कॉपीकैट पैनेरा चिकन नूडल सूप

कुछ सूप प्रतिद्वंद्वी चिकन नूडल सूप , खासकर यदि आप महसूस कर रहे हैं मौसम बदलने की वजह से थोड़ा बीमार . निविदा चिकन, चबाने वाले नूडल्स और नरम सब्जियों के संयोजन के बारे में कुछ ऐसा है जो हमें अंदर से बाहर तक गर्म करता है। पनेरा में हमारे पसंदीदा चिकन नूडल सूप में से एक है, लेकिन हम इसे पाने के लिए हमेशा ड्राइव नहीं करना चाहते हैं। इसलिए हमने एक ऐसी रेसिपी बनाई है जो घर पर बनाने में आसान है, एक घंटे से भी कम समय में तैयार हो जाती है, और इसे बनाने में कोई पैसा खर्च नहीं होता है। यह स्टोव पर बनाने के लिए काफी आसान है, लेकिन आप इस सूप को धीमी कुकर या इंस्टेंट पॉट में बनाने के लिए हमारी रेसिपी को भी अपना सकते हैं।

हमारे नुस्खा के बारे में सबसे अच्छा हिस्सा - इसके स्वादिष्ट स्वाद के अलावा - यह कितना बहुमुखी है। यह स्वाभाविक रूप से डेयरी मुक्त और लस मुक्त है (यदि आप लस मुक्त नूडल्स का उपयोग करते हैं), और यह पास्ता के सही ब्रांड के साथ अंडा मुक्त हो सकता है। यह उनके आहार प्रतिबंधों की परवाह किए बिना किसी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही सूप बनाता है। यह जानने के लिए पढ़ें कि कैसे सही नकलची खींचना है Panera चिकन नूडल सूप (अगले दिन भी इसका स्वाद उतना ही अच्छा बनाने के लिए कुछ सुझावों के साथ)।

ट्रेडर जो फ्रोजन डेसर्ट

कॉपीकैट पनेरा चिकन नूडल सूप के लिए सामग्री इकट्ठा करें

कॉपीकैट रेसिपी बनाने में हमारा पहला कदम हमेशा स्रोत पर जाना है। इसलिए हमने दोनों पर सामग्री सूची की जाँच की घर पर पनेरा और पैनेरा ब्रेड की वेबसाइट। दोनों के बीच प्रमुख अंतर एक ही घटक के इर्द-गिर्द घूमता है। सूप आपको मिलता है Panera इसमें मक्खन नहीं होता है, जिससे यह डेयरी मुक्त हो जाता है। हम रेस्तरां के संस्करण पर खरे रहना चाहते थे, इसलिए हमने मक्खन को छोड़ दिया और उसी के अनुसार अपनी सामग्री इकट्ठा करना शुरू कर दिया।

सूप के सब्जी घटक में प्याज, अजवाइन और गाजर शामिल हैं। वे चिकन के साथ, कॉर्नस्टार्च के साथ गाढ़े चिकन शोरबा में और लहसुन और मसालों (थाइम, अजवाइन के बीज, प्याज पाउडर, हल्दी, नमक, काली मिर्च और चीनी) के साथ पकाया जाता है। हमने अच्छे उपाय के लिए मिश्रण में एक तेज पत्ता भी मिलाया। चिकन को सफेद मांस चिकन के रूप में निर्दिष्ट किया गया है, इसलिए हमने कुछ चिकन स्तनों को पकड़ा और उन्हें काटने के आकार में काट दिया। अंतिम सामग्री अंडा नूडल्स, गार्निश के लिए कटा हुआ अजमोद, और चिकन वसा ('प्राकृतिक चिकन स्वाद' के तहत सामग्री में सूचीबद्ध) थे। यदि आपके हाथ में चिकन वसा नहीं है, तो चिंता न करें; इस सूप को बनाने के लिए आप जैतून के तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं।

वहां से, हमें विशिष्ट घटक मात्रा और चरण-दर-चरण निर्देश बनाने का काम मिला, जो इस लेख के नीचे पाया जा सकता है।

क्या आप धीमी कुकर या इंस्टेंट पॉट में कॉपीकैट पनेरा चिकन नूडल सूप बना सकते हैं?

हमने अपना नकलची बनाया Panera चिकन नूडल सूप पुराने ढंग का: एक बड़े सॉस पैन में स्टोवटॉप पर। उस ने कहा, इस रेसिपी को क्रॉक-पॉट या इंस्टेंट पॉट में बनाना बिल्कुल संभव है।

धीमी कुकर में कॉपीकैट पनेरा चिकन नूडल सूप बनाने के लिए, धीमी कुकर के कटोरे में सभी सामग्री डालें (कॉर्नस्टार्च, अंडा नूडल्स और अजमोद को छोड़कर)। चिकन के पकने तक चार घंटे या कम से कम छह से आठ घंटे तक हाई पर पकाएं। परोसने से ठीक पहले, धीमी कुकर को तेज़ कर दें और पका हुआ पास्ता और कॉर्नस्टार्च का घोल डालें। सूप के गाढ़ा होने तक कुछ मिनट तक उबालें।

इंस्टेंट पॉट के लिए, आप सामग्री को कटोरे में डाल सकते हैं (फिर से, कॉर्नस्टार्च, अंडे के नूडल्स और अजमोद को बाद के लिए छोड़कर) और सूप को एक ही बार में पका सकते हैं। या, आप इंस्टेंट पॉट के सौते फ़ंक्शन का लाभ उठा सकते हैं और शोरबा जोड़ने तक नुस्खा निर्देशों का पालन कर सकते हैं। किसी भी तरह से, 10 मिनट के लिए मैन्युअल उच्च दबाव पर पकाएं और दबाव को स्वाभाविक रूप से मुक्त होने दें। अंत में, कॉर्नस्टार्च के घोल और नूडल्स को उबालने के लिए सौते फ़ंक्शन का फिर से उपयोग करें।

क्या हमारा नकलची पनेरा चिकन नूडल सूप स्वस्थ है?

सामान्य तौर पर, पनेरा चिकन नूडल सूप बहुत स्वस्थ होता है: प्रत्येक कटोरे के आकार के हिस्से में केवल 170 कैलोरी, 4 ग्राम वसा, 21 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 13 ग्राम प्रोटीन होता है। हमारे नकलची पनेरा चिकन नूडल सूप में एक समान पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल है, लेकिन हम इसे प्राप्त करने में सक्षम थे सोडियम सामग्री काफी नीचे। पनेरा के सूप की प्रत्येक सर्विंग में 1,490 मिलीग्राम सोडियम (लगभग 65 प्रतिशत) होता है अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन रोज अनुशंसित सेवन 2,300 मिलीग्राम)। कम सोडियम वाले चिकन शोरबा का उपयोग करके और सूप को स्वाद के लिए मसाला देकर, हमने अपने सोडियम को 274 मिलीग्राम तक कम कर दिया।

बेशक, यहां भाग का आकार हमेशा महत्वपूर्ण होता है। यूजर्स के मुताबिक reddit , पनेरा के सूप के कटोरे में 12 औंस सूप या 1-1/2 कप होता है। इसे ध्यान में रखते हुए, हमने पैनेरा के आकार के छह हिस्से बनाने के लिए नीचे दी गई रेसिपी विकसित की है। यदि आप अपने कटोरे में अधिक सूप डालते हैं, तो यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि पोषण सामग्री बदल जाएगी।

क्या मुझे नकली पनेरा चिकन नूडल सूप बनाने के लिए चिकन वसा का उपयोग करना होगा?

आप हमारी नकलची पनेरा चिकन नूडल सूप रेसिपी में चिकन फैट मिलाने के बारे में सोच रहे होंगे। क्या इससे यह अस्वस्थ नहीं होना चाहिए? चिकन वसा (जिसे भी कहा जाता है) श्माल्त्ज़ ) सूप में एक समृद्ध स्वाद जोड़ता है, और जैतून के तेल का उपयोग करने से सूप का स्वाद थोड़ा कम हो जाएगा।

यह पता चला है कि जैतून का तेल चिकन वसा की तुलना में स्वस्थ नहीं है। एक चम्मच चिकन वसा इसमें 115 कैलोरी, 12.7 ग्राम फैट और 3.8 ग्राम सैचुरेटेड फैट होता है। की समान मात्रा जतुन तेल इसमें 119 कैलोरी, 13.5 ग्राम फैट और 1.9 ग्राम सैचुरेटेड फैट होता है। तो चिकन वसा में थोड़ा अधिक संतृप्त वसा होता है, लेकिन कम कैलोरी होती है।

साइडर सिरका के लिए प्रतिस्थापन

यदि आप चिंतित हैं, तो आगे बढ़ें और जैतून के तेल का उपयोग करें। यदि आपके पास कोई स्टोर नहीं है तो यह निश्चित रूप से स्टोर की अतिरिक्त यात्रा के लायक नहीं है। लेकिन जब हमने साथ-साथ तुलना की, तो हमने पाया कि चिकन वसा की थोड़ी मात्रा का उपयोग करने से वास्तव में इसका स्वाद बढ़ गया था। सब्जियां हमने इसमें पकाया। आप पा सकते हैं कि वे इतने स्वादिष्ट हैं कि आप चिकन वसा के साथ अधिक बार खाना बनाना शुरू करने का फैसला करेंगे!

नकलची पनेरा चिकन नूडल सूप बनाने का राज

अगर सही नकलची पनेरा चिकन नूडल सूप बनाने का कोई रहस्य था, तो यह नूडल्स के उपचार में है। हम सभी के पास चिकन नूडल सूप होता है जो सूजी, मटमैले नूडल्स से भरा होता है। यह इतना अच्छा नहीं है, है ना? ऐसा इसलिए क्योंकि पास्ता नूडल्स पानी सोख लेते हैं। वे सूप को पकाते समय गाढ़ा कर सकते हैं, लेकिन नूडल्स अपने आप नरम और नरम हो जाएंगे (के माध्यम से) सीरियस ईट्स )

एक आसान विकल्प है: कुक करें नूडल्स नमकीन, उबलते पानी के एक अलग बर्तन में और खाने के लिए तैयार होने से ठीक पहले सूप डालें। समान गाढ़ा परिणाम पाने के लिए आपको सूप में थोड़ा सा कॉर्नस्टार्च मिलाना होगा, लेकिन यह विधि नूडल्स को अधिक स्वादिष्ट बनाने के साथ-साथ सूप को लस मुक्त रखती है। यदि आप बचे हुए सूप के लिए पर्याप्त सूप पका रहे हैं, तो हम उन नूडल्स को एक अलग कंटेनर में रखने की सलाह देते हैं ताकि वे रात भर सभी तरल को अवशोषित न कर सकें।

एक बड़ा सॉस पैन लें और उसमें नमकीन पानी डालें। नूडल्स को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं और समाप्त होने पर उन्हें निकाल दें। नूडल्स को पानी से निकालने के बाद आप उन्हें थोड़ा जैतून का तेल के साथ टॉस कर सकते हैं चिपचिपा (एक अच्छा विकल्प अगर पास्ता सूप से पहले तैयार है)।

इस नकलची पनेरा चिकन नूडल सूप रेसिपी के लिए सही मसालों का चयन

चिकन नूडल सूप एक साधारण व्यंजन है, इसलिए सही मसाले चुनना महत्वपूर्ण है। बहुत सारे मसाले, और आप नाजुक शोरबा पर हावी हो जाएंगे। पर्याप्त नहीं है, और सूप का स्वाद हल्का होगा। पनेरा की वेबसाइट में केवल मुट्ठी भर मसालों की सूची है, इसलिए हमें पता था कि इस नकलची पनेरा चिकन नूडल सूप रेसिपी में कौन से मसाले शामिल करने हैं। उस ने कहा, उन्होंने कोई मात्रा निर्दिष्ट नहीं की और न ही मसालों को कब जोड़ा जाए। हमने मसालों को दो अलग-अलग चरणों में जोड़ने का फैसला किया। सब्जियों को पकाने के बाद लहसुन, चीनी, अजवायन और अजवाइन के बीज चले गए। फिर, हमने तेज पत्ता डाला, हल्दी , और चिकन और चिकन शोरबा के साथ प्याज पाउडर।

पहले जोड़ में हरे मसाले और बीज टोस्ट और फूल का खिलना , उनके आवश्यक तेलों को बाहर लाना। इसने थाइम और अजवाइन के स्वाद को अंत में वास्तव में चमकने दिया। चीनी को अधिक प्रभाव पैदा करने के लिए चीनी की थोड़ी मात्रा को बढ़ाकर, घुलने और कैरामेलाइज़ करने का अवसर भी दिया गया था। मसालों का दूसरा सेट - तेज पत्ता, हल्दी, और प्याज पाउडर - को टोस्ट करने की आवश्यकता नहीं है। वे पहले से ही अपने आप में बहुत स्वादिष्ट हैं, इसलिए शोरबा के साथ उन्हें जोड़ने से सूप पर उनका प्रभाव अधिक मधुर हो गया।

इस नकलची पनेरा चिकन नूडल सूप रेसिपी के लिए सब्जियां पकाएं

एक सफल नकलची बनाने का अगला चरण Panera चिकन नूडल सूप रेसिपी सब्जियों को नरम करने के लिए है। हम कटे हुए प्याज, कटा हुआ गाजर, और कटा हुआ अजवाइन के साथ शुरू करेंगे। एक बड़ा सॉस पैन लें और मध्यम आँच पर चिकन वसा (या जैतून का तेल) गरम करें। कटी हुई सब्जियां डालें और गाजर के नरम होने तक, बार-बार हिलाते हुए पकाएं। आपके स्टोवटॉप की तीव्रता के आधार पर इसमें लगभग दस मिनट या उससे कम समय लगना चाहिए।

वहां से, हम उन मसालों को जोड़ेंगे जिन्हें टोस्ट करने की आवश्यकता है - लहसुन, चीनी, अजवायन के फूल और अजवाइन के बीज - और एक अतिरिक्त मिनट के लिए पकाएं। लहसुन के उन छोटे टुकड़ों को जलने से बचाने के लिए आपको इस स्तर पर लगातार हिलाना होगा। जब आप सुगंधित लहसुन को सूंघ सकते हैं, तो चिकन शोरबा, कटा हुआ चिकन, तेज पत्ता, हल्दी और प्याज पाउडर के साथ जोड़ने का समय आ गया है। एक उबाल लाने के लिए गर्मी को कम करने से पहले मिश्रण को बहुत कम उबाल लें।

क्या आप कॉपीकैट पनेरा चिकन नूडल सूप बनाने के लिए कटे हुए चिकन का उपयोग कर सकते हैं?

पनेरा के चिकन नूडल सूप में निविदा चिकन स्तन के टुकड़े होते हैं, इसलिए हमने अपनी कॉपीकैट रेसिपी बनाते समय भी ऐसा ही किया। हमने इस्तेमाल किया चिकन ब्रेस्ट , लेकिन आप इसी तरह के परिणाम के लिए चिकन टेंडर्स का उपयोग कर सकते हैं। चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें और शोरबा में डाल दें। लगभग 10 मिनट के बाद, चिकन को अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए और नरम होना चाहिए।

बेशक, यदि आप प्रामाणिकता के बारे में चिंतित नहीं हैं, तो बेझिझक किसी भी बचे हुए चिकन का उपयोग करें जो आपके हाथ में है। rotisserie चिकन यहां बिल्कुल काम करेगा, जैसा कि कोई कटा हुआ या कटा हुआ चिकन होगा। चूंकि यह चिकन पहले से ही पक चुका है, इसलिए इसे केवल गर्म करने की जरूरत है। आप इसे बहुत अंत में जोड़ने के लिए प्रतीक्षा कर सकते हैं (जब आप पके हुए नूडल्स डालते हैं)।

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अब जब चिकन पक गया है, सूप को चखें और उसमें थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। इस बिंदु पर, सूप लगभग समाप्त हो गया है: हमारे पास केवल एक कदम बचा है।

कॉपीकैट पनेरा चिकन नूडल सूप को गाढ़ा करने के लिए थोड़ा कॉर्नस्टार्च डालें

याद रखें कि हमने कैसे उल्लेख किया कि नूडल्स तरल को अवशोषित करते हैं, समय के साथ नरम हो जाते हैं? खैर, वे भी स्टार्च जारी करें सूप में, इसे गाढ़ा करके इसे शरीर दे रहा है। पनेरा का चिकन नूडल सूप चावडर की तरह गाढ़ा नहीं है, लेकिन यह शोरबा जितना पतला नहीं है। उबालने वाले नूडल्स के बिना, हमें उस मोटाई को बनाने के लिए एक वैकल्पिक सामग्री पेश करनी होगी: कॉर्नस्टार्च।

जैसे ही वे पकाते हैं, वैसे ही नूडल्स में स्टार्च कैसे फैलता है, कॉर्नस्टार्च पानी को तब तक सोखता है जब तक उसका स्टार्च गाढ़ा और जेल न हो जाए। इस रेसिपी में हमारे द्वारा उपयोग की जाने वाली कॉर्नस्टार्च की थोड़ी मात्रा ग्रेवी जैसी स्थिरता नहीं बनाएगी, लेकिन यह सूप को वह अतिरिक्त बनावट देने के लिए एक लंबा रास्ता तय करती है जिसकी उसे आवश्यकता होती है।

सूप में घोल को फेंटने से पहले एक छोटी कटोरी में कॉर्नस्टार्च और पानी मिलाएं। लगभग तीन मिनट तक उबालें, जब तक कि सूप फिर से साफ न हो जाए और थोड़ा सा हो जाए गाढ़ा . यदि आप परोसने के लिए तैयार हैं, तो नूडल्स डालें और एक और मिनट के लिए उबाल लें, जब तक कि वे गर्म न हो जाएं। अन्यथा, सूप को ठंडा करें और जब आप दोबारा गरम करने के लिए तैयार हों तो नूडल्स डालें। तैयार सूप को कटे हुए अजमोद के साथ गार्निश करें और आनंद लें!

हम मूल पनेरा चिकन नूडल सूप के कितने करीब पहुंचे?

हमारे नकलची पनेरा चिकन नूडल सूप में रेस्तरां के सूप के सभी तत्व समान थे, इसलिए हम इसे पूरी तरह से जीत मानते हैं। चिकन कोमल और स्वादिष्ट था, और सब्जियों को सही स्तर तक पकाया गया था। उनके पास बहुत कम काट बचा था, और वे लगभग इतने नरम थे कि जब आप उन्हें खाएंगे तो पिघल जाएंगे। हमें अच्छा लगा कि नूडल्स को अलग से पकाने से वे गलने से भी बचते हैं। अंत में, मसाले स्पॉट-ऑन थे, और शोरबा का रंग आश्चर्यजनक था (हल्दी के अतिरिक्त धन्यवाद)।

कुल मिलाकर, हम बिल्कुल इस रेसिपी को फिर से बनाएंगे! रात के खाने के हिस्से के लिए 1-1 / 2 कप हिस्से का आकार हमारी पसंद के लिए थोड़ा छोटा था, इसलिए हम इसे और अधिक भरने के लिए साइड सलाद और कुछ लहसुन की रोटी के साथ परोसने की सलाह देते हैं। यदि आप बचे हुए के साथ समाप्त करना चाहते हैं, तो नुस्खा को दोगुना करने का प्रयास करें। यह ध्यान देने योग्य है कि कॉर्नस्टार्च नहीं करता है फ्रीज ठीक है, हालांकि, यदि आप सूप को बाद के लिए फ्रीज करने की योजना बनाते हैं, तो आप इसे छोड़ना चाहेंगे (या अरारोट जैसे विकल्प का उपयोग कर सकते हैं)।

• 4 औंस अंडा नूडल्स
• 1 बड़ा चम्मच चिकन वसा (या जैतून का तेल)
• 1 प्याज, कटा हुआ
• २ गाजर, बारीक कटी हुई
• 2 डंठल अजवाइन, पतले कटा हुआ
• 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• छोटा चम्मच दानेदार सफेद चीनी
• छोटा चम्मच सूखा थाइम
• छोटा चम्मच अजवाइन बीज
• 4 कप लो-सोडियम चिकन शोरबा
• 1 तेज पत्ता
• 1 पौंड बेनालेस त्वचा रहित चिकन स्तन, आधा इंच के टुकड़ों में काट लें
• ½ छोटा चम्मच हल्दी
• ½ छोटा चम्मच प्याज पाउडर
• कोषेर नमक और पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए
• 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च (या अरारोट, यदि आप सूप को फ्रीज करने की योजना बना रहे हैं)
• ¼ कप ठंडा पानी
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद, गार्निश के लिए

1. नूडल्स को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं। छान लें और एक तरफ रख दें, नूडल्स को थोड़े से जैतून के तेल के साथ टॉस करें ताकि वे सूप के पहले से तैयार होने पर चिपके रहें।
2. एक बड़े सॉस पैन में, चिकन वसा या जैतून का तेल मध्यम आँच पर गरम करें। प्याज, गाजर और अजवाइन डालें। कुक, अक्सर सरगर्मी, जब तक कि गाजर निविदा न हो, लगभग 10 मिनट।
3. बर्तन में लहसुन, चीनी, अजवायन और अजवाइन के बीज डालें। एक और मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि लहसुन सुगंधित न हो जाए।
4. चिकन शोरबा, तेज पत्ता, चिकन, हल्दी और प्याज पाउडर डालें और मिश्रण को उबाल लें।
5. एक उबाल आने तक आँच को कम करें और चिकन के नरम होने तक और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
6. एक छोटी कटोरी में, कॉर्नस्टार्च और पानी मिलाएं। सूप में कॉर्नस्टार्च के घोल को फेंटें और लगभग 3 मिनट तक उबालें, जब तक कि सूप गाढ़ा न हो जाए और बादल न रहे।
7. परोसने से ठीक पहले, पके हुए नूडल्स को सूप में डालें। लगभग एक मिनट के लिए उबाल लें, जब तक कि नूडल्स गर्म न हो जाएं। यदि आप बचा हुआ बना रहे हैं, तो नूडल्स को तब तक किनारे पर छोड़ दें जब तक कि आप सूप को फिर से गरम करने के लिए तैयार न हों।
8. सूप को अलग-अलग बाउल में डालें और कटे हुए पार्सले से सजाएँ।

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