हरी मिर्च चिकन स्टू

कुछ व्यंजन चिकन स्टू के अच्छे कटोरे के रूप में आरामदायक होते हैं। चिकन सूप और स्टॉज की दुनिया कई रूपों में आती है, आपके मानक चिकन और नूडल सूप से, चिकन और जौ स्टू तक, चिकन और आलू के स्टू तक, यहां तक ​​​​कि पालक और गोरगोज़ोला चिकन सूप तक। यदि आप कुछ मसालेदार खाने के मूड में हैं, तो आपको ब्लॉग के पीछे शेफ और रेसिपी डेवलपर एंजेला लैटिमर की हरी मिर्च चिकन स्टू रेसिपी के अलावा और कुछ नहीं चाहिए। इसे प्यार से बेक करें .

यह नुस्खा एक साबुत कच्चे चिकन, कुछ सब्जियां, मुट्ठी भर मसाले, आग में भुनी हुई हरी मिर्च और साल्सा वर्दे के एक जार से शुरू होता है। अंतिम परिणाम वास्तव में कुछ स्वादिष्ट है। यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया नुस्खा है जो खरोंच से सब कुछ करना पसंद करते हैं, लेकिन अगर आपके पास समय कम है तो कुछ हिस्सों को आगे बढ़ाना या पहले से पके हुए सामग्री में स्वैप करना भी काफी आसान है। इसे कैसे . के अनुरूप भी बनाया जा सकता है मसालेदार आपको अपना खाना पसंद है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस तरह से इस व्यंजन का आनंद लेते हैं, यह निश्चित रूप से इसे खाने वालों के बीच पसंदीदा बन जाएगा।

हरी मिर्च चिकन स्टू के लिए अपनी सामग्री इकट्ठा करें

आप शायद इस नाम से पहले ही पकड़ चुके हैं, लेकिन इस हरी मिर्च चिकन स्टू का आधार हरी मिर्च और मसालों से बना है। लैटिमर आग से भुनी हुई हरी मिर्च (दो 4-औंस के डिब्बे) और साल्सा वर्डे के 16-औंस जार दोनों का उपयोग करता है। हालांकि दोनों में बहुत अधिक स्वाद होता है, यह नुस्खा इसे पीले रंग के साथ बढ़ा देता है प्याज , कीमा बनाया हुआ लहसुन, चिकन शोरबा (जो सिर्फ निर्जलित स्टॉक है), पिसा हुआ धनिया, पिसा हुआ जीरा, लाल शिमला मिर्च (स्मोक्ड अगर आप इसे पा सकते हैं), नमक, काली मिर्च, सीताफल और नीबू का रस। कुछ ऐड-ऑन सामग्री भी हैं जिन्हें आप खाना पकाने के बाद और परोसने से पहले, मकई, ब्लैक बीन्स, लाइम वेजेज, सीताफल सहित, स्टू में मिला सकते हैं। एवोकाडो , खट्टा क्रीम, और टॉर्टिला चिप्स। कुछ और भरने के लिए, आप चावल के ऊपर स्टू परोस सकते हैं।

और, ज़ाहिर है, यह नुस्खा मुख्य प्रोटीन के बिना पूरा नहीं होता है: चिकन। आपका सबसे अच्छा दांव 5 से 6 पाउंड के बीच का कच्चा चिकन प्राप्त करना है, लेकिन यदि आप जल्दी में हैं तो आप पहले से पके हुए रोटिसरी चिकन का विकल्प चुन सकते हैं। यदि ऐसा है तो बस अगले चरण को छोड़ दें।

बर्गर किंग हैलोवीन व्हॉपर

हरी मिर्च चिकन स्टू के लिए चिकन उबाल लें

यदि आप पहले से पके हुए चिकन के बजाय कच्चे चिकन से शुरुआत करना चुनते हैं भुना हुआ मुर्गा सबसे पहले आपको इसे उबालना है। चिकन को स्टॉकपॉट या डच ओवन में रखें, और पक्षी को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। इसे कम उबाल में लगभग 40 मिनट तक पकाएं - पूरी तरह से पके हुए चिकन का आंतरिक तापमान कम से कम 165 डिग्री फ़ारेनहाइट होता है।

रोटिसरी विकल्प बहुत तेज है, लेकिन चिकन को खुद पकाने के फायदे हैं। इसके अलावा, यह एक कदम है जिसे आप समय से पहले कर सकते हैं ताकि जब आप खाने के लिए तैयार हों तो केवल स्टू वाले हिस्से को पकाएं।

लैटिमर कहते हैं, 'रोटिसरी चिकन का उपयोग करने में आसानी बहुत अच्छी है, लेकिन अगर आपके पास पूरी चिकन और अतिरिक्त समय है तो घर का बना शोरबा एक बड़ा प्लस है। 'मुझे चिकन का पूरा विकल्प पसंद है क्योंकि मैं केवल घर का बना पसंद करता हूं।'

एक अतिरिक्त बोनस? 'अपने चिकन को उबालने से आप सोडियम सामग्री को नियंत्रित कर सकते हैं,' लैटिमर कहते हैं।

झींगा और ग्रिट्स डिनर मेनू

हरी मिर्च चिकन स्टू के लिए चिकन खींचो

यह एक कदम है जो आपको करना होगा चाहे आप अपना खुद का चिकन उबालने का फैसला करें या बाहर जाकर पहले से पका हुआ चिकन खरीदें। सबसे पहले, चिकन को एक थाली या ट्रे पर ठंडा होने दें - यहाँ कोई भी जली हुई उँगलियाँ नहीं चाहता। ध्यान दें कि यह प्रक्रिया में कुछ समय जोड़ देगा, लेकिन आप त्वचा को हटाकर और पंखों और पैरों को खींचकर प्रतीक्षा को तेज कर सकते हैं, जो इसे और अधिक वायु प्रवाह के लिए खोलता है।

एक कांटा या बिना किसी उपकरण के अपने दो हाथों का उपयोग करके, मांस के टुकड़ों को हड्डी से हटा दें। जरूरी नहीं कि आपको इसे छोटे टुकड़ों या स्ट्रैंड्स में काटने की जरूरत है। बड़े कटे हुए टुकड़े भी काम करते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि स्टू में डालने पर बहुत बड़े टुकड़े खाने में मुश्किल होंगे। काटने के आकार के टुकड़े जिन्हें आप आसानी से चम्मच से निकाल सकते हैं, वे इष्टतम हैं।

हरी मिर्च चिकन स्टू के लिए शोरबा तैयार करें

चिकन बनाने के लिए आपने जिस पानी का इस्तेमाल किया है, उसे फेंके नहीं। पोषक तत्वों और स्वाद को जोड़ने के लिए इस शोरबा को सीधे स्टू में डाल दिया जाएगा।

सबसे पहले, किसी भी फोम को ऊपर से एक स्ट्रेन या महीन-जाली वाली छलनी से स्किम करें। शोरबा के 6 कप को मापें, और इसे सीधे स्टॉकपॉट या डच ओवन में डाल दें जिसे आप चिकन उबालने के लिए इस्तेमाल करते थे। यदि आप एक मोटा अंतिम स्टू की तलाश कर रहे हैं, तो केवल 5 कप वापस डालें।

यदि आपने रोटिसरी चिकन का उपयोग करना चुना है, तो इसके बजाय कम या बिना सोडियम वाले पैकेज्ड चिकन शोरबा की अदला-बदली की जा सकती है (और अगर आपके पास उबाल से पर्याप्त शोरबा नहीं है तो अंतर को भर सकते हैं)। बस सुनिश्चित करें कि एक ही माप 6 कप, या 5 कप मोटा स्थिरता के लिए रखें।

बची हुई सामग्री डालें, और उबाल लें

एक हार्दिक पकवान के लिए मांस जितना महत्वपूर्ण है, सब्जियों और मसालों के सही मिश्रण के बिना एक अच्छा स्टू कुछ भी नहीं है। यह हरी मिर्च चिकन स्टू रेसिपी कोई अपवाद नहीं है। शुरू करने के लिए, यदि आपने पहले से नहीं किया है, तो एक पीले प्याज को काट लें और लगभग 2 बड़े चम्मच लहसुन को काट लें। अपने प्याज को काटने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे आधा काट लें और फिर इसे लंबवत और फिर क्षैतिज रूप से काट लें, जबकि जड़ को एक साथ रखने के लिए इसे एक साथ रखें। एक लहसुन हेलिकॉप्टर काम में आता है और प्रक्रिया को आसान बनाता है, लेकिन लहसुन को छोटे टुकड़ों में खुद को एक भरोसेमंद चाकू से काटना बहुत मुश्किल नहीं है।

क्राफ्ट मैक और पनीर परिवर्तन

एक बार यह हो जाने के बाद, प्याज, लहसुन, और सीज़निंग - चिकन शोरबा के दो क्यूब्स, आधा बड़ा चम्मच पिसा हुआ धनिया, 2 चम्मच जीरा, ½ चम्मच स्मोक्ड पेपरिका, और ¼ चम्मच प्रत्येक नमक और काली मिर्च - बर्तन में डालें। यह सब तब तक हिलाएं जब तक कि यह आपके खींचे हुए चिकन को शोरबा में वापस डालने से पहले संयुक्त न हो जाए।

अंत में, दो 4-औंस के डिब्बे में आग में भुनी हुई हरी मिर्च, साल्सा वर्दे का 16-औंस जार, नींबू का रस और कटा हुआ सीताफल का बड़ा चम्मच डालें।

ऊपर से अपनी हरी मिर्च चिकन स्टू परोसें

एक बार जब आप इस बिंदु पर पहुंच जाते हैं तो स्टू का आधार आपके स्वाद के अनुकूल होता है। उदाहरण के लिए, आप मकई या काली बीन्स में हलचल कर सकते हैं, और इसे अतिरिक्त चूने, सीताफल, एवोकैडो और खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं। टॉर्टिला चिप्स एक अच्छी संगत बनाते हैं, हालांकि चावल के साथ या इसके ऊपर परोसना स्वादिष्ट भी होता है।

'मुझे यह [स्टू] सीधे बर्तन से बाहर पसंद है,' लैटिमर कहते हैं। 'कुछ भी अतिरिक्त की आवश्यकता नहीं है, हालांकि कुछ खट्टा क्रीम कंट्रास्ट के लिए शीतलन प्रभाव जोड़ता है, और कटा हुआ एवोकैडो इस मसालेदार [स्टू] में हमेशा अच्छा और मलाईदार बिट्स होता है।'

अच्छी तरह से किए गए स्टेक में क्या गलत है

और अगर आपके पास कुछ बचा हुआ है तो बेहतर है। बस उन्हें फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें, जहां यह लगभग पांच दिनों तक अच्छा रहेगा, या आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर बैग में रख सकते हैं और इसे लंबे समय तक भंडारण के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं।

'बचे हुए दैवीय हैं,' लतीमर कहते हैं। 'एक या दो दिन बाद, चिकन को वास्तव में चिली के सभी अद्भुत स्वादों को लेने का मौका मिला है।'

• 1 (5 से 6 पाउंड) चिकन (या पका हुआ रोटिसरी चिकन)
• 6 कप पानी (चिकन को ढकने के लिए पर्याप्त)
• 1 पीला प्याज, कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 2 चिकन शोरबा क्यूब्स
• ½ बड़ा चम्मच पिसा हुआ धनिया
• २ चम्मच पिसा हुआ जीरा
• ½ छोटा चम्मच लाल शिमला मिर्च (स्मोक्ड पेपरिका सबसे अच्छी है)
• छोटा चम्मच नमक
• छोटा चम्मच काली मिर्च
• 2 (4-औंस) के डिब्बे आग में भुनी हुई हरी मिर्च के टुकड़े
• 1 (16-औंस) जार साल्सा वर्दे
• 1 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया
• 2 बड़े चम्मच नीबू का रस (1 नीबू का रस)

• मक्का
• काले सेम
• एवोकाडो
• खट्टी मलाई
• चावल
• चीप्स खाए

1. एक स्टॉकपॉट या डच ओवन में, चिकन को ढकने के लिए पर्याप्त पानी के साथ पूरे चिकन को उबाल लें। धीमी आंच पर लाएं और 40 मिनट तक पकने दें।
2. गर्मी से निकालें, पके हुए चिकन को एक थाली या ट्रे में स्थानांतरित करें, और अलग खींचने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।
3. चिकन (या रोटिसरी चिकन) मांस को एक बार संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होने पर खींच लें। त्वचा को हटाने और पंखों और पैरों को खींचने से शीतलन प्रक्रिया में तेजी लाने में मदद मिलती है।
4. चिकन शोरबा से किसी भी झाग को हटा दें, या इसे एक महीन-जाली वाली छलनी के माध्यम से एक साफ कटोरे में छान लें। मापें और 6 कप शोरबा को अपने स्टॉकपॉट या डच ओवन में लौटाएं। एक गाढ़ा स्टू स्थिरता के लिए 5 कप शोरबा का प्रयोग करें।
5. कटा हुआ प्याज और मसाला (गुलदस्ता, धनिया, जीरा, लाल शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च) जोड़ें। हिलाओ, फिर खींचा हुआ चिकन शोरबा में वापस कर दें। कटी हुई हरी मिर्च, सालसा वर्दे और कटा हुआ हरा धनिया डालें।
6. स्टू को उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और 20 मिनट तक उबाल लें। पक जाने पर आँच से उतार लें, नीबू का रस डालें और तुरंत परोसें।

कैलोरिया कैलकुलेटर

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शारीरिक गतिविधि का स्तर: न्यूनतम कम औसत उच्च बहुत ऊँचा

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