बहुत सारे खाद्य पदार्थ हैं जो मीठे और नमकीन व्यंजन बनाने के लिए दोगुना हो जाते हैं। भारी क्रीम, मक्खन, मेयोनेज़, और भी बहुत कुछ। ये चिकने और स्वादिष्ट सामग्री इतने सारे व्यंजनों में जोड़े जाते हैं, किसी भी समय इन्हें आपकी रसोई में रखना मुश्किल है। एक मलाईदार वस्तु जिसे आपको सुनिश्चित करना चाहिए कि आपकी रसोई की सूची में खट्टा क्रीम होना चाहिए।
खट्टा क्रीम जैसा कि हम वर्तमान में जानते हैं कि यह लगभग 50 वर्षों से है, कहते हैं iffood.tv . यह बड़े पैमाने पर पूर्वी यूरोप, जर्मनी, यूक्रेन और रूस के भोजन में पकाया जाने के लिए जाना जाता है। आजकल, हालांकि, आप इस खट्टे-स्वाद वाले डेयरी घटक को किसी भी डिश में जोड़ सकते हैं - जिसमें बहुत सारे डेसर्ट शामिल हैं।
कई ब्रांडों और यहां तक कि कम वसा वाले या बिना वसा वाले विकल्पों के साथ, उन लोगों के लिए बहुत सारी किस्में हैं जो इसे एक नुस्खा में जोड़ना चाहते हैं। यदि आपके पास दही या क्रीम चीज़ जैसी चीज़ें हैं, तो जब वे पहली बार कोशिश करेंगे तो आपकी स्वाद कलिकाएं चौंक नहीं जाएंगी खट्टी मलाई .
खट्टा क्रीम वास्तव में क्या है?
खट्टा क्रीम का नाम बिल्कुल आकर्षक नहीं लगता है, लेकिन यह वास्तव में क्या है इसका एक बहुत अच्छा वर्णन है। खट्टा क्रीम मूल रूप से डेयरी क्रीम है जिसमें बैक्टीरिया होते हैं। बहुत अच्छा लगता है, है ना! लेकिन जैसा कि हमने पहले बताया, यह दही के समान है, इसलिए विवरण से निराश न हों।
स्प्रूस खाती है वर्णन करता है कि जब डेयरी क्रीम में लैक्टिक एसिड-उत्पादक बैक्टीरिया दिखाई देता है, तो यह एक गाढ़ा, तीखा स्वाद वाला पदार्थ बनाएगा, जिसे आपने अनुमान लगाया है, खट्टा क्रीम है। किण्वन के बारे में सोचें, अणुओं को तोड़ने की प्रक्रिया, और इससे आपको यह समझने में मदद मिलेगी कि खट्टा क्रीम बनाते समय क्या हो रहा है।
इस प्रक्रिया के पूरा होने के बाद, यह पकाने के लिए एक मलाईदार टॉपिंग या सामग्री छोड़ देता है। जैसा कि आप समझ गए होंगे, खट्टा क्रीम का मतलब हैवी क्रीम या क्रीम फ्रैच की तरह ही ठंडा होना है। इसलिए, इसे बनाने या खरीदने के बाद इसे फ्रिज में रख देना चाहिए, जो इसे जमने से रोकेगा (कोई भी ऐसा नहीं चाहता)। सामग्री व्यंजनों में एक तीखा और तीखा प्रकार का स्वाद लाती है, लेकिन यह समृद्ध और मलाईदार भी है। यह किसी भी मीठी मिठाई को संतुलित करेगा या मसालेदार टैको को ठंडा करेगा।
टिपिंग पर प्रतिबंध लगाया जाना चाहिए
खट्टा क्रीम के साथ कैसे पकाने के लिए
बहुत से लोग खट्टा क्रीम को पके हुए आलू, नाचोस या सूप जैसे व्यंजनों के लिए टॉपिंग मानते हैं, लेकिन इसे कई व्यंजनों में भी मिलाया जाता है। वास्तव में, यह बहुत सारे पके हुए व्यंजनों में एक बहुत ही लोकप्रिय घटक बन गया है मार्था स्टीवर्ट , केक या चीज़केक जैसी चीज़ों को नम और हल्का बनाना।
इसकी उच्च वसा सामग्री (18% से कम वसा नहीं) के कारण, खट्टा क्रीम अधिकांश पके हुए माल को अधिक समृद्ध और हवादार बनाता है। अपने पके हुए माल को पोटलक का सितारा बनाना चाहते हैं? प्रतियोगिता को मात देने के लिए वहां कुछ खट्टा क्रीम फेंकें। कई व्यंजनों में भारी क्रीम या दूध की आवश्यकता होती है, लेकिन उन्हें खट्टा क्रीम के साथ बदलने से आप परिणामों से चकित रह जाएंगे (मार्था स्टीवर्ट के माध्यम से)।
सामग्री का उपयोग स्वादिष्ट डिनर व्यंजन और डुबकी के लिए भी किया जा सकता है। फ्रेंच प्याज डुबकी, टैको डुबकी, पालक आटिचोक डुबकी, और अधिक सभी में खट्टा क्रीम शामिल हो सकता है, कहते हैं अपने भोजन का आनंद लें . यदि आप एक स्वादिष्ट पास्ता व्यंजन चाहते हैं, तो कुछ बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ बनाएं, जिसमें यह मलाईदार सामग्री मशरूम और बीफ़ के साथ मिश्रित हो। इसे मैश किए हुए आलू को अतिरिक्त स्वाद और अधिक मलाईदार बनावट के लिए टॉस करें या बस इसके साथ टॉपिंग के रूप में चिपका दें। हालाँकि आप खट्टा क्रीम का उपयोग करना चुनते हैं, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।
क्या आप खट्टा क्रीम स्थानापन्न कर सकते हैं?
खट्टा क्रीम पनीर के समान है इस अर्थ में कि यह हर किसी के लिए चाय का प्याला नहीं है। तो आप क्या करते हैं यदि कोई नुस्खा खट्टा क्रीम के लिए कहता है लेकिन आप इसे बिल्कुल तुच्छ समझते हैं? सरल: एक और मलाईदार सामग्री चुनें! असल में, डेलीश कहते हैं कि चुनने के लिए कई विकल्प हैं।
आइए दही से शुरू करते हैं। चूंकि दही भी एक मलाईदार बनावट है जिसमें एक समान खट्टा और तीखा स्वाद होता है, यह उप करने के लिए बहुत अच्छा है जबकि खट्टा क्रीम किनारे पर बैठता है। ग्रीक या प्राकृतिक योगर्ट आपको सबसे समान स्वाद देंगे।
अब, यह अगला स्थूल लग सकता है, लेकिन आपको इसके लिए हमारी बात माननी होगी: मेयोनेज़। मेयोनेज़ इतने सारे केक में एक गुप्त घटक है क्योंकि इसके अंडे और तेल की मात्रा अंतिम परिणाम को किसी की अपेक्षा से कहीं अधिक नम बनाती है, प्रति व्यापार अंदरूनी सूत्र . आप मेयोनेज़ और दही को डिप्स और सॉस में भी उसी तरह इस्तेमाल कर सकते हैं जैसे आप खट्टा क्रीम (डेलिश के माध्यम से) कर सकते हैं।
अगर आप अपने कम्फर्ट जोन में रहना चाहते हैं, तो बटरक्रीम का 'गुड ऐज़ न्यू' विकल्प हमेशा मौजूद रहता है! चूंकि बटरक्रीम खट्टा क्रीम की तुलना में पतला होता है, हालांकि, खट्टा क्रीम की तुलना में कम उपयोग करना सबसे अच्छा है - हर एक कप के लिए लगभग कप। खट्टी मलाई एक क्रीम-आधारित विकल्प भी है जिसका आप अधिक आनंद ले सकते हैं।
एक अंतिम विकल्प और एक प्रसिद्ध बैगेल टॉपर क्रीम पनीर होगा। यह विशेष रूप से अच्छा है यदि आप एक डुबकी बनाना चाहते हैं क्योंकि यह अच्छी तरह से पकड़ता है और इसमें एक मोटी स्थिरता होती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह बनावट में मलाईदार हो, इसे थोड़ा सा मिलाना सुनिश्चित करें। क्रीम पनीर गर्म व्यंजनों के लिए भी बहुत अच्छा है, क्योंकि गर्म होने पर यह दही नहीं बनता है, प्रति डेलीश।
क्या खट्टा क्रीम आपके लिए अच्छा है?
सभी मलाईदार खाद्य पदार्थों की तरह, संयम में खाए जाने पर खट्टा क्रीम सबसे अच्छा होता है, कहते हैं हेल्थलाइन . सड़न रोकनेवाला घटक या टॉपिंग वसा और कैलोरी में बहुत अधिक है, इसलिए अपने सेवन को कम करना सबसे अच्छा विकल्प है। हालाँकि, आप अभी भी इसका साप्ताहिक आनंद ले सकते हैं।
दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम में 59 कैलोरी, 5.8 ग्राम वसा, 3 ग्राम संतृप्त वसा और 1.3 ग्राम कार्ब्स होते हैं। खट्टा क्रीम में भी अच्छी मात्रा में खनिज और विटामिन होते हैं। आप 0.7 ग्राम प्रोटीन, अपने दैनिक मूल्य (डीवी) का 3%, फास्फोरस के अपने डीवी का 3%, 1% पोटेशियम, 1% मैग्नीशियम, 4% विटामिन ए, 4% विटामिन बी 2 और 3% विटामिन बी 12 प्राप्त कर सकते हैं। हेल्थलाइन के माध्यम से)। यह सब कहने के लिए, खट्टा क्रीम के कुछ पोषण संबंधी लाभ निश्चित रूप से हैं।
यह याद रखना अच्छा है कि भले ही लाभ हैं, जितना अधिक आप उपयोग करेंगे, आपकी वसा और कैलोरी की मात्रा उतनी ही अधिक होगी। उदाहरण के लिए, एक कप खट्टा क्रीम में 455 कैलोरी होती है, प्रति मज़बूत रहना . यह प्रति दिन अनुशंसित 2,000 का लगभग है।
