मैश किए हुए आलू एक ऐसा पक्ष है जिसे हर कोई पसंद करता है, लेकिन यह आंकना कठिन हो सकता है कि आपको कितना बनाने की आवश्यकता है। वे हमेशा आपके विचार से अधिक भरने वाले होते हैं, और इसका मतलब हमेशा बचा हुआ होता है। आप उन्हें अगले दिन गर्म कर सकते हैं (और निराश हो सकते हैं), आप उन्हें टॉस भी कर सकते हैं। हम आपको न केवल उन्हें बचाने के कारणों की एक पूरी सूची देने जा रहे हैं, बल्कि यह सुनिश्चित करने के लिए कि हर बार जब आप उन्हें बनाते हैं तो आपके पास एक टन बचा हुआ होता है।
एक पूरी तरह से अलग तरह का Lasagna
Lasagna शायद आपको टमाटर, मांस और एक टन पनीर के बारे में सोचता है, लेकिन यह वह स्वाद प्रोफ़ाइल नहीं है जिसके बारे में हम बात कर रहे हैं। एक हार्दिक, भरने वाले भोजन के लिए जो ठंड के मौसम में आराम से बड़ा है, उन पके हुए लसग्ना नूडल्स लें और बचे हुए मैश किए हुए आलू, कटा हुआ चेडर चीज़, और जो भी परिष्कृत स्पर्श आप चाहते हैं उसका उपयोग करके परतें बनाएं। कुछ विचार जो हमें पसंद हैं, वे हैं कुरकुरे बेकन की एक परत (या शीर्ष पर कुछ छिड़कना), कुरकुरी तली हुई या कैरामेलाइज़्ड प्याज, या बारीक कटे हुए जलेपीनो। इसे अपने पसंदीदा स्वाद वाले मक्खन की एक बूंदा बांदी या खट्टा क्रीम की एक बड़ी गुड़िया के साथ परोसें।
मैश किए हुए आलू सेंकना
आपके पास कभी भी बहुत से पारिवारिक पसंदीदा नहीं हो सकते हैं, जब स्वादिष्ट, आसान और बहुमुखी की बात आती है, तो यहां एक और है। अपने बचे हुए मैश किए हुए आलू का उपयोग एक स्वादिष्ट आलू बेक बनाने के लिए करें जो अपने आप में भोजन करने के लिए पर्याप्त है और एक महान पक्ष होने के लिए पर्याप्त लचीला है। आप जो चाहते हैं उसके साथ अपने आलू को हिलाएं - हम सुझाव देते हैं कि पनीर, बेकन, डाइस हैम, प्याज, या कुछ और जो आपके पास फ्रिज में है, जिसका उपयोग करने की आवश्यकता है। यह सब एक पुलाव डिश में डालें, और जो कुछ भी आपके पास है उसे ऊपर से डालें। एक अतिरिक्त क्रंच के लिए कुछ आलू के चिप्स या कुरकुरे प्याज का उपयोग करें, या अधिक बेकन जोड़ें (क्योंकि बेकन के साथ सब कुछ बेहतर है), और पनीर की एक और परत। इसे लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में स्लाइड करें (या जब तक यह गर्म न हो जाए), और आपने अपने बचे हुए को सफलतापूर्वक उपयोग कर लिया है!
डीप फ्राई मैश किए हुए आलू बॉल्स
हमने आपको डीप फ्राई किया था, है ना? यह उन रातों के लिए बहुत अच्छा है जब आप कुछ मजेदार और अलग स्नैक चाहते हैं, और वे आपके विचार से बनाने में आसान होते हैं। बस कुछ मसले हुए आलू को अपनी पसंदीदा सामग्री के साथ मिलाएं - हम कुछ बेकन या बेकन बिट्स, और कुछ चेडर या मोज़ेरेला चीज़ चंक्स का सुझाव देते हैं - फिर उन्हें काटने के आकार की गेंदों में आकार दें। उन्हें थोड़े से फेंटे हुए अंडे से कोट करें, उन्हें पंको ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें और कुछ मिनट के लिए डीप फ्राई करें। इतना ही! जब आप अपना पसंदीदा टेलीविज़न शो देख रहे हों तो उन्हें ठंडा होने दें और नाश्ता करें... अगर वे सोफे पर बैठते हैं।
आलू पैनकेक और पकोड़े
आलू के पैनकेक डिनर साइड या नाश्ते की वस्तु के रूप में बहुत अच्छे हैं, और वे समान रूप से परिपूर्ण हैं चाहे आप उन्हें पूरी तरह से पके हुए स्टेक के साथ परोस रहे हों या शीर्ष पर तले हुए अंडे के साथ। यह मैश किए हुए आलू का उपयोग करने का एक और बहुमुखी तरीका है, और आपको वास्तव में उन्हें तलने के लिए तेल की आवश्यकता है - क्योंकि आपको उस कुरकुरे, कुरकुरे कोटिंग को पाने के लिए उन्हें तलना होगा जो उन्हें इतना अच्छा बनाता है!
आप उनमें जो डालते हैं वह पूरी तरह आप पर निर्भर है, और यह कुछ और बचे हुए का उपयोग करने का सही अवसर है। मकई, मटर या अन्य सब्जियों के बारे में कैसे? कुछ कटा हुआ हैम, पनीर, चिव्स, या काली बीन्स जोड़ें, और जब आप निश्चित रूप से उन्हें अपने दम पर परोस सकते हैं, तो आप उन्हें उस तले हुए अंडे, कुछ पके हुए बीन्स, या बचे हुए करी के साथ भी डाल सकते हैं। आपके हाथ में जो कुछ भी होता है, उसके साथ आपको जो भी स्वाद प्रोफ़ाइल पसंद है, बनाने के लिए वे बहुत अच्छे हैं, और हम सभी इसकी सराहना कर सकते हैं।
फूला हुआ मैश किया हुआ आलू मफिन
कुछ भोजन डिनर रोल के बिना पूरे नहीं होते हैं, लेकिन आप उस ब्रेड को मिस कर सकते हैं और इसके बजाय अपने बचे हुए मैश किए हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं। अपना मफिन टिन खोदें, फिर अपने आलू मफिन 'बल्लेबाज' को मिलाएं। लगभग दो कप मैश किए हुए आलू के लिए दो या तीन अंडे का प्रयोग करें, और बाकी के लिए, ऐसा करने का कोई सही या गलत तरीका नहीं है (जिसे हम पसंद करते हैं)। आप अपने मानक पनीर, बेकन, कटा हुआ चिकन और हैम जैसी चीजें जोड़ सकते हैं, लेकिन अगर आपके पास कुछ स्टफिंग बचा हुआ है, तो उसे एक स्वादिष्ट केंद्र के रूप में उपयोग करने के बारे में क्या? उन ताज़ी जड़ी-बूटियों में से कुछ जोड़ें जो आपने रसोई में उगाई हों, और तब तक मिलाएँ जब तक आपके पास एक सख्त घोल न हो जाए जो उन मफिन टिन्स में आकार धारण कर ले। उन्हें ओवन में तब तक पॉप करें जब तक वे मफिन में बेक न हो जाएं, फिर मक्खन, खट्टा क्रीम, या बचे हुए क्रैनबेरी सॉस की एक बूंदा बांदी के साथ परोसें।
आलू वफ़ल
यदि आपके पास एक वफ़ल निर्माता है जिसके बिना आप नहीं रह सकते हैं, तो संभवतः आपके पास आपकी पसंदीदा व्यंजन हैं। अपनी सूची में मैश किए हुए आलू के साथ एक जोड़ें, क्योंकि एक बार जब आप इन सुनहरे, कुरकुरे, देहाती दिखने वाले वफ़ल को आज़माते हैं, तो आप कभी पीछे मुड़कर नहीं देख सकते।
उन बचे हुए आलूओं का उपयोग वैसे ही करें जैसे आप एक पारंपरिक बल्लेबाज करते हैं, और आप निश्चित रूप से वफ़ल मेकर में डालने से पहले कुछ पनीर में मिला सकते हैं। टॉपिंग के लिए आपके पास विकल्पों की कोई सीमा नहीं है, और जब आप निश्चित रूप से कटा हुआ टर्की और ग्रेवी जैसे कुछ अन्य बचे हुए का उपयोग कर सकते हैं, तो आप अपने पसंदीदा मसालेदार सॉसेज ग्रेवी के बैच को भी चाबुक कर सकते हैं और इसका उपयोग कर सकते हैं, या हॉलैंडाइज के साथ शीर्ष बेनेडिक्ट अंडे के मज़ेदार संस्करण के लिए सॉस और एक पका हुआ अंडा।
आयरिश आलू फ़ार्ल्स
यदि आपने कभी आलू के खेतों के बारे में नहीं सुना है, तो आप एक पारंपरिक आयरिश व्यंजन को याद कर रहे हैं जो किसी भी हार्दिक नाश्ते के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। मैश किए हुए आलू में मैदा, पिघला हुआ मक्खन और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं। आप मात्रा का अनुमान लगा सकते हैं, जब तक कि आप एक फर्म, लगभग आटे जैसी गेंद के साथ समाप्त नहीं हो जाते हैं, जो आकार धारण करेगी जब आप इसे केवल एक चौथाई इंच मोटे और एक व्यास में एक सर्कल में रोल करेंगे जो आराम से आपके फ्राइंग पैन में फिट होगा . इसे चार भागों में काटें (इसे संभालना आसान बनाने के लिए), फिर इसे हर तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें। इतना ही! इसे नाश्ते के रूप में परोसें, और देशी ग्रेवी, बहते अंडे, या पारंपरिक बेक्ड बीन्स के अंतिम टुकड़ों को हटाने के लिए यह एकदम सही वाहन है।
आलू का सुप
क्या चूल्हे पर गर्म, हार्दिक सूप के बर्तन से बेहतर कुछ है? उन मैश किए हुए आलू का उपयोग कुछ स्वादिष्ट, गर्म-आप-से-अंदर के सूप के लिए करें, और हम आपको इसके बारे में तब तक नहीं बताएंगे जब तक कि यह सुपर-आसान न हो। आप इसे अपने सूप पॉट में केवल आलू, आधा और आधा, और चिकन स्टॉक की मात्रा को समायोजित करके जितना चाहें उतना मोटा या पतला बना सकते हैं। स्वाद के लिए मौसम, और यदि आपके पास पुराने परिवार का पसंदीदा आलू का सूप नुस्खा है, तो आप निश्चित रूप से इसका उपयोग कर सकते हैं और मैश किए हुए आलू के बचे हुए कुछ के लिए अपने सामान्य आलू को स्वैप कर सकते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप लीक, पनीर, प्याज, अजवाइन, या अपने स्वयं के गुप्त घटक जोड़ रहे हैं, उन मैश किए हुए आलू को जोड़ने से सही बनावट बन जाएगी।
चरवाहा या कुटीर पाई
अगर कोई ऐसा व्यंजन है जो हार्दिक और आरामदेह बनाना जानता है, तो वह है ब्रिटिश और आयरिश। जबकि चरवाहे की पाई पारंपरिक रूप से भेड़ के बच्चे के साथ बनाई जाती है और कुटीर पाई गोमांस के साथ बनाई जाती है, आप अपने कुछ बचे हुए टर्की का भी उपयोग कर सकते हैं और फिर - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रोटीन का उपयोग करते हैं - उन बचे हुए मैश किए हुए आलू के साथ पूरी चीज को ऊपर रखें। वे आलू हैं जो डिश को सुपर फिलिंग बना देंगे, और जब से आप उन्हें ग्रेवी, सब्जियों और अपनी पसंद के प्रोटीन के एक प्यारे मिश्रण के ऊपर पका रहे हैं, तो उन आलू का स्वाद इतना बेहतर होगा कि अगर आप उन्हें फिर से गरम करते हैं अपना। आप ऊपर से कुछ पनीर भी छिड़क सकते हैं, और ठंडी शाम को इससे बेहतर कुछ नहीं हो सकता।
मैश किए हुए आलू पिज्जा
पिज्जा के लिए? हाँ! कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अभी कितने संशय में हैं, इसे आज़माएं और हम गारंटी देंगे कि आप फिर कभी संदेह नहीं करेंगे। अपना पसंदीदा पिज्जा क्रस्ट लें, (चाहे वह आपका खुद का घर का बना क्रस्ट हो या नान ब्रेड का एक टुकड़ा), और अपने बचे हुए मैश किए हुए आलू में थोड़ा दूध मिलाकर उन्हें थोड़ा मलाईदार (और सॉसी) बनाने के लिए, फिर आलू को एक पतली परत में फैलाएं। पपड़ी। अपने टॉपिंग के साथ रचनात्मक बनें, और सुनिश्चित करें कि आप उन चीजों को जोड़ रहे हैं जो डिश में थोड़ी नमी लाएंगे। पके हुए आलू या पारंपरिक पिज्जा पर आप जो कुछ भी डालेंगे, उसके लिए जाएं, और आप गलत नहीं हो सकते - खासकर जब आप पेपरोनी, सॉसेज, कोरिज़ो, या कोई अन्य मांस जोड़ रहे हैं, तो उन प्यारे आलू के माध्यम से टपक जाएगा। सेंकना, फिर इसे खेत की ड्रेसिंग या सूई के लिए खट्टा क्रीम के साथ परोसें, और पिज्जा की रात कभी भी एक जैसी नहीं होगी।
कलकणों
आप पूछ रहे होंगे कि कोलकैनन क्या है, और इसका उत्तर एक साधारण आयरिश व्यंजन है जो मैश किए हुए आलू को पूरी तरह से बदल देता है। यह पारंपरिक व्यंजन उस तरह का आसान है जिसे हम पसंद करते हैं, इसका मतलब है कि आप मूल रूप से सिर्फ एक बर्तन में चीजों को मिला रहे हैं और जादू को पकने दे रहे हैं। कुछ गोभी, कुछ लीक, कुछ हरे प्याज, और कुछ अजमोद को काटकर शुरू करें, फिर सब कुछ थोड़ा नरम होने तक पकाएं। अपने मसले हुए आलू और मक्खन की एक स्वस्थ गुड़िया जोड़ना शुरू करें, और सुनिश्चित करें कि सब कुछ पूरी तरह से हिल गया है। आपको एक ऐसे व्यंजन के साथ समाप्त होना चाहिए जो अनिवार्य रूप से उसी तरह का हो जैसा कि मैश किए हुए आलू पहली बार पकाए गए थे। अपने भोजन में कुछ और सब्जियां जोड़ने का यह सही तरीका है - और कोई भी गोभी के बारे में शिकायत भी नहीं करेगा।
एक चुटकी के लिए क्रस्ट
एक स्वादिष्ट, अहंकारी, वेजी से भरा quiche किसे पसंद नहीं है? इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अपने क्विक में किस तरह की सब्जियां डालते हैं या आपकी पसंदीदा रेसिपी क्या कहती है, आप उन बचे हुए मैश किए हुए आलू को अपने सामान्य क्विक क्रस्ट के विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं। बस अपनी पाई प्लेट या टिन में कुछ स्कूप करें, फिर उन्हें अपना क्रस्ट बनाने के लिए नीचे की ओर दबाएं। जब आप अपने क्विक के केंद्र के लिए अपनी सामग्री मिला रहे हों, तब इसे बेक करने के लिए ओवन में रखें, और जब तक आप अपने मिश्रण में डालने के लिए तैयार होंगे, तब तक आलू एक क्रस्ट में सेट हो चुके होंगे। कोई बर्बादी नहीं!
टेटर ऑल
यहां तक कि अगर आप अपने हाथ से कटे हुए फ्रेंच फ्राइज़ और घर के बने बीबीक्यू सॉस की कसम खाते हैं, तो कुछ दिन ऐसे होते हैं जिन्हें आप बस कुछ टेटर टाट चाहते हैं। वे बचपन की यादों का सामान हैं, और आप उन बचे हुए मैश किए हुए आलू का उपयोग कुछ अद्भुत टाट बनाने के लिए कर सकते हैं। बस अपने मैश किए हुए आलू को कुल आकार के टुकड़ों में विभाजित करें, फिर उन्हें चर्मपत्र पेपर में रोल करें ताकि वह विशिष्ट आकार प्राप्त कर सकें। उन्हें तलें, और आपके पास अपने पसंदीदा केचप में धूम्रपान करने के लिए कुछ भयानक टोटके हैं।
पूरी तरह से अजीब (और स्वादिष्ट) कैंडी
कैंडी के लिए आलू? हाँ! आपको बस इतना करना है कि मैश किए हुए आलू के साथ पीसा हुआ चीनी मिला लें, और चीनी और स्टार्च का यह संयोजन इसे काम करता है। केवल उन दो सामग्रियों को एक साथ मिलाएं जब तक कि आपके पास कुछ ऐसा न हो जो बहुत मोटी कुकी आटा की बनावट हो। इसमें बहुत अधिक चीनी लगेगी - आलू से चीनी का अनुपात लगभग 8:1 होना चाहिए, लेकिन यह सटीक नहीं है। अपने कैंडी के आटे को मोम वाले कागज के एक टुकड़े पर, मूंगफली के मक्खन की एक परत के साथ रोल करें, और इसे स्विस रोल की तरह रोल करें। इसे वैक्स पेपर में सुपर टाइट लपेटें, इसे फ्रिज में रखें और प्रतीक्षा करें। आधे घंटे बाद आपके पास एक आश्चर्यजनक रूप से मीठा व्यवहार होगा जिसकी किसी को भी बचे हुए मैश किए हुए आलू से आने की उम्मीद नहीं थी!
बाद में सुपर-आसान साइड डिश के लिए उन्हें फ़्रीज़ करें
हम शॉर्टकट के बहुत बड़े प्रशंसक हैं, और हम जानते हैं कि आप भी हैं। आखिर जीवन एक व्यस्त जगह है, और आप चीजों को आसान क्यों नहीं बनाना चाहेंगे? आप पूरी तरह से उन बचे हुए मैश किए हुए आलू में से कुछ को सिंगल-सर्विंग साइड भागों में फ्रीज करके कर सकते हैं जो आपके भविष्य के भोजन का हिस्सा बन जाएंगे। बस उन्हें चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर निकाल दें, फिर उन्हें अपने फ्रीजर में स्लाइड करें। उन्हें कुछ घंटों के लिए बैठने दें, और आप बेकिंग शीट को बाहर निकालने में सक्षम होंगे, अपने आलू के टीले को हटा सकते हैं, और उन्हें फ्रीजर बैग में सील कर सकते हैं। जब आप उनके लिए तैयार हों, तो आप उन्हें ओवन में फिर से गरम कर सकते हैं, और आपके पास न्यूनतम प्रयास के साथ एकदम सही, तैयार पक्ष होंगे। जीत!
