहरण के लिए, वह बॉक्सिंग मैक और पनीर आपके पास? वहां पर कुछ ट्रफल ऑयल छिड़कें और आपके पास तुरंत ट्रफल मैक और पनीर होगा, जो कि अगर आप बाहर खाना खा रहे हैं तो यह एक बहुत ही महंगा व्यंजन हो सकता है। जैसा कि यह पता चला है, जब इस आधुनिक सामग्री की बात आती है तो कुछ शेफ की कुछ कठोर आलोचना होती है। प्रसिद्ध रसोइया गॉर्डन रामसे उनमें से एक है, और वह बहुत दृढ़ता से महसूस करता है कि कैसे ट्रफल तेल का अक्सर दुरुपयोग किया जाता है।
ओह, और क्या हमने उल्लेख किया है कि रेस्तरां में उपयोग किए जाने वाले अधिकांश ट्रफल तेल असली ट्रफल से भी नहीं बनते हैं? यह अक्सर जैतून के तेल और रासायनिक यौगिकों का सिंथेटिक मिश्रण होता है न्यूयॉर्क समय . अधिक विशेष रूप से, वह 'ट्रफल' स्वाद अक्सर 2,4-डाइथियापेंटेन जैसे रसायन से आता है, जो कि फॉर्मलाडेहाइड का रासायनिक रूप से परिवर्तित रूप है (के माध्यम से) शहर देश ) (क्या यह एक और कारण हो सकता है कि रामसे को तेल के प्रति इतनी तीव्र नापसंदगी है? विचार के लिए भोजन।)
रामसे के अनुसार, ट्रफल ऑयल 'सबसे खराब चीज' है
इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि गॉर्डन रामसे बहुत सी चीजों के बारे में दृढ़ता से महसूस करते हैं। जिस किसी ने भी उसे कभी किसी व्यंजन को जज करते देखा है, वह जानता है कि वह पकड़ में नहीं आता कुछ भी वापस (यहां तक कि एक संपूर्ण भी है उनके सबसे खराब अपमान की सूची . एक पूरी सूची ।) तो जब रामसे ने एक साक्षात्कार के दौरान ट्रफल ऑयल को 'सबसे खराब चीज' के रूप में संदर्भित किया पॉपसुगर , यह कुल झटके के रूप में सामने नहीं आया। उन्होंने कहा, 'इस बात को खत्म करने की जरूरत है। 'जब [लोग] इसका इस्तेमाल करते हैं, तो वे उसी च *** आईएनजी टॉप [किसी भी अन्य तेल के रूप में] का उपयोग करते हैं, इसलिए वे इसे डालते हैं, और यह बहुतायत से निकलता है। इस चीज़ को छोटे, छोटे, छोटे [राशि] में छोड़ देना चाहिए।'
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हालांकि यह एकमात्र मौका नहीं है जब रामसे ने तेल के प्रति अपनी नापसंदगी जाहिर की है। में का पहला एपिसोड गुरु महाराज का दूसरा सीजन , एक प्रतियोगी ने अपनी डिश में ट्रफल ऑयल मिलाया, जिसे तब रामसे ने 'रसोइयों को ज्ञात अब तक की सबसे तीखी, हास्यास्पद सामग्री में से एक' कहा। रामसे के सह-न्यायाधीश, जॉर्ज कैलोम्बारिस ने उनकी टिप्पणी का अनुसरण करते हुए प्रतियोगी को सूचित किया कि 'ट्रफल तेल इत्र बनाने वालों द्वारा बनाए जाते हैं जिनमें सफेद ट्रफल नहीं होते हैं।' और अगर आप सोच रहे थे, रामसे और कैलोम्बारिस एकमात्र रसोइये से दूर हैं जो ट्रफल ऑयल को तुच्छ समझते हैं - यहां तक कि मार्था स्टीवर्ट ने भी इसे ' घिनौनी बात ' (के जरिए आज )
