नोएल वास्केज़ / गेट्टी छवियां मिल्क बार की सीईओ और संस्थापक क्रिस्टीना टोसी ने अपने बचपन के रसोई प्रयोगों के बाद से एक लंबा सफर तय किया है। मिठाई मेनू पर अनाज दूध पन्ना कत्था के रूप में क्या शुरू हुआ डेविड चांग मोमोफुकु तोसी की चौकस निगाह के तहत एक प्यारा, व्यापक साम्राज्य बन गया है। अक्टूबर 2019 तक, मिल्क बार ने 16 स्थानों (के माध्यम से) में 381 से अधिक लोगों (मुख्य रूप से महिलाओं के नेतृत्व में) को रोजगार दिया न्यूयॉर्क समय तथा भक्षक ) 'मिल्क बार जादू है। मिल्क बार एक आंदोलन है,' कंपनी के मिशन वक्तव्य को पढ़ता है, प्रति per न्यूयॉर्क समय .
नेकेड केक से लेकर मिल्क बार पाई तक, तोसी की रेसिपी सभी ने बनाई और पसंद की हैं। यहां तक कि Chrissy Teigen भी एक प्रशंसक है - के अनुसार अमेरिका , उसने मिल्क बार में स्वाद परीक्षण की नौकरी के लिए खुद को पेश किया। स्टार ने कहा, 'वे हमारे बचपन से परिचित सामग्री का उपयोग करते हैं, लेकिन रचनात्मक तरीके से। 'यह पुराने और नए का सही मिश्रण है, और मुझे लगता है कि इसलिए मैं भी (मिठाइयों से ज्यादा नमकीन व्यक्ति) इसका आनंद लेता हूं।' हम और अधिक सहमत नहीं हो सके!
क्रिस्टीना टोसी के रसोई प्रयोग कम उम्र में शुरू हुए थे
डेनियल ज़ुचनिक / गेटी इमेजेज़ जब क्रिस्टीना टोसी वर्जीनिया में पली-बढ़ी एक युवा लड़की थी, तो उसने अपने दिन रसोई में छेड़छाड़ करते हुए बिताए। हालांकि वह एक अचार खाने वाली थी, जो ज्यादातर पर निर्वाह करती थी सेवईं और पनीर तथा हाॅट डाॅग , जब उसने प्रयोग करना शुरू किया तो वह हास्यास्पद होने की हद तक साहसी थी। के अनुसार अभिभावक , वह डोरिटोस को मेयोनेज़ और ब्राउन शुगर या रैंच ड्रेसिंग में ढके हुए लीमा बीन्स के साथ खाएगी। हालांकि यह अनपेक्षित लग सकता है, रसोई में यह निडरता तोसी की परिभाषित विशेषताओं में से एक है और सेलिब्रिटी शेफ की स्थिति में उसके उदय का एक प्रमुख कारक है।
तोसी ने कहा, 'मेरा पूरा दृष्टिकोण अलमारी में देखना और सामान का एक गुच्छा एक साथ फेंकना है न्यूयॉर्क समय . 'अगर यह चॉकलेट और मक्खन में लेपित है तो यह वास्तव में बुरा नहीं हो सकता है। बस अपने आप का आनंद लें।' इस सब कुछ के लिए धन्यवाद और एक विशाल मीठे दांत के लिए धन्यवाद, टोसी के व्यंजनों की सभी की सराहना की जाती है, और उसका मिल्क बार साम्राज्य दुनिया भर में प्रसिद्ध है। 'दिन के अंत में, मैं इसे कुकी आटा खाने के लिए कर रहा हूं,' उसने कहा (के माध्यम से) अभिभावक )
क्रिस्टीना टोसी का एक बड़ा मीठा दाँत है
डेव कोटिंस्की / गेट्टी छवियां के अनुसार राचेल रे पत्रिका , क्रिस्टीना टोसी का बचपन भरा था पके हुए माल - हर भोजन के बाद कम से कम एक। अब जबकि वह एक वयस्क है, उसकी आदतें ज्यादा नहीं बदली हैं। 'डिटॉक्स दोपहर से पहले एक कटोरी अनाज ले रहा है, लेकिन वे फ्रॉस्टेड फ्लेक्स नहीं हैं,' उसने बताया अभिभावक . आमतौर पर, वह अपने दिन की शुरुआत अपने पसंदीदा नाश्ते से करती है: एक कप कॉफी और एक कॉर्नफ्लेक चॉकलेट चिप मार्शमैलो कुकी।
नग्न रस कार्बनिक है
जबकि उसे कुछ बदलाव करने पड़े हैं क्योंकि वह बड़ी हो गई है, वह दावा करती है कि जब तक वह लगभग 27 वर्ष की थी, तब तक वह 'पागल' थी। 'मैं नाश्ते के लिए कैंडी बार पाई का एक टुकड़ा खा रहा था, और कभी-कभी रात के खाने के लिए। यही मैं प्यार करता था और चाहता था। शायद मेरे पास बीच में पनीर का एक टुकड़ा होता।' लेकिन वह सब चीनी ने टोसी को परिष्कृत पैलेट दिया - और बच्चे की तरह भावना - जो उसके डेसर्ट को इतना अनुकरणीय बनाती है।
और ऐसा नहीं है कि वह चीनी के लिए तरसती है - उसे मिठाइयों और अक्सर मिलने वाली खुशी के लिए उसकी गहरी सराहना होती है। 'मैं उठाया गया था, जैसे, जब मिठाई निकलती है तो आप जश्न मनाते हैं। ...मेरी दुनिया में, मेरे दिमाग में, मेरे दिल में मिठाई के माध्यम से खुशी आती है।' (के जरिए रशेल राय )
क्रिस्टीना टोसी के अनाज दूध आधारित डेसर्ट ने उन्हें स्टारडम में लॉन्च किया
डेनियल ज़ुचनिक / गेटी इमेजेज़ जब क्रिस्टीना टोसी ने 2006 में डेविड चांग के लोकप्रिय रेस्तरां, मोमोफुकु में काम किया, तो उन्होंने एक अनाज के कटोरे के नीचे से दूध से बना पन्ना कोट्टा मिठाई बनाई। 'मैं दूध का स्वाद बनाने की कोशिश कर रही थी जो स्वादिष्ट और दिलचस्प था, लेकिन दूध से ज्यादा था,' उसने कहा व्यापार अंदरूनी सूत्र .
जब चांग ने इसका स्वाद चखा, तो वह तुरंत प्रभावित हुए, उन्होंने जोर देकर कहा कि तोसी अनाज के दूध का उपयोग 'सब कुछ संभव' में करते हैं। 'मैं ऐसा था, 'हे भगवान।' जब आप इसे खाते हैं, तो आप तुरंत अपने बचपन में होते हैं, और जब मैंने कुछ चखा, तो मैं ऐसा था, 'यह एक विश्व स्तरीय व्यंजन है,'' उन्होंने नेटफ्लिक्स वृत्तचित्र श्रृंखला के टोसी के एपिसोड पर कहा बावर्ची की मेज .
रशेल रे शो लोकेशन
चांग के पहले अनाज दूध के अनुभव के तुरंत बाद, उन्होंने सुझाव दिया कि तोसी अनाज दूध डेसर्ट के आधार पर अपना खुद का व्यवसाय खोलें। पहले ही दिन मिल्क बार खुला, दरवाजे के बाहर एक लाइन थी (के माध्यम से) भक्षक ) बाकी इतिहास है।
क्रिस्टीना तोसी एक बेवकूफ है!
माइक कोपोला / गेट्टी छवियां क्रिस्टीना टोसी शुरू में इंजीनियरिंग की पढ़ाई के लिए कॉलेज गई थीं। वह गणित और विज्ञान से प्यार करती थी, लेकिन स्कूल के अपने पहले वर्ष के बाद, वह जितनी जल्दी हो सके अपनी डिग्री हासिल करना चाहती थी, इसलिए उसने खुद को अधिक से अधिक कक्षाएं लेने के लिए प्रेरित किया और तीन साल में स्नातक की उपाधि प्राप्त की (के माध्यम से) इंक )
जब वह छोटी थी तब भी तोसी थोड़ी नटखट थी। वह 'डोरकेस्ट्रा' में थी और क्रॉस कंट्री दौड़ती थी और 'ब्लू और ग्रे वेलोर में दुनिया के नक्शे के साथ स्पैन्डेक्स शॉर्ट्स' पहनती थी। उसने सभी एपी कक्षाएं लीं और उन दिनों में खुद का वर्णन किया - और जाहिरा तौर पर अभी भी - 'मार्च टू बीट ऑफ माई ओन ड्रम' व्यक्ति के रूप में (के माध्यम से) भक्षक )
सौभाग्य से, उसकी स्वतंत्रता ने उसे अपने सपनों का पालन करने के लिए और अधिक दृढ़ बना दिया। कॉलेज के बाद बस ये पता लगाने की बात थी कि वो सपने क्या होते हैं। 'मुझे अपने आप से पूछना पड़ा, वह क्या है जो मैं कर सकता हूं जो मुझे सुबह उठने के लिए उत्साहित करेगा और मैं कभी बीमार नहीं पड़ूंगा?' उसने कहा इंक . उसका जवाब? 'कुकी बनाना।'
क्रिस्टीना तोसी और डेविड चांग व्यावहारिक रूप से भाई-बहन हैं
लेस्टर कोहेन / गेट्टी छवियां डेविड चांग , सेलिब्रिटी शेफ और मोमोफुकु रेस्तरां समूह के मालिक ने शुरू में क्रिस्टीना टोसी को अपने व्यवसायों के लिए खाद्य सुरक्षा योजना लिखने में मदद करने के लिए काम पर रखा था। लेकिन चांग ने जल्दी ही टोसी की पाक क्षमता को महसूस किया और उसे मोमोफुकु मिठाई मेनू पर स्वतंत्र शासन करने दिया।
चांग ने कहा, 'बहुत कम लोग हैं जिन्हें कंपनी में जो कुछ भी वे चाहते हैं उसे करने की आजादी है।' अभिभावक . 'वह करती है। मुझे उस पर पूरा भरोसा है।'
यह चांग था जिसने टोसी को मिल्क बार खोलने के लिए प्रोत्साहित किया और ऐसा करने के लिए आवश्यक वित्तीय निवेश की पेशकश की न्यूयॉर्क समय . हालांकि मिल्क बार मोमोफुकु ब्रांड से स्वतंत्र है, कंपनी में चांग की भूमिका अतीत में विवाद का विषय रही है, क्योंकि चांग और टोसी के मिष्ठान साम्राज्य के लिए अलग-अलग दृष्टिकोण थे।
कभी-कभी सिर झुकाने के बावजूद, दोनों अभी भी एक-दूसरे को भाई-बहन मानते हैं। 'मैं बड़े भाई की तरह हूं और वह अधिक सफल बहन है,' चांग ने मजाक किया (के माध्यम से) अभिभावक )
क्रिस्टीना टोसी की शादी विल गाइडारा से हुई है
विवियन किलिलिया / गेट्टी छवियां 2016 में, क्रिस्टीना टोसी ने न्यू यॉर्क में भारी बारिश में रेस्ट्रॉटर विल गिडारा से शादी की। गिडारा, जो डैनियल हम्म के साथ इलेवन मैडिसन पार्क जैसे कई अपस्केल रेस्तरां के सह-मालिक हैं, जाहिर तौर पर तोसी की तरह एक खाने वाले हैं (हालांकि शायद एक मीठे दाँत के साथ)।
युगल ने परिवार और दोस्तों के साथ समर कैंप-थीम वाले उत्सव में शादी के बंधन में बंध गए, रिले दौड़, रस्साकशी और पानी के खेल के साथ पूरा हुआ, लोग की सूचना दी। शादी तोसी के लिए एकदम सही थी, जिसकी बचपन की भावना ही वह ईंधन है जिसने उसे स्टारडम तक पहुँचाया।
आधिकारिक तौर पर पेश किए जाने से पहले, Guidara और Tosi समान मंडलियों में दौड़ते थे न्यूयॉर्क भोजन दृश्य . गिडारा ने पॉडकास्ट पर साइमन सिनेक को बताया, 'हम मिलने से पहले लगभग दो साल तक मेरा उस पर क्रश था,' आशावाद का एक सा . के बाद उसने देखा a वीडियो तोसी ने कार्ली क्लॉस के साथ बनाया, वह उसके बारे में सोचना बंद नहीं कर सका और उसने यह पता लगाने के लिए कहा कि क्या वह अकेली है। जैसे ही वह थी, गिदारा ने उसे एक चैरिटी कार्यक्रम के लिए पेस्ट्री शेफ के रूप में काम पर रखा था जिसका वह आयोजन कर रहा था। उसने एक दोस्त को टोसी को घटना समाप्त होने तक अपने पास रखने का काम सौंपा, जिस बिंदु पर वह उसे रसोई में शामिल कर सकता था और अंत में उस महिला से मिल सकता था जिसे वह इतने लंबे समय से पसंद करता था (के माध्यम से) आशावाद का एक सा )
कोबायाशी का क्या हुआ
क्रिस्टीना टोसी की उदासीनता ने उन्हें प्रसिद्ध बनाने में मदद की
डेनियल ज़ुचनिक / गेटी इमेजेज़ Tosi का ब्रांड उपभोक्ताओं की पुरानी यादों को इस तरह से आकर्षित करता है कि खेल के मैदान में या अपने परिवार की रसोई में अपने बचपन के दिनों को याद किए बिना मिल्क बार ट्रीट खाना लगभग असंभव है।
तोसी ने कहा, 'हम सभी बचपन से इन रंगीन, पुरानी यादों को अलग करने और उन्हें वापस एक साथ रखने के बारे में हैं। घर सुंदर .
तोसी की युवावस्था व्यक्तिगत और पेशेवर दोनों तरह से उनकी भावना का एक अनिवार्य हिस्सा है। 'मैं हमेशा संतुलन की तलाश में हूं और वयस्कों की वास्तविकताओं को संतुलित करता हूं,' उसने कहा शोंडालैंड साक्षात्कार। 'उस पल की रक्षा करना जो हल्कापन और जीवन और उत्साह और जिज्ञासा लाता है, मेरी खुशी, मेरी भलाई, मेरी पवित्रता का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।'
यह उसके ब्रांड का भी एक महत्वपूर्ण हिस्सा है - स्टोर के डिजाइन से लेकर उत्पादों के स्वाद तक, मिल्क बार एक तरह की पुरानी यादों का अनुभव करता है जो सबसे निंदक वयस्क को भी पिघला सकता है।
'उदासीनता अपने आप में एक सकारात्मक अर्थ रखती है। यह हमें एक समय, एक स्थान या भावना में लाने की क्षमता रखता है, जहां, अगर यह हमारी स्मृति और हमारे दिल में बंद है, तो यह हमारे सकारात्मक आशावादी आत्म का हिस्सा है, 'तोसी ने कहा (के माध्यम से) शोंडालैंड )
यह सब क्रिस्टीना Tosi के लिए पारिवारिक भोजन के साथ शुरू हुआ
नीलसन बर्नार्ड / गेट्टी छवियां अधिकांश रेस्तरां सामान्य सेवा घंटों से पहले या बाद में अपने कर्मचारियों को 'पारिवारिक भोजन' परोसते हैं। रसोइये मेनू आइटम से बची हुई अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करके स्नैक्स और ट्रीट बनाते हैं। जब क्रिस्टीना टोसी ने WD-50 में काम किया, तो a पूर्व न्यूयॉर्क हॉटस्पॉट , उसने एक पाई बनाई जो अंत में 'सुपर गूई और अंडरबेक्ड' बन गई, जैसा कि उसने बताया पहले हम दावत .
गूई बटर केक जिस से प्रेरित था वह एक रेसिपी थी जिसे उसकी माँ और दादी ने बनाया था जब टोसी एक बच्चा था। इस केक की बनावट ने परिवार के भोजन को प्रेरित किया तोसी कई साल बाद बनाती थी, जिसे उसके एक सहकर्मी ने क्रैक पाई करार दिया था।
फ़ूड नेटवर्क स्टार रद्द
तोसी को पाई के नाम पर विवाद का सामना करना पड़ा और 2019 में उन्होंने घोषणा की कि क्रैक पाई मिल्क बार पाई बन जाएगी। मिल्क बार टीम को भेजे गए एक पत्र में तोसी ने बताया कि कंपनी का एकमात्र मिशन 'खुशी फैलाना और उत्सव को प्रेरित करना' था। नाम क्रैक कोकीन और 1980 और 1990 के दशक की महामारी का संदर्भ देता है, जिसने न केवल काले समुदायों और रंग के समुदायों को असमान रूप से प्रभावित किया, बल्कि कानून प्रवर्तन से एक नस्लवादी प्रतिक्रिया भी प्राप्त की जिसने इन समुदायों को और भी अधिक नुकसान पहुंचाया। 'क्रैक पाई नाम इस मिशन से कम है,' तोसी ने लिखा .
क्रिस्टीना टोसी को रेगे संगीत सुनना पसंद है
रिक केर्न / गेट्टी छवियां के अनुसार डेलीश क्रिस्टीना टोसी रेगे संगीत की बहुत बड़ी प्रशंसक हैं। न्यू यॉर्क की विषम जलवायु के बावजूद, जहां टोसी रहता है, और जमैका, रेगे का जन्मस्थान, टोसी का बॉब मार्ले और इसी तरह के उष्णकटिबंधीय जाम के लिए एक विशेष संबंध है।
'यह आपको छुट्टी पर रहने और द्वीपों पर जाने और पिना कोलाडा पीने के बारे में सोचता है,' उसने कहा। 'भले ही आप गर्मियों के बीच में वास्तव में सिर्फ एक गर्म रसोई में हों।'
गर्मी बिताने के लिए रसोई सबसे रमणीय स्थान नहीं है, लेकिन मौसम की गर्मी में गर्म ओवन पर वर्षों तक मेहनत करने के बाद, टोसी ने अपने और अपने कर्मचारियों के लिए इसे और अधिक सहने योग्य बनाने के तरीके खोजे हैं।
उनके कुछ अन्य पसंदीदा में नील यंग, बॉब डायलन, टॉम पेटी, फ्लीटवुड मैक और टॉम वेट्स शामिल हैं, द्वारा आयोजित एक साक्षात्कार के अनुसार आई-डी . शायद वह उन कलाकारों को सर्दियों के लिए बचाती है।
रेड लॉबस्टर पर क्या ऑर्डर करें
क्रिस्टीना तोसी ने खुद को बताया 'डरावना लेकिन मिलनसार'
चेल्सी लॉरेन / गेट्टी छवियां के साथ एक साक्षात्कार में मनोरंजन साप्ताहिक पत्रिका क्रिस्टीना तोसी की भूमिका के बारे में गुरु महाराज, उसने दावा किया कि उसका व्यक्तित्व लोकप्रिय कुकिंग प्रतियोगिता शो में उसकी निर्णय शैली के समान था। 'मैं सख्त हूं लेकिन नरम हूं। मैं डरावनी लेकिन मिलनसार हूं, 'उसने कहा। तोसी ने अपने पालन-पोषण के लिए इन विशेषताओं को जिम्मेदार ठहराया: 'मुझे वास्तव में मजबूत महिलाओं ने पाला था जो प्रत्यक्ष थीं लेकिन वास्तव में पोषण भी करती थीं।'
टोसी के अन्य करीबी, जैसे डेविड चांग, उसे एक बेहद साहसी और महत्वाकांक्षी व्यक्ति के रूप में वर्णित करते हैं, के अनुसार न्यूयॉर्क समय . 'वह एक जन्मजात नेता हैं,' चांग ने तोसी के बारे में कहा अभिभावक . 'क्रिस्टीना में सीखने की अतृप्त इच्छा थी। वह सिर्फ बकवास करती है।'
अपने व्यक्तित्व के इन दो ध्रुवों के बीच संतुलन के कारण टोसी आंशिक रूप से इतनी सफल रही है। उसकी तीव्र ड्राइव को चंचलता के समान समर्पण से संतुलित किया जाता है, और ये भिन्न लक्षण मिल्क बार ब्रांड में स्पष्ट रूप से देखे जा सकते हैं - और वे एक उत्कृष्ट भी बनाते हैं गुरु महाराज जज!
क्रिस्टीना टोसी ने असफलता को गले लगाया
डेनियल ज़ुचनिक / गेटी इमेजेज़ 'विफलता आवश्यक है,' क्रिस्टीना टोसी ने एक व्यक्तिगत निबंध में लिखा है समय . वह असफलता को मौके लेने और नई चीजों को आजमाने के एक अपरिहार्य दुष्प्रभाव के रूप में वर्णित करती है। एक रोक बिंदु के रूप में विफल होने के बारे में सोचने के बजाय, टोसी इसे अपने निर्णयों पर प्रतिबिंबित करने और उनसे बढ़ने का अवसर मानती है।
के अनुसार समय , जब उसने न्याय करना शुरू किया गुरु महाराज , वह टेलीविजन में अपनी जगह पाने के लिए संघर्ष करती रही। उसे इस नए अनुभव की 'दैनिक विफलताओं' को स्वीकार करना और अपरिहार्य बाधाओं की चिंता किए बिना शो में अपने व्यक्तित्व को चमकने के लिए नए तरीके आजमाते हुए आगे बढ़ना सीखना था।
जैसा कि तोसी कहते हैं, असफलता को गले लगाने का मतलब उसके सामने झुकना या उसके कारण खुद पर दया करना नहीं है। इसके बजाय, टोसी ने इसे एक दोस्त की तरह व्यवहार करने का सुझाव दिया है जिसे आप इसे रास्ते में भेजने से पहले एक त्वरित यात्रा के लिए रुकने देते हैं।
'मैंने इसे एक बड़ा निचोड़ देना, उस पर मुस्कुराना, खुद को विनम्र करना और फिर इसे एक स्प्रिंगबोर्ड के रूप में इस्तेमाल करना मुझे ताकत, सफलता और पूर्ति के रास्ते पर भेजने के लिए सीखा है।' हमारे लिए एक बहुत अच्छा दृष्टिकोण की तरह लगता है!
