एवोकैडो_स्टूडियो / शटरस्टॉक जूलिया डन
मार्शमैलो जितनी बहुमुखी कोई अन्य कैंडी नहीं है। आखिरकार, एक कप कोकोआ के लिए इससे बेहतर तारीफ क्या हो सकती है, विभाजनकारी रूप से एक एम्ब्रोसिया सलाद भरता है, या एक थैंक्सगिविंग शकरकंद पुलाव में सबसे ऊपर है? अलाव में भूनने या चिपमंक चुनौतियों में उपयोग करने के लिए और क्या पसंद किया जाता है? जिंजरब्रेड हाउस के सामने किसी और चीज से लघु स्नोमैन बनाने की कल्पना कौन कर सकता है? ऐसा लगता है कि मार्शमैलो के लिए हमेशा एक मौसम और अवसर होता है। यकीनन कोई अन्य कैंडी नहीं है जो अमेरिकियों को इतनी अच्छी और लगातार पसंद है। प्रमाण संख्या में है। मार्केट का निरीक्षण 2022 में रिपोर्ट किया गया कि अमेरिकी हर साल लगभग 90 मिलियन पाउंड मार्शमॉलो से गुजरते हैं! यह वास्तव में प्रभावशाली संख्या है, यह देखते हुए कि उपचार मूल रूप से शर्करा-वायु है।
मार्शमैलो इतना अखिल अमेरिकी महसूस करते हैं कि यह शायद एक झटके के रूप में आता है कि वे नहीं हैं। वास्तव में, जिस समय आधुनिक मार्शमॉलो को विदेशों में बनाया जा रहा था, अमेरिका में एक स्वास्थ्य खाद्य आंदोलन था जिसने सक्रिय रूप से शर्करा के व्यवहार को खारिज कर दिया, के अनुसार ऑस्टिन-अमेरिकी राजनेता . तो, वास्तव में, राज्यों में मार्शमॉलो की लोकप्रियता जीत और बाधाओं को हराने की कहानी है! लेकिन यह वास्तव में अद्भुत और अजीब इतिहास का एक छोटा सा टुकड़ा है जो इस साधारण मीठे व्यवहार से घिरा हुआ है।
मार्शमैलो मूल रूप से मार्शमैलो फूल से प्राप्त किया गया था
किलबाबका / शटरस्टॉक
विनम्र मार्शमैलो का वास्तव में एक लंबा इतिहास है जो मार्शमैलो प्लांट से शुरू होने वाली प्राचीन दुनिया में वापस जाता है। यूरेशिया और अफ्रीका में पाया जाता है, यह फूलों की सुंदरता दलदल के साथ बढ़ती है, इसलिए मार्शमैलो (के माध्यम से) दक्षिणी लिविंग ) लेकिन, संयंत्र सिर्फ देखने में सुंदर नहीं है। इसकी जड़ और रस लंबे समय से स्वादिष्ट और औषधीय दोनों के रूप में जाने जाते हैं। जैसा कि विस्तृत है हर्बलग्राम , मार्शमैलो प्लांट का पहला कथित उपयोग 9वीं शताब्दी ईसा पूर्व के रूप में किया गया है। ग्रीस में। यूनानियों को पता था कि पौधे में चिकित्सीय गुण होते हैं और गले की सूजन को शांत करते हैं। लेकिन, यह औषधीय उपयोग ग्रीस तक ही सीमित नहीं था। प्राचीन दुनिया में मार्शमैलो पौधे का व्यापक रूप से एक दवा के रूप में उपयोग किया जाता था।
o चार्ली की भरी हुई आलू का सूप रेसिपी
हर्बलग्राम की रिपोर्ट है कि अरब दुनिया में भी मार्शमैलो प्लांट का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता था। इसने भारत के प्रसिद्ध आयुर्वेदिक फार्मास्युटिकल इनसाइक्लोपीडिया में भी उल्लेख प्राप्त किया। किताब में यूनानियों की तरह देखा गया है कि पौधे की जड़ों का इस्तेमाल खांसी को कम करने के लिए किया जा सकता है और यहां तक कि ब्रोंकाइटिस जैसी गंभीर बीमारियों को ठीक करने में भी मदद करता है। यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि ऐसा लगता है कि मनुष्य सबसे लंबे समय तक मार्शमॉलो की ओर आकर्षित हुए हैं।
प्राचीन मिस्रवासी विशेष रूप से पौधे के शौकीन थे
एलेक्सएंटन / शटरस्टॉक
यह बहुत स्पष्ट है कि पौधे ने कई अलग-अलग सभ्यताओं के पक्ष में लंबे समय तक मनोरंजन किया था, लेकिन यह निश्चित रूप से प्राचीन मिस्र के लोग थे जिन्होंने पौधे को एक विशेष चमक दी और अभूतपूर्व तरीके से उससे संपर्क किया। के अनुसार हर्बलग्राम , जबकि उपयोग अभी भी औषधीय थे, मीठे उपचार के लिए पौधे की जड़ों को भी शहद के साथ मिलाया गया था। बोयर कैंडीज यह देखता है कि इस बात के प्रमाण हैं कि मिस्र के लोग भी मनगढ़ंत कहानी लेते थे और इसे अनाज के साथ मिलाकर केक बनाते थे। ऐसा लगता है कि भले ही मार्शमॉलो को कन्फेक्शन में बदलने से पहले यह एक लंबा समय होगा, इसके लिए क्षमता थी!
मार्शमैलो प्लांट और इसकी कैंडी जैसी दवा प्राचीन मिस्र के समाज में अत्यधिक पूजनीय थी। अफसोस की बात है, हालांकि, इसका मतलब है कि इलाज, दोनों स्रोतों के अनुसार, सुरक्षित और बहुत ही विशिष्ट बना रहा। ये मार्शमैलो दवाएं इतनी अद्भुत थीं कि वे देवताओं और फिरौन के लिए आरक्षित थीं। कुछ समय के लिए, मार्शमॉलो एक दिव्य उपचार था जिसे कोई भी नश्वर स्पर्श नहीं कर सकता था।
19वीं शताब्दी में फ्रांसीसियों ने इस उपचार का आधुनिकीकरण किया
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मध्य युग के दौरान, मार्शमॉलो मुख्य रूप से उपयोग और परिप्रेक्ष्य में औषधीय बने रहे। मार्शमैलो को कुछ और रमणीय करने के लिए स्थानांतरित होने में हजारों और हजारों साल लग गए। लेकिन अगर कोई भोग में झुकना चाहता था, तो वह फ्रांसीसी होने वाला था। राष्ट्रीय हलवाई संघ अवलोकन करता है कि 19वीं शताब्दी के मध्य तक, अभिनव फ्रांसीसी हलवाई ने मार्शमैलो संयंत्र की संभावनाओं का पता लगाने की मांग की। उन्होंने मार्शमैलो की जड़ और उसका रस लिया और उसे सूजे हुए रूप में फेंट लिया जिसे हम आज जानते हैं। यह अतिशयोक्ति के बिना है कि मैं घोषणा कर सकता हूं कि इतिहास बनाया गया था! स्मिथसोनियन पत्रिका ध्यान दें कि भले ही मार्शमैलो पहले इस बिंदु पर एक सत्यापित कैंडी बन गया था, फिर भी यह आज भी हम जो जानते हैं उससे काफी अलग था। जैसा कि पत्रिका की रूपरेखा है, मूल फ्रांसीसी संस्करण 'औषधीय लोजेंज और बोनबोन के बीच' एक संकर से अधिक था।
ऐसा लगता है कि कुछ ऐसा है जो मनुष्य केवल मधुर व्यवहार के बारे में आंतरिक रूप से प्यार करता है। सभी खातों के अनुसार, स्मिथसोनियन पत्रिका के अनुसार, मार्शमैलो एक त्वरित सफलता थी। नेशनल कन्फेक्शनर्स एसोसिएशन के अनुसार, कैंडी निर्माताओं को तत्काल और भारी मांग को पूरा करना मुश्किल हो गया - लोगों को पर्याप्त मार्शमलो नहीं मिल सका। यह संघर्ष इस तथ्य के कारण था कि प्रत्येक व्यक्तिगत मार्शमैलो हस्तनिर्मित था, जो एक समय लेने वाला और श्रमसाध्य कार्य था। ठीक है, मांग और काम के कारण इलाज में, मार्शमॉलो एक असामान्य रूप से महंगी कैंडी थी।
20 वीं शताब्दी तक, मार्शमॉलो बड़े पैमाने पर उत्पादित हो गए
डेविड तदेवोसियन / शटरस्टॉक
जैसा कि द्वारा नोट किया गया है भोजन समयरेखा उन शुरुआती दिनों में मार्शमैलो का उत्पादन न केवल महंगा था, बल्कि इसमें समय भी लगता था क्योंकि उन्हें एक-एक करके बनाना पड़ता था! पफी ट्रीट के बैग के लिए किराने की दुकान में कोई दौड़ नहीं थी। इसके बजाय, किसी को मार्शमॉलो ऑर्डर करने के लिए एक विशेष कैंडी स्टोर या हलवाई के पास जाना पड़ता था। यह एक आलीशान और भोगवादी अनुभव था। 20 वीं शताब्दी तक, मार्शमैलो उन्माद पूरे जोरों पर था (फूड टाइमलाइन के माध्यम से)।
कैक्टस नाशपाती का स्वाद कैसा होता है
मार्शमॉलो की इस प्रमुख मांग के साथ, ऐसा लग रहा था कि कैंडी इंजीनियरों को मार्शमैलो बनाने की प्रक्रिया के लिए लागत और समय-प्रभावी दोनों बनने का रास्ता मिल जाएगा। यह लगभग 50 साल बाद था, जिसके अनुसार थॉटको. , एक समय में कई मार्शमॉलो बनाने के लिए एक प्रणाली विकसित की गई थी। यह विधि, स्टार्च मुगल प्रणाली, मकई स्टार्च को मोल्ड के रूप में इस्तेमाल करती है। इस प्रकार, कैंडी को अब हाथ से बनाने की आवश्यकता नहीं थी - इसे डाला जा सकता था। उस विकास के साथ, सस्ते बड़े पैमाने पर उत्पादित मार्शमैलो को पहली बार संभव बनाया गया। वास्तव में, कैंडी इतिहास में यह एक बहुत बड़ी घटना थी, क्योंकि हमारे पास बड़े पैमाने पर जेलीबीन और कैंडी मकई के उत्पादन के लिए धन्यवाद देने के लिए एक ही प्रणाली है। इसके अलावा, विशेष रूप से इस प्रणाली के साथ, कैंडी में मार्शमैलो रूट का उपयोग बंद हो गया। इसके बजाय, कैंडी निर्माताओं ने जिलेटिन का उपयोग करना शुरू कर दिया, जिससे इलाज के लिए लंबे समय तक शैल्फ-जीवन हो गया। बहरहाल, मार्शमैलो नाम अटक गया था। आज तक कैंडी अपने पौधे आधारित जड़ों को श्रद्धांजलि देती है।
एंजेलस मार्शमैलो ने मार्शमॉलो का अमेरिकीकरण करने के लिए कड़ी मेहनत की
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19वीं शताब्दी के अंत में, रूएकहेम बंधु जर्मनी से आए और अपने साथ कैंडी बनाने का ज्ञान और कौशल लेकर आए जो आधुनिक अमेरिकी कैंडी बाजार को नया आकार देगा (के माध्यम से) उपाध्यक्ष ) कैंडी वंडरकिंड बंधु न केवल मार्शमैलो के पहले प्रमुख परिचय के लिए बल्कि प्रिय के निर्माण के लिए भी जिम्मेदार थे क्रैकर जैक .
जबकि क्रैकर जैक नवाचार का एक प्रमुख स्ट्रोक था, मार्शमैलो वास्तव में एक चतुर विपणन रणनीति के आसपास केंद्रित था। भाइयों को पता था कि यह केवल समय और ऊर्जा की बात थी, इससे पहले कि स्वादिष्ट अच्छा अमेरिका के मीठे दाँत पर आ जाए। सहज रूप से, उनकी कंपनी, एंजेलस मार्शमॉलो, ने प्रसिद्ध बोस्टन कुकिंग स्कूल मैगज़ीन के पीछे की महिला के साथ मिलकर ऐसी रेसिपी विकसित कीं, जिसमें वाइस के अनुसार मार्शमॉलो का उपयोग किया गया था। परिणाम एक पुस्तिका थी जिसने मार्शमैलो-टॉप हॉट कोको और शकरकंद पुलाव जैसे व्यंजनों को लोकप्रिय बनाया जो आज भी आनंदित हैं। दिलचस्प है, स्मिथसोनियन पत्रिका न केवल मार्शमैलो की मिठास का श्रेय देता है, बल्कि इसकी 'थर्मोरवर्सिबिलिटी' - गर्म होने पर आश्चर्यजनक रूप से पिघलने की आदत - इसकी नवीनता और अंततः सफलता को बताता है। शायद यह व्यंजनों की सूची थी जिसने अमेरिकी मार्शमैलो के लिए आज की तरह सर्वव्यापी होने का मार्ग प्रशस्त किया। हालांकि, सभी व्यंजन प्रतिभा का एक स्ट्रोक नहीं थे। जैसा स्मिथसोनियन पत्रिका नोट्स, मार्शमैलो और मेयोनेज़ सलाद जैसे व्यंजनों को समय के धूल भरे हॉल में छोड़ दिया गया था।
1927 में गर्ल स्काउट्स ने पहली सैमोर रेसिपी प्रकाशित की
जेनीफोटो / शटरस्टॉक
जैसा कि द्वारा रेखांकित किया गया है स्मिथसोनियन पत्रिका मार्शमॉलो को गर्म करने पर जो अनूठी ऊई-गूई बनावट बनती है, वह हवादार उपचार के लिए अमेरिका के आकर्षण का हिस्सा है। यह आकर्षण इस तथ्य से अधिक स्पष्ट नहीं हो सकता है कि अलाव के चारों ओर इकट्ठा होना और मार्शमॉलो का एक पैकेट भूनना एक सत्यापित परंपरा है। और वास्तव में, भुना हुआ मार्शमलो से पूरी तरह से बने सैमोर से बेहतर क्या हो सकता है?
स्मोअर्स वास्तव में प्रतिष्ठित व्यवहार हैं जो प्रकृति में पूरी तरह से अमेरिकी प्रतीत होते हैं। आखिरकार, मार्शमैलो की पूरी तरह से सैकरीन मिठास लेने के लिए, चॉकलेट के शुद्ध आनंद के साथ जोड़ी बनाने और उन्हें दो ग्राहम क्रैकर्स के बीच सैंडविच करने के लिए अन्य कौन सा संयोजन पर्याप्त होगा? यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यह कोई और नहीं बल्कि स्काउट्स हैं जिनके बारे में माना जाता है कि उन्होंने मिठाई का आविष्कार किया था। 1927 में, गर्ल स्काउट्स ने पहली ज्ञात s'more नुस्खा प्रकाशित की, जैसा कि द्वारा उल्लिखित है स्काउटिंग पत्रिका . यह समझ में आता है कि इस तरह के एक भोगी नुस्खा कुकी मास्टर्स द्वारा स्वयं तैयार किया जाएगा! राष्ट्रीय हलवाई संघ गर्ल स्काउट्स को 'कुछ और गिम्मे' के लिए शॉर्टहैंड के रूप में व्यवहार का नामकरण करने का श्रेय देता है। ऐसा लगता है कि नाम और ट्रीट दोनों ही अटक गए हैं, और सैमोर एक बहुत पोषित आग की परंपरा के रूप में जम गए हैं।
50 के दशक तक पीप बन गए
एलआई कुक / शटरस्टॉक
मार्शमैलो की बहुमुखी प्रतिभा प्रतिष्ठित व्यंजनों और व्यंजनों के ढेरों में इसके उपयोग के बारे में बोलती है। आखिरकार, मार्शमैलो निर्माण के बिना, हमारे पास तुरंत पहचानने योग्य नहीं होता पीप ! के अनुसार स्वर , पीप्स का विकास एंजेलस मार्शमैलो कंपनी के माध्यम से नहीं बल्कि पेन्सिलवेनिया स्थित जस्ट बॉर्न कंपनी के माध्यम से हुआ। ऐसा लगता है कि कुछ पहले से ही दांत-दर्द से मीठा कुछ लेने के लिए और फिर इसे चीनी की एक परत में कोट किया जाता है, लेकिन यह एक प्रकार का अनुग्रहकारी पागलपन है जो पीप के लिए काम करता है। और दो मोम की आँखों और एक प्यारा सा रूप के साथ, झाँकें उतनी ही दिलचस्प हैं जितनी कि वे स्वादिष्ट हैं।
1953 में नवजात कंपनी ने रोडा कैंडी कंपनी का अधिग्रहण किया, जो उस समय मार्शमैलो के आकार के चूजों को बेच रही थी। नई शामिल हुई कंपनियों ने कैंडी की क्षमता को पहचाना और रिकॉर्ड समय में उन्हें चाबुक करने के लिए जल्दी से एक विधि विकसित की ताकि उन्हें बड़े पैमाने पर उत्पादित किया जा सके। तब से, पीप ने साल के किसी भी समय आनंद लेने के लिए एक इलाज के रूप में कार्यभार संभाला है। उन्होंने कला को भी प्रेरित किया है पीप प्रतियोगिता . यह वास्तव में उल्लेखनीय है कि मार्शमॉलो की सफलता का परिमाण है।
मार्शमैलो एक (इन) प्रसिद्ध स्टैनफोर्ड प्रयोग में एक उपकरण बन गया
सिलाई क्रीम / शटरस्टॉक
70 के दशक की शुरुआत में कुछ प्रसिद्ध वैज्ञानिक अनुसंधानों में मार्शमैलो भी एक उपकरण बन गया। जो लोग काम से अपरिचित हैं, उनके लिए स्टैनफोर्ड यूनिवर्सिटी ने एक ऐसा परीक्षण तैयार किया जो लंबे समय तक अकादमिक और सार्वजनिक प्रवचन पर कब्जा करेगा। प्रयोग में विलंबित संतुष्टि पर ध्यान दिया गया: 4 से 6 वर्ष की आयु के बच्चों को मार्शमैलो (या कुछ अन्य उपचार) की पेशकश की जाएगी, लेकिन उन्हें बताया गया कि यदि वे शोधकर्ता के कमरे में लौटने के लिए 15 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं तो उनके पास दो हो सकते हैं (के माध्यम से) स्वर )
अध्ययनों ने मूल रूप से लहरें बनाईं, क्योंकि समाजशास्त्रियों और विकासात्मक मनोवैज्ञानिकों ने यह सिद्धांत दिया था कि प्रतीक्षा करने में सक्षम बच्चों को भविष्य में अधिक सफलता के लिए स्थापित किया जा सकता है। यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि मार्शमॉलो को प्रयोग में दूर करने का प्रलोभन दिया गया था। परीक्षण को युवा प्रतिभागियों के लिए इच्छाशक्ति का वास्तविक परीक्षण माना जाता था। आजकल, मूल परीक्षण और इसके निष्कर्षों की वैधता की व्यापक रूप से आलोचना की गई है, अगर पूरी तरह से 'दोहराना संभव नहीं है' (के माध्यम से) उत्तर पश्चिमी शैक्षिक सेवाएं ) शुक्र है, दोनों वयस्क और बच्चे इन दिनों अपने जीवन के लिए निर्धारित बड़े अर्थ के बारे में किसी भी सवाल के बिना एक या दो बार बाद में एक मार्शमलो पर घूम सकते हैं।
70 के दशक तक, मार्शमैलो अनाज दृश्य पर आ गया
जस्टिन सुलिवन / गेट्टी छवियां
शनिवार-सुबह का अनाज जो मार्शमॉलो के साथ सबसे ऊपर है, बचपन का एक स्टेपल है जिसे कई वयस्क प्यार से देखते हैं, कभी-कभी उक्त अनाज पर नाश्ता करते समय। हालांकि आजकल किराने की दुकान पर सभी मार्शमैलो-वाई अनाज देखने से बचना असंभव है, लेकिन हमेशा ऐसा नहीं था। मेल पत्रिका माना जाता है कि अनाज और मार्शमॉलो को मिलाने की प्रथा की शुरुआत 1940 के आसपास राइस क्रिस्पी ट्रीट के साथ हुई थी। यह 60 के दशक तक नहीं था कि अनाज के निष्पादन ने छलांग लगाई और मार्शमॉलो को सीधे नाश्ते के अनाज में शामिल करना शुरू कर दिया। पत्रिका के अनुसार, जनरल मिल्स के एक खाद्य इंजीनियर को एक नया अनाज तैयार करने का काम सौंपा गया था, और उसके पास मार्शमैलो बिट्स के साथ गेहूं-आधारित अनाज को शीर्ष पर रखने की प्रतिभा थी। यह वही नुस्खा है जो शायद सबसे प्रसिद्ध मार्शमैलो अनाज बन गया: लकी चार्म्स!
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अनाज मार्शमॉलो की अपनी एक तरह की शैली होती है। जो कोई भी उन पर कुतर रहा है, वह इसकी पुष्टि कर सकता है। प्रसन्न पाक कला यह परिभाषित करता है कि अनाज मार्शमैलो टॉपिंग को क्या अलग बनाता है: वे उस तरह से क्रंच करते हैं जैसे सामान्य मार्शमॉलो नहीं करते हैं, हालांकि वे कुछ दूध के साथ छिड़कने के बाद नरम बनावट लेते हैं। कहा जा रहा है, अनाज मार्शमॉलो वास्तव में पारंपरिक मार्शमॉलो के रूप में कभी भी भुलक्कड़ नहीं होते हैं, संभवतः क्योंकि वे निर्जलित होते हैं। 2021 में लकी चार्म्स की बिक्री शुरू होने के कारण इन अनोखे मार्शमॉलो ने काफी लोकप्रियता हासिल की है अनाज मार्शमॉलो विशेष रूप से - बिना अनाज के - पहली बार।
विवाद '00 के दशक' में शाकाहारी मार्शमैलो दृश्य को हिट करता है
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जबकि मार्शमॉलो को तकनीकी रूप से एक पौधे-आधारित उपचार के रूप में अपनी शुरुआत मिली, वे इन दिनों लगभग विशेष रूप से पशु-आधारित जिलेटिन (के माध्यम से) के साथ बनाए जाते हैं। शाकाहारी समाचार ) इसने उन्हें कई अलग-अलग आहार वरीयताओं और मान्यताओं के लिए मिठाई के रूप में लंबे समय से खारिज कर दिया है। लेकिन जैसे-जैसे प्लांट-आधारित, कोषेर और हलाल विकल्प अधिक आवास प्राप्त करने लगे हैं, ऐसा लगता है कि कालातीत उपचार जल्द ही कैंडी-उत्साही के सबसे विविध समूह के लिए अधिक सुलभ होगा। उस धक्का में मदद करने वाले बेन एंड जेरी के मावेरिक्स हैं, जिन्होंने 2021 में (वेजन्यूज के माध्यम से) एक शाकाहारी मार्शमैलो ज़ुल्फ़ के साथ अपने प्यारे फ़िश फ़ूड पर एक गैर-डेयरी टेक जारी किया।
प्लांट-आधारित मार्शमैलो अच्छाई की राह हमेशा सबसे प्यारी नहीं रही है। इसमें थोड़ा विवाद भी है। 2007 में, पूरे देश में शाकाहार शुरू होने से पहले, सारा सोहन ने एक शाकाहारी कन्फेक्शनरी खोली, इस उम्मीद में कि स्लिम पिकिंग वाले खाद्य परिदृश्य में अधिक विकल्प प्रदान करने की उम्मीद में, के अनुसार एशियन अमेरिकन राइटर्स वर्कशॉप के साथ एक पोस्ट . एम्स कोषेर-जेल नामक एक कोषेर और शाकाहारी उत्पाद का उपयोग करते हुए, एक शाकाहारी मार्शमैलो कुछ ऐसा था जिसे उसने जल्दी से सिद्ध किया। सोहन बाद में यह पता लगाने के लिए व्याकुल था कि एम्स पौधे पर आधारित नहीं था और इसमें पशु प्रोटीन था (के माध्यम से) शाकाहारी समाचार ) हालांकि यह एक छोटी सी समस्या की तरह लग सकता है, इसने निर्माताओं में विश्वास को ऐसे समय में बाधित किया जब बाजार में कुछ विकल्प थे। शुक्र है, बाजार में विविधता आई है, और सोहन जैसे हलवाई प्रतिष्ठित ब्रांडों की एक बड़ी पसंद के साथ जारी रख सकते हैं।
टाइगर शुगर बोबा आइसक्रीम
अगले दशक में मार्शमैलो के चलन में बदलाव की उम्मीद है
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विज्ञान के लिए गठबंधन 2022 में देखा गया कि अधिक से अधिक अमेरिकी शाकाहारी या शाकाहारी भोजन का चयन कर रहे हैं और क्लासिक स्नैक्स के लिए पौधों पर आधारित विकल्पों की तलाश कर रहे हैं। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि शाकाहारी मार्शमॉलो अधिक आम होते जा रहे हैं। यह एक प्रकार का काव्य समानांतर है कि शाकाहारी मार्शमॉलो बड़े पैमाने पर कैंडी स्टोर में शुरू हुआ और अंततः इसे कैंडी के गलियारे में बना दिया जैसा कि इसका सबूत है डैंडीज वेगन मार्शमैलो .
लेकिन विशेषज्ञों का अनुमान है कि क्लासिक कैंडी के लिए स्टोर में और बदलाव है। मार्केट का निरीक्षण यह रेखांकित करता है कि कैंडी के लिए अभी सबसे बड़ी चुनौती इसकी पोषण और चीनी सामग्री है और यह मानता है कि बाजार में कम वसा वाले विकल्पों में वृद्धि होगी और क्लासिक वेनिला स्वाद से परे विभिन्न प्रकार के स्वादों में वृद्धि होगी। अगर कुछ भी, हालांकि, मार्शमैलो ने बार-बार साबित किया है कि उसके पास रहने की शक्ति है, हर समय परिवर्तन करने में सक्षम होने से अधिक है। अध्ययन से एक और दिलचस्प अवलोकन यह है कि अमेरिकी बाजार पहले से ही इतना बड़ा है कि अगले दशक या उससे भी ज्यादा समय में किसी और वृद्धि का अनुभव करने की संभावना नहीं है। बदले में, अध्ययन यूरोप को सबसे बड़े संभावित बाजार के रूप में उद्धृत करता है। शायद यूरोप में मार्शमैलो 'लौटने' के साथ, कैंडी के लिए और अधिक रोमांचक और अप्रत्याशित परिवर्तन होंगे।
दुकानों और ऑनलाइन में घर का बना मार्शमॉलो चलन में है
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बड़े पैमाने पर उत्पादित मार्शमॉलो के बाहर, कुछ घरेलू रसोइये मार्शमैलो बनाने की लगभग खोई हुई कला में लौट रहे हैं। 2017 का एक लेख टाम्पा बे टाइम्स ध्यान दिया कि यह कारीगर, दस्तकारी पेटू सामानों की एक बड़ी प्रवृत्ति के अंतर्गत आता है। न केवल हस्तनिर्मित मार्शमॉलो आपको कुछ गंभीर डींग मारने के अधिकार (और ओजी मार्शमैलो बनाने की प्रक्रिया में अंतर्दृष्टि) देते हैं, बल्कि वे व्यक्तिगत कैंडी aficionados को अपने लिए सबसे सही मार्शमैलो का प्रयोग करने और मनगढ़ंत बनाने की अनुमति देते हैं।
जबकि टैम्पा बे टाइम्स ने हस्तनिर्मित मार्शमैलो दृश्य में एक गहरा गोता लगाने के बाद से कुछ साल हो गए हैं, यह प्रवृत्ति अभी भी कायम है। एक घर का बना मार्शमैलो टिकटॉक 2021 से लगभग 6 मिलियन बार देखा गया! यदि आप मार्शमैलो बनाने वाले की तुलना में मार्शमैलो खाने वाले अधिक हैं, तो आपको यह जानकर प्रसन्नता होगी कि बहुत सारी हस्तनिर्मित पेटू मार्शमैलो कंपनियां पॉप अप कर रही हैं। एक्सओ मार्शमैलो , उदाहरण के लिए, बचपन के क्लासिक पर एक आधुनिक मोड़ देना चाहता है जो अभिनव और सुंदर दोनों है। कुकीज और क्रीम, फनफेटी, और कॉटन कैंडी कुछ ऐसे ही फ्लेवर हैं जो यह डिलीवरी के लिए पेश करता है!
