ढेर सारी ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ दाल का सलाद रेसिपी

रेसिपी डेवलपर फेटा टोपालु ढेर सारी ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ शाकाहारी-अनुकूल दाल सलाद की यह रेसिपी हमारे लिए लेकर आया है। मिट्टी की दाल की अच्छाइयों और प्रचुर मात्रा में सुगंधित मिश्रण से भरपूर, यह रेसिपी पौष्टिक ताजगी का एक सच्चा प्रतीक है। टोपालू हमें बताते हैं, 'मेरे लिए, यह दाल का सलाद नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच या दोपहर के भोजन और रात के खाने के बीच पूरे दिन का एक अद्भुत नाश्ता है।' 'एक बार जब यह बन जाता है, तो यह रेफ्रिजरेटर में रखने के लिए तैयार होता है जब मुझे अपने अगले भोजन से पहले नाश्ते की आवश्यकता होती है। इसे किसी भी भोजन के साथ साइड सलाद के रूप में भी परोसा जा सकता है, जैसे कि पूरी भुना हुआ चिकन या मछली।'

इस सुलभ कार्यदिवस रेसिपी में, विनम्र मसूर की दाल सुगंधित जड़ी-बूटियों, कुरकुरी सब्जियों और मीठी नारंगी ड्रेसिंग के बहुरूपदर्शक के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से घुलमिल जाने से वे नई ऊंचाइयों पर पहुंच गए हैं। हालाँकि इसे घर पर स्नैकिंग के लिए बनाना काफी आसान है, लेकिन इसके जीवंत रंग किसी महफिल में प्रस्तुत करने के लिए काफी प्रभावशाली हैं। प्रत्येक कांटे के साथ, आप पाएंगे कि पौष्टिक, प्रोटीन से भरपूर दालें पुदीना, अजमोद और तुलसी के जीवंत, स्फूर्तिदायक नोट्स के साथ एकदम मेल खाती हैं।

a1 सॉस क्या है

अपने दाल के सलाद को ढेर सारी ताज़ी जड़ी-बूटियों की सामग्री के साथ इकट्ठा करें

इस सलाद में मुख्य सामग्री हरी दाल हैं - जिनके साथ पकाया जाता है बे पत्ती और चिकन शोरबा - और कटी हुई लाल बेल मिर्च, ककड़ी, और लाल प्याज सहित सब्जियाँ। मीठी-महक वाली ड्रेसिंग जैतून का तेल, संतरे का रस और ज़ेस्ट, शहद, डिजॉन सरसों, नमक और काली मिर्च के साथ आती है, जबकि अजमोद, तुलसी, अजवायन, पुदीना, हरी प्याज और लहसुन सुगंधित सामग्री का शक्तिशाली मिश्रण बनाते हैं।

सचेत रहें: यह न मानें कि आप इस रेसिपी में बताई गई हरी दालों की जगह अन्य प्रकार की दालें ले सकते हैं। टोपालू सलाह देते हैं, 'इस सलाद के साथ हरी दाल बनाना सबसे अच्छा है क्योंकि पकने के बाद वे मजबूत हो जाती हैं। अन्य किस्में गूदेदार हो सकती हैं, खासकर जब ड्रेसिंग और अन्य सामग्री के साथ मिलायी जाती हैं।'

हरी दाल को पकाएं

एक छोटे सॉस पैन में दाल और तेज़ पत्ता डालें। दाल को चिकन शोरबा से लगभग 1 1/2 इंच ढक दें और इस मिश्रण को उबाल लें। उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और ढक्कन से ढककर दाल को लगभग 18-20 मिनट तक पकाएं। समय समाप्त होने पर, अतिरिक्त तरल निकाल दें और तेज पत्ता हटा दें।

दाल पकाना शोरबा के साथ उन्हें अतिरिक्त स्वाद और गहराई से भरने का एक शानदार तरीका है। यह न केवल स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है बल्कि एक आधार बनाने में भी मदद करता है जिसे सूप से लेकर दाल तक विभिन्न प्रकार की पाक कृतियों के लिए बनाया जा सकता है।

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नारंगी-डिजॉन ड्रेसिंग को फेंटें

एक छोटे कटोरे में, संतरे का छिलका, संतरे का रस, शहद, डिजॉन सरसों, नमक और काली मिर्च डालें। ड्रेसिंग को एक चिकनी, इमल्सीफाइड सॉस में मिलाने के लिए व्हिस्क का उपयोग करें।

हालाँकि आप इस ड्रेसिंग के लिए सामग्री के रूप में संतरे का रस और डिजॉन सरसों को सूचीबद्ध देखकर आश्चर्यचकित हो सकते हैं, लेकिन चिंता न करें: यह एक स्वादिष्ट संयोजन है। 'यह ड्रेसिंग आपकी सामान्य नींबू-आधारित ड्रेसिंग नहीं है,' टोपालू कहते हैं, यह समझाते हुए कि नारंगी का उपयोग 'ताजा ज़िंदापन लेकिन मिठास भी जोड़ता है।'

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ड्रेसिंग को सलाद के साथ मिलाएँ

लगभग हो गया। एक बड़ा कटोरा लें और उसमें पकी हुई हरी दाल, कटी हुई सब्जियाँ, सभी जड़ी-बूटियाँ, और हरा प्याज और लहसुन डालें। सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और ऊपर से जैतून का तेल छिड़कें। अंत में, परोसने से पहले सलाद को अच्छी तरह से हिलाएँ।

चूँकि इस सलाद में कोई सलाद नहीं है, इसलिए यह व्यंजन बहुत अच्छा बनता है भोजन की तैयारी विकल्प। हालाँकि, आपके तैयार भोजन की गुणवत्ता और सुरक्षा बनाए रखने के लिए उचित भंडारण महत्वपूर्ण है, इसलिए इसे केवल 3 दिनों तक फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखना सुनिश्चित करें।

• 1 कप सूखी हरी दाल, धुली हुई
• 1 तेज पत्ता
• 2 ½ कप चिकन शोरबा
• 3 बड़े चम्मच संतरे का रस
• 1 चम्मच संतरे का छिलका
• 2 चम्मच शहद
• 1 चम्मच डिजॉन सरसों
• ½ चम्मच कोषेर नमक
• ¼ चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
• 1 कप कटी हुई लाल शिमला मिर्च
• 1 कप कटा हुआ अंग्रेजी खीरा
• ½ कप कटा हुआ लाल प्याज
• ¼ कप कटा हुआ ताजा अजमोद
• ¼ कप कटी हुई ताजी तुलसी
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा अजवायन
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा पुदीना
• 3 हरे प्याज़, कटे हुए
• 2 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, और यदि चाहें तो और अधिक

1. हरी दाल और तेज़ पत्ता को एक छोटे सॉस पैन में रखें। दाल के ऊपर चिकन शोरबा डालें ताकि वे लगभग 1½ इंच तरल से ढक जाएँ।
2. शोरबा को उबाल लें, फिर ढक दें और आंच धीमी कर दें। दाल को नरम होने तक 18-20 मिनिट तक पकाइये. अतिरिक्त शोरबा निकाल दें, तेज़ पत्ता हटा दें और दाल को एक तरफ रख दें।
3. एक छोटे कटोरे में, संतरे का रस, संतरे का छिलका, शहद, डिजॉन सरसों, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें। रद्द करना।
4. एक बड़े कटोरे में पकी हुई दाल, शिमला मिर्च, खीरा, लाल प्याज, अजमोद, तुलसी, अजवायन, पुदीना, हरा प्याज और लहसुन मिलाएं।
5. ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और जैतून का तेल छिड़कें। मिलाने के लिए टॉस करें और परोसें।

कैलोरिया कैलकुलेटर

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