आधा-आधा: खरीदने से पहले आपको क्या पता होना चाहिए

यदि आप कभी किसी आरामदायक कैफे या शास्त्रीय रूप से सजाए गए डिनर में बैठे हैं, तो संभावना है कि आपने अपनी कॉफी में आधा-आधा जोड़ा है, चाहे वह धातु के घड़े में परोसा गया हो या व्यक्तिगत आकार के प्लास्टिक के कंटेनर में। या, शायद यह वर्षों से घर पर आपकी दिनचर्या का हिस्सा रहा है, जो आपके सुबह के कप में एक स्पलैश जोड़ रहा है।

आपकी कॉफी को इतना बेहतर बनाने के अलावा आधे-आधे के कई उपयोग हैं, क्योंकि यह कई व्यंजनों में क्विच, सूप, सॉस, और बहुत कुछ के लिए उन्हें मलाईदार बनाने के लिए चित्रित किया गया है, लेकिन वास्तव में सामान क्या है? आधा-आधा रेफ्रिजेरेटेड में पाए जाने वाले कई विकल्पों में से एक है दुग्धोत्पाद खंड अपने स्थानीय किराने की दुकान पर, लेकिन क्या आप जानते हैं कि जब आप शेल्फ से उस कार्टन को उठाते हैं तो आपको क्या मिल रहा है? आपकी कॉफी में बनावट जोड़ने के लिए डेयरी के एक बड़े छींट की तुलना में इसमें बहुत कुछ है। यहां आपको इसे खरीदने से पहले आधा-आधा जानने की जरूरत है।

यह आधा दूध और आधा क्रीम है

लोग सुबह-सुबह ही आधा-आधा छींटा मार रहे हैं कॉफ़ी या दोपहर को लंबे समय तक अमेरिकनो को आइस्ड किया जाता है, लेकिन यह वास्तव में किससे बना है? आधा-आधा सिर्फ दूध और हल्की मलाई का मिश्रण है, और उसके अनुसार किचन , यह आम तौर पर स्किम या 2 प्रतिशत के बजाय पूरे दूध से बनाया जाता है। लेकिन इतना ही। बराबर भाग दूध, बराबर भाग मलाई, आधा-आधा बराबर। नाम अब बहुत मायने रखता है।

यू.एस. के अनुसार, डेयरी उत्पाद को सही मायने में आधा-आधा कहना खाद्य एवं औषधि प्रशासन , इसमें कम से कम 10.5 प्रतिशत दूध वसा, लेकिन 18 प्रतिशत से कम होना आवश्यक है। वहां से इसे पास्चुरीकृत या अल्ट्रा-पाश्चुरीकृत किया जा सकता है, या इसमें स्टेबलाइजर्स या फ्लेवर शामिल हैं, जब तक कि लेबल इसके परिवर्धन को नोट करता है।

कम वसा और वसा रहित आधा आधा जैसी कुछ किस्में हैं जो अन्य प्रकार के दूध या योजक का उपयोग करती हैं, लेकिन सच आधा आधा डेयरी कॉम्बो जितना आसान हो जाता है।

आधा-आधा में भारी क्रीम की तुलना में कम वसा होती है

डेयरी कूलर के सामने खड़े होकर, हतप्रभ, आप पा सकते हैं कि क्रीम विकल्पों की एक हास्यास्पद संख्या है। गंभीरता से, इतने सारे कैसे हैं? आधा-आधा हैवी क्रीम से अलग होता है, जो व्हीप्ड क्रीम और हल्की क्रीम से भी अलग होता है। लेकिन जब वसा की मात्रा की बात आती है तो क्या फर्क पड़ता है?

के अनुसार किचन , उच्च वसा सामग्री वाले उत्पाद एक गाढ़ी क्रीम होंगे। आधा और आधा में आम तौर पर 12 प्रतिशत वसा होता है, जबकि भारी क्रीम में 38 प्रतिशत तक वसा होता है। एक बड़ा चम्मच आधा-आधा डाल देंगे 1.6 ग्राम दिन के लिए आपकी गिनती में वसा की मात्रा, जिसमें से 1.1 ग्राम संतृप्त वसा से आता है। वैकल्पिक रूप से, भारी क्रीम का एक बड़ा चमचा अतिरिक्त जोड़ देगा 5.4 ग्राम आपकी गिनती में वसा की, संतृप्त वसा से 3.5 ग्राम के साथ।

के अनुसार यूएसडीए , 2,000 कैलोरी प्रतिदिन के आहार का सेवन करने वाले वयस्कों को आम तौर पर प्रतिदिन 44 से 77 ग्राम वसा खाना चाहिए, और बिना सोचे-समझे उस संख्या तक पहुंचना बहुत आसान है। लेकिन कम से कम क्रीम के बजाय आधा-आधा चुनने से आपको अपनी सुबह की कॉफी में वसा की मात्रा का एक अंश मिलेगा।

आप व्हीप्ड क्रीम बनाने के लिए आधा-आधा उपयोग नहीं कर सकते हैं

यदि आप कभी दुकान पर गए हैं और निर्णय लिया है कि आप अपनी खुद की व्हीप्ड क्रीम बनाने के लिए पर्याप्त बहादुर महसूस कर रहे हैं छिड़काव से संभव है डेयरी कूलर में आपके साथ ऐसा हो सकता है। व्हीप्ड क्रीम के बजाय डेयरी शेल्फ से आधा-आधा हथियाना असामान्य नहीं है। आखिरकार, यह एक ही कार्टन में काफी है।

लेकिन एक बार जब आप घर पहुंच जाते हैं और उसे कोड़ा मारने की कोशिश करते हैं, तो आप निश्चित रूप से महसूस करेंगे कि यह काम नहीं करता। और यह सब वसा की मात्रा में अंतर के कारण है। के अनुसार किचन , क्रीम जितनी मोटी होती है, और वसा की मात्रा अधिक होती है, स्थिर चोटियों में कोड़ा मारना आसान होता है।

आधे-आधे हिस्से में वसा की मात्रा कम होने के कारण, यह कभी भी व्हीप्ड क्रीम की उन भुलक्कड़, बादल जैसी चोटियों को प्राप्त नहीं कर पाएगा, जिन्हें आप ढूंढ रहे हैं। व्हीप्ड क्रीम को सही तरीके से बनाते समय, आपको 38 प्रतिशत वसा वाली भारी क्रीम की आवश्यकता होती है। के अनुसार कुकिंग लाइट , यही आपको एक अधिक बहुमुखी व्हीप्ड क्रीम देता है जो अन्य विकल्पों की तुलना में अपने आकार को अधिक समय तक बनाए रखेगा। दूध वसा सामग्री में औसतन 20 प्रतिशत से अधिक के अंतर के साथ, कार्य के लिए आधा-आधा कोई रास्ता नहीं है।

पकाते समय आधा-आधा तड़का लगाना है

जब आप अपने आने वाले पेन के लिए भारी क्रीम को वोडका सॉस में डालते हैं पास्ता पकवान, यह आम तौर पर सॉस के लिए एक सुंदर, मलाईदार बनावट जोड़कर, बिना किसी परेशानी के मिश्रण में सही काम करेगा। लेकिन यह इतना आसान नहीं है यदि आपने आधा-आधा उपयोग करने का निर्णय लिया है। के अनुसार वास्तविक सरल , व्यंजन जैसे quiche, मसले हुए आलू , या सूप आधा और आधा जोड़ने के साथ अच्छी तरह से काम करते हैं, और इसे भारी क्रीम के साथ एक दूसरे के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन इसे रास्ते में थोड़ी मदद की ज़रूरत है।

के अनुसार वास्तविक सरल , अधिक वसा वाले क्रीम विकल्प दही के प्रति अधिक प्रतिरोधी होते हैं, लेकिन यदि आप आधे-आधे का उपयोग कर रहे हैं, तो तड़के से दही जमाने से बचा जा सकता है।

आधा-आधा तड़का लगाने के लिए, आप जिस गर्म तरल को डालने की कोशिश कर रहे हैं, उसमें थोड़ी मात्रा में डालें। फिर, आधा-आधा डालें और धीरे-धीरे इसे फेंटें। के अनुसार वास्तविक सरल , आपको इन चरणों को दो बार दोहराना चाहिए ताकि क्रीम को धीरे-धीरे अपने डिश में डालने से पहले मिश्रण में डाला जा सके। इससे तापमान में धीरे-धीरे वृद्धि होती है, न कि अचानक जोड़ जो दही जमाने का कारण बनता है।

आधा-आधा लंबे शेल्फ जीवन के लिए डिज़ाइन किया गया है

जब आप अपने दूध के गैलन के साथ डेयरी कूलर से आधा-आधा का कार्टन लेते हैं, तो आप देख सकते हैं कि उनकी 'बेस्ट बाय' तिथियां निश्चित रूप से मेल नहीं खातीं। खैर, अलग-अलग डेयरी तिथि के हिसाब से अलग-अलग सर्वश्रेष्ठ के बराबर होती है। और यह सब उस प्रसंस्करण के कारण है जो डेयरी उत्पादों के किराने की दुकान की अलमारियों से टकराने से पहले होता है।

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का बहुमत आधा - आधा बाजार में उत्पादों को अलमारियों से टकराने से पहले अल्ट्रा-पास्चराइज्ड किया जाता है। के अनुसार कॉर्नेल विश्वविद्यालय , जब कोई उत्पाद अल्ट्रा-पाश्चुरीकृत होता है, तो उसे न्यूनतम 280 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गर्म किया जाता है, और यह उस तापमान पर कम से कम दो सेकंड तक रहता है। इस प्रक्रिया के दौरान, यह किसी भी जीवाणु संबंधी चिंताओं को मारता है, और वहां से इसे बाँझ परिस्थितियों में पैक किया जाता है ताकि बैक्टीरिया उत्पाद में वापस अपना रास्ता न खोज सकें। कॉर्नेल यूनिवर्सिटी की रिपोर्ट है कि औसतन अल्ट्रा-पास्चराइज्ड उत्पाद 30-90 दिनों के लिए रेफ्रिजरेशन के साथ अलमारियों पर लटक सकते हैं। लेकिन एक बार कार्टन खुला होने के बाद, यह खुले तत्वों से दूषित हो जाता है और आदर्श उपभोग के लिए केवल 7-10 दिन शेष रहते हैं।

शेल्फ-स्थिर आधा-आधा मिनी में अतिरिक्त सामग्री का एक गुच्छा होता है

जब आप अपने पसंदीदा डिनर पर बैठे हों, तो अपनी कॉफी में आधे-आधे के उन प्यारे मिनी कंटेनरों को शामिल करते हुए, आप विचार कर सकते हैं कि उनमें कितनी अतिरिक्त सामग्री है। यह निश्चित रूप से रेफ्रिजेरेटेड आधा-आधा में पाए जाने वाले दूध और क्रीम का आपका सामान्य मिश्रण नहीं है।

शेल्फ-स्थिर मिनी दूध शामिल करें। फिर भी, किसी तरह, उन्हें 45 से 80 डिग्री के आदर्श तापमान के साथ, प्रशीतन से बाहर रखा जा सकता है। और यह सब रासायनिक योजक के कारण है।

कई अलग-अलग सेवारत आकार के आधे-आधे विकल्प मंडी इसमें सोडियम साइट्रेट, डेटम, टेट्रासोडियम पाइरोफॉस्फेट और कैरेजेनन होता है। के अनुसार हेल्थलाइन कैरेजेनन खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों को गाढ़ा करने के लिए बनाया गया एक योजक है, लेकिन यह एक परिरक्षक के रूप में भी कार्य करता है। सोडियम साइट्रेट एक स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के साथ-साथ एक थक्कारोधी के रूप में उपयोग किया जाता है। शेल्फ-स्थिर मिनी बनाने के लिए जोड़े गए सामानों की संख्या के साथ, यह आपको आश्चर्यचकित करता है कि क्या आप रेफ्रिजेरेटेड सेक्शन से कार्टन को पकड़ने से बेहतर हैं।

आप लो-फैट आधा-आधा पा सकते हैं

चूंकि नियमित आधा आधा क्रीम और पूरे दूध के साधारण संयोजन से बना होता है, मिश्रण विशेष रूप से दूध श्रेणी में समायोजन के लिए थोड़ा सा जगह छोड़ देता है। सिद्धांत रूप में, बाजार में 1 प्रतिशत, 2 प्रतिशत और स्किम दूध के विकल्प के साथ, आधा-आधा उत्पादक दूध वसा प्रतिशत के किसी भी विकल्प को क्रीम के साथ मिला सकते हैं। उस मलाईदार स्थिरता को प्राप्त करने के लिए एक मानक के रूप में पूरे दूध का उपयोग किया जाता है, लेकिन कम वसा वाले दूध का उपयोग करने से उपभोक्ताओं को कम के साथ एक स्वागत योग्य विकल्प मिलता है वसा और कैलोरी मायने रखता है

द्वारा निर्धारित खाद्य लेबलिंग मानकों के अनुसार अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन , कम वसा वाले लेबल वाले किसी भी उत्पाद में प्रति 100 ग्राम में कुल वसा का 3 ग्राम या उससे कम होना चाहिए। या, 30 प्रतिशत से अधिक नहीं कैलोरी वसा से आ रहा है। इस खिताब को हासिल करने के लिए, कुछ कंपनियां कम वसा वाले दूध को क्रीम के साथ मिलाकर .5 ग्राम प्रति चम्मच से कम कर देगा। लेकिन कम वसा सामग्री के साथ भी, इसे नियमित रूप से आधा-आधा के साथ एक दूसरे के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है।

सबसे अच्छे बर्गर में

आपको कभी भी फैट-फ्री आधा-आधा नहीं खरीदना चाहिए

जबकि कम वसा वाला आधा आधा एक उचित विकल्प है यदि आप कम कैलोरी और वसा का उपभोग करने की कोशिश कर रहे हैं, तो वसा रहित आधा निश्चित रूप से नहीं है। यदि आप वास्तव में ऐसा विकल्प चाहते हैं जिसमें अभी भी दूध और क्रीम हो, तो कभी भी वसा रहित आधा-आधा न खरीदें। गंभीरता से, कभी नहीं।

जैसा कि यह पता चला है, वसा रहित आधा में कोई क्रीम नहीं है। के अनुसार अपने भोजन का आनंद लें , वसा रहित आधा-आधा वास्तव में सिर्फ स्किम दूध है जो कॉर्न सिरप और अन्य एडिटिव्स की मदद से गाढ़ा होने की प्रक्रिया से गुजरता है। के अनुसार समय , वसा रहित आधा में आमतौर पर कैरेजेनन, कृत्रिम रंग, डिसोडियम फॉस्फेट, ग्वार गम और विटामिन ए पामिटेट शामिल होंगे। लेकिन अगर आप कपड़े धोने की सूची की तुलना कर रहे हैं additives बस दूध और क्रीम के लिए, टेक्सास चिल्ड्रन हॉस्पिटल के वरिष्ठ नैदानिक ​​​​आहार विशेषज्ञ, क्रिस्टी किंग ने बताया समय आपके पास असली चीज़ भी हो सकती है।

लेकिन अगर आपको आधे-आधे के अलावा कम कैलोरी वाले विकल्प की आवश्यकता है, अपने भोजन का आनंद लें कहते हैं कि आपको केवल मलाई रहित दूध का उपयोग करना चाहिए आप जो भी अन्य विकल्प चुनते हैं, कम से कम, आप अपनी सुबह की कॉफी में एडिटिव्स का एक गुच्छा नहीं डालेंगे

आधा-आधा आप खुद बना सकते हैं

यदि वह दिन आता है जब आप जागते हैं, फ्रिज में जाते हैं, और अपने आप को आधा-आधा कप कॉफी डालने का प्रयास करते हैं, केवल कार्टन खाली खोजने के लिए, अभी भी एक विकल्प है। चूंकि आधा और सचमुच सिर्फ दूध और मलाई का मिश्रण है, आप इसे आसानी से स्वयं बना सकते हैं!

यदि आप पके हुए माल या सूप या पास्ता सॉस जैसे पके हुए व्यंजन बनाने की विधि पर काम कर रहे हैं, तो a विकल्प अगर आप भी रन आउट करेंगे तो चुटकी में काम करेंगे। के अनुसार अपने भोजन का आनंद लें , बस पूरे दूध और क्रीम के बराबर भागों को एक साथ मिलाएं। इस मिश्रण को किसी जार या ढक्कन वाले कप में डालकर थोड़ा सा हिलाएं। इतना ही! अपने भोजन का आनंद लें कहते हैं कि जब आप इसे अपनी कॉफी में मिलाते हैं तो यह थोड़ा अलग हो सकता है, क्योंकि यह समरूपीकरण प्रक्रिया से नहीं गुजरा है, लेकिन यह मुश्किल से ध्यान देने योग्य है।

के अनुसार स्प्रूस खाती है , हल्के मिश्रण के लिए कम वसा वाले दूध और भारी क्रीम को एक साथ मिलाना भी संभव है। या, यदि आपके पास घर में कोई भारी क्रीम नहीं है, तो आप समान स्थिरता और दूध वसा की मात्रा प्राप्त करने के लिए एक कप पूरे दूध में एक बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन मिला सकते हैं।

आधे-आधे का मतलब दूसरे देशों में अलग-अलग चीजें हैं

जैसा कि यह पता चला है, आधे-आधे का मतलब सभी लोगों के लिए समान नहीं है। यू.एस. और कनाडा में, डेयरी उत्पाद के बारे में आधा-आधा सुनना बहुत आम बात है, लेकिन अफवाह यह है कि यूके में एक ही उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आपको इसके लिए पूछना होगा आधा क्रीम बजाय।

लेकिन परिवर्तनशील नाम यहीं नहीं रुकते। के अनुसार हफ़पोस्ट , आयरलैंड में आधा-आधा कहने का अर्थ है कि आप दो ब्रू शैलियों को मिलाकर एक बियर ऑर्डर कर रहे हैं। के अनुसार बेल जोड़ी पेय, जिसे कभी-कभी ब्लैक एंड टैन के रूप में भी जाना जाता है, गिनीज और बास एले, या किसी अन्य प्रकार की पीली शराब से बनी दो टन की परत वाली बीयर है। एले को पहले गिलास में डाला जाता है, के साथ गिनीज इसे टॉप करना।

हफ़पोस्ट यह भी कहता है कि ब्रसेल्स में आधा-आधा मांगने पर आपको शैंपेन और व्हाइट वाइन का मिश्रण मिल जाएगा। जहां तक ​​उत्तरी अमेरिका का सवाल है, आधा-आधा दुनिया का हमारा उपयोग अभी भी आपको वह आधा दूध/आधा क्रीम मिश्रण मिलेगा जिसे हम सभी जानते हैं और बिना किसी शराब के प्यार करते हैं।

आप आधा-आधा कॉकटेल में डाल सकते हैं

यदि आपने कभी बार में व्हाइट रशियन, स्पैनिश कॉफ़ी, या यहाँ तक कि की लाइम पाई मार्टिनी की चुस्की ली है, तो संभावना है कि आपने अपने कॉकटेल में भारी क्रीम या आधा-आधा लिया होगा। शराब से थोड़ी अम्लता को तोड़ते हुए, उन्हें एक मलाईदार बनावट देने के लिए अक्सर भारी क्रीम को कॉकटेल में जोड़ा जाता है। लेकिन आधा-आधा एक है बढ़िया विकल्प यह पूछने के लिए कि जब आप एक पूरे कप क्रीम की चुस्की लेने में दिलचस्पी नहीं रखते हैं और शराब के स्वाद को कम नहीं करना चाहते हैं। इसके अलावा, रेस्तरां आमतौर पर इसे अधिक बार हाथ में लेते हैं क्योंकि इसका उपयोग वैसे भी कॉफी के लिए किया जाता है।

लेकिन आप कॉकटेल में सिर्फ आधा-आधा गुच्छा नहीं डाल सकते हैं और मान सकते हैं कि यह पूरी तरह से एक साथ मिल जाएगा। थोड़ा सा विज्ञान है जो चलता रहता है प्रक्रिया के साथ .

शराब की अम्लता के कारण, यह हमेशा सादे दूध के साथ अच्छी तरह से नहीं मिलती है। दूध में वसा की मात्रा इतनी अधिक नहीं होती है कि दही जमाने की प्रक्रिया के दौरान क्या होता है, इसलिए अक्सर भारी क्रीम का उपयोग किया जाता है। लेकिन, अगर आप इसे सही ढंग से पेश करते हैं, तो सिर्फ अपने कॉकटेल ग्लास को ऊपर करने के साथ, आधा-आधा अद्भुत काम करता है और थोड़ा सा कॉकटेल को और अधिक स्वादिष्ट बनाने में एक लंबा रास्ता तय कर सकता है।

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