घर का बना खुबानी जैम रेसिपी

खुबानी की उत्पत्ति लगभग 4000 साल पहले एशिया में हुई थी। कई एशियाई व्यंजनों की तरह, इसने सिल्क रोड पर यूरोप में अपना रास्ता बनाया और रॉयल्टी का पसंदीदा था। खुबानी के स्वादिष्ट, रसीले स्वाद को देखते हुए, यह देखना आसान है कि क्यों। जबकि कच्चे खाने के अलावा खुबानी को तैयार करने और खाने के कई तरीके हैं, खुबानी जैम बनाना यह सुनिश्चित करने का एक सही तरीका है कि आप जब चाहें उस शानदार स्वाद को प्राप्त कर सकते हैं। अपना खुद का जैम बनाना और मरोड़ना थोड़ा चुनौतीपूर्ण लग सकता है, रेसिपी क्रिएटर कैथरीन ब्रूक्स ने एक ऐसी रेसिपी तैयार की है जो आपका खुद का एप्रीकॉट जैम बनाना आसान बनाती है।

ब्रूक्स बताते हैं, 'पके, रसीले खुबानी का उपयोग इस जैम को अधिकतम स्वाद और मिठास देने में मदद करता है।' यह घर का बना खुबानी जैम एक स्वादिष्ट पंच पैक करता है जो किसी भी जाम को दूर करने की गारंटी देता है जो आपको उच्च अंत किराने की दुकानों पर भी मिलेगा। अपने फ्रूट स्प्रेड गेम को अगले स्तर तक ले जाने का यह एक शानदार तरीका है।

घर का बना खुबानी जाम सामग्री के लिए खरीदारी

शायद होममेड जैम की सबसे बड़ी बात यह है कि इसे बनाने में कुछ सामग्री लगती है। सबसे पहले आपको खुबानी खरीदने की जरूरत है। 'खुबानी स्वाभाविक रूप से मीठी होती है, जो उससे थोड़ी अधिक तीखी / तीखी होती है आड़ू ,' ब्रूक्स का वर्णन करता है। सटीक होने के लिए आपको 1 ⅓ पाउंड ताजा खुबानी चाहिए। फिर चीनी का एक बैग और नींबू के रस का एक कंटेनर लें। आपको होममेड खुबानी जैम बनाने के लिए बस इतना ही चाहिए।

अपने जार साफ करें और अपने खुबानी काट लें

शुरू करने के लिए आपको अपने जार को जीवाणुरहित करना होगा। उन्हें साबुन के पानी में धोएं और ओवन को 350 F पर प्रीहीट करें। एक बार जब यह 350 हो जाए, तो जार और ढक्कन को बेकिंग शीट पर उल्टा रख दें। जबकि वे गर्म हो जाते हैं, धो लें और फिर अपने खुबानी काट लें , पत्थरों को हटा दें, और एक तरफ रख दें। ब्रूक्स सुझाव देते हैं, 'मैं खुबानी को पत्थर के चारों ओर एक गोलाकार गति में घुमाते हुए बीच में नीचे गिरा देता हूं।' 'फिर आप बस दो हिस्सों को अलग कर सकते हैं और पत्थर को हटा सकते हैं।' एक बार जब जार 15 मिनट के लिए गर्म हो जाए, तो ट्रे को बाहर निकाल लें और जार को कमरे के तापमान पर लगभग 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

खूबानी मिश्रण को पकाएं

एक बड़े सॉस पैन में खुबानी को नींबू के रस और थोड़े पानी के साथ मिलाएं और हिलाएं। चीनी डालें और पैन को गैस पर रखें, इसे मध्यम आँच पर पकाएँ। चीनी के घुलने तक हिलाते रहें और तब तक गर्म करते रहें जब तक कि आपकी खुबानी का काढ़ा उबलने न लगे।

बॉक्स शुभंकर में जैक

अपना जैम पकाना समाप्त करें

आंच धीमी कर दें और इसे 30 मिनट तक उबालें। जैसे ही खुबानी टूटती है, जैम कम और गाढ़ा होना चाहिए। आप एक ठंडी प्लेट के साथ दान का परीक्षण कर सकते हैं। अगर ठंडा प्लेट में थोड़ा सा जैम रखने पर जैम गाढ़ा हो जाता है और जेली बन जाता है, तो जैम तैयार है। ब्रूक्स सुझाव देते हैं, 'मैंने प्रक्रिया को तेज करने के लिए प्लेट को फ्रीजर में ठंडा कर दिया।' 'आप एक प्लेट को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं, या फ्रीजर को 10 मिनट के लिए रख सकते हैं।'

जाम खत्म करो

जैम के ऊपर एक झागदार परत बन सकती है। यदि ऐसा है, तो इसे एक छोटे चम्मच से खुरच कर हटा दें। जैम को पैन में 15 मिनट या इसके बाद ठंडा होने दें और फिर इसे जार करना शुरू करें। आप इसे या तो एक 500 एमएल जार या दो 250 एमएल जार में डाल सकते हैं। 'हाँ पैन को गर्मी से हटाया जा सकता है,' ब्रूक्स बताते हैं, '15 मिनट का समय इतना लंबा होना चाहिए कि इसे जार में डालने से पहले ठंडा होने दें क्योंकि यह जार में एक बार और ठंडा हो जाएगा। आप चाहते हैं कि यह अभी भी हो जार में डालते समय आसानी से डाला जा सकता है।'

यदि आप इसका स्वाद चखना चाहते हैं, तो अपने कुछ ताज़ा जैम को ब्रेड पर फैलाएँ और खोदें।

• 1 ⅓ पाउंड (600 ग्राम) ताजा खुबानी
• 2 कप चीनी
• 3 बड़े चम्मच पानी
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

1. अपने जार को कीटाणुरहित करने के लिए, पहले उन्हें साबुन के पानी में धो लें। ओवन को 350 F पर प्रीहीट करें। इसके बाद, जार और ढक्कन को बेकिंग शीट पर उल्टा करके 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें। ठंडा होने के लिए रख दें।
2. खुबानी धो लें, उन्हें आधे में काट लें और पत्थरों को हटा दें।
3. खुबानी को पानी और नींबू के रस के साथ एक बड़े सॉस पैन में डालें। हिलाना।
4. चीनी डालें और पैन को मध्यम आँच पर रखें। तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए और मिश्रण उबलने लगे।
5. 30 मिनट तक उबालें। जाम को कम किया जाना चाहिए और खुबानी को तोड़ा जाना चाहिए। यह तैयार है या नहीं यह जांचने के लिए, थोड़ी मात्रा में जैम को एक ठंडी प्लेट पर फैलाएं और 10 सेकंड के लिए छोड़ दें। अगर यह बनावट में गाढ़ा और जेली जैसा हो जाता है तो यह तैयार है।
6. अगर जैम के ऊपर एक झागदार परत बन गई है, तो इसे खुरचने के लिए एक छोटे चम्मच का उपयोग करें।
7. जाम को अपने तैयार जार में स्थानांतरित करने से पहले लगभग 15 मिनट के लिए सॉस पैन में छोड़ दें।
8. रूम टेंपरेचर पर आने दें फिर फ्रिज में स्टोर करें। इसे 1 महीने तक ठीक रखना चाहिए।

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