हम सभी वहाँ रहे है। हम अपने पसंदीदा प्रकार का एक बैग उठाते हैं चिप्स , सोफे मारा, और उन्हें फाड़ दिया। वह विशाल बैग जिसे आप अपने दूसरे आधे से विभाजित करने जा रहे थे? आप देखते हैं कि यह केवल आधा भरा हुआ है, और आपको आश्चर्य होने लगता है कि क्या यह समय है कि आपने एकल जीवन को आजमाया।
और यह सिर्फ चिप्स ही नहीं है। अनाज के डिब्बे, कुकीज के पैकेज, ग्रेनोला के बैग के साथ भी यही कहानी है... तो, क्या देता है? क्या कंपनियां हमें यह सोचकर मूर्ख बनाने की कोशिश कर रही हैं कि हम वास्तव में जितना हम हैं उससे अधिक प्राप्त कर रहे हैं? कभी-कभी... शायद?
लेकिन अधिक बार, जिसे 'कहा जाता है उसका एक बहुत अच्छा कारण होता है' सुस्त भरना ', और यह वास्तव में एक से अधिक महत्वपूर्ण उद्देश्यों को पूरा करता है। किसने सोचा होगा कि अतिरिक्त, क्रोध-उत्प्रेरण खाली जगह यही कारण है कि जब आप नेटफ्लिक्स चालू करते हैं, तो आप वास्तव में उन चिप्स का आनंद ले सकते हैं, निराशा मुक्त? आइए विज्ञान के बारे में बात करते हैं, थोड़ी-सी कानूनी वैधता से भरपूर, और पता करें कि आप उस खाली जगह के लिए कितना भुगतान कर रहे हैं।
यह आपको चिप को खराब होने से बचाता है
सबसे पहले, आइए पुष्टि करें कि जिस कारण से आप अनुमान लगा सकते हैं कि वह सब खाली स्थान है, वास्तव में, इसका एक कारण है। के अनुसार मानसिक सोया , सबसे बड़े कारणों में से एक निर्माता अपने पैकेज में स्लैक फिल जोड़ते हैं, खासकर जब आलू के चिप्स जैसे नाजुक खाद्य पदार्थों की बात आती है, तो यह टूटने, टूटने और टूटने से बचाने के लिए होता है। उन्हें निर्माता से आपके सोफे तक ले जाने की प्रक्रिया एक लंबी है, जहां उन्हें ट्रकों पर इधर-उधर धकेला जाता है, बक्सों में और अलमारियों पर रखा जाता है, और - यदि अधिकांश डिलीवरी और ट्रकिंग सेवाओं का न्याय करने के लिए कुछ भी है - तो वे शायद हैं ड्रॉप-किक द्वारा रास्ते में कम से कम एक स्टॉपिंग पॉइंट तक पहुँचाया गया।
और वह खाली जगह चलने की सभी अराजकता के दौरान आपके नाजुक चिप्स को कुशन करने में मदद करती है। यदि यह वहां नहीं था, तो संभावना बहुत अच्छी है कि आप इतने सारे चिप्स नहीं, बल्कि चिप्स के अवशेष खोजने के लिए उस बैग को खोलेंगे। ज़रूर, आप उन्हें चम्मच से खा सकते हैं, लेकिन आप टुकड़ों से भरे बैग के बारे में और भी अधिक पागल होंगे, है ना?
नहीं, यह सिर्फ हवा नहीं है
वह सब खाली जगह ऐसा लग सकता है कि निर्माता आसान रास्ता निकाल रहे हैं, लेकिन यह उतना आसान नहीं है जितना कि एक बैग को आधा भरना और फिर उसे सील करना। अगर उन्होंने बस ऐसा किया, तो बैग उस चीज़ से भर जाएगा जो आप सोच सकते हैं कि यह भरा हुआ है: हवा। लेकिन के अनुसार बेकरी और स्नैक्स , हवा का उपयोग करने के लिए सबसे खराब चीज होगी। नियमित, सामान्य, मानक, सादा पुरानी हवा वास्तव में चिप्स, और तेल युक्त किसी भी चीज के लिए हानिकारक होगी? इसके बारे में भूल जाओ - आप पैकेज को एक बासी बदबू के लिए खोलेंगे।
इसके बजाय, कंपनियां उस जगह को भरने के लिए नाइट्रोजन गैस का उपयोग करती हैं। यह सच है कि आप आलू के चिप्स के उस बैग के बारे में बात कर रहे हैं या यहां तक कि, कहते हैं अमेरिकन हर्बल प्रोडक्ट्स एसोसिएशन , पूरक और विटामिन की एक प्लास्टिक की बोतल।
और चिंता न करें, यह पूरी तरह से सुरक्षित है - हम जिस हवा में सांस लेते हैं वह लगभग 78 प्रतिशत नाइट्रोजन है। लेकिन यहाँ अजीब बात है: लोकप्रिय यांत्रिकी जब आप टायरों को हवा के बजाय नाइट्रोजन से भरते हैं, तो अलग-अलग चीजों को देखा, और यह कहना सुरक्षित है कि उनमें से कुछ चीजें भोजन तक भी फैली हुई हैं। नाइट्रोजन ऑक्सीजन की तुलना में अधिक स्थिर है, और यह ऑक्सीजन की तरह तापमान परिवर्तन पर प्रतिक्रिया नहीं करता है। यह अच्छा है - और इसका मतलब है कि फ्रिटोस में बनाया गया एरिज़ोना आपको मेन में भेज दिया जा सकता है और यात्रा को उसी स्थिति में समाप्त किया जा सकता है जब वे चले गए थे।
यह आपके चिप्स को क्रिस्पी रखता है और शेल्फ लाइफ और ताजगी को बढ़ाता है
यदि आपने कभी घर पर आलू के चिप्स बनाए हैं, तो आप जानते हैं कि वे कितनी जल्दी उस कुरकुरे क्रंच को खो देते हैं जो हर अच्छी चिप में होना चाहिए। यह आपको आश्चर्यचकित भी कर सकता है कि चिप निर्माताओं के पास अपने चिप्स को इतने लंबे समय तक कुरकुरा रखने के लिए किस तरह की अविश्वसनीय तकनीक है। जादूगरी? लगभग।
आपके लिए सबसे अच्छा फल क्या है
स्लैक फिल यहां भी मदद करता है। के अनुसार साइट पर गैस , उस बैग को नाइट्रोजन के साथ इंजेक्ट करने से कुछ काम होता है। सबसे पहले, यह हवा में मौजूद सभी नमी से छुटकारा पाता है, और यह चिप को उस नमी को अवशोषित करने और गीला होने से रोकने वाला है। यह भी सिद्ध हो चुका है: पैकेजिंग प्रौद्योगिकी और विज्ञान एक अध्ययन के परिणाम प्रकाशित (के माध्यम से) विले ) ने पाया कि स्वाद परीक्षकों के एक पैनल ने पुष्टि की कि नाइट्रोजन के साथ पैक किए गए चिप्स बेहतर थे और सीधे तौर पर बेहतर स्वाद वाले थे।
इसका दूसरा उद्देश्य भी है। बैक्टीरिया सिर्फ ऑक्सीजन पर ही नहीं पनपते, उसे बढ़ने के लिए इसकी जरूरत होती है। जब नाइट्रोजन सभी ऑक्सीजन को बाहर निकाल देता है, तो यह अनिवार्य रूप से बैक्टीरिया को बढ़ने से रोकता है, और यह सभी मोल्ड और फफूंदी को भी रोकता है। यह शेल्फ जीवन को बढ़ाता है - बहुत - और इसका मतलब है कि आप मोल्ड चिप्स के एक छोटे से जंगल को खोजने के लिए एक बैग नहीं खोलने जा रहे हैं। ले देख? जादूगरी।
वहां कितना नाइट्रोजन है?
तो, आप कह सकते हैं कि आपका आलू चिप बैग केवल आधा चिप्स से भरा है, लेकिन क्या यह है क्या सच में ? या आप थोड़ा अतिशयोक्ति कर रहे हैं? किचन कैबिनेट किंग्स वास्तव में आगे बढ़े और पता लगाने के लिए विज्ञान किया। उन्होंने चिप्स के कुछ सबसे लोकप्रिय ब्रांड लिए और देखा कि बैग की सामग्री का कितना प्रतिशत चिप्स था और कितना नाइट्रोजन था।
और यह पता चला है कि कुछ मामलों में, आप बिल्कुल सही हैं। रफल्स आलू के चिप्स और स्टेसी के पिटा चिप्स में ठीक 50 प्रतिशत नाइट्रोजन और 50 प्रतिशत चिप्स थे। टेरा चिप्स केवल 49 प्रतिशत नाइट्रोजन से पीछे थे, उसके बाद डोरिटोस (48 प्रतिशत), केटल (47 प्रतिशत), केप कॉड (46 प्रतिशत), पॉपचिप्स (45 प्रतिशत), फिर सन चिप्स और लेज़ (41 प्रतिशत)।
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हैरानी की बात यह है कि आधे से अधिक नाइट्रोजन वाला एक ब्रांड भी मिला: चीटोस, जिसमें उनके बैग में 59 प्रतिशत खाली जगह होती है।
सबसे 'ईमानदार'? फ्रिटोस, केवल 19 प्रतिशत नाइट्रोजन के साथ, और प्रिंगल्स, केवल 28 प्रतिशत नाइट्रोजन के साथ। अरे, प्रिंगल्स, हो सकता है कि आप अपनी पैकेजिंग तकनीक को अन्य सभी के साथ साझा कर सकें?
क्या आप उस खाली जगह के लिए भुगतान कर रहे हैं?
यहां एक प्रश्न है: क्या आप उस सभी नाइट्रोजन (जो, याद रखें, जो हम प्रतिदिन सांस लेते हैं उसका 78 प्रतिशत है) और उस सभी चिप-मुक्त स्थान के लिए भुगतान कर रहे हैं? आप बेट्चा हो।
किचन कैबिनेट किंग्स जब आप स्टोर पर जाते हैं तो चिप्स के एक बैग के लिए आपके द्वारा भुगतान की जाने वाली कीमत और कितनी कीमत के बीच तुलना पर एक नज़र डालते हैं केवल आपको जो चिप्स मिलते हैं। परिणाम बहुत आंखें खोलने वाले हैं, और बस आपको अपना खुद का बनाना शुरू करने के लिए प्रोत्साहित कर सकते हैं।
आइए लेज बेक्ड लाइन ऑफ चिप्स को लें। आप बैग के लिए लगभग $ 3 का भुगतान करने जा रहे हैं, जो कि 61 प्रतिशत चिप्स से भरा है। अकेले चिप्स की कीमत? .83.
वे अकेले भी नहीं हैं। स्टेसी के पिटा चिप्स की कीमत लगभग $ 2.99 है, और वे चिप्स से बिल्कुल आधे से भरे हुए हैं: चिप्स, जो अपने दम पर, उस कीमत से आधी कीमत: $ 1.50।
सन चिप्स के बारे में कैसे? उनमें से एक बैग आपको लगभग $ 3 वापस सेट करने जा रहा है, और आपको एक बैग मिलेगा जो 59 प्रतिशत भरा हुआ है। कीमत अगर आपने सिर्फ चिप्स के लिए भुगतान किया है? .77.
पर्यावरणीय प्रभाव के बारे में क्या?
आप निश्चित रूप से अकेले नहीं हैं जो इस बैग-आधे-खाली घटना से नाराज हैं। के अनुसार बीबीसी , यूके के क्रिस्प निर्माता वॉकर्स को उन उपभोक्ताओं से कुछ गंभीर नफरत मिली, जो अपने कुरकुरे बैग खोल रहे थे और बस ढूंढ रहे थे पांच वास्तविक कुरकुरा . यह पागलपन है!
इस घटना ने कलाकार हेनरी हारग्रीव्स को यह पता लगाने के लिए अपनी जांच करने के लिए प्रेरित किया कि क्या हो रहा था, और इसके बारे में उनका कहना था: 'पैकेजिंग और भोजन का प्रदर्शन एक भ्रम और एक कल्पना बन गया है।'
उसने पाया कि उसके द्वारा खोले गए कुछ बैग थे जिनमें 87 प्रतिशत तक खाली जगह थी, और वह भी चौंक गया था - और वह एक सनकी नजर से उसमें चला गया। वह कुछ पता लगाने के लिए चला गया, और कहता है कि उसने पाया कि यदि आप अकेले डोरिटोस लेते हैं, तो प्रत्येक 100 डोरिटोस डिलीवरी ट्रकों में से 86 का उपयोग नहीं करना पड़ता अगर बैग में खाली जगह कम होती। ऐसे समय में जब हमारे आस-पास की दुनिया पर्यावरण के चरम पर पहुंच रही है, यह बहुत बड़ी बात है।
Aldi प्रक्रिया में विश्वास नहीं करता
मिशेल टैंटुसी / गेट्टी छवियां क्या आप प्यार करते हैं Aldi ? कौन नहीं करता?
अगली बार जब आप वहां हों - या अगली बार जब आप उनके किसी भी निजी लेबल ब्रांड चिप्स को चुनें - एक नज़र डालें कि पैकेज कितना बड़ा है और उनमें कितनी खाली जगह है। यह चीटो बैग के 59 प्रतिशत खाली स्थान के पास कहीं नहीं है, है ना?
ऐसा इसलिए है क्योंकि वे अपने उत्पाद को कम से कम सुस्त भरने के लिए डिज़ाइन करते हैं। अभिभावक कहते हैं कि क्योंकि वे दक्षता पर अत्यधिक ध्यान केंद्रित कर रहे हैं और अपनी कीमतों को कम रखते हुए, वे अपने निजी लेबल उत्पादों को नाम ब्रांडों के लिए चुनते हैं क्योंकि वे अपने पैकेज को छोटा रख सकते हैं, जिसका अर्थ है कि कम ट्रकों की आवश्यकता होती है और कम जगह ली जाती है उत्पाद एक बार स्टोर पर पहुंच जाता है।
किर्कलैंड बोर्बोन कौन बनाता है
लेकिन क्या इसका मतलब यह नहीं है कि एल्डी चिप्स टूटने वाले हैं? नहीं। हेनरी हारग्रीव्स और उनके प्रयोगों के अनुसार (के माध्यम से) बीबीसी ), बहुत अधिक खाली स्थान वास्तव में अधिक टूट-फूट का कारण बन सकता है। ऐसा करने का सबसे कुशल तरीका, वे कहते हैं, उत्पाद को वैक्यूम-सील करना और इसे अपने रास्ते पर भेजना है।
कार्यात्मक और गैर-कार्यात्मक सुस्त-भराव है
अगर यह सब बहुत चिंताजनक लगता है, तो चिंता न करें - कोई आपकी पीठ देख रहा है। स्लैक फिल के बारे में कानून संघीय खाद्य, औषधि और प्रसाधन सामग्री अधिनियम का हिस्सा हैं, कहते हैं पोषण उद्योग कार्यकारी , और यह 'कार्यात्मक' और 'गैर-कार्यात्मक' स्लैक फिल के बीच का अंतर बताता है।
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अनिवार्य रूप से, वैध होने के लिए, स्लैक फिल को इनमें से कम से कम एक मानदंड को पूरा करना होता है: इसे पैकेज की सामग्री की रक्षा करनी होती है, पैकेजिंग प्रक्रिया के मशीनीकृत हिस्से का परिणाम होना, परिवहन के दौरान बसने के परिणामस्वरूप होता है, प्रदर्शन करना उत्पाद की तैयारी या उपयोग में एक विशिष्ट कार्य, एक पुन: प्रयोज्य कंटेनर में हो, जहां वह कंटेनर खरीद के कारण का एक हिस्सा हो (एक उपहार सेट के बारे में सोचें), या छेड़छाड़-रोधी उपकरणों के लिए जगह की अनुमति देने के लिए हो।
अन्यथा, इसे 'गैर-कार्यात्मक' स्लैक फिल कहा जाता है, और यहीं से कंपनियां धोखे के क्षेत्र में आने लगती हैं और ग्राहकों को यह सोचने पर मजबूर कर देती हैं कि वे वास्तव में जितना वे हैं उससे अधिक खरीद रहे हैं ... पैकेज पर। चूंकि अधिकांश उत्पाद अपनी सामग्री और मात्रा को सीधे लेबल पर रखते हैं, यह एक ऐसा मुद्दा है जिसे आमतौर पर FDA द्वारा लागू नहीं किया जाता है।
हां, मुकदमे हुए हैं
यदि आपने कभी सोचा है कि निर्माता इससे दूर क्यों हो सकते हैं, तो यह आसान है: यह साबित करना कठिन है कि स्लैक फिल गैर-कार्यात्मक और भ्रामक दोनों है।
के अनुसार खाद्य नेविगेटर , 2015 में 30 स्लैक फिल मुकदमे दायर किए गए, 2016 में 37 और 2017 की पहली छमाही में 14। लेकिन वे यह भी कहते हैं कि एक जीतना कठिन है। उदाहरण के लिए, एक मामला अदालत के बाहर सिर्फ इसलिए फेंक दिया गया क्योंकि कोई धोखा नहीं था क्योंकि बोतल पर मात्रा (टैबलेट की) स्पष्ट रूप से छपी हुई थी, जबकि दूसरे को बाहर फेंक दिया गया था क्योंकि वादी यह साबित नहीं कर सका कि स्लैक फिल गैर-कार्यात्मक था .
और यह हमेशा सुपर स्पष्ट नहीं होता है। एक मामला फिर से जस्ट बॉर्न और माइक एंड इके को उन बक्सों के लिए लाया गया जिनमें सामान्य से अधिक मात्रा में स्लैक फिल होता है - भले ही सामग्री को स्पष्ट रूप से लेबल किया गया हो। अंतरिक्ष का कारण? दोनों इसलिए जब आप इसे हिलाते हैं तो आपको वह विशिष्ट खड़खड़ाहट मिलती है, और इसलिए अपने अंगूठे को किनारे से धक्का देकर बॉक्स को खोलना आसान होता है।
कानून फर्मों ने निराश नहीं किया है, और उनके अनुसार पैटरसन बेल्कनापी , वहाँ अभी भी बहुत नियमित रूप से सुस्त भरने के मामले दर्ज किए जा रहे हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि वे जीतते हैं, हालांकि, एक बड़े कारक के कारण: ग्राहक, वे कहते हैं, नहीं हैं उस बेवकूफ। यह वास्तव में इतना भ्रामक नहीं है, है ना?
नासा का कहना है कि वे विस्फोट कर सकते हैं
यहां आपके लिए एक मजेदार ट्रिविया है जिसे आप अगली बार पूरी तरह से बाहर निकाल सकते हैं पार्टी आप वहीं हैं जहां मेज पर आलू के चिप्स हैं। (या नहीं, हम यहां यह तय करने के लिए नहीं हैं कि आप किस तरह की पार्टियों में जाते हैं।)
के अनुसार रीडर्स डाइजेस्ट नासा ने सुपर-मॉडिफाइड जेट्स पर आलू के चिप्स के बैग ले लिए हैं। क्यों? क्योंकि वे कर सकते हैं, शायद। लेकिन उन्हें पता चला कि जब टेकऑफ़ के दौरान होने वाले हवा के दबाव में बड़े पैमाने पर बदलाव के संपर्क में आते हैं, तो वे इतनी हिंसक प्रतिक्रिया करते हैं कि वे फट जाते हैं। चिप्स बचे हैं या नहीं, इस पर कोई शब्द नहीं है, लेकिन हे, यह दिन के लिए आपका मजेदार तथ्य है।
मजेदार तथ्य संख्या दो: के अनुसार स्टीव स्पैंगलर साइंस , आप उन बहुत बड़े, बहुत-से-पूर्ण-नाइट्रोजन चिप बैग से कुछ गंभीर बदला ले सकते हैं। बस अपने चिप्स खाएं, बैग को चपटा करें, और इसे माइक्रोवेव में 5 सेकंड से अधिक न रखें। यह उस मुट्ठी भर चिप्स के लिए बहुत अधिक उपयुक्त आकार में छोटा हो जाएगा।
