आप जानते हैं कि भोजन को ठंडा करना महत्वपूर्ण है फ्रिज एक बार जब आप अपना गर्म भोजन कर लेते हैं, लेकिन आप वास्तव में कितनी जल्दी अपने बचे हुए भोजन को दूर रख सकते हैं? क्या आपको उन्हें छिपाने से पहले अपने काउंटर पर उन्हें कूल-डाउन अवधि देनी होगी? क्या वास्तव में गर्म भोजन को फ्रिज में रखना एक बुरा विचार है, या क्या आपको इसे ASAP में प्राप्त करना चाहिए?
विषय पर कुछ विचार हैं। कुछ लोग सोचते हैं कि अगर फ्रिज में खाना गर्म होने पर भी चला गया, तो वह फ्रिज के अंदर खराब हो जाएगा। हालांकि, ऐसा नहीं है, रिपोर्ट्स एएआरपी . खाद्य सुरक्षा शिक्षा के लिए गैर-लाभकारी साझेदारी के कार्यकारी निदेशक शेली फिस्ट ने प्रकाशन को बताया कि दो घंटे की अवधि के भीतर फ्रिज में भोजन प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। इसे अब और छोड़ना आपको 'खतरे के क्षेत्र' में डाल देता है, जहां बैक्टीरिया तेजी से गुणा कर सकते हैं।
एक और चिंता यह है कि बड़े कंटेनरों में बड़ी मात्रा में भोजन को पूरी तरह से ठंडा होने में अधिक समय लग सकता है फ्रिज , और इस बीच, यह रेफ़्रिजरेटर के अंदर के तापमान को बढ़ा सकता है, शेष भोजन को बहुत गर्म होने के जोखिम में डाल सकता है। उस स्थिति में, Feist भोजन को छोटे, उथले कंटेनरों में डालने का सुझाव देता है।
यह सलाह से मेल खाती है यूएसडीए सिफारिशें। वे ध्यान देते हैं कि बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए, भोजन को तेजी से ठंडा करना महत्वपूर्ण है। यहां तक कि अगर यह अभी भी गर्म है, तो इसे छोटे कंटेनरों में विभाजित करने से हर एक फ्रिज के अंदर जल्दी से ठंडा हो जाएगा। उदाहरण के लिए, यदि आपके पास मांस का एक बड़ा ढेर है बचा हुआ अपने रात के खाने से, इसे ठंडा करने से पहले छोटे भागों में काट लें, और यदि आपके पास एक टन सूप बचा है, तो इसे छोटे कंटेनरों में विभाजित करें।
यूएसडीए यहां तक कहता है कि आप कर सकते हैं गर्म भोजन को सीधे फ्रिज में रखें। एक अन्य विकल्प यह है कि रेफ्रिजरेट करने से पहले इसे बर्फ या ठंडे पानी के स्नान में तेजी से ठंडा किया जाए।
लब्बोलुआब यह है कि भोजन को लंबे समय तक काउंटर पर रखना है नहीं अनुशंसित, और में गर्म भोजन डालना फ्रिज पूरी तरह सुरक्षित है।
