पुराने जमाने की ब्लैकबेरी केक रेसिपी एक हल्की मिठाई है जो आपको पसंद आएगी

बेरीज से भरा एक हल्का और फूला हुआ केक साल के किसी भी समय कोड़ा मारने और आनंद लेने के लिए एकदम सही मिठाई है। यह वसंत के दिन उज्ज्वल और खुशमिजाज है, गर्म गर्मी की शाम को ताज़ा करता है जब वेनिला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसा जाता है, और ठंडे महीनों में पूरी तरह से आराम से परोसा जाता है जब थोड़ा गर्म किया जाता है। और एक स्पंजी, बेरी से भरे केक के बारे में सबसे अच्छे हिस्सों में से एक यह है कि इसे बनाना अविश्वसनीय रूप से आसान है। उदाहरण के लिए, इस पुराने जमाने की ब्लैकबेरी केक रेसिपी को लें।

नुस्खा डेवलपर जेनाइन ब्रायंट द्वारा बनाया गया मार्शसाइड पेंट्री , यह ब्लैकबेरी केक नुस्खा यह सुनिश्चित करने के लिए कुछ सरल तरकीबों का उपयोग करता है कि फल तैयार उत्पाद के माध्यम से सभी तरह से परिपूर्ण रहे। यह भी उपयोग करता है स्वयं फूलने वाला आटा समय पर कटौती और मिश्रण करने के लिए। सामग्री की एक साधारण सूची, लगभग ३० मिनट की बेकिंग और तैयार करने के लिए लगभग १५ मिनट की कूलिंग की आवश्यकता होती है।

'यह केक आश्चर्यजनक रूप से नरम और हल्का है,' ब्रायंट कहते हैं। 'ब्लैकबेरी स्पंज की लपट के विपरीत बेरी स्वाद के एक मीठे पंच के साथ विपरीत है।' हम पर भरोसा करें - यह एक ऐसा ट्रीट है जिसे आप पूरे साल बनाते रहेंगे।

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इस पुराने जमाने के ब्लैकबेरी केक को तैयार करने के लिए अपनी सामग्री इकट्ठा करें

यदि आप बार-बार बेकर करते हैं, तो आप इस पुराने जमाने के ब्लैकबेरी केक के लिए सामग्री से परिचित होंगे, और एक अच्छा मौका है कि आपके पास उनमें से कम से कम पहले से ही हाथ में होगा। यह नुस्खा अनसाल्टेड मक्खन, अंडे, वेनिला अर्क और सादा दही की एक छड़ी का उपयोग करता है। सूखी सामग्री की तरफ, आपको स्वयं उगने वाले आटे (आटे के चयन के बारे में बाद में) और साथ ही बेकिंग पाउडर की आवश्यकता होगी। बेशक, नामक ब्लैकबेरी भी है।

यह नुस्खा दो प्रकार की चीनी के लिए भी कहता है: ढलाईकार चीनी (एक अति सूक्ष्म चीनी जिसे कभी-कभी अति सूक्ष्म या बेकर की चीनी भी कहा जाता है) और चीनी निब। ब्रायंट कहते हैं, 'चीनी निब केक में दानेदार चीनी की तुलना में थोड़ी अधिक बनावट जोड़ते हैं,' हालांकि आपके पास कोई चीनी निब नहीं होने के बजाय शीर्ष पर दानेदार चीनी छिड़कना पूरी तरह से संभव है।'

सामग्री को सही क्रम में मिलाएं

एक बार जब आपके पास वह सब कुछ हो जाए जो आपको चाहिए, और आप बेकिंग शुरू करने के लिए तैयार हैं, तो अपने ओवन को 350 F पर प्रीहीट करें। आप चर्मपत्र कागज के साथ एक 8x10 इंच की बेकिंग ट्रे को भी लाइन करना चाहेंगे ताकि जैसे ही आप बैटर के लिए तैयार हो जाएं मिश्रण समाप्त हो गया है।

मिलाने के लिए पहला कदम मक्खन और चीनी को दो से चार मिनट तक फेंटना है। आप दोनों को तब तक मिलाना चाहते हैं जब तक कि यह एक पीला और मलाईदार मिश्रण न हो जाए। सामग्री के अगले सेट पर जाने से पहले मक्खन को चीनी के साथ मलाई करने से यह हल्का और फूला हुआ बनाता है। एक बार जब यह मिल जाए, तो तीन पूरे अंडे डालें, वेनीला सत्र , और 1 1/2 चम्मच सादा दही। जैसे ही आप सब कुछ मिलाते हैं, अपने मिक्सर को रोकना सुनिश्चित करें और आटे के साथ अगले चरण पर जाने से पहले सुनिश्चित करें कि सब कुछ समान मात्रा में ध्यान देने के लिए नीचे की तरफ खुरचें।

ब्रायंट कहते हैं, 'उस क्रम में रहना काफी महत्वपूर्ण है जिसमें सामग्री जोड़ी जाती है। 'यह अच्छा है कि पहले चीनी और मक्खन को एक साथ अच्छी तरह मिला लें, और आटे को ज्यादा न मिलाएं। आप ग्लूटेन को अधिक काम नहीं करना चाहते हैं अन्यथा यह केक को और अधिक घना बना देगा।'

स्वयं उगने वाला आटा और बेकिंग पाउडर डालें

शुरू करने के लिए दो मुख्य सूखी सामग्री को अलग-अलग मिलाया जाता है। एक बाउल में कप मैदा और ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर डालें। जब तक आटा और बेकिंग पाउडर शामिल न हो जाए, तब तक उन्हें एक साथ हिलाते हुए मिलाएं।

खरबूजे और खरबूजे के बीच अंतर

यहां आटे का चुनाव महत्वपूर्ण है। यह ब्लैकबेरी केक नुस्खा सभी उद्देश्य के आटे के बजाय स्वयं उगने वाले आटे का उपयोग करता है। स्वयं फूलने वाला आटा बस एक आटा है जिसमें कुछ बेकिंग पाउडर और थोड़ा सा नमक पहले से मिला हुआ है। इस मामले में, आपको सब कुछ सही होने के लिए बस एक स्पर्श और बेकिंग पाउडर जोड़ने की जरूरत है। ब्रायंट कहते हैं, 'खुद का आटा वास्तव में आसान है क्योंकि इसमें पहले से ही बेकिंग पाउडर मिला हुआ है, इसलिए यह पूरी प्रक्रिया को थोड़ा तेज कर देता है।

केक बैटर में डालने से पहले ब्लैकबेरी को मैदा करें

यह कदम जल्दी हो सकता है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है यदि आप चाहते हैं कि आपका ब्लैकबेरी केक ठीक से बाहर आए। ब्लैकबेरी को लगभग 1 बड़ा चम्मच स्व-उगने वाले आटे से ढक दें। ब्लैकबेरी और आटे को अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे समान रूप से लेपित हों। आप नहीं चाहते कि आटा किसी भी तरह से चिपचिपा हो, लेकिन आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि ब्लैकबेरी अच्छी तरह से धूल जाए। यह बेरीज के बाहरी हिस्से को सुखा देता है और उन्हें शेष बैटर में रस बहने से रोकता है और जब जामुन अंततः डाल दिए जाते हैं तो पूरी चीज बैंगनी हो जाती है।

बैटर और ब्लैकबेरी फैलाएं, फिर बेक करें

ब्लैकबेरी कोटेड होने के साथ, यह आपके बैटर और 8x10 इंच के बेकिंग ट्रे को चर्मपत्र कागज से ढकने का समय है। बैटर की एक पतली परत ट्रे के तल पर फैलाएं - बस यह सुनिश्चित करें कि बैटर के पूरे बैच को गलती से न डालें। पतली परत के शीर्ष पर लगभग आधा ब्लैकबेरी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि जामुन समान रूप से वितरित हों। जब सब कुछ कहा और किया जाता है तो आप केक में कुछ हद तक बराबर राशि के साथ समाप्त हो जाएंगे। फिर, उस पहली परत के ऊपर बचा हुआ घोल डालकर और ऊपर से ब्लैकबेरी डालकर दोहराएं।

अंत में, अपने चीनी निब (या दानेदार चीनी यदि आप चीनी निब नहीं ढूंढ पा रहे हैं) लें, और उन्हें पूरे बिना पके हुए केक के ऊपर छिड़क दें। अब तक, आपका ओवन प्रीहीट होना समाप्त हो जाना चाहिए। केक को ओवन में 30 से 35 मिनट के लिए रख दें। जब आप इंडेंट रहने के बजाय इसे छूते हैं तो आपको पता चल जाएगा कि यह पक चुका है।

केक को ठंडा होने दें, फिर आनंद लें

भले ही इसकी महक आकर्षक लगे, लेकिन आपका पुराने जमाने का ब्लैकबेरी केक अभी पूरा नहीं हुआ है। केक को ओवन से बाहर निकालें जब उसमें कुछ स्प्रिंग हो। (आप टूथपिक टेस्ट का उपयोग करके यह भी देख सकते हैं कि यह टूथपिक में चिपका कर तैयार है या नहीं और जब आप इसे बाहर निकालते हैं तो कोई बैटर चिपकता है या नहीं।) फिर, केक को चौकोर टुकड़ों में काटने से पहले 15 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए सेट करें।

इसे स्टारबर्स्ट कैसे बनाया जाता है

यह गर्म होते हुए भी परोसने के लिए तैयार है। ब्रायंट केक, या क्रीम या वेनिला के साथ जाने के लिए कुछ और ताजा ब्लैकबेरी हथियाने का सुझाव देते हैं आइसक्रीम .

यदि आपके पास कुछ बचा हुआ है, तो केक को स्टोर करना और बाद में आनंद लेना काफी आसान है। ब्रायंट कहते हैं, 'केक को टिन में स्टोर करना और कुछ दिनों के भीतर उपयोग करना सबसे अच्छा है क्योंकि इसमें ताज़े फल पके हुए हैं। 'मेरा विश्वास करो, हालांकि, यह लंबे समय तक नहीं रहेगा। मेरे परिवार ने इसे उसी दिन समाप्त कर दिया जिस दिन इसे बनाया गया था! अगर आप इसे दोबारा गर्म करना चाहते हैं, तो माइक्रोवेव में एक स्लाइस को 15 से 20 सेकेंड के लिए रख दें जब तक कि यह अच्छा और गर्म न हो जाए।'

• 1 स्टिक अनसाल्टेड मक्खन
• ¾ कप कैस्टर शुगर
• 3 अंडे
• 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
• 1 ½ बड़े चम्मच सादा दही
• ¾ कप + 1 बड़ा चम्मच स्वयं उगने वाला आटा
• ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• ⅔ कप ब्लैकबेरी
• २ बड़े चम्मच चीनी निब

1. ओवन को 350 F पर प्रीहीट करें, और बेकिंग पेपर के साथ 8x10 इंच की बेकिंग ट्रे को लाइन करें।
2. मक्खन और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण पीला और क्रीमी न हो जाए।
3. मिक्सिंग बाउल में तीन अंडे, वेनिला एक्सट्रेक्ट और दही डालें, और अच्छी तरह से मिलाएँ, कटोरे के किनारों को नीचे की ओर खुरचने के लिए रुकें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि सब कुछ मिला हुआ है।
4. कप स्वयं उगने वाले आटे में ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं। फिर, इसे मिक्सिंग बाउल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. ब्लैकबेरी में अंतिम बड़ा चम्मच मैदा डालें और उन्हें अच्छी तरह से कोट करें। यह ब्लैकबेरी को बैटर में बहने से रोकेगा।
6. केक पैन के नीचे बैटर की एक पतली परत फैलाएं, और फिर ऊपर से आधा ब्लैकबेरी डालें। इस पर बचा हुआ घोल फैलाकर समाप्त करें, और शेष ब्लैकबेरी को ऊपर की परत पर रखें।
7. केक के ऊपर चीनी निब छिड़कें, और फिर ओवन में ३० से ३५ मिनट तक बेक करें, या जब तक स्पंज वापस स्पर्श पर न आ जाए।
8. ताजा ब्लैकबेरी, क्रीम, या वेनिला आइसक्रीम के साथ काटने और परोसने से पहले केक को 15 मिनट तक ठंडा होने दें।

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