जो रेडल / गेट्टी छवियां 1993 में एक छोटे से ताकारिया के रूप में अपनी विनम्र शुरुआत से लेकर आज की बड़ी अंतरराष्ट्रीय फास्ट-कैज़ुअल श्रृंखला तक, चिपोटल मैक्सिकन ग्रिल दुनिया भर में वफादार ग्राहकों से व्यापक अनुसरण प्राप्त हुआ है। अब तक, जब भी हम चिपोटल स्थान पर रुकते हैं, तो हम सभी के पास अपना नियमित गो-टू ऑर्डर होता है। मीट में से आप अपने बर्टिटो बाउल या टैकोस के लिए प्रोटीन पसंद के रूप में चुन सकते हैं, हालांकि, बाकी से शीर्ष पसंदीदा - चिपोटल के बारबाकोआ के रूप में बाहर खड़ा है।
बारबाकोआ आम तौर पर किसी भी धीमी भुना हुआ, बारबेक्यूड मांस को संदर्भित करता है, लेकिन चिपोटल में बारबाकोआ विशेष रूप से गोमांस है, और यह उन स्वादों को पैक करता है जिनके बारे में प्रशंसकों ने प्रशंसा की है। फास्ट-कैज़ुअल चेन की समीक्षा में, रोमांचकारी अपने बारबाकोआ को सभी चिपोटल मांस विकल्पों में नंबर 1 के रूप में स्थान दिया - और यहां तक कि पेशेवर शेफ भी इस रसदार, अनुभवी गोमांस से प्यार करते हैं। शेफ और ब्लॉगर तारिक नासिर ने बताया अंदरूनी सूत्र कि चिपोटल में, '[टी] वह सबसे स्वादिष्ट मांस बार्बाकोआ है, इसके लहसुन और जीरा के संलयन के साथ।'
चिपोटल के बारबाकोआ को क्या खास बनाता है?
जो रेडल / गेट्टी छवियां चिपोटल उस चीज़ का उपयोग करने में गर्व महसूस करता है जिसे फास्ट-कैज़ुअल चेन 'जिम्मेदारी से उठाया गया' बीफ़ कहती है। ब्रांड का वेबसाइट इंगित करता है कि इसके मांस आपूर्तिकर्ता मानवीय पशुपालन के साथ चरागाहों पर जानवरों को पालते हैं और कोई गैर-चिकित्सीय एंटीबायोटिक्स या अतिरिक्त हार्मोन नहीं हैं। जब चिपोटल को एक आपूर्तिकर्ता से बीफ़ मिलता है, तो बारबाकोआ के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला कट 'मुख्य रूप से कंधे से आता है, क्योंकि उन कटों में हमारे लंबे ब्रेज़िंग विधि के दौरान मांस को नम रखने के लिए पर्याप्त वसा होती है,' श्रृंखला में इसके अवयवों का गहन विवरण . इस गोमांस को नमी में बंद करने के लिए पकाया जाता है, ब्रांड के स्वामित्व वाली मसालेदार चिपोटल काली मिर्च एडोबो में रात भर मैरीनेट किया जाता है, जिसे अजवायन, लौंग और तेज पत्ता जैसे मसालों के साथ पकाया जाता है, धीरे-धीरे कम तापमान पर निविदा तक, और फिर हाथ से कटा हुआ .
परिणाम बार्बाकोआ है, जो कि चिपोटल में औसतन सेवारत है: 165 कैलोरी, सात ग्राम वसा (जिनमें से 2.5 संतृप्त हैं), 530 मिलीग्राम सोडियम, दो ग्राम कार्ब्स, एक ग्राम फाइबर और 24 ग्राम प्रोटीन। (के जरिए इसे खाओ, वह नहीं! )
