ताजा पीच केक बार्स पकाने की विधि

शिखर आड़ू का मौसम यू.एस. में मई और सितंबर के बीच पड़ता है, हालांकि दक्षिणी गोलार्ध में फल उत्पादकों से आयात के कारण, आप साल भर मीठे, पके फजी आड़ू पर अपना हाथ पा सकते हैं। लेकिन यू.एस. में उगाए जाने वाले आड़ू दुकानों और किसानों के बाजारों में पाए जाने पर मीठे होते हैं, जब उन्हें उठाया गया था और अंततः आपकी खरीदारी की टोकरी में समाप्त होने के बाद कम परिवहन समय के कारण धन्यवाद। जबकि आड़ू का स्वाद अकेले खाए जाने वाले ताजे फल के रूप में शानदार होता है, वे कई शानदार फल-आधारित डेसर्ट में सही घटक के रूप में भी काम कर सकते हैं। ज़रूर, आपने शायद आड़ू मोची के बारे में सुना है, लेकिन क्या आपने कभी ताजा आड़ू कुचेन बार का नमूना लिया है?

एंजेला लैटिमर से आड़ू कुचेन बार के लिए इस नुस्खा में इसे प्यार से बेक करें , ताजा आड़ू का एक पाउंड उसे कुचेन बार मिठाई को इतना मीठा और सड़न रोकनेवाला स्वाद देता है कि आप खुद को दूसरी बार या उससे भी अधिक चुपके से पा सकते हैं। 'कुचेन बार में एक सुखद मलाईदार स्वाद होता है,' लैटिमर बताते हैं।

यदि आप एक मीठे, फलदार मिठाई की तलाश में हैं, तो ताजा आड़ू कुचेन बार के लिए यह नुस्खा आज़माएं! हमें यकीन है कि यह बार-बार बनाने के लिए एक पसंदीदा स्नैक होगा। जब आप रात के खाने की योजना बना रहे हों, या अपने साथ बारबेक्यू या पिकनिक पर लाने के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई पाठ्यक्रम के रूप में सेवा करने के लिए वे एक आदर्श मिठाई बार हैं। न केवल वे स्वादिष्ट स्वाद लेते हैं, बल्कि जब वे एक सुंदर थाली में काटते और व्यवस्थित करते हैं तो वे एक रंगीन प्रस्तुति देते हैं।

केक क्या है?

लैटिमर के अनुसार, 'कुचेन' केक के लिए जर्मन है। लेकिन जर्मन कुचेन ज्यादातर लोग सोचते हैं कि मिडवेस्ट में फल भरने के साथ कॉफी केक और कस्टर्ड का संयोजन है, जैसा कि वह इसका वर्णन करती है। 'यह एक नुस्खा है जो मेरी दादी ने मेरे लिए एक बच्चे के रूप में बनाया था। हम केवल कन्फेक्शनरों की चीनी की धूल के साथ सबसे ऊपर हैं, 'वह कहती हैं।

कुचेन दक्षिण डकोटा के राज्य मिठाई के रूप में ऐसा ही होता है, के अनुसार किसान पंचांग . यह सैकड़ों वर्षों से जर्मन परंपरा का एक स्वादिष्ट हिस्सा भी रहा है। 'कॉफ़ी और कुचेन', जिसका अनुवाद 'कॉफ़ी और केक' में होता है, इंग्लैंड में चाय के समय के समान है। और हम हमेशा कॉफी और केक के लिए यहां हैं - क्या हम सही हैं या हम सही हैं? यह नुस्खा दिन या रात के किसी भी समय के लिए एकदम सही केक की तरह की मिठाई बनाता है। तो चलिए प्रक्रिया शुरू करते हैं ताकि आप उस अच्छाई को देख सकें जिसके बारे में हम यहां बात कर रहे हैं।

इन ताज़े आड़ू कुचेन बार्स को तैयार करने के लिए सामग्री इकट्ठा करें

इस रेसिपी का स्वाद न केवल बिल्कुल लाजवाब है, बल्कि इसे व्हिप करने में केवल 10 मिनट का समय लगता है और बेक होने में 40 मिनट का समय लगता है। आइए ईमानदार रहें: यह मिठाई को इतना मीठा बनाता है। जहां तक ​​सामग्री का संबंध है, आपको केवल एक साथ इकट्ठा करने की आवश्यकता है बहु - उद्देश्यीय आटा , हलवाई की चीनी, नमक, मक्खन , ताजा आड़ू, अंडे, चीनी, वेनीला सत्र , और खट्टा क्रीम। ताजा आड़ू लैटिमर की सलाह के अनुसार, कोरड, छिलका और कटा हुआ होना चाहिए, लेकिन छीलना वैकल्पिक है।

वह कहती हैं, 'अगर चाहें तो ब्लैंच और छीलें, या बस एक सेब की तरह काटें और छीलें।' 'आपके आड़ू डिब्बाबंद आड़ू के स्लाइस की तुलना में [कट] थोड़े पतले होने चाहिए, क्योंकि वे ताजे से बेक किए जा रहे हैं। एक बार बेक किए जाने के बाद बड़े स्लाइस उतने कोमल नहीं होंगे - खासकर अगर [वे] सुपर पके नहीं हैं।'

चूंकि आड़ू आसानी से उखड़ जाते हैं, आप एक हाथ के छिलके का उपयोग कर सकते हैं, और त्वचा को हल्के लेकिन दृढ़ डाउनस्ट्रोक से हटा सकते हैं। चरण के शीर्ष पर शुरू करें, और आड़ू के नीचे की ओर सरकें, फल के टुकड़े के चारों ओर अपना काम करें। यदि आप आड़ू को ब्लांच करने का विकल्प चुनते हैं, तो फलों को पानी में बहुत देर तक न छोड़ें या फल पकने लगेंगे और गलने लगेंगे।

सही आड़ू कैसे चुनें

मानो या न मानो, यू.एस. 300 से अधिक प्रकार के आड़ू उगाता है, और 2,000 से अधिक प्रकार के आड़ू हैं जो दुनिया भर में पाए जा सकते हैं (के माध्यम से) SFGATE ) इस नुस्खा के लिए सबसे अच्छा आड़ू चुनते समय, आप नहीं चाहते कि यह बहुत नरम या भावपूर्ण हो और निश्चित रूप से दोष या खरोंच से मुक्त हो। ऐसा कोई भी आड़ू न खरीदें, जिसकी त्वचा झुर्रीदार हो। प्रत्येक आड़ू में एक अच्छी खुशबू होनी चाहिए, इसलिए दुकान में आड़ू को सूंघने में शर्म न करें! आपके आड़ू भी गहरे पीले या नारंगी रंग के होने चाहिए, जिसमें गहरे लाल रंग का ब्लश हो। इस फल के बड़े टुकड़े भी स्वादिष्ट लगते हैं और बड़े होने पर अपना स्वाद नहीं खोते हैं।

लैटिमर कहते हैं, 'मेरे आड़ू पहले आड़ू थे जिन्हें मैं इस साल अपने हाथ पा सकता था, और पीला या सफेद कोई फर्क नहीं पड़ता। तो इस रेसिपी के लिए कुछ बेहतरीन आड़ू चुनें, और आप अंतिम परिणाम में निराश नहीं होंगे!

क्रस्ट मिश्रण बनाएं

एक छोटा या मध्यम आकार का मिक्सिंग बाउल लें, और उसमें १ कप मैदा डालें, उसके बाद १/४ कप कन्फेक्शनर चीनी, और १/४ चम्मच मैदा डालें। नमक . इन सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए फेंटें, फिर इसमें ½ कप ठंडा क्यूब मक्खन डालें।

अब, पेस्ट्री कटर या बटर नाइफ की एक जोड़ी या यहां तक ​​कि एक कांटे की टाइन का उपयोग करके मक्खन को सूखी सामग्री में काटने का समय है। एक बार जब मक्खन आटे में मटर के आकार की स्थिरता तक पहुँच जाए, तो क्रस्ट मिश्रण को बिना ग्रीस किए 9x13 इंच के बेकिंग पैन में स्थानांतरित करें। क्रस्ट मिश्रण को पैन में नीचे दबाएं ताकि यह एक समान परत बना ले। 'मक्खन को अनसाल्टेड होने की जरूरत नहीं है। स्वाद की समृद्धि के लिए आप एक अच्छे यूरोपीय मक्खन में अपग्रेड कर सकते हैं, 'लैटिमर कहते हैं।

फिलिंग फॉर्म करें

ओवन को 450 F पर प्रीहीट करें। फिर, कटे हुए ताजे आड़ू को बेकिंग पैन में परतदार क्रस्ट परत के ऊपर रखें, और इस पैन को एक तरफ रख दें। एक अलग मिक्सिंग बाउल में, दो बड़े अंडों को एक साथ फेंटें, फिर जब वे झागदार हो जाएँ, तो उसमें १ कप चीनी और १/४ टी-स्पून नमक डालें और मिलाएँ। एक और कप मैदा और 2 चम्मच वेनिला अर्क डालें, फिर 1 कप खट्टा क्रीम में तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण चिकना और मलाईदार न हो जाए। बेकिंग पैन में कटे हुए आड़ू के ऊपर भरने वाला मिश्रण डालें।

इस बिंदु पर परिणाम वास्तव में, वास्तव में स्वादिष्ट दिखने वाला है। इस मिठाई के बारे में बहुत उत्साहित होने का समय आ गया है।

फिनिशिंग टच जोड़ें

बेकिंग टिन को पहले से गरम ओवन में स्लाइड करें, और ताज़े पीच कुचेन बार्स को ४५० F पर १० मिनट के लिए बेक करें, फिर तापमान को ३२५ F तक कम करें, और अतिरिक्त ३० से ३५ मिनट के लिए बेक करें। लैटिमर के अनुसार, फिलिंग सेट होनी चाहिए, और बेक करते समय किनारों को हल्का सुनहरा होना चाहिए। वह सलाह देती है, 'तैयार होने पर भरने को वापस स्पर्श करना चाहिए।'

इस मिठाई को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है और यहां तक ​​कि कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ छिड़का जा सकता है या व्हीप्ड क्रीम या वेनिला की एक मोटी गुड़िया के साथ शीर्ष पर रखा जा सकता है आइसक्रीम . एक अच्छी परोसने वाली थाली निकालें, और आप इस मिठाई को बार में काट सकते हैं। वे एक सुंदर प्रस्तुति देंगे, और आप प्लेट पर बिखरे हुए कुछ ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी स्लाइस, या ब्लूबेरी के साथ थोड़ा सा रंग भी जोड़ सकते हैं। आप परोसने के लिए सर्विंग प्लैटर रख सकते हैं, या आप अलग-अलग प्लेटों पर आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के एक छोटे स्कूप के साथ अलग-अलग रख सकते हैं।

तारीफों के लिए तैयार हो जाइए, क्योंकि यह मिठाई कुल विजेता है!

• १ कप सर्व-उद्देश्यीय आटा, विभाजित
• ¼ कप कन्फेक्शनरों की चीनी
• ½ छोटा चम्मच नमक, विभाजित
• ½ कप मक्खन, ठंडा, घिसा हुआ
• 1 पौंड ताजा आड़ू, कोर्ड, खुली, और कटा हुआ
• 2 बड़े अंडे
• 1 कप चीनी
• २ चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
• 1 कप खट्टा क्रीम

1. एक छोटे से मध्यम आकार के मिक्सिंग बाउल में, 1 कप मैदा, कप कन्फेक्शनरों की चीनी और चम्मच नमक डालें। मिलाने के लिए फेंटें, फिर आधा कप ठंडा, घिसा हुआ मक्खन डालें।
2. एक पेस्ट्री कटर (या मक्खन चाकू की एक जोड़ी, या एक कांटा की टाइन, या बस अपनी उंगलियों के साथ) का उपयोग करके मक्खन को सूखी सामग्री में काट लें।
3. एक बार जब मक्खन आटे में मटर के आकार की स्थिरता तक पहुँच जाए, तो क्रस्ट मिश्रण को बिना ग्रीस किए 9x13 इंच के बेकिंग पैन में स्थानांतरित करें। क्रस्ट मिश्रण को पैन में नीचे दबाएं ताकि यह एक समान परत बना ले।
4. अपने ओवन को 450 F पर प्रीहीट करें, और कटे हुए आड़ू को बेकिंग पैन में क्रस्ट लेयर के ऊपर रखें। रद्द करना।
5. एक अलग मिक्सिंग बाउल में, 2 बड़े अंडे फेंटें। 1 कप चीनी और छोटा चम्मच नमक डालें और मिलाने के लिए फेंटें। कप ऑल-पर्पस मैदा और 2 चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट में फेंटें, और अंत में 1 कप खट्टा क्रीम में तब तक फेंटें जब तक कि फिलिंग मिश्रण चिकना न हो जाए।
6. भरने वाले मिश्रण को बेकिंग पैन में कटे हुए आड़ू के ऊपर डालें।
7. १० मिनट के लिए ४५० एफ पर बेक करें, फिर तापमान को ३२५ एफ तक कम करें, और अतिरिक्त ३० से ३५ मिनट तक बेक करें। भरने को सेट किया जाना चाहिए, और किनारों को हल्का सुनहरा होना चाहिए।
8. गर्म या ठंडा परोसें, यदि वांछित हो, तो कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ धूल, या व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम के साथ परोसें।

कैलोरिया कैलकुलेटर

ज़मीन:

आयु:

विकास (सेमी में):

वजन (किग्रा में):

शारीरिक गतिविधि का स्तर: न्यूनतम कम औसत उच्च बहुत ऊँचा

गणना

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