नमक हर जगह है। यहां तक कि अगर आप इसका स्वाद नहीं ले सकते हैं, तो संभावना अच्छी है कि यह आपकी हर चीज में है नाश्ता दलिया दोपहर के भोजन के लिए आप जो सलाद लाए थे। एफडीए के अनुसार, अमेरिकी औसतन खाते हैं 3,400 मिलीग्राम सोडियम , नमक में पाया जाने वाला एक रासायनिक तत्व, प्रत्येक दिन (दैनिक अनुशंसित मूल्य से 1,000 मिलीग्राम से अधिक, एक चम्मच के बराबर)। नमक की खपत नियंत्रण से बाहर हो गई है, भोजन को संरक्षित करने के तरीके से हमारे पसंदीदा नमकीन स्नैक्स का स्वाद लेने के लिए उपयोग की जाने वाली सस्ती वस्तु में बदल गया है। यह इतना सस्ता है कि आप शायद स्टोर पर एक बॉक्स के मूल्य टैग के बारे में दो बार नहीं सोचते (जब तक कि आप महंगे गुलाबी हिमालयन नमक की बोतल नहीं चुनते)।
हालांकि हमेशा से ऐसा नहीं था। नमक हजारों सालों से है, और यह एक बार इतना मूल्यवान था लोगों ने सोने के साथ औंस-प्रति-औंस का कारोबार किया। इस पर युद्ध लड़े गए, और इसने पूरे यूरोप और एशिया में एक जीवंत काला बाजार को प्रेरित किया। एक तरीका यह भी है कि नमक आपके लिए सौभाग्य ला सकता है। तो इतना मूल्यवान उत्पाद बड़े पैमाने पर उत्पादित उत्पाद कैसे बन गया जिसे हम बेतरतीब ढंग से भोजन में मिलाते हैं, एक बार में एक चुटकी? हर किसी की पसंदीदा मसाला, नमक के बारे में इन कम ज्ञात तथ्यों में से कुछ को जानकर आपको आश्चर्य हो सकता है।
नमक के बिना हम मर जाएंगे
हम नमकीन स्नैक्स के लिए तरसते हैं इसका एक कारण यह है कि हमारी कोशिकाओं को कार्य करने के लिए नमक की आवश्यकता होती है। हमारे शरीर की प्रत्येक कोशिका में के रूप में नमक होता है आयनों . ये आवेशित कण बिजली बन जाते हैं जो हमारी कोशिकाओं को कुछ भी करने के लिए शक्ति प्रदान करते हैं आवश्यक कार्य वे करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, जैसे पोषक तत्वों को ऊर्जा में परिवर्तित करना। क्योंकि जब हम पसीना बहाते हैं या टॉयलेट का उपयोग करते हैं तो हमारे शरीर में लगातार नमक की कमी होती है, इसलिए हमें अपने आहार के माध्यम से लगातार नमक की आपूर्ति को फिर से भरने की जरूरत है।
बरेटा कैसे खाएं
सभी चीजों की तरह नमक का भी इस्तेमाल करना चाहिए संयम . ज्यादा नमक खाना हो सकता है आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक और बहुत dietitians रक्तचाप को कम करने और हृदय स्वास्थ्य में सुधार के लिए नमक का सेवन कम करने की सलाह देते हैं। हालाँकि, आप नमक का सेवन बहुत अधिक कम नहीं करना चाहेंगे। यदि हमारे शरीर का सोडियम स्तर सामान्य से नीचे गिर जाता है, तो आप मर सकते हैं हाइपोनेट्रेमिया रक्त में अपर्याप्त सोडियम। इससे इंसुलिन प्रतिरोध का खतरा बढ़ सकता है, दिल की विफलता से मृत्यु का खतरा बढ़ सकता है, और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स में वृद्धि हो सकती है।
आप शायद बहुत ज्यादा नमक खा रहे हैं
आपके शरीर को कार्य करने के लिए नमक की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन इसकी आवश्यकता नहीं है उस बहुत। हेल्थलाइन अनुमान है कि हमारे शरीर को हर दिन केवल 186 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है - जो कि फिट होने की तुलना में कम है less एक चम्मच का दसवां हिस्सा . दुर्भाग्य से, सोडियम की इतनी कम मात्रा का सेवन असंभव के करीब है क्योंकि नमक लगभग हर उस चीज में होता है जो हम खाते और पीते हैं। विभिन्न स्वास्थ्य संगठन उच्च रक्तचाप जैसी स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं को रोकने के लिए दैनिक अधिकतम 1.5 से 2.3 ग्राम का सुझाव देते हैं, लेकिन हम इससे कहीं अधिक खाते हैं। हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ अनुमान है कि अधिकांश अमेरिकी प्रतिदिन 3.4 ग्राम (या 1.5 चम्मच) सोडियम का सेवन करते हैं। यदि आप उस समूह में हैं, तो इसका मतलब है कि आप अपने शरीर को काम करने के लिए 18 गुना अधिक नमक खा रहे हैं!
नमक का सेवन कम करना इतना आसान भी नहीं है। अमरीकी ह्रदय संस्थान उपभोक्ताओं को चेतावनी देते हैं कि हमारे आहार में सोडियम वास्तव में सॉल्ट शेकर से नहीं आ रहा है। जितना अधिक 70 प्रतिशत पैकेज्ड या रेस्तरां के भोजन से आता है, जिससे आपके शरीर में डाले जाने वाले नमक की वास्तविक मात्रा को जानना मुश्किल हो जाता है। वापस काटने का सबसे अच्छा तरीका पूर्व-निर्मित, बॉक्सिंग, या बैग्ड भोजन को छोड़ना है और अपने भोजन को ताजे मांस, अनाज और उपज से तैयार करने का प्रयास करना है।
नमक सिर्फ दुनिया का आईक्यू बढ़ा सकता है
यह एक जंगली दावा है, यह सोचने के लिए कि नमक जैसा सामान्य कुछ दुनिया को एक स्मार्ट जगह बनाने में सक्षम हो सकता है, लेकिन इसके अनुसार न्यूयॉर्क समय , यह पूरी तरह से संभव है।
इसका कारण आयोडीन है। के अनुसार हेल्थलाइन , दुनिया की लगभग एक तिहाई आबादी आयोडीन की कमी के कगार पर है। इसका क्या मतलब है? आयोडीन न केवल हमारे थायरॉइड को ठीक से काम करता है, बल्कि स्वस्थ और सामान्य मस्तिष्क समारोह के लिए भी महत्वपूर्ण है।
और यहाँ वह जगह है जहाँ बुद्धिमत्ता आती है। आयोडीन की कमी के लिए सबसे अधिक जोखिम में गर्भवती महिलाएं हैं, और अध्ययनों से पता चलता है कि आयोडीन की कमी वाली महिलाएं जो जन्म देती हैं, उनके बच्चे का आईक्यू 10 से 15 अंक कम होगा, जो उसके पास होगा अगर उसके आहार में आयोडीन के पर्याप्त स्तर को शामिल किया गया था।
यह देखते हुए कि आयोडीन के सबसे आम स्रोतों में से एक आयोडीन युक्त नमक है, यह एक कमी है जिसे आसानी से रोका जा सकता है - थोड़ा नमक और बहुत सारी शिक्षा के साथ। १९९० में, बच्चों के लिए विश्व शिखर सम्मेलन ने आयोडीनयुक्त नमक के लाभों के समर्थन में एक अभियान चलाया, और इसके वास्तविक परिणाम प्राप्त हुए। उदाहरण के लिए कजाकिस्तान को ही लें। 1990 के दशक में, वे दुनिया में सबसे अधिक आयोडीन की कमी वाले देशों में से एक थे, जहां उनके 10 प्रतिशत बच्चे अविकसित विकास और विकास संबंधी कठिनाइयों से पीड़ित थे। 2006 तक, उन्होंने आयोडीन युक्त नमक का उपयोग बढ़ा दिया था और संयुक्त राष्ट्र की घोषणा की प्रतीक्षा कर रहे थे कि वे आयोडीन की कमी के विकारों से मुक्त थे।
नमक विभिन्न प्रकार के होते हैं, लेकिन एक दूसरे की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक नहीं है
सभी प्रकार के विभिन्न लवण हैं। जहां नमक काटा जाता है, उसके आधार पर खनिज मिश्रण भिन्न हो सकते हैं, और नमक के प्रसंस्करण के विभिन्न तरीके हैं। के अनुसार चखने की मेज समुद्री नमक की विविधता लगभग अंतहीन है क्योंकि आप कहीं से भी नमक का उत्पादन कर सकते हैं जहां खारा पानी है। हवाई समुद्र तट से 2,200 फीट की दूरी से पानी कोना गहरे पानी का समुद्री नमक बनाता है, और पाकिस्तान के पंजाब क्षेत्र में खनन किया गया नमक आयरन ऑक्साइड की ट्रेस मात्रा से गुलाबी हो जाता है, जिससे हिमालयी समुद्री नमक बनता है।
यद्यपि प्रत्येक प्रकार के नमक का एक अलग स्वाद होता है (विशेषकर वे जो ट्रफल्स जैसे सीज़निंग के साथ मिश्रित होते हैं), इन सभी में सोडियम की मात्रा समान होती है। दुर्भाग्य से, अधिकांश लोग यह नहीं जानते हैं कि एक प्रकार का नमक दूसरे की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक नहीं होता है। 2011 में अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन सर्वेक्षण , सर्वेक्षण में शामिल 1,000 लोगों में से 61 प्रतिशत ने सोचा कि समुद्री नमक टेबल सॉल्ट का कम सोडियम वाला विकल्प है। यह सच है कि कोषेर नमक और कुछ समुद्री नमक करते हैं मात्रा से कम सोडियम होता है क्योंकि उनके गुच्छे टेबल सॉल्ट से आकार में बड़े होते हैं। लेकिन, टेबल नमक और अधिकांश समुद्री नमक में वजन के हिसाब से सोडियम की मात्रा समान होती है: 40 प्रतिशत। तो आगे बढ़ो और अगर आपको स्वाद पसंद है तो समुद्री नमक का उपयोग करें, लेकिन यह वास्तव में नियमित नमक से ज्यादा स्वस्थ नहीं होगा।
नमक प्राप्त करने के विभिन्न तरीके हैं
यदि आपने कभी पैकेज पर 'सेंधा नमक' और 'समुद्री नमक' शब्द देखा है, तो ऐसा इसलिए है क्योंकि वे तकनीकी रूप से दो अलग-अलग उत्पाद हैं। समुद्री नमक वाष्पित खारे पानी से बनता है। के अनुसार मॉर्टन साल्ट , नमक का उत्पादन करने का सबसे पुराना तरीका उथले तालाबों में समुद्र के पानी को पकड़ना शामिल है। एक केंद्रित नमकीन बनाने के लिए सूर्य अधिकांश पानी को वाष्पित कर देता है। आखिरकार, सारा पानी वाष्पित हो जाता है, जिससे क्रिस्टलीकृत नमक पीछे रह जाता है। आज, कुछ नमक उत्पादक वैक्यूम पैन नामक व्यावसायिक उपकरण का उपयोग करके इस प्रक्रिया को लागू करते हैं। केंद्रित खारे पानी के नमकीन को दबाव में उबाला जाता है, जिससे उच्च गुणवत्ता वाला, बारीक बनावट वाला नमक बनता है।
दूसरी ओर, सेंधा नमक में बिल्कुल भी पानी नहीं होता है। भूमिगत खदानों में भी नमक धरती से हजारों फीट नीचे उगता है। खनिक खानों के माध्यम से नमक तक पहुँचते हैं, छेद करते हैं, और विस्फोटकों का उपयोग करके सेंधा नमक को दीवारों से बाहर निकालते हैं। वहां से नमक को कुचल कर छांटा जाता है। क्या दोनों उत्पादों में कोई अंतर है? थोड़ा सा: समुद्री नमक में होता है अधिक ट्रेस खनिज , और चट्टान में अशुद्धियों के कारण सेंधा नमक कभी-कभी भूरे रंग का होता है। कुछ लोग कहते हैं कि सेंधा नमक में a . होता है अधिक केंद्रित स्वाद , भी।
नमक के लिए नंबर एक उपयोग भोजन के लिए नहीं है
जब आप नमक के बारे में सोचते हैं, तो आप शायद खाने के बारे में सोचते हैं, है ना? और कितने ठीक मांस पर विचार कर रहे हैं और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ हमारे किराने की दुकान अलमारियों को भरें, आप मान सकते हैं कि नमक के लिए नंबर एक उपयोग खाद्य उत्पादन के लिए है। यह पता चला है नमक के अनेक उपयोग , सर्दियों में अपने फुटपाथ से बर्फ हटाने से लेकर निर्माण तक लाइ , मोमबत्तियों, साबुन और नाली को साफ करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली लाइ का दूसरा नाम। के अनुसार संयुक्त राज्य भूवैज्ञानिक सर्वेक्षण (यूएसजीएस) खनिज सूचना , कृषि और खाद्य प्रसंस्करण 2018 में सभी नमक उपयोग के केवल 3 प्रतिशत के लिए जिम्मेदार था। नंबर एक स्थान किसने लिया? हाईवे डीसिंग, जो हर साल खपत होने वाले नमक का 43 प्रतिशत उपयोग करता है।
जॉन मैके नेट वर्थ
नमक एक अत्यंत प्रभावकारी औषधि है क्योंकि यह because हिमांक को कम करता है पानी डा। 32 डिग्री फ़ारेनहाइट के नियमित तापमान पर पानी जमने के बजाय, 10 प्रतिशत नमक का घोल मिलाने से हिमांक 20 डिग्री तक बदल जाता है। या, 20 प्रतिशत नमक के घोल का उपयोग करें और पानी 2 डिग्री से ऊपर नहीं जमेगा। दुर्भाग्य से, नमकीन सड़कें पर्यावरणीय प्रभाव के बिना नहीं हैं - यह सोडियम, क्लोरीन, सीसा, लोहा, एल्यूमीनियम और फास्फोरस जैसे खनिजों को जमीन में मिलाती है - लेकिन यह सबसे अधिक लागत प्रभावी डीसर उपलब्ध है।
नमक को कभी मुद्रा के रूप में इस्तेमाल किया जाता था
क्या आपने कभी यह कहावत सुनी है कि कोई 'नमक के लायक नहीं है?' ऐसा इसलिए है क्योंकि नमक कभी इतना मूल्यवान था, इसका इस्तेमाल मुद्रा के रूप में किया जाता था . रेफ्रिजरेशन से पहले, नमक भोजन को संरक्षित करने का एकमात्र तरीका था, और इसके बिना कोई भी अपने भोजन को खराब किए बिना नई भूमि की यात्रा नहीं कर सकता था। प्राचीन रोम में, सैनिकों को अक्सर नमक में भुगतान किया जाता था (या, नमक खरीदने के लिए भत्ता दिया जाता था)। 'वेतन' शब्द यहां तक कि नमक के लिए लैटिन शब्द से आया है, नमक। तो, अगर एक सैनिक घटिया काम कर रहा था, उसकी तनख्वाह काट दी जाएगी क्योंकि वह अपने नमक के लायक नहीं होगा।
मुद्रा के रूप में नमक प्राचीन काल तक ही सीमित नहीं है। 1962 के एक लेख के अनुसार अफ़्रीकीवादियों की सोसायटी का जर्नल , इथियोपियाई लोग डेढ़ सहस्राब्दी के लिए 'आदिम धन' का इस्तेमाल करते थे। मुद्रा का मुख्य रूप नमक था, और यह कहा जाता था कि 'जो कोई भी इसे ले जाता है उसे वह सब कुछ मिल जाता है जिसकी उसे आवश्यकता होती है।' कुल्हाड़ियों का उपयोग करके नमक को बड़े-बड़े ब्लॉकों में काटा जाता था जिन्हें . कहते हैं एक तिल और देश भर में गधा कारवां द्वारा ले जाया गया। यदि कोई ब्लॉक पारगमन में टूट गया, तो उसका मूल्य कम हो गया। यह अभ्यास २०वीं सदी में जारी रहा कुछ दूरदराज के इलाकों में। आज भी, माल्डोन साल्ट कंपनी आपात स्थिति के मामले में देश में नमक का एक पैकेट ले जाने का सुझाव देती है।
लियोनार्डो दा विंची अंधविश्वास के लिए जिम्मेदार हो सकते हैं कि नमक छिड़कना दुर्भाग्य है
यदि आप अंधविश्वासी हैं, तो आप सोच सकते हैं कि नमक छिड़कना अपशकुन है। यदि आप ऐसा करते हैं, तो किंवदंती बताती है कि आपको एक चुटकी उठानी चाहिए और इसे अपने बाएं कंधे पर उछालना चाहिए ताकि दुर्भाग्य आपके पीछे न आए। यह डर कहां से आया? कुछ का मानना है कि यह प्राचीन काल से आया है जब नमक बहुत महंगा था। जो कोई भी इस तरह की कीमती वस्तु को बर्बाद करता है, उसे लोगों को नमक के उपयोग में अधिक सावधान रहने के लिए प्रेरित करने के लिए दुर्भाग्य के रूप में ब्रांडेड किया गया था।
यह उत्तर हो सकता है, लेकिन यह भी हो सकता है लियोनार्डो दा विंची दोष। उनकी 'द लास्ट सपर' पेंटिंग में, आपको यहूदा इस्करियोती की कोहनी पर गिरा हुआ नमक का एक कंटेनर दिखाई देगा। क्योंकि यह उसकी बांह के इतना करीब है, कोई यह मान सकता है कि रात के खाने के दौरान यहूदा ने गलती से बर्तन को गिरा दिया। बाइबिल वर्णन करता है कैसे इस रात के खाने के बाद यहूदा ने यीशु को धोखा दिया, इसलिए नमक का रिसाव बेईमानी, विश्वासघात और दुर्भाग्य से जुड़ा हुआ था।
bk फ्रेंच टोस्ट स्टिक रेसिपी
एक आविष्कारक ने साल्ट गन बेचकर लाखों कमाए
instagram हालाँकि अब इसका उपयोग मुद्रा के रूप में या हमारे वेतन का भुगतान करने के लिए नहीं किया जाता है, नमक आज भी बड़ा व्यवसाय है। टेबल नमक सस्ता हो सकता है, लेकिन गुलाबी हिमालयन नमक 20 गुना अधिक महंगा है (और वह चमकदार गुलाबी रंग ओह-सो-इंस्टाग्राम योग्य है)। यह सिर्फ खाने के लिए नहीं है; हिमालय नमक चमक लैंप थे अमेज़न पर ट्रेंड कर रहा है एक लंबे समय के लिए, और वहाँ एक है बोलीविया में होटल जिसे नमक से बनाया गया है। के अनुसार लिवाब्ली , इसे बनाने में एक मिलियन, 14-इंच के संकुचित नमक के ब्लॉक लगे!
नमक से संबंधित सबसे प्रभावशाली उत्पादों में से एक है बग-ए-नमक बंदूक . लोरेंजो मैगीगोर के पास हमेशा मक्खियों को मारने के लिए बंदूक बनाने का विचार था। सीएनबीसी रिपोर्ट करता है कि जब उसने किया, तो वह करोड़पति बन गया। बंदूक साधारण टेबल सॉल्ट को अपने 'बारूद' के रूप में इस्तेमाल करती है, इसे आपके डाइनिंग रूम टेबल से सुरक्षित रूप से हटाने के लिए एक मक्खी पर नमक के दानों का छिड़काव करती है। इंडीगोगो उत्पाद के लिए अभियान को फंडिंग में 0,000 से अधिक प्राप्त हुआ, और 2018 में कंपनी मिलियन के राजस्व तक पहुंच गई। यह नियमित रूप से पुराने टेबल नमक के लिए एक बहुत ही प्रभावशाली उपयोग है!
न्यू यॉर्क सिटी ने नमक के उपयोग को प्रतिबंधित करने के आरोप का नेतृत्व किया
न्यूयॉर्क शहर पिछले कुछ वर्षों में कुछ सुंदर नुकीले रेस्तरां प्रतिबंध लगा चुके हैं। वे ट्रांस वसा का उपयोग करने से प्रतिबंधित रेस्तरां 2006 में, और वे थे देश का पहला शहर चेन रेस्तरां को अपने मेनू बोर्ड पर कैलोरी काउंट पोस्ट करने की आवश्यकता होती है। तो, किसी को आश्चर्य नहीं होना चाहिए था जब न्यूयॉर्क समय 2010 में रिपोर्ट किया गया कि तत्कालीन मेयर माइकल ब्लूमबर्ग ने राष्ट्रीय नमक न्यूनीकरण पहल (NSRI) शुरू की। इस स्वैच्छिक योजना ने कंपनियों को अपने भोजन में सोडियम सामग्री को पांच वर्षों में 25 प्रतिशत तक कम करने का आह्वान किया, धीरे-धीरे नमक को दूर किया ताकि 'उपभोक्ताओं के लिए परिवर्तन इतना ध्यान देने योग्य न हो।'
2016 में, न्यूयॉर्क शहर के स्वास्थ्य विभाग ने बताया कि यह कार्यक्रम सबसे अधिक बिकने वाले पैकेज्ड खाद्य पदार्थों के नमूने में सोडियम के स्तर को लगभग 7 प्रतिशत तक कम करने में सफल रहा। सफलता के लिए नेतृत्व किया एक नया अभियान सोडियम चेतावनी आइकन के साथ जनता को शिक्षित करने का लक्ष्य। ये चेतावनियां रेस्तरां श्रृंखला मेनू पर तब दिखाई देंगी जब किसी मेनू आइटम में सोडियम की मात्रा 2,300 मिलीग्राम से अधिक हो, जो कुल दैनिक अनुशंसित सीमा है। हमें अच्छा लगता है; कौन एक बैठे में पूरे दिन का नमक खाना चाहता है?
आपके घर के कोनों को नमक करने से आपको सौभाग्य, शांति और समृद्धि मिल सकती है
पूरे इतिहास में, नमक ने कई धर्मों में वस्तुओं को शुद्ध करने या बुराई को दूर करने में भूमिका निभाई। में बौद्ध परंपरा , नमक का उपयोग बुरी आत्माओं को दूर भगाने के लिए किया जाता है, और वे अंत्येष्टि के बाद अपने कंधों पर नमक फेंकने के लिए जाने जाते हैं ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि बुरी आत्माएं उनके घर में न आएं। शिंटो धर्म भी एक क्षेत्र को शुद्ध करने के लिए नमक का इस्तेमाल करता था, यही वजह है कि नमक को पहले अंगूठी के केंद्र में फेंक दिया जाता है सुमो रेसलिंग माचिस: दुष्ट आत्माओं को दूर करने के लिए।
अपने घर को शुद्ध करने के लिए नमक का उपयोग करना चाहते हैं? के अनुसार उज्जवल पक्ष घर के कोनों में नमक डालने से आपको सौभाग्य, शांति और समृद्धि मिलेगी। वे एक आसान नमक अनुष्ठान करने का सुझाव देते हैं जिसमें आपके कमरे के बीच में खड़े होना, मुट्ठी भर नमक उठाना और इसे दक्षिणावर्त दिशा में चलते हुए कमरे के कोनों में छिड़कना शामिल है। यह नकारात्मक ऊर्जा को दूर भगाता है, आपके घर को शुद्ध और संरक्षित करता है। यह एक कोशिश के काबिल है, है ना?
