ब्लूबेरी स्पार्कलिंग चीनी के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़

सामग्री

ब्लूबेरी स्पार्कलिंग शुगर

• ⅓ कप चमचमाती सफेद क्रिस्टल सजाने वाली चीनी या रेतने वाली चीनी

• 1 छोटी चम्मच फ़्रीज़-सूखे ब्लूबेरी पाउडर (टिप देखें)

• साढ़े छोटी चम्मच पानी

कुकीज़

• 1 कप बहु - उद्देश्यीय आटा

• ¾ कप सफेद साबुत गेहूं का आटा

• ¼ छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर

  मूंगफली का मक्खन पॉप टार्ट्स बंद कर दिया गया

• ¼ छोटी चम्मच नमक

• साढ़े कप बिना नमक वाला मक्खन, पिघलाया हुआ और ठंडा किया हुआ

• 1 बड़ा चमचा कुसुम तेल या कनोला तेल

• ⅓ कप दानेदार चीनी

• 2 चम्मच वेनीला सत्र

• आवश्यकतानुसार 1-2 बड़े चम्मच पानी

दिशा-निर्देश

1. स्पार्कलिंग शुगर तैयार करने के लिए: ओवन को 200 डिग्री F पर पहले से गरम कर लें। किनारों वाली बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें।

2. एक मध्यम कटोरे में चीनी और ब्लूबेरी पाउडर को फेंटें (या रेतें)। पानी डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पर एक समान परत न चढ़ जाए। तैयार तवे पर एक समान परत में फैलाएं। ओवन में रखें और आँच बंद कर दें। चीनी को कम से कम 30 मिनट और 2 घंटे तक सूखने दें। (यदि तुरंत उपयोग कर रहे हैं, तो चीनी को पूरी तरह से सूखा होना जरूरी नहीं है।) यदि गुच्छे हैं, तो चीनी के ऊपर चर्मपत्र की एक शीट बिछाएं और कुचलने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें।

3. इस बीच, कुकीज़ तैयार करें: एक मध्यम कटोरे में मैदा, साबुत गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। एक बड़े कटोरे में मक्खन, तेल, चीनी और वेनिला को इलेक्ट्रिक मिक्सर से 1 से 2 मिनट तक चिकना होने तक फेंटें। सूखी सामग्री को गीली सामग्री में धीरे-धीरे कम गति पर तब तक फेंटें जब तक कि वह समान रूप से शामिल न हो जाए। यदि आटा एक साथ नहीं जुड़ता है, तो एक बार में 1 बड़ा चम्मच पानी डालें जब तक कि यह एक साथ चिपक न जाए।

4. आटे को चर्मपत्र कागज की एक बड़ी शीट में स्थानांतरित करें और एक मोटे चौकोर आकार का आकार दें। चर्मपत्र की दूसरी शीट से ढकें और 12 इंच के चौकोर आकार में बेल लें। नीचे की ओर जाँच करें और किसी भी झुर्रियाँ को हटा दें। आटे को चर्मपत्र के साथ एक बड़े कटिंग बोर्ड पर रखें और फ्रिज में रखें।

5. जब चीनी पक जाए तो ओवन का तापमान 325 डिग्री तक बढ़ा दें। चर्मपत्र कागज के साथ एक बड़ी बेकिंग शीट को पंक्तिबद्ध करें।

6. आटे से चर्मपत्र की ऊपरी शीट छीलें और एक तरफ रख दें। एक बड़े चाकू से, आटे को सावधानीपूर्वक काट कर एक समान चौकोर आकार बना लें; कतरनों को त्यागें. आटे पर ब्लूबेरी स्पार्कलिंग चीनी समान रूप से छिड़कें। चर्मपत्र को चीनी के ऊपर रखें और आटे में चीनी मिलाने के लिए नीचे दबाएं। ऊपर की शीट हटा दें और आटे को 36 चौकोर टुकड़ों में काट लें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, कुकीज़ को लगभग 1/2 इंच की दूरी पर रखते हुए, तैयार पैन में स्थानांतरित करें।

7. कुकीज़ को 10 मिनट तक बेक करें. ओवन का तापमान 250 डिग्री तक कम करें। कुकीज़ को नीचे से हल्का भूरा होने तक, 10 से 12 मिनट और पकाते रहें। 10 मिनट तक तवे पर ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखें।

सुझावों

आगे बढ़ने के लिए: स्पार्कलिंग शुगर (चरण 1-2) को 1 महीने तक कमरे के तापमान पर वायुरोधी रखें। कुकीज़ को 1 सप्ताह तक एयरटाइट रखें या 1 महीने तक फ्रीज में रखें।

उपकरण: चर्मपत्र कागज

युक्ति: खाद्य रंग के लिए फ्रीज-सूखे फल

फ़्रीज़-सूखे फलों का सारा पानी गर्मी-मुक्त, वैक्यूम प्रक्रिया में हटा दिया जाता है जो रंगों की रक्षा भी करता है, स्वाद को ताज़ा और फलयुक्त रखता है और एक टेढ़ी-मेढ़ी बनावट बनाता है (चमड़े वाले, पारंपरिक रूप से सूखे फलों के विपरीत)। पीसकर पाउडर बना लें, वे रंग भरने के लिए आदर्श हैं।

कहां से खरीदें: फ्रीज-सूखे फल और प्री-ग्राउंड पाउडर दोनों आसानी से उपलब्ध हैं। उन्हें अन्य सूखे मेवों के साथ सुपरमार्केट में या ऑनलाइन amazon.com पर देखें।

उन्हें तैयार करने के लिए: फ्रीज-सूखे फलों को फूड प्रोसेसर में तब तक पीसें जब तक वे बारीक पाउडर न बन जाएं। (यदि आपको सूखे फल पहले से ही पाउडर मिले हैं, तो उन्हें पीसने की कोई आवश्यकता नहीं है।)

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