गेटी इमेजेज एक बार दक्षिणी व्यंजनों की रानी के रूप में जाना जाने वाला, पाउला दीन वह खुशमिजाज था घर का रसोइया सदा चौड़ी नीली आँखों और सफेद गुलदस्ते बालों के साथ, जिसने आपको अपने परिवार को एक पुलाव बनाने के बारे में अच्छा महसूस कराया, जिसमें मक्खन की दो छड़ें और क्रीम चीज़ की एक ईंट शामिल थी। कई कुकबुक, टेलीविजन कार्यक्रमों, उत्पाद श्रृंखलाओं और . के साथ अनुमोदन सौदे फर्नीचर से लेकर फार्मास्यूटिकल्स तक, ऐसा लग रहा था कि दिवा को न केवल दक्षिण, बल्कि बाकी दुनिया पर भी कब्जा करने से कोई रोक नहीं सकता है।
2013 के दीन कांड ने देखा कि प्रसिद्धि में तेजी से वृद्धि गिरने वाले चीज़केक की तुलना में तेज़ी से घटती है। और जबकि आप इससे परिचित हो सकते हैं आरोपों और स्वीकारोक्ति जिसके कारण दीन साम्राज्य उखड़ गया, आप उस साम्राज्य को बनाने में क्या लगा, इस प्रक्रिया में किसने नष्ट किया, और वास्तव में कितने टुकड़े बचे हैं, इसके बारे में आप सब कुछ नहीं जानते होंगे।
पाउला दीन के प्रारंभिक वर्ष
instagram जन्म पाउला ऐन कल, पाउला दीन 1965 तक आधिकारिक तौर पर दीन नहीं बनी, जब उसने 18 साल की उम्र में अपनी अल्बानी, जॉर्जिया, हाई स्कूल जानेमन से शादी की। जिमी डीन से शादी (नहीं, सॉसेज आदमी नहीं) हालांकि कोई पिकनिक साबित नहीं हुई। जिमी की अत्यधिक शराब ने शादी की नींव को चुनौती दी, जबकि पाउला अपने दो छोटे बेटों, बॉबी और जेमी की परवरिश में व्यस्त रही। राडार रिपोर्ट है कि दंपति का आधिकारिक कानूनी विभाजन 1992 में हुआ था। उनकी पुस्तक के एक अंश में, पाउला दीन: यह कुकिन के बारे में सब कुछ नहीं है , पाउला कहते हैं, 'उसने पिया, और वह मेरे अनुकूल होने के लिए बहुत अधिक पी गया।'
इन एन आउट स्प्रेड
पाउला के कठिन समय को उसके माता-पिता दोनों की मृत्यु से और अधिक स्पष्ट किया गया था - उसके पिता का निधन 19 वर्ष की आयु में हुआ था, और उसकी माँ जब वह 23 वर्ष की थी। पाउला एक राज्य में गिर गई थी डिप्रेशन और गहरी चिंता, और पीड़ित suffered भीड़ से डर लगना - एक चिंता विकार जिसके कारण पीड़ित तनावपूर्ण स्थितियों से बचते हैं, अक्सर पूरी तरह से घर छोड़ने से बचते हैं। पर ओपरा का अगला अध्याय 2012 में, पाउला ने ओपरा और गेल को समझाया कि कैसे उसका जनातंक उसकी गहरी धार्मिक मान्यताओं से उपजा था, और उसकी भावना कि उसके अपने पिता की मृत्यु का मतलब था कि उसकी भी जल्द ही मृत्यु हो जाएगी। '19 साल की उम्र में, मैं हर दिन मरने के इंतजार में जागती थी,' उसने समझाया। 'यह भारी है।' दीन के मुताबिक यह स्थिति 20 साल तक चली।
पाक कला पाउला दीन की मुक्ति थी
instagram दीन ने बताया गुड हाउसकीपिंग 2008 में कि उसने एक युवा के रूप में रसोई में ज्यादा समय नहीं बिताया था। यह उनकी नानी, आइरीन पॉल थी, जिनका उनकी रसोई की शिक्षा पर सबसे अधिक प्रभाव था, और जिन्होंने उन्हें अपने सुस्त अवसाद और अपंग चिंता से बाहर निकलने में भी मदद की। दो बिताया समय दक्षिणी क्लासिक्स बनाना पसंद करते हैं फ्रायड चिकन और कोलार्ड ग्रीन्स, जब तक कि दीन ने अपने शराबी पति से दूर जाने और अपने लड़कों और छोटे भाई, बुब्बा के साथ सवाना, जॉर्जिया में वापस जाने के लिए साहस और अतिरिक्त नकदी को बुलाया था। दीन ने सवाना में अपनी जरूरतों को पूरा करने के लिए जो कुछ भी किया वह किया, बीमा बेचने और वॉलपेपर लटकाने जैसी नौकरियां लीं।
उसका यूरेका पल 1989 में आया जब उसने बेचने का फैसला किया 'लंच-एंड-लव-इन-ए-बैग' सवाना कार्यकर्ताओं को व्यस्त करने के लिए। उस पहली कंपनी, द बैग लेडी ने स्थानीय समुदाय को दक्षिणी पसंदीदा हैम सलाद सैंडविच और केले का हलवा खिलाया, और दीन परिवार के साम्राज्य के बढ़ने का मार्ग प्रशस्त किया।
पाउला दीन के साम्राज्य का जन्म
instagram तेजी से सफलता द बैग लेडी ने कंपनी को दीन हाउस से बाहर निकलते हुए और एक सवाना बेस्ट वेस्टर्न के छोटे से रेस्तरां में जाते देखा। आखिरकार, द लेडी एंड संस नामक एक बड़ी जगह सवाना शहर में खुल गई। 1998 में एक रसोई की किताब के बाद, दीन QVC में दिखाई दिए, और संयुक्त राज्य अमेरिका आज 1999 में रेस्तरां को अपने प्रतिष्ठित 'इंटरनेशनल मील ऑफ द ईयर' के खिताब से नवाजा गया।
दीन की प्रतिभा और घर के लोगों ने प्रसिद्ध टेलीविजन होस्ट और निर्माता का ध्यान खींचा, गॉर्डन इलियट , जिन्होंने पावर एजेंट बैरी वेनर के साथ मिलकर उनके लिए फ़ूड नेटवर्क के शेफ़ों और घरेलू रसोइयों के कैडर में शामिल होने के लिए प्रचार किया। दीन अपने पहले पायलट की शूटिंग से पहले नेटवर्क के लिए इलियट के कुछ शो में अतिथि थीं, दोपहर की चाय। उसे अपनी पहली श्रृंखला, 2002 के लिए अंगूठा मिला पाउला का होम कुकिन जी, उसके बाद पाउला की पार्टी 2006 में बॉबी और जेमी का अपना शो, सड़क चखा , बाद में उसी वर्ष पीछा किया। अगले कुछ वर्षों में उपलब्धियों का कोई अंत नहीं देखा। दीन ने एक स्व-शीर्षक पत्रिका लॉन्च की, अधिक कुकबुक और एक संस्मरण प्रकाशित किया, कई उत्पाद लाइनें जारी कीं, 2007 के लिए एमी पुरस्कार जीता। पाउला होम कुकिंग , और अपना तीसरा फिल्म बनाना शुरू किया भोजन मिलने के स्थान श्रृंखला, पाउला के सर्वश्रेष्ठ व्यंजन 2008 में। क्या गलत हो सकता है, तुम सब?
पाउला दीन का पहला घोटाला
गेटी इमेजेज पाउला दीन एंड कंपनी को अपनी पहली कुतरना मिली कि जब दीन ने उसकी घोषणा की तो एक प्रतिक्रिया का स्वाद कैसा हो सकता है टाइप 2 मधुमेह निदान 2012 की शुरुआत में। हालांकि कई प्रशंसकों ने उनकी स्पष्टवादिता की सराहना की, और उनके शो का ध्यान स्वस्थ खाना पकाने के तरीकों पर स्थानांतरित करने के उनके वादे के लिए, कई अन्य लोगों ने जल्दी से बताया कि वह कुछ समय के लिए इस निदान के बारे में जानती थीं, लेकिन उन्होंने उसे शूट करना जारी रखा वसा और चीनी से लदी व्यंजनों से भरे कार्यक्रम। कुछ के लिए सबसे अधिक परेशान करने वाली बात यह थी कि दीन ने उसी समय अपने निदान की घोषणा की थी कि उसने अपने दो बेटों के साथ, बहुत ही महंगी, डेनिश मधुमेह की दवा, विक्टोज़ा का समर्थन करना शुरू कर दिया था।
हालांकि फ़ूड नेटवर्क ने अभी-अभी बॉबी दीन के हेल्थ-माइंड कुकिंग शो का प्रसारण शुरू किया था, मेरी माँ का भोजन नहीं , नेटवर्क ने दावा किया कि उसे दीन के मधुमेह निदान की कोई पूर्व जानकारी नहीं थी। एक स्वस्थ जीवन शैली को बढ़ावा देने के लिए दीन ने अपने परिवर्तन के साथ जाली लगाई, लेकिन सार्वजनिक भावना कई लोगों के लिए बदल रही थी, जिन्होंने गद्दे से लेकर कॉफी से लेकर विवादास्पद तक हर चीज के लिए उसके कई समर्थन सौदों की आलोचना की। स्मिथफील्ड खाद्य पदार्थ।
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9/11 ने पाउला दीन के करियर में मदद की
गेटी इमेजेज जब पाउला दीन पहली बार अपने पूर्व एजेंट, बैरी वेनर से मिली, तो उसने उससे कहा कि वह 'दक्षिण की मार्था स्टीवर्ट' बनना चाहती है। वेनर ने उससे कहा कि वह और भी बड़ी होगी। और किताब के अनुसार, स्क्रैच से: इनसाइड द फ़ूड नेटवर्क , वेनर 9/11 को उस चढ़ाई को शुरू करने में मदद करने का श्रेय देते हैं।
वीनर ने उसके लिए अपना काम काट दिया था। फ़ूड नेटवर्क ने शुरू में एक मध्यम आयु वर्ग, अधिक वजन वाली महिला को दक्षिणी ड्रॉ के साथ प्रदर्शित करने का मौका नहीं दिया, विशेष रूप से तटीय, उच्च अंत किराया के लिए उनकी प्रोग्रामिंग झुकाव के साथ। और तब 9/11 हो गई। वेनर ने नेटवर्क की ओर इशारा किया कि राष्ट्र आराम की तलाश में था, ऐसे समय में जब '9/11 के कारण हमने जो एक चीज सीखी है, वह यह है कि हम सभी मरने वाले हैं ... चाहे हम खाएं फ्रायड चिकन , या हम तला हुआ चिकन नहीं खाते हैं... ' फ़ूड नेटवर्क के कार्यकारी, जूडी गिरार्ड ने बाद में वेनर को यह साबित करने के लिए धन्यवाद दिया कि नेटवर्क में 'हडसन नदी से परे एक दर्शक' था।
अपने 2007 के संस्मरण में, दीन श्रेय वेनर We होने के साथ, 'मेरे असली पिता की मृत्यु के बाद से मेरे पास एक पिता की सबसे करीबी चीज है।' लेकिन 2013 में, उसके घोटाले के बीच, वे अलग हो गए।
पाउला दीन की आत्मा बहन
गेटी इमेजेज डोरा चार्ल्स पाउला दीन के लिए 22 साल तक काम किया, जब दीन अभी भी सवाना बेस्ट वेस्टर्न से बाहर काम कर रहे थे, कुक के रूप में उनके पास आ रहे थे। चार्ल्स जल्दी से दीन रसोई का एक अभिन्न अंग बन गया, जिससे द लेडी एंड संस को खोलने में मदद मिली, जहां वह कर्मचारियों को प्रशिक्षित करेगी और व्यंजनों का विकास करेगी। न्यूयॉर्क टाइम्स रिपोर्ट है कि दीन ने चार्ल्स की दक्षिणी खाना पकाने की विशेषज्ञता में इतना विश्वास रखा, कि दीन ने एक बार कहा था कि 'आप इसे तब तक बाहर न रखें जब तक कि यह इस महिला की जीभ से गुजरता न हो।' दीन ने चार्ल्स को अपनी 'आत्मा-बहन' कहा।
चार्ल्स के अनुसार, दीन ने एक बार उससे कहा था, 'मेरे साथ रहो, डोरा, और मैं तुमसे वादा करता हूं कि एक दिन अगर मैं अमीर बन गया तो तुम अमीर हो जाओगे।' लेकिन दीन और परिवार को फ़ूड नेटवर्क पर प्रमुखता से दिखाए जाने के एक घंटे बाद भी चार्ल्स 10 डॉलर कमा रहा था। हालांकि चार्ल्स ने भत्तों का आनंद लिया, जैसे दोस्तों और परिवार के लिए नौकरी, सेलिब्रिटी परिभ्रमण (जहां उसने बिना वेतन के काम किया, लेकिन खर्चों को कवर किया) और कभी-कभार स्वैग और उपहारों पर काम किया, यह तब तक नहीं था जब तक कि बड़ा मुकदमा नहीं हुआ कि चार्ल्स को वेतन मिला और बक्शीश। मिश्रित भावनाओं के साथ, चार्ल्स ने कंपनी के भीतर देखे गए नस्लवाद और दुर्व्यवहार के बारे में बात की।
2015 तक By , चार्ल्स ने डीन्स की नौकरी छोड़ दी थी, और अपनी खुद की रसोई की किताब प्रकाशित की थी, ए रियल सदर्न कुक: इन हर सवाना किचन। स्वीकारोक्ति में वह लिखती है, 'पाउला के बिना, यह पुस्तक मौजूद नहीं होती।'
पाउला दीन की दूसरी शादी
गेटी इमेजेज जिस किसी ने भी पाउला दीन के कार्यक्रमों का आनंद लिया है, वह निस्संदेह उसके आकर्षक, टेडी बियर-ईश, टगबोट कप्तान पति, माइकल ग्रोवर से परिचित है। दोनों ने 2004 में शादी के बंधन में बंध गए और उनका शादी का रिसेप्शन द लेडी एंड संस में फिल्माया गया था भोजन मिलने के स्थान , झींगा और जई का आटा और मसालेदार भिंडी सैंडविच जैसे दक्षिणी खाद्य क्लासिक्स के प्रसार के साथ पूरा करें। ग्रोवर को दीन के कार्यक्रमों में प्रमुखता से चित्रित किया गया था, और उन्होंने यहां तक कि अपना संस्मरण लिखा जो युगल के 'सोल मेट' बंधन की गवाही देता है।
2013 में तलाक की अफवाहें तब उठीं जब टैब्लॉइड, इन्क्वायरर ने एक कहानी प्रकाशित की जिसमें दावा किया गया कि ग्रोवर का लंबे समय से अफेयर चल रहा था। उस कहानी के चलने के कुछ ही समय बाद, दीन ने उपहार के रूप में जोड़े के .3 मिलियन के घर पर डीड को ग्रोवर को हस्तांतरित करने के लिए कागजी कार्रवाई दायर की - एक ऐसा कदम जिसने कई लोगों को अटकलें लगाईं कि 'उपहार' वास्तव में एक शांत तलाक समझौता था। लेकिन 2015 में, दीन ने घोषणा की कि विलेख हस्तांतरण किया गया था गलतफ़हमी , और दोनों के नाम पर घर वापस करने के लिए दायर किया। में २०१६ ब्लॉग पोस्ट दीन की वेबसाइट पर, दीन ने अपनी शादी के दिन को याद करते हुए जोड़े की 12 वीं वर्षगांठ मनाई, यह कहते हुए कि वह और उसकी आत्मा अभी भी अपनी शादी के 'हनीमून चरण' में हैं।
पाउला दीन अपनी रेसिपी को सेहतमंद बना रही हैं
लैरी बुसाका / गेट्टी छवियां 2012 में वापस, व्यापार अंदरूनी सूत्र ने बताया कि पाउला दीन को अपनी वसा-और मक्खन-भारी खाना पकाने की शैली (और लगभग $ 10 मिलियन प्रति वर्ष) को बढ़ावा देने के लिए कुछ गंभीर नफरत मिल रही थी, जबकि इस तथ्य को छुपाते हुए कि उन्हें टाइप 2 मधुमेह का निदान किया गया था। कुछ साल फास्ट फॉरवर्ड, और ऐसा प्रतीत हुआ कि उसने आलोचना को दिल से लिया था।
जब दीन ने 2015 में एक नई रसोई की किताब जारी की, तो उसने उनसे बात की हफ़िंगटन पोस्ट इसके बारे में। पाउला दीन कट्स द फैट: 250 पसंदीदा व्यंजन सभी हल्का हो गया इसमें न केवल नए व्यंजनों का एक पूरा समूह शामिल है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक सामग्री को शामिल करने के लिए 50 पुराने पसंदीदा को फिर से तैयार किया गया है। उसने कहा कि उसका स्वाद बदल गया था: '... आदतें बहुत जल्दी बन जाती हैं, और एक बार जब आप अपने खाने के तरीके को बदलना शुरू कर देते हैं, तो आप एक नई, स्वस्थ आदत बना लेते हैं।'
और ऐसा लग रहा था कि उसने अपनी सलाह ली थी। उसी वर्ष तक, उसने 40 पाउंड का प्रभावशाली वजन कम किया था, और डॉक्टर ओज़ (के माध्यम से) को बताया था गुड हाउसकीपिंग ) भले ही उसने पहली बार में अपने निदान को स्वीकार नहीं किया था, फिर भी उसने अंततः इसे उच्च गियर में डाल दिया। '... मैं अपनी रसोई में घर गया और मैंने वह सब कुछ फेंक दिया जो सफेद था। सफेद रोटी, सफेद चावल, सफेद आलू, और सफेद पास्ता ।' कुछ ही महीने बाद और वजन कम हो गया था, और अब वह कुछ अलग उपदेश देती है। 'जिस चीज पर मैं वास्तव में ध्यान केंद्रित करने की कोशिश कर रहा हूं, वह है मॉडरेशन, मॉडरेशन, मॉडरेशन।'
पाउला दीन की छवि को नस्लवाद के एक अंतर्धारा से जोड़ा गया है
फ्रेडरिक जे ब्राउन / गेट्टी छवियां जब पाउला दीन की छवि हमेशा के लिए नस्लवाद से जुड़ी हुई थी, तो लोग चौंक गए थे कि यह प्रतीत होता है कि यह प्यारी दक्षिणी महिला अभी भी अतीत में सबसे अच्छे तरीके से छोड़ी जा सकती है। लेकिन पत्रकार डेनियल लूजर (के माध्यम से) के अनुसार प्रशांत मानक ), सभी को इसे आते हुए देखना चाहिए था क्योंकि अच्छे लोग भी नस्लवादी हो सकते हैं और सभी दक्षिणी परंपराएं अच्छी नहीं होती हैं।
पाउला दीन एक विशेष प्रकार है, लूजर कहते हैं: जीएसएल। अच्छी दक्षिणी महिला पर विचार करें, वह महिला जो दक्षिणी आतिथ्य और घर का बना आरामदायक भोजन करती है। लेकिन दीन द्वारा पकाए जाने वाले अधिकांश भोजन एक समय और एक ऐसी जगह से आते हैं, जहां हर किसी के पास उसकी दमित बटेर की तरह एक अच्छे भोजन का आनंद लेने के लिए साधन या सामाजिक स्थिति नहीं थी। यह एक ऐसा व्यंजन है, जो एक समय में, दासों के एक पूरे समूह को ले जाता था - शिकारियों से लेकर रसोइयों से लेकर सर्वर तक - बागान की मेज पर रखने के लिए। अन्य दीन व्यंजनों - जैसे पोर्क शोल्डर - एक ऐसा व्यंजन है जो मूल रूप से दासों के बीच लोकप्रिय था, जिन्होंने यह पता लगाया कि मांस का सस्ता कट कैसे लिया जाए और इसका स्वाद अच्छा हो। यही वह युग है जिसे दीन प्यार से याद करते हैं, और लूजर इसे 'उदासीन बुत' कहते हैं।
क्या पाउला दीन राख से उठ रही है?
instagram जबकि पाउला दीन ने 2013 के घोटाले के बाद भारी मात्रा में समर्थन खो दिया था, फिर भी कोशिश किए गए और सच्चे प्रशंसकों की एक मजबूत लहर थी जो उलझे हुए सितारे के पीछे खड़े थे। लुप्त हो रहे एंडोर्समेंट सौदों के बीच, 'पाउला दीन क्रूज़' ने 'मैरिनर ऑफ़ द सीज़' पर कथित तौर पर 2014 में एक दूसरा क्रूज़ जोड़ा, जिसमें भाग लेने के लिए उत्सुक प्रशंसकों की भीड़ को समायोजित किया गया था। 2014 के अंत तक, दीन ने एक नया निवेशक , जिन्होंने पाउला दीन नेटवर्क को लॉन्च करने में उनकी मदद की, जिसमें न केवल नई प्रोग्रामिंग, बल्कि 'विंटेज' भी शामिल है। कार्यक्रमों उसकी कंपनी ने फ़ूड नेटवर्क से ख़रीदी।
मेमने का पोषण बनाम बीफ
पढ़ने के लिए दीन की वर्तमान वेबसाइट , तो आपको शायद ही पता होगा कि कभी कोई घोटाला हुआ था, क्योंकि उसके फ़ूड नेटवर्क की सफलता के सभी उल्लेखों को बड़े करीने से मिटा दिया गया है। दीन एंड कंपनी ने प्रस्तुत करते हुए देश का दौरा किया है पाउला दीन लाइव!, और एक पॉडकास्ट और रेडियो शो के साथ एक मोबाइल गेम ऐप जारी किया। दीन के पास अब कुत्ते के भोजन की अपनी लाइन है, जारी किया गया a किसी भी समय बेस्टसेलिंग कुकबुक, और st के २१वें सीज़न में प्रतिस्पर्धा की सितारों के साथ नाचना। दीन ने दक्षिण कैरोलिना, टेनेसी और जॉर्जिया में चार नए रेस्तरां भी खोले हैं। उसकी अठारहवीं रसोई की किताब आ रही है।
