वे हाथीदांत की छोटी बूंदों के आकार के होते हैं, स्वाद में मीठा और मक्खन जैसा होता है, कच्चा या भुना हुआ का आनंद लिया जा सकता है, और तुलसी, लहसुन, एक अच्छा जैतून का तेल, और परमेसन चीज़ (के माध्यम से) के साथ गर्मियों के पेस्टो में अपने स्टार टर्न के लिए जाना जाता है न्यूयॉर्क समय ), भले ही वे स्नैक्स, ऐपेटाइज़र से भोजन के हिस्से के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं, और डेसर्ट में प्रवेश करते हैं।
काफिर चूने के पत्तों का विकल्प
यू.एस. दक्षिण पश्चिम में, किचन कहते हैं कि पाइन नट को कॉफी के साथ भी बनाया जाता है। पिग्नोली या पिग्नन नट के रूप में भी जाना जाता है, पाइन नट दुनिया में सबसे महंगी सामग्री में से एक है, नट्स की खेती के लिए आवश्यक समय की मात्रा और पाइन नट को तंग आलिंगन से निकालने के लिए आवश्यक प्रयास की मात्रा के लिए धन्यवाद। इसका दोहरा खोल।
सभी चीड़ के पेड़ पाइन नट पैदा नहीं कर सकते
दुनिया भर में पाइन की सभी 40 प्रजातियां आज पाइन नट्स का उत्पादन करती हैं, (के माध्यम से) हफ़पोस्ट ), लेकिन केवल 20 प्रकार के देवदार के पेड़ ऐसे बीज पैदा करते हैं जो चुनने के लिए काफी बड़े होते हैं (के माध्यम से) द स्प्रूस ) हम जिन पाइन नट्स का सेवन करते हैं, वे आम तौर पर चार प्रकार के पेड़ों से आते हैं जो उत्तरी गोलार्ध के आसपास के क्षेत्र में लटकते हैं (के माध्यम से) हफ़पोस्ट ): मैक्सिकन पिनन (पिनस सेम्ब्रोइड्स), कोलोराडो पिनियन (पी। एडुलिस), इटालियन स्टोन पाइन (पी। पाइनिया), और चीनी नट पाइन (पी। कोरिएन्सिस)।
बीज उस पेड़ के एक हिस्से में जमा हो जाते हैं जिससे हम सबसे ज्यादा परिचित हैं - पाइन शंकु, और आम तौर पर देवदार के पेड़ों को बीज पैदा करना शुरू करने में लगभग 15 से 25 साल लगते हैं, और तीन गुना तक (इसलिए 45 दें या लें) 75 वर्ष) पेड़ों को उनके प्रमुख, पाइन नट-उत्पादक वर्षों तक पहुंचने के लिए (के माध्यम से) स्प्रूस खाती है )
पाइन कोन को विकसित होने में 18 महीने लगते हैं
जब हम पाइन शंकु के बारे में सोचते हैं, तो हम आम तौर पर क्रिसमस के बारे में सोचते हैं, और क्योंकि वे हर जगह जमीन पर प्रतीत होते हैं, हमें यह सोचने के लिए क्षमा किया जा सकता है कि पाइन शंकु के बढ़ने और उनके पेड़ों से गिरने में ज्यादा समय नहीं लगता है। इसके विपरीत, हफ़पोस्ट कहते हैं कि कुछ पाइन कोन को मीठे छोटे मेवे विकसित करने के लिए 18 महीने की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य को तीन साल तक की आवश्यकता होती है ( क्या भ? ) इससे पहले कि वे अपने कीमती माल के साथ जाने के लिए तैयार हों।
चीड़ के पेड़ वसंत में कली लगाने लगते हैं, और गर्मियों के अंत तक बढ़ते हैं। शंकु तब बढ़ना बंद कर देते हैं और पूरे पतझड़ और सर्दियों में निष्क्रिय हो जाते हैं, और फिर अगले वसंत या गर्मियों में परिपक्व हो जाते हैं।
पाइन नट्स को हाथ से निकालने की जरूरत है
पाइन नट्स वास्तव में परिपक्व होने से लगभग डेढ़ सप्ताह पहले कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं, जिसका अर्थ है कि एक बार शंकु लेने के बाद, पाइन नट्स निकाले जाने से पहले उन्हें परिपक्व होने के लिए अकेला छोड़ दिया जाना चाहिए। उनकी मदद करने के लिए, कार्यकर्ता शंकु को बर्लेप बैग में लोड करते हैं और उन्हें लगभग 20 दिनों के लिए धूप में सूखने के लिए छोड़ देते हैं। कहा जाता है कि गर्मी कोन को खोलने में मदद करती है ताकि नट्स को अधिक आसानी से निकाला जा सके (के माध्यम से) रेटुएर्टा अभय ) जब वे तैयार हो जाते हैं, तब शंकुओं को तोड़ दिया जाता है, ताकि बीज को अलग किया जा सके - हाथ से - उनके मूल खोल के टूटे हुए अवशेषों से।
लेकिन बात यहीं खत्म नहीं होती। हफ़पोस्ट कहते हैं कि पाइन नट्स का एक दूसरा खोल होता है जो जरूरी है भी नट्स खाने से पहले (हाथ से भी) हटा दें। इन गोले की मोटाई बहुत पतली (हटाने में आसान) से लेकर बहुत मोटी तक होती है, जिसे क्रैक करने के लिए अधिक संघर्ष करना पड़ सकता है। मेक्सिको के अबादिया रेटुएर्टा का कहना है कि एक बार पाइन नट्स निकालने के बाद, उन्हें ब्रश करने, धोने और फिर पैक करने और वितरण के लिए तैयार करने से पहले आकार के अनुसार क्रमबद्ध किया जाता है। पाइन नट्स के निष्कर्षण में शामिल पुरुष और महिलाएं कारीगर हैं, जिन्हें यह समझाना चाहिए कि पाइन नट्स की कीमत उनकी कीमत के अनुसार क्यों है।
बहुत अधिक पाइन नट्स खाने से आप पाइन माउथ प्राप्त कर सकते हैं
पुरापाषाण काल के पहले मनुष्यों के लिए पाइन नट निकालने और यह पता लगाने में थोड़ा अधिक प्रयास और रचनात्मकता लगी होगी कि पाइन शंकु के अंदर न केवल खाद्य था, यह स्वादिष्ट था, लेकिन खाद्य वैज्ञानिकों का कहना है कि पाइन नट्स लगभग 2,000 वर्षों से मानव आहार का हिस्सा रहे हैं। आज पाइन नट्स को बैग से बाहर खाया जाता है, या भुना जाता है और विभिन्न व्यंजनों के लिए ऐड-ऑन सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है।
लेकिन बहुत अधिक बुरी चीज हो सकती है, खासकर जहां पाइन नट्स के सेवन की बात हो। पाइन माउथ, या पाइन नट सिंड्रोम, तब होता है जब आप बहुत अधिक पाइन नट्स खाते हैं, और इसके बाद कुछ दिनों के लिए आप जो कुछ भी खाते हैं उसका स्वाद धात्विक और कड़वा होता है। परंतु स्प्रूस खाती है यह भी कहता है कि पाइन माउथ सबसे अधिक बार चीन में पाए जाने वाले देवदार के पेड़ के प्रकार द्वारा उत्पादित नट्स के साथ होता है, इसलिए जब तक आप उन पाइन नट्स से दूर रहते हैं (और आप सुनिश्चित होने के लिए वापस काटते हैं), तो आपको ठीक होना चाहिए। किचन यह भी चेतावनी देता है कि पाइन नट्स जल्दी खराब हो जाते हैं, इसलिए ताजा नट्स को खाने के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में रखना सबसे अच्छा है।
