मेरे दृष्टिकोण से/शटरस्टॉक जस्टिना हडलस्टोन
हर गर्मियों में हम अपने आप को ज्यादातर ठंडे व्यंजनों के लिए तरसते हुए पाते हैं जो हमें गर्मी से राहत दिलाने में मदद करेंगे, और इसका मतलब है कि हम अंततः यह सोचने लगते हैं कि क्या हमारे जैसे लगातार बारी-बारी से खाने वाले भोजन में सुधार करने के कोई तरीके हैं। बेसिक मैकरोनी सलाद रेसिपी . और यदि आप ढूंढ रहे हैं आपके पास्ता सलाद के बेकार होने के कारण भले ही आप एक रेसिपी का उपयोग कर रहे हों, यह एक बात पर आ सकता है: आप अपने पास्ता को कितनी देर तक पकाते हैं।
Giada de laurentiis तलाकशुदा
सबसे बड़ी गलती आप अपने पास्ता सलाद के साथ कर रहे हैं ऐसा नहीं है कि आप शायद पर्याप्त मसाला नहीं डाल रहे हैं - संभावना यह है कि, आप पास्ता को भी कम पका रहे हैं। जिस किसी ने भी पिछले 15 वर्षों में जियाडा डी लॉरेंटिस शो देखा है, वह जानता है कि सामान्य तौर पर, पास्ता को अल डेंटे तक ही पकाया जाना चाहिए। लेकिन पास्ता सलाद के लिए, आप वास्तव में अपने नूडल्स को ज़्यादा पकाना चाहेंगे। ऐसा इसलिए है क्योंकि जब नूडल्स फ्रिज में जाते हैं, तो उनमें सूखने की प्रवृत्ति होती है, स्टार्च रेट्रोग्रेडेशन नामक प्रक्रिया के कारण, जो ठंडा होने पर पके हुए पास्ता की बनावट को सख्त और चबाने योग्य बना देता है। दूसरी ओर, अधिक पका हुआ पास्ता एकदम सही बनावट का हो जाता है।
पास्ता सलाद पकाने का समय
लैरी मैकगुइर्क/शटरस्टॉक
जितना समय आवश्यक है पास्ता को अल डेंटे तक पकाएं आप जिस पास्ता आकार के साथ काम कर रहे हैं उसके आधार पर भिन्न होता है, लेकिन पास्ता पैकेजिंग आमतौर पर आपको काम करने के लिए एक समय सीमा देती है। उत्तम पास्ता सलाद के लिए, आप अपने स्वाद के आधार पर पास्ता को अल डेंटे से कई मिनट पहले, लगभग 2-3 मिनट तक पकाना चाहेंगे। पास्ता इतना गूदेदार नहीं होना चाहिए कि वह टूट कर गिर जाए, लेकिन इसके बीच में अल डेंटे की छाप भी नहीं होनी चाहिए।
जैसा टिक टॉक उपयोगकर्ता @CJ.Eats अपने में बताते हैं हवाईयन मैकरोनी सलाद रेसिपी वीडियो, 'वास्तव में हम इस पास्ता को नरम होने तक बहुत अधिक पकाना चाहते हैं ताकि एक बार ठंडा होने पर यह सर्वोत्तम बनावट वाला हो जाए,' न तो चबाने योग्य और सख्त, न ही गूदेदार और पानी भरा हुआ। कुछ लोगों का मानना है कि नरम पास्ता अधिक ड्रेसिंग भी सोख लेता है, जिससे उसे अधिक स्वाद मिलता है। निःसंदेह, यदि आप पास्ता को अधिक पकाने के चक्कर में नहीं पड़ सकते हैं, या ठंडे अल डेंटे पास्ता की हल्की चबाने वाली बनावट का आनंद ले रहे हैं, तो हर हाल में इसे अपनी पसंद के अनुसार पकाएं। लेकिन अगर आपने कभी सोचा है कि आपका मैकरोनी सलाद उतना मलाईदार और रेशमी क्यों नहीं है जितना आप डेली में प्राप्त कर सकते हैं, तो अगली बार अपने नूडल्स को अधिक पकाने का प्रयास करें, और देखें कि एक या दो अतिरिक्त मिनट कितना अंतर ला सकते हैं।
