मैक्स मेंटल / शटरस्टॉक जेनिफर मैथ्यूज
इससे पहले कि मुझे साथी न्यू यॉर्कर्स से गंदे ईमेल प्राप्त हों, मुझे कहने से शुरू करना चाहिए न्यूयॉर्क में कुछ बेहतरीन पिज्जा हैं इस दुनिया में। मॉम-एंड-पॉप पिज़्ज़ेरिया डॉट राज्य, विशेष रूप से पांच बोरो में, पतले-पतले, फफोले वाले स्लाइस के साथ, जिन्हें हम हर काटने पर अपने मुंह में अधिक फिट करने के लिए आधे में मोड़ते हैं। न्यूयॉर्क शहर के एक छोटे से शहर ममारोनेक में भी, जहां मैं पला-बढ़ा हूं, पिज्जा बनाने को गंभीरता से लिया जाता है। मेरा गृहनगर पिज़्ज़ेरिया, साल का पिज़्ज़ेरिया , अब भी मेरे पास अब तक का सबसे अच्छा सिसिलियन-शैली का पिज़्ज़ा बनाता है।
माँ या दादी के खाना पकाने के हमारे प्यार की तरह, हम जो चाहते हैं उससे परिचित हैं, और मैं डोमिनोज़ पिज्जा से बहुत परिचित हूं। बड़े होने पर मुझे अपने पड़ोस का पिज़्ज़ेरिया बहुत पसंद था, लेकिन जब हम डिलीवरी चाहते थे तो केवल एक ही विकल्प था: डोमिनो पिज्जा . मैं इंटरनेट और सेल फोन से पहले के समय की बात कर रहा हूं जब उपभोक्ताओं के पास नहीं था दूरदर्शन, उबेर ईट्स, या ग्रुभ . हमारे पास डिलीवरी के दो विकल्प थे, डोमिनोज या चाइनीज फूड (जो हमने सोमवार को खाया)।
मैक्सिकन फास्ट फूड चेन
कई समुदायों के लिए, यदि आप शुक्रवार की रात '30 मिनट या उससे कम समय में' पिज़्ज़ा चाहते थे, तो आप स्थानीय डोमिनोज़ फ़ोन नंबर को कंठस्थ कर लेते थे, जो आज सेल फ़ोन के युग में एक आवश्यक कौशल है। हालांकि, एक वयस्क के रूप में, जब डिलीवरी कार छत पर एक लोगो वाले प्लेकार्ड के साथ मेरे ड्राइववे में खींचती है, तो मैं मदद नहीं कर सकता, लेकिन महसूस करता हूं - जैसे कि यह किसी तरह मुझे और अच्छे भोजन के बारे में मेरे ज्ञान को बदनाम करता है।
डोमिनोज़ ने पिज़्ज़ा को जन-जन तक पहुँचाया
मैट कार्डी/Getty Images
डोमिनोज इसे उन मुख्य स्थानों में से एक के रूप में श्रेय दिया जाता है जो पिज्जा को शुरू होने पर मुख्य धारा में ले गए मिडवेस्ट फ्रेंचाइज़िंग 1967 में। तब तक, पिज्जा मुख्य रूप से पूर्वी तट पर इतालवी प्रवासियों द्वारा खाया जाता था। एक न्यू यॉर्कर के रूप में, पिज्जा हमेशा आसपास था, लेकिन एक वयस्क के रूप में, मैं देश भर में कई बार घूमा और अपने डोमिनोज़ के आदेश पर निर्भर रहा, चाहे मैं कहीं भी था।
अंडा सफेद प्रसन्न स्वस्थ
एक बच्चे के रूप में, डोमिनोज़ वह नहीं था जहाँ आप एक खेल के बाद सॉकर टीम को ले जाते थे केवल डिलीवरी की पेशकश की , लेकिन जब आप सो रहे थे या आपके माता-पिता बाहर जा रहे थे, तब आपने किसे फोन किया था। 80 के दशक के दौरान, डोमिनोज़ की डिलीवरी 30 मिनट या उससे कम समय में आने की गारंटी थी, या ऑर्डर मुफ्त था। मेरे परिवार को चुनौती बहुत पसंद थी, अक्सर पिज्जा ऑर्डर करता था। हम अपने आदेश में कॉल करने के तुरंत बाद स्टॉपवॉच शुरू कर देंगे, और ऐसी खबरें हैं कि उपभोक्ताओं ने घर के नंबरों को अस्पष्ट करने के लिए पोर्च लाइट बंद कर दी, एक मुफ्त पाई प्राप्त करने की योजना बना रहे थे (लेकिन हमने कभी नहीं किया)।
जब वह नीति 1990 के दशक में समाप्त हो गई, तो उपभोक्ताओं ने सॉस और क्रस्ट के बारे में शिकायत करना शुरू कर दिया, जिससे डोमिनोज़ को संबोधित करने के लिए मजबूर होना पड़ा। इसके पिज्जा का स्वाद , जो इसके तीव्र विस्तार के दौरान फिसल गया था। जबकि मुझे याद नहीं है कि मैंने कभी उनके पिज़्ज़ा को नापसंद किया हो, डोमिनोज़ ने उनकी मूल रेसिपी को सुना और उसमें बदलाव किया, जिसका हमने पिछले 15 वर्षों से आनंद लिया है। परिणाम एक चाट-आपकी-उंगलियों-साफ मक्खन वाली लहसुन की परत है जिसमें भरपूर मात्रा में टमाटर की चटनी होती है जो पूरी तरह से अनुकूलन योग्य और लगातार अच्छी होती है। और, ऐसा सोचने वाला मैं अकेला नहीं हूं।
डेविड चांग सहमत हैं
बेन हैदर/गेटी इमेजेज़
मैं किसी अन्य दर्शक की तरह चौंक गया था जब डेविड चांग न्यू यॉर्क पिज्जा बड़प्पन, मार्क इकोनो में स्वीकार किया, कि उन्हें डोमिनोज़ पिज्जा को अपनी डॉक्यूमेंट्री, 'अग्ली डिलीशियस' के एक एपिसोड में पसंद आया। दंग रह गए दर्शकों के लिए, मिशेलिन-स्टार शेफ ने चेन से अपना ऑर्डर साझा किया, एक पतली परत वाला पिज्जा इसके साथ टॉप किया अल्फ्रेडो विलो , बेकन, और प्याज। अचानक मैंने महसूस किया कि देखा गया और अब यह स्वीकार करने में मुझे कोई शर्मिंदगी नहीं हुई कि मुझे भी डोमिनोज़ पिज़्ज़ा बहुत पसंद है। क्या यह मेरे पास अब तक का सबसे अच्छा पिज्जा है? शायद नहीं, लेकिन जब मैं अपना सामान्य आदेश देता हूं तो मैं कभी निराश नहीं होता।
जैसा कि चांग ने स्टीफन कोलबर्ट को समझाया, 'किसी ऐसी चीज को पसंद करना ठीक है जो खाने में रुचि रखने वाली चीज नहीं है।' हालाँकि, जब आप खाद्य उद्योग में हों तो डोमिनोज़ के रूप में 'लो-ब्रो' के रूप में कुछ खाने को सही ठहराना मुश्किल है। डर यह है कि यह कहना कि आपको डोमिनोज़ पसंद है, किसी तरह आपकी साख को नकार देता है और कुछ लोगों को यह सवाल छोड़ देता है कि जो कोई भी पिज्जा पसंद करता है, उसके पास परिष्कृत स्वाद कैसे हो सकता है।
मैंने चांग का पसंदीदा डोमिनोज़ ऑर्डर आज़माया, और यह मेरे लिए नहीं था, लेकिन मैं अपील देख सकता हूँ। मैं अपने डोमिनोज़ पिज़्ज़ा के आधे हिस्से पर पुराने जमाने की पेपरोनी पसंद करता हूँ ताकि मैं एक सादे चीज़ स्लाइस का भी आनंद ले सकूँ। पेपरोनी पतली और भरपूर मात्रा में कटी हुई होती है, और ओवन से कुरकुरी होती है, उमामी की खुराक उसी तरह देती है जैसे अच्छे रसोइए करते हैं। हाथ से बनाया हुआ आटा बाहर से कुरकुरे लेकिन बीच में चबाया हुआ होता है, और पिज़्ज़ा सॉस मसाले के संकेत के साथ मज़बूत होता है।
सलामी किस प्रकार का मांस है
गर्व से कहो
यालसीन सोनट / शटरस्टॉक
जबकि मुझे डोमिनोज़ पिज़्ज़ा का स्वाद बहुत पसंद है, यह अकेला पिज़्ज़ा नहीं है जिसे मैं खाता हूँ। जब मैं किसी रेस्तरां में होता हूँ या घर पर अपने पिज्जा ओवन का उपयोग करता हूँ तो मैं टॉपिंग के साथ प्रयोग करूँगा। इस तरह मैंने पाया कि पिज्जा पर क्लैम स्वादिष्ट होते हैं। धन्यवाद, फ्रैंक पेपे, न्यू हेवन, कनेक्टिकट में . या कि टोड इंग्लिश के प्रोसियुट्टो, फिग और गोर्गोंजोला चीज़ फ्लैटब्रेड में मीठे और नमकीन का सही संतुलन है। लेकिन, मैं अपने डोमिनोज़ ऑर्डर के बारे में नहीं भटका; वहां प्रयोग करने की जरूरत नहीं है।
फ़्रैंचाइज़ी और त्वरित-सेवा वाले रेस्तरां से जुड़े नकारात्मक अर्थ के बावजूद, एक ऐसी कंपनी के बारे में कुछ सराहनीय है जिसने डोमिनोज़ की तरह अपने उत्पाद को बेहतर बनाने के लिए कड़ी मेहनत की। मुझे अच्छा लगता है कि आप चार आकारों में एक पाई ऑर्डर कर सकते हैं, प्रत्येक स्लाइस पर पनीर और सॉस की मात्रा को समायोजित करके, प्रत्येक व्यक्ति को एक अलग पिज्जा देकर ठीक उसी तरह बनाया जा सकता है, जैसा वे चाहते हैं, खेत में डुबकी लगाई , या अगर वे चाहें तो भैंस की चटनी में लादें।
यह समय है कि हम सभी चांग के नेतृत्व का पालन करें और स्वीकार करें कि हम क्या खाना पसंद करते हैं, चाहे वह कहीं भी बना हो। आखिरकार, एक परिष्कृत तालु को टैको ट्रक से भोजन और ले बर्नाडाइन में उच्च अंत भोजन की सराहना नहीं करनी चाहिए? यह कहना मुक्तिदायक है कि मैं इससे गुजरूंगा मैकडॉनल्ड्स ड्राइव-थ्रू सिर्फ उनके फ्राइज़ के लिए और शहर में कभी-कभी गंदे पानी के कुत्ते का आनंद लें। हां, मैं एक न्यू यॉर्कर हूं, और मुझे डोमिनोज पिज्जा बहुत पसंद है।
