यहां बिल्कुल वही है जो पोषण विशेषज्ञ फास्ट-फूड रेस्तरां में ऑर्डर करते हैं

फोटो: गेट्टी/लिसोव्स्काया

गेट्टी/लिसोव्स्काया

चाहे आपको हवाईअड्डे पर देरी हो रही हो, सड़क यात्रा पर हो, या आखिरी मिनट में कार्यक्रम में बदलाव के कारण अचानक देरी हुई हो, हम सभी को भोजन की आवश्यकता महसूस हुई है, लेकिन फास्ट फूड ही एकमात्र विकल्प है। और जबकि बहुत सारे कम स्वास्थ्यप्रद फास्ट फूड आइटम हैं जिन्हें छोड़ा जा सकता है, ऐसे भी बहुत सारे स्मार्ट विकल्प हैं जिन्हें किसी भी स्वस्थ, संतुलित आहार में शामिल किया जा सकता है।

अमरेटो का स्वाद कैसा होता है

इसे साबित करने के लिए (साथ ही इस तथ्य को भी कि आहार विशेषज्ञ भी कभी-कभी खुद को फास्ट फूड खाते हुए पाते हैं), मैंने अपने कुछ सहकर्मियों से यह साझा करने के लिए कहा कि जब उन्हें त्वरित भोजन की आवश्यकता होती है तो वे क्या ऑर्डर करते हैं ताकि उन्हें ऊर्जावान और संतुष्ट रखा जा सके। उत्तरों में मैकडॉनल्ड्स और टैको बेल जैसे फास्ट-फूड क्लासिक्स के आइटम, साथ ही त्वरित-सेवा रेस्तरां के आइटम शामिल हैं जहां आप तुरंत खाना ऑर्डर कर सकते हैं।

यहां बताया गया है कि पोषण विशेषज्ञ कुछ सबसे लोकप्रिय फास्ट-फूड या त्वरित-सेवा रेस्तरां से क्या ऑर्डर करते हैं।

मैकडॉनल्ड्स

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कहां हैं, आम तौर पर कुछ ही मील की दूरी पर मैकडॉनल्ड्स होता है, इसलिए अपनी पिछली जेब में कुछ स्वास्थ्यप्रद विकल्प रखने में कोई हर्ज नहीं है।

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नाश्ते के लिए, रेगन जोन्स, आरडीएन पीछे यह सहस्राब्दि जीवन , फास्ट फूड श्रृंखला के क्लासिक्स में से एक, 'द' की सिफारिश करता है अंडा मैकमफिन जब आप इसके बारे में सोचते हैं तो मैकडॉनल्ड्स एक बहुत ही स्वास्थ्यप्रद विकल्प है... साथ ही, इसका स्वाद भी बहुत अच्छा होता है! जबकि इंग्लिश मफिन स्वयं साबुत अनाज नहीं है, यह फास्ट फूड रेस्तरां में उपलब्ध कुछ अन्य बिस्किट नाश्ते के विकल्पों की तरह उच्च वसा वाला भी नहीं है। और यदि आप नाश्ते में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का ध्यान रखते हैं (जैसे मैं हूं), तो मैक्रोज़ उच्च प्रोटीन और बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट नहीं के पक्ष में हैं।'
बाद में दिन में, साउथवेस्ट ग्रिल्ड चिकन सलाद कई लोगों से अनुशंसा प्राप्त होती है। 'जब आप ड्रेसिंग की मात्रा के बारे में सचेत होते हैं तो आप सलाद के साथ गलत नहीं कर सकते,' जयमर सानियाटन, आरडी कहते हैं। 'मैं दक्षिण-पश्चिम शैली की ड्रेसिंग का उपयोग करता हूं। मैं पूरी ड्रेसिंग का उपयोग नहीं करता, लेकिन स्वाद को कवर करने के लिए पर्याप्त ड्रेसिंग का उपयोग करता हूं।'
बर्गर खाने की इच्छा? लिसा गार्सिया, आरडीएन प्राप्त करने की अनुशंसा करती है हैमबर्गर हैप्पी मील फ्राइज़ के बजाय सेब के स्लाइस और सोडा के बजाय कम वसा वाले दूध के साथ।
लिज़ वार्ड भी सोडा नहीं पीती, और कभी-कभी मिठाई भी खा लेती है। 'मैं मीठे पेय पदार्थों पर अपनी कैलोरी बर्बाद नहीं करता, लेकिन मुझे इसका आनंद लेने के लिए जाना जाता है छोटी मुलायम आइसक्रीम परोसें ,' लेखक कहते हैं एलिजाबेथ वार्ड, एमएस, आरडी . और मैं लिज़ से सहमत हूं कि उनका सॉफ्ट-सर्व कोन वास्तव में उस स्थान पर पहुंच सकता है जब किसी दावत की लालसा हो!

टाको बेल

आपके ऑर्डर को अनुकूलित करने की क्षमता टैको बेल को आहार विशेषज्ञों के बीच एक लोकप्रिय विकल्प बनाती है।

डलास, टेक्सास के रॉबिन प्लॉटकिन आरडीएन का कहना है कि फास्ट-फूड श्रृंखला 'मेरे लिए सभी डिब्बों की जांच करती है। चूँकि अब हर चीज़ को कस्टम-मेड किया जा सकता है, इसलिए मैं इसे चुनता हूँ बीफ या चिकन सॉफ्ट टैकोस या बीन बुरिटो अतिरिक्त सब्जियों (टमाटर, प्याज और सलाद) के साथ। यह तृप्तिदायक है, फाइबर से भरपूर है और बैंक को नहीं तोड़ेगा!'
सेरेना बॉल, एमएस, आरडी, पंजीकृत आहार विशेषज्ञ मसाला का चम्मच , इस तथ्य को भी पसंद करता है कि सस्ते विकल्प मौजूद हैं। 'टैको बेल के मेनू में पाँच आइटम हैं जो लगभग 200 कैलोरी या उससे कम हैं: मसालेदार टोस्ट यह मेरे बच्चों का पसंदीदा है, जो पोषक तत्वों से भरपूर फलियों और ढेर सारी सब्जियों के साथ फैला हुआ है। बीफ़ी मिनी क्वेसाडिला (9 ग्राम प्रोटीन) और कटा हुआ चिकन मिनी क्यूसाडिला (10 ग्राम प्रोटीन) दोनों प्रोटीन से भरपूर हैं।'

चिकी - fil-एक

चिक-फिल-ए में आहार विशेषज्ञों से कई भोजन संबंधी सिफारिशें प्राप्त करना आश्चर्यजनक नहीं था, लेकिन यहां कुछ प्रशंसक-पसंदीदा हैं।

लीन रे, एमएस, आरडीएन कहती है कि वह यात्रा करते समय या किसी मुश्किल समय में चिक-फिल-ए की तलाश करती है। 'आप आमतौर पर अधिकांश शहरों में इसे पा सकते हैं, और संतुलित भोजन (प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा) बनाना आसान है। मेरा जाना है मसालेदार चिकन सैंडविच और एक सुपरफूड साइड सलाद जो केल, ब्रोकोलिनी और सूखे टार्ट चेरी से बनाया जाता है। यह समान रूप से स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक है!'
सुपरफ़ूड सलाद बेली कोच, आरडीएन का भी पसंदीदा है, और वह अपने सलाद को इसके साथ जोड़ती है ग्रिल्ड नगेट्स .
दूसरा विकल्प यह है कि डायने नॉरवुड, एमएस, आरडी, सीडीई अनुशंसा करता है एवोकैडो लाइम रेंच के साथ कोब सलाद ड्रेसिंग। 'आप इसे ग्रिल्ड चिकन के साथ प्राप्त कर सकते हैं - जो मैं हमेशा नहीं करता - और यहां तक कि केवल आधा ही खाएं क्योंकि यह बड़ा है।'

वेंडी

यदि आप विविधता की तलाश में हैं, तो वेंडी के पास चुनने के लिए कई स्वास्थ्यप्रद विकल्प हैं - सलाद से लेकर मिर्च और बेक्ड आलू तक।

मैगी फ़ार्ले, आरडी, के मालिक मैगी के साथ भोजन , उनके सलाद पसंद करते हैं। 'वेंडी के पास एक है सेब चिकन पेकन सलाद कि मैं अतिरिक्त पेकान के साथ ऑर्डर करूंगा। मैं इसमें अधिक मेवे मिलाने की कोशिश करता हूं ताकि मेरा पेट लंबे समय तक भरा रहे और ओमेगा-3 की खपत बढ़े। मुझे भी पसंद है साउथवेस्ट एवोकैडो चिकन सलाद -मैं बेकन पकड़ूंगा और अतिरिक्त एवोकाडो मांगूंगा!'

बच्चों के चीज़बर्गर और छोटे फ्रेंच फ्राइज़

एमिली कैमिएनर, आरडी आदेश देते हैं ब्रोकोली के साथ बेक्ड आलू . वह पनीर सॉस छोड़ देती है, और इसके बजाय खट्टा क्रीम की मांग करती है।

भूमिगत मार्ग

उप-सैंडविच भोजन स्वास्थ्यप्रद हो सकता है, लेकिन आकार, सॉस और किनारों के आधार पर उनमें वसा और कार्ब्स की मात्रा भी अधिक हो सकती है। यहां बताया गया है कि दो आहार विशेषज्ञ सबवे को कैसे नेविगेट करते हैं।

यात्रा करते समय, परिवार, आंतरिक और ग्रामीण चिकित्सा विभाग में अलबामा विश्वविद्यालय में एमएस, आरडी सुज़ैन हेंसन एक आदेश देते हैं बच्चों का सैंडविच भोजन . 'यह सेब के स्लाइस, दूध और बेक्ड चिप्स के साथ लगभग 4 इंच का उप, टर्की या हैम है। कूलर में पैक करने पर दूध सड़क पर एक बेहतरीन नाश्ता बन जाता है।'
NYC-आधारित आहार विशेषज्ञ, केसी सेडेन एमएस, आरडी, आमतौर पर एक आदेश देते हैं साबुत गेहूं की ब्रेड पर 6 इंच टर्की या ग्रिल्ड चिकन सैंडविच। 'मैं जितना संभव हो उतनी सब्जियां जोड़ना पसंद करता हूं और उनसे किसी भी सॉस या मैरिनेड को रखने के लिए कहता हूं जो कभी-कभी प्रोटीन के साथ आ सकता है।'

स्टारबक्स

फास्ट फूड की बात करते समय कॉफ़ीहाउस पहला रेस्तरां नहीं है जो दिमाग में आता है, फिर भी आज स्टारबक्स मैकडॉनल्ड्स जितना ही प्रचलित है (और उतना ही तेज़!)

दोनों मारिसा मूर, एमबीए, आरडीएन और मिशेल फुमागल्ली, आरडीएन स्टारबक्स के बड़े प्रशंसक हैं' अंडा और पनीर प्रोटीन बॉक्स यात्रा के दौरान। मूर कहते हैं, 'इसमें उबले अंडे, अंडे, फल, पीटा और मूंगफली का मक्खन की एक छोटी सी चीज है। 20 ग्राम से अधिक प्रोटीन और थोड़े से फाइबर के साथ, यह मुझे उड़ान भरने में मदद करने के लिए एक संतोषजनक भोजन है।'
केटी मोरफोर्ड, एमएस, आरडी और लेखक तैयारी: आवश्यक कॉलेज कुकबुक वह स्टारबक्स के स्नैक बॉक्स की भी प्रशंसक हैं, लेकिन उन्हें यह भी पसंद है पालक-फ़ेटा लपेट . 'यह 20 ग्राम प्रोटीन और 280 कैलोरी वाला एक गर्म, स्वादिष्ट नाश्ता है। दोपहर के भोजन के लिए, टमाटर मोत्ज़ारेला सैंडविच यह एक स्वादिष्ट शाकाहारी सैंडविच है जिसमें 3 ग्राम फाइबर और 15 ग्राम प्रोटीन के साथ सिर्फ 350 कैलोरी होती है।
स्टारबक्स' अंडा काटता है ऑर्डर करने के लिए भी एक लोकप्रिय वस्तु है। जिल वीज़ेनबर्गर, एमएस, आरडीएन, सीडीई, सीएचडब्ल्यूसी, फैन्ड, लेखक प्रीडायबिटीज़: एक संपूर्ण मार्गदर्शिका , उन्हें उन दिनों में आदेश देती है जब वह उतनी भूखी नहीं होती है। 'मैं अंडे के टुकड़े और नॉनफैट लट्टे के लिए स्टारबक्स जाऊंगा।'

चिपोटल, मो की साउथवेस्ट ग्रिल, या क्यूडोबा

मैंने जिन कई आहार विशेषज्ञों से सर्वेक्षण कराया, उनके लिए बिल्ड-योर-ओन बरिटो या बरिटो बाउल ढूंढना एक शीर्ष विकल्प है क्योंकि यह आपको अपने भोजन को अनुकूलित करने की अनुमति देता है, फिर भी यह त्वरित भी है और इसे चलते-फिरते भी लिया जा सकता है। इनमें से कुछ रेस्तरां में ड्राइव-थ्रू भी है!

'मेरी पसंदीदा फास्ट फूड पसंद है Burrito बाउल चिपोटल या क़डोबा से। कार्ब्स को नियंत्रण में रखने के लिए मैं आमतौर पर बीन्स या चावल (या दोनों का एक छोटा हिस्सा) के बीच चयन करता हूं। मैं प्रोटीन के लिए चिकन, स्वस्थ वसा के लिए गुआकामोल, और अतिरिक्त पोषक तत्वों और रंग के लिए साल्सा और लेट्यूस जोड़ूंगी,' केल्सी स्ट्रिकलेन, एमएस, आरडी, जो एक आहार विशेषज्ञ हैं, कहते हैं। रूट फंक्शनल मेडिसिन . 'यह भोजन मेरे लिए सभी पहलुओं को जांचता है: जटिल कार्ब्स, प्रोटीन, वसा, फाइबर, चमकीले रंग, और यह स्वादिष्ट और पेट भरने वाला है।'
केली शल्लाल एमपीएच, आरडी इसके बजाय सलाद का कटोरा चुनता है। 'दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, मुझे यह पसंद है चिपोटल सलाद बाउल आधा चिकन और आधा स्टेक, ब्राउन चावल, गर्म साल्सा, टमाटर और गुआकामोल के साथ।' न्यूट्रिशनली सिंपल के संस्थापक कैथी लेविन, आरडीएन, सीडीई, को भी यह पसंद है। वह संपूर्ण भोजन, पौधे-आधारित आहार का पालन करती है और कहती है कि चिपोटल उसकी पसंदीदा जगहों में से एक है क्योंकि वह सलाद साग, ब्राउन चावल, फजीता सब्जियां, बीन्स और ताजा टमाटर साल्सा के साथ एक कटोरा बना सकती है।

Panera

नाश्ते और दोपहर के भोजन दोनों के लिए लोकप्रिय, पनेरा को भोजन की गुणवत्ता के लिए उच्च रेटिंग मिलती है, लेकिन रेस्तरां की आहार आवश्यकताओं के आधार पर अनुकूलित करने की क्षमता के लिए भी।

आहार विशेषज्ञ केली ब्लेक न्यूट्रीसेंस परामर्श शेयर करते हैं, 'मुझे एक ऑटोइम्यून बीमारी है और मैं अपना अधिकांश भोजन खुद ही बनाता हूं, लेकिन यात्रा करते समय या जब जीवन मुझे एक कर्वबॉल में फेंकता है तो ऐसा करना कठिन होता है। जिस तरह से पनेरा मुझे मेरी भोजन योजना में फिट होने के लिए मेनू आइटम में बदलाव करने की अनुमति देता है, वह मुझे पसंद है।' अपने ऑटोइम्यून प्रोटोकॉल का पालन करने के लिए, केली का कहना है कि वह पनेरा का ऑर्डर देती है ग्रिल्ड चिकन के साथ मौसमी साग सलाद . वह ड्रेसिंग के लिए जैतून के तेल का उपयोग करेगी, ब्रेड को छोड़ देगी और उनकी बिना चीनी वाली चाय का ऑर्डर देगी।
NYC स्थित शेफ और आहार विशेषज्ञ एब्बी गेलमैन इसकी अनुशंसा करते हैं क्विनोआ के साथ आधुनिक ग्रीक सलाद . 'यह भुने हुए बादाम और क्विनोआ से स्वस्थ, पौधे-आधारित प्रोटीन, साथ ही केल और रोमेन से फाइबर और विटामिन के, और कलामाता जैतून से स्वस्थ वसा से भरपूर है। ऊपर से फेटा और ग्रीक ड्रेसिंग के साथ, यह मेरे दिन में थोड़ा सा भूमध्यसागरीय स्वाद जोड़ता है।'
पनेरा के सूप आहार विशेषज्ञों के बीच भी लोकप्रिय हैं। 'मैं उनके प्यार करना चाहता हूं ब्लैक बीन सूप इसके सभी स्वाद, फाइबर और प्रोटीन के लिए। जिल वीज़ेनबर्गर कहती हैं, ''अगर मैं इसके लिए बहुत भूखी हूं, तो मैं कुछ ताजे फल डालूंगी।'' कैथी लेविन को 'यू-पिक-2' प्राप्त करना और ऑर्डर करना पसंद है 10-सब्जी सूप और स्ट्रॉबेरी पोस्तासीड सलाद।

जिमी जॉन के सैंडविच, पिज़्ज़ा हट, और इन-एन-आउट

स्थान और आपकी इच्छा के आधार पर, ये सुझाव अच्छे भी हो सकते हैं।

लेक्सिंगटन, केवाई-आधारित आहार विशेषज्ञ लॉरेन कॉलस्टन, आरडीएन जिमी जॉन के सलाद-लिपटे सैंडविच के प्रशंसक हैं। 'मैं एक को प्यार करता हूँ जिमी जॉन की अनविच जब मैं जल्दी में होता हूँ! ब्रेड के बिना यह एक हल्का विकल्प है, लेकिन जब आप टॉपिंग चुनते हैं तो इसमें अभी भी भरपूर स्वाद होता है। साइड में अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए उनका एक अचार डालना सामान्य चिप्स या फ्राइज़ से कुछ अलग है।
एकीकृत आहार विशेषज्ञ ई.ए. स्टीवर्ट, जिन्हें इस नाम से भी जाना जाता है मसालेदार आरडी , कहती है कि उसे इन-एन-आउट में भी कुछ ऐसा ही मिलता है। 'लो-कार्ब विकल्प के लिए, मुझे एक मिलेगा इन-एन-आउट प्रोटीन-स्टाइल बर्गर जो सलाद में लपेटकर आता है।'
डॉ. जोन साल्गे ब्लेक, एडीडी, आरडीएन, बोस्टन विश्वविद्यालय में पोषण प्रोफेसर और हिट स्वास्थ्य और कल्याण पॉडकास्ट के मेजबान, सटीक! , का कहना है कि भले ही वह एक आहार विशेषज्ञ हो, 'मैं सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण हूं, इतालवी, इसलिए मुझे पिज़्ज़ा बहुत पसंद है. वेजी लवर्स® - पिज़्ज़ा हट में छोटा पतला 'एन क्रिस्पी® स्लाइस तेज़ और शानदार है. इसके ऊपर टमाटर, मिर्च, प्याज, मशरूम और काले जैतून डाले गए हैं, इसलिए एक स्लाइस से आपका पेट केवल 100 कैलोरी और 2 ग्राम से कम हृदय-अस्वास्थ्यकर संतृप्त वसा से भर जाएगा। अरे, यदि आप दो चाहते हैं, तो इसके लिए स्लाइस लें। मंगिया!'

कैरोलिन विलियम्स, पीएचडी, आरडी, नई कुकबुक के लेखक हैं, भोजन जो ठीक करता है: प्रतिदिन 100+ सूजनरोधी 30 मिनट या उससे कम समय में रेसिपी , और एक पाक पोषण विशेषज्ञ जो भोजन और पोषण संबंधी जानकारी को सरल बनाने की क्षमता के लिए जाना जाता है। उन्हें 2017 जेम्स बियर्ड पत्रकारिता पुरस्कार भी मिला। आप उन्हें इंस्टाग्राम पर फॉलो कर सकते हैं @realfoodreallife_rd या पर carolynwilliamsrd.com .