एक भुना हुआ टर्की डिनर और सभी क्लासिक साइड डिश के साथ एक बड़े थैंक्सगिविंग दावत के बाद, आपने शायद एक रिश्तेदार या दो को इस बारे में बात करना शुरू कर दिया है कि कैसे सभी ट्रिप्टोफैन में टर्की सबकी नींद उड़ा रहा है। लेकिन यह पता चला है कि हम सभी दोष ट्रिप्टोफैन पर नहीं डाल सकते हैं, और असली सच्चाई यह है कि हमें नींद क्यों आती है थैंक्सगिविंग पर टर्की खाना थोड़ा अधिक जटिल है।
आइए बात करते हैं ट्रिप्टोफैन की। ट्रिप्टोफैन एक एमिनो एसिड है जो टर्की, मांस, चॉकलेट, डेयरी, अंडे, और अधिक जैसे कई अलग-अलग खाद्य पदार्थों में पाया जाता है (चेडर पनीर वास्तव में टर्की की तुलना में अधिक ट्रिप्टोफैन युक्त होता है)। यह हार्मोन सेरोटोनिन के लिए बिल्डिंग ब्लॉक्स में से एक है, जो नींद को नियंत्रित करता है (के माध्यम से) अमेरिकी वैज्ञानिक )
हालांकि, ट्रिप्टोफैन से लदी टर्की को अकेले खाना आपको थका देने के लिए पर्याप्त नहीं है, क्योंकि आपका शरीर इसे अन्य, अधिक प्रचुर मात्रा में अमीनो एसिड के साथ संसाधित करता है जो आपके मस्तिष्क के लिए एक आसान मार्ग है। जब आप भोजन में कार्बोहाइड्रेट जोड़ते हैं, तभी चीजें दिलचस्प होने लगती हैं। थैंक्सगिविंग पर टर्की के साथ हम जो स्टार्च वाले पक्ष और मीठे डेसर्ट खाते हैं, वे इंसुलिन उत्पादन को बढ़ाते हैं। वह इंसुलिन टर्की में कुछ अमीनो एसिड को अवशोषित करता है, लेकिन ट्रिप्टोफैन को नहीं, जिसका अर्थ है कि ट्रिप्टोफैन के पास आपके मस्तिष्क तक पहुंचने और सेरोटोनिन का उत्पादन करने में मदद करने का एक बेहतर मौका है, जिसे तब आपको नींद के लिए मेलाटोनिन में संश्लेषित किया जा सकता है (के माध्यम से) लाइव साइंस )
थैंक्सगिविंग में टर्की खाने के बाद आपको नींद आने के और भी कई कारण हो सकते हैं। बहुत सारा प्रोटीन और वसा युक्त भोजन करने से आपको नींद आ सकती है; तथ्य यह है कि जब आप एक बड़ा भोजन पचाते हैं तो रक्त आपके पेट में चला जाता है जिससे आपके मस्तिष्क और मांसपेशियों में थकान हो सकती है जिससे नींद आ सकती है; तथ्य यह है कि मानव शरीर को 'आराम और पाचन' तरीके से संचालित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है जिससे लार और गैस्ट्रिक गतिविधि में वृद्धि के दौरान खाने के बाद आपकी हृदय गति और रक्तचाप धीमा हो जाता है; और तथ्य यह है कि बहुत से लोग अपने भोजन के साथ शराब पीते हैं, जो एक केंद्रीय तंत्रिका तंत्र अवसाद है (के माध्यम से) मानसिक सोया ) - इनमें से कोई भी पूरी तरह से टर्की और उसके ट्रिप्टोफैन के लिए जिम्मेदार नहीं है।
अब बस यह सुनिश्चित कर लें कि आप यह सब याद कर लें ताकि आप अपने रिश्तेदारों को इसके बारे में सच्चाई बता सकें धन्यवाद टर्की आपके अगले पारिवारिक भोज के दौरान।
