हम में से ज्यादातर लोग इस बात से सहमत हो सकते हैं कि चीनी खाना स्वादिष्ट होता है। चाहे वह कुंग पाओ चिकन, अंडा रोल, या पकौड़ी हो - आप वास्तव में नमकीन और मीठे स्वाद के साथ गलत नहीं हो सकते। यह भी बहुत बड़ा व्यवसाय है। नेशनल रेस्तरां एसोसिएशन के एक सर्वेक्षण से पता चला है कि एक तिहाई अमेरिकी महीने में कम से कम एक बार चीनी खाना खाते हैं चाइना डेली )
बेशक, जब आप जल्दी में होते हैं और टेकआउट का ऑर्डर देते हैं, तो सबसे अच्छा, सबसे अच्छी तरह से सूचित पोषण विकल्प बनाना हमेशा आसान नहीं होता है। और दुर्भाग्य से, इसका स्वाद कितना भी स्वादिष्ट क्यों न हो, अगर आप अपनी कैलोरी देखने और स्वस्थ खाने की कोशिश कर रहे हैं, तो तले हुए चावल कुछ ऐसा जिससे आपको बचना चाहिए . जबकि आप शायद अनुमान लगा सकते हैं कि 'तला हुआ' शब्द के साथ एक व्यंजन सबसे अच्छा विकल्प नहीं हो सकता है, फिर भी कुछ अन्य कारण हैं कि आप इसे क्यों छोड़ना चाहेंगे।
फजीता क्या है
तले हुए चावल की समस्या
के अनुसार वेबएमडी इस व्यंजन का मुख्य घटक सफेद चावल है, जिसमें बहुत अधिक फाइबर नहीं होता है, और इससे आपका पेट भरा हुआ महसूस नहीं हो सकता है। यह आम तौर पर बहुत सारे सोया सॉस से भरा होता है, जो बहुत सारे सोडियम जोड़ता है, और निश्चित रूप से, तेल में तला हुआ होता है जो संभावित रूप से आपको पाउंड पर पैक करने का कारण बन सकता है। यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो इसके बजाय ब्राउन राइस ऑर्डर करने का प्रयास करें, जिसे टाइप 2 मधुमेह से बचाने के लिए दिखाया गया है। मज़बूत रहना यह भी बताता है कि न केवल तेल से, बल्कि अधिक वसा वाले मांस से अधिक वसा को पकवान में पेश किया जा सकता है। इससे भी बुरी बात यह है कि अगर उन फैटी मीट को चावल में डालने से पहले डीप फ्राई किया गया हो।
एक रेस्तरां से 1 कप तले हुए चावल परोसने से आपको लगभग 7 ग्राम वसा मिलेगी, और उस सोडियम के लिए, वही भाग 460 मिलीग्राम पर एक नमकीन पंच पैक करता है। हम सभी जानते हैं कि जब आप चीनी के मूड में होते हैं तो एक कप फ्राइड राइस इसे नहीं काटता है, और एक सामान्य 4-कप मानक सर्विंग का मतलब है कि आप 1,840 मिलीग्राम सोडियम और 28 ग्राम वसा देख रहे हैं। दैनिक अनुशंसित सेवन, आप पूछें? 2,300 मिलीग्राम से अधिक सोडियम नहीं, और 65 ग्राम से अधिक वसा नहीं।
हेल्दी फ्राइड राइस कैसे हैक करें
फ्राइड राइस में भी आमतौर पर बहुत कम प्रोटीन और सब्जियां होती हैं। यदि आप वास्तव में तले हुए चावल खाना चाहते हैं, तो अपने भोजन को अधिक संतुलित बनाने का लक्ष्य रखें। प्रवंचक पत्रक घर पर अपने खुद के तले हुए चावल बनाने का सुझाव देते हैं। इस तरह आप अनुपात के नियंत्रण में रहेंगे। अधिक प्रोटीन और सब्जियां जोड़ें, और तेल और चावल की मात्रा में कटौती करें, या इसके बजाय ब्राउन राइस के साथ अपना बनाने का प्रयास करें।
असल में, पतला रसोई इसमें एक बेहतरीन फ्राइड राइस रेसिपी है जो प्रति सेवारत केवल 130 कैलोरी है और रेस्तरां की गुणवत्ता का स्वाद लेती है। इसे बनाने में 10 मिनट से भी कम समय लगता है और सामग्री भी सरल है: ब्राउन राइस, अंडे, हरा प्याज, गाजर, गोभी और सोया सॉस। सबसे पहले, अपने अंडों को एक अलग पैन में पकाएं - यह अनुशंसा की जाती है क्योंकि यदि आप उन्हें बिना पके चावल में मिलाते हैं, तो वे संभवतः बहते या ढीले हो जाएंगे। इसके बाद, आप आदर्श रूप से ठंडे और एक दिन पुराने चावल से शुरू करते हैं क्योंकि ठंडे चावल में कम नमी होती है जो इसे तलने के लिए एकदम सही बनाती है। इसे एक पैन में अपनी वांछित मात्रा में सोया सॉस के साथ तेज़ गर्मी पर पकाएं और कुछ भी जलने से बचने के लिए अक्सर हिलाएं। अब, अपनी सब्जियां जोड़ें, अंडे में हलचल करें, और आप सब तैयार हैं! आप भोजन को अधिक हार्दिक बनाने में मदद करने के लिए चिकन या टोफू जैसे प्रोटीन भी जोड़ सकते हैं।
रेस्टोरेंट से सेहतमंद फ्राइड राइस पाने का राज
लेकिन अगर आप हमारी तरह हैं और आपके पास पकाने के लिए ज्यादा समय नहीं है, तो पारंपरिक फ्राइड राइस की कैलोरी और वसा के बिना स्वादिष्ट साइड पाने के लिए ऑर्डर करते समय एक तरकीब भी है। पोषण विशेषज्ञ रेबेका स्क्रिचफील्ड ने बताया स्वयं आप सिर्फ ब्राउन राइस ऑर्डर कर सकते हैं और साइड में तले हुए अंडे मांग सकते हैं। 'अधिकांश टेकआउट में तले हुए चावल के लिए अंडे होते हैं, और वे आपके लिए ऐसा करने को तैयार हैं,' उसने समझाया। 'सफेद चावल की तुलना में ब्राउन राइस का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जो इंसुलिन स्पाइक्स को कम करने में मदद करता है।'
मज़बूत रहना यह भी सुझाव देता है कि जब आप किसी रेस्तरां से ऑर्डर करते हैं, तो शेफ को मक्खन और कम तेल का उपयोग करने के लिए कहें, और किसी अन्य सॉस को किनारे पर रखने के लिए कहें। इस तरह आप इस बात पर नियंत्रण रखते हैं कि आप अंततः कितना उपभोग करना चाहते हैं। पोषण विशेषज्ञ और आहार विशेषज्ञ, राचेल हार्टले ने कहा कि एक और भी सरल उपाय है। उसने कहा अंदरूनी सूत्र आप केवल ब्राउन राइस और अपने पसंदीदा चिकन, बीफ, या झींगा डिश को ऑर्डर कर सकते हैं और उन्हें एक साथ मिला सकते हैं। हार्टले ने कहा, 'ब्राउन चावल में बहुत अधिक फाइबर होता है और यह थोड़ा अधिक भरता है। 'ब्राउन राइस को शामिल करना एक आसान बदलाव है जिसे आप अपने भोजन में कर सकते हैं।'
