एचएलफोटो/शटरस्टॉक मारिया सिंटो
जबकि गोयिश दुनिया सर्दियों की छुट्टियों को खुली आग पर भूनने और नृत्य के दर्शन के साथ जोड़ सकती है शर्करा आलूचा , जो कुछ भी हो, यहूदी परिवारों में भोजन परंपराओं का एक अलग सेट होता है। इनमें लटके और शामिल हैं हनुक्का के लिए सुफगानियोट , क्रिसमस के लिए चीनी खाना , और रात के खाने के लिए किसी भी समय पूरा मिशपोचा एक साथ हो जाता है। जबकि ब्रिस्केट हनुक्का-विशिष्ट भोजन नहीं है, माइल एंड डेलिसटेसन के नूह बर्नमॉफ ने बताया आगे 2012 में, 'किसी भी यहूदी छुट्टी का नाम बताइए और लोग आपको बताएंगे कि उन्होंने ब्रिस्केट खाया।'
स्पैम किससे बना होता है
तो ब्रिस्केट किसी भी और सभी यहूदी छुट्टियों (हनुक्का शामिल) का एक फिक्स्चर क्यों है जिस तरह टर्की थैंक्सगिविंग पर है या हैम ईस्टरटाइम पर है? ब्रिस्केट अपने आप में और अपने आप में एक कड़ाई से यहूदी व्यंजन नहीं है। जैसा आयशा बताते हैं, यह विभिन्न एशियाई और यूरोपीय व्यंजनों में अच्छी तरह से जाना जाता है, और यहां तक कि चिपोटल अपने बर्टिटोस में सामान का उपयोग करता है। फिर भी, कई कारण हैं कि ब्रिस्केट एक क्लासिक यहूदी आराम भोजन है जो विशेष रूप से बड़ी सभाओं के लिए उपयुक्त है।
ब्रिस्केट किफायती, बहुमुखी और संभावित कोषेर है
ड्रैज़न ज़िगिक / शटरस्टॉक
सबवे 5 डॉलर फुटलांग जुलाई 2015
यहूदी खाना पकाने में ब्रिस्केट इतना लोकप्रिय क्यों हो गया, इसका एक कारण यह है कि यह कोषेर है, या हो सकता है, जो कि बीफ़ के हर कट के बारे में नहीं कहा जा सकता है। के अनुसार कोषेर नेत्र , केवल गाय के सामने का मांस ही योग्य हो सकता है और ब्रिस्केट गाय के उरोस्थि क्षेत्र से आता है। शुरुआती यहूदी प्रवासियों के साथ पहली बार ब्रिस्केट को पकड़ने का एक और कारण यह है कि मांस का एक बड़ा, अक्सर सख्त कट होने के कारण यह काफी सस्ता था जिसे कम और धीमी गति से पकाने की आवश्यकता होती है। दरअसल, ब्रिस्केटटाउन के मालिक डेनियल डेलाने ने बताया आगे कि टेक्सास में बसने वाले एशकेनाज़ी कसाई ने इस कठिन-से-बेचने वाले मांस को संरक्षित करने के तरीके के रूप में अपने ब्रिस्किट को तब तक धूम्रपान करना शुरू किया जब तक कि वे इसे खरीदने के लिए तैयार नहीं हो गए।
उल्लेख नहीं करने के लिए, मांस का एक टुकड़ा जो बड़ा, सस्ता है, और बस एक बर्तन में फेंकने की जरूरत है और दिन भर लगता है जैसे कि यह छुट्टी के भोजन के लिए दर्जी है। इससे भी बेहतर, ब्रिस्केट रेसिपी ऐसी चीज है जिसे किसी भी बुब्बे के अनुरूप अनुकूलित किया जा सकता है। कुछ सिरका में उनके ब्रिस्किट को ब्रेज़ करें , अन्य टमाटर आधारित शोरबा पसंद करते हैं, जबकि अन्य सोया सॉस या सोडा के लिए भी जाते हैं।
