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इन ड्रॉप इट वाइन ड्रॉप्स के बारे में अमेज़ॅन पर एक पांच सितारा समीक्षा में कहा गया है, 'चाहे मैं कितनी भी वाइन पी लूं, जब तक मैं ड्रॉप्स का उपयोग करता हूं, मुझे अगले दिन माइग्रेन नहीं होता है' (इसे खरीदें: दो बोतलों के लिए .99, Amazon.com ). और इनमें से यूबीफ्री वाइन ड्रॉप्स (इसे खरीदें: .95, Amazon.com ) एक अन्य उपयोगकर्ता कसम खाता है, 'जब मैं अपनी वाइन में इसकी पांच बूंदें डालता हूं तो मुझे एसिड रिफ्लक्स या सिरदर्द नहीं होता है।'
स्पेक्ट्रम के दूसरे छोर पर, समीक्षक कह रहे हैं, 'स्वाद! ब्लेक!' और 'ज्यादा अंतर नजर नहीं आया।'
तो क्या एक साधारण बूंद वास्तव में वाइन को रासायनिक रूप से काफी हद तक बदल सकती है हैंगओवर को रोकें ... या यह केवल प्लेसीबो प्रभाव है? हमने विशेषज्ञों से पूछा.
वाइन ड्रॉप का दावा
ऐसे बहुत से उत्पाद हैं जो हैंगओवर को कम करने का दावा करते हैं, छड़ी से लेकर पाउच और एरेटर तक। विशेष रूप से ये बूँदें हाल ही में लोकप्रियता में बढ़ रही हैं, क्योंकि प्रशंसकों का कहना है कि वे लंबी धातु की छड़ियों या टी बैग जैसे पैकेटों की तुलना में अधिक 'विवेकपूर्ण' हैं, इसलिए आप उन्हें पूरे डिनर पार्टी या रेस्तरां की मेज पर सिर घुमाए बिना और पूछे बिना उपयोग कर सकते हैं। , 'हुह?!'
वाइन ड्रॉप ब्रांडों का दावा है कि उनकी बूंदों में मौजूद हाइड्रोजन पेरोक्साइड वाइन में सल्फाइट्स को बेअसर कर सकता है और टैनिन को कम कर सकता है, यह सब स्वाद में किसी भी तरह से बदलाव किए बिना। उपयोग करने के लिए, वाइन के प्रत्येक गिलास में पांच बूंदें डालें, 20 से 30 सेकंड प्रतीक्षा करें और ग्लूटेन-मुक्त, कीटो-अनुकूल, डेयरी-मुक्त और सोया-मुक्त बूंदें अपना काम करेंगी।
अमेज़ॅन, गेटी इमेजेज/ल्यू रॉबर्टसन
सल्फाइट्स और टैनिन क्या हैं?
'टैनिन अंगूर की खाल, डंठल और बीज में पाए जाने वाले रासायनिक यौगिकों का एक समूह है। वे आपकी वाइन को कसैला और कड़वा बना देते हैं और आपके मुंह में सूखने का अहसास छोड़ देते हैं,' बताते हैं ब्रायन कोहेन , लॉस एंजिल्स स्थित प्रमाणित परिचारक, वाइन शिक्षक, न्यायाधीश और लेखक।
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यह अवधारणा कि ये बूंदें टैनिन को कम करेंगी, पहली बात है जिसने कोहेन को लाल झंडा उठाया, क्योंकि ये आम तौर पर केवल लाल वाइन में मौजूद होते हैं (सफेद बनाते समय त्वचा का संपर्क समाप्त हो जाता है या काफी कम हो जाता है) रोज़ वाइन ).
कॉफी, चाय, अखरोट, डार्क चॉकलेट और अन्य खाद्य पदार्थों में भी टैनिन शक्तिशाली होते हैं, एमडी, शेफ और लेखिका लिंडा शियू बताती हैं। स्पाइसबॉक्स रसोई: विश्व स्तर पर प्रेरित, सब्जी-आधारित व्यंजनों के साथ अच्छा खाएं और स्वस्थ रहें (.76, Amazon.com) .
डॉ. शिउ कहते हैं, 'जो लोग टैनिन के प्रति संवेदनशील होते हैं उन्हें इसका स्वाद कड़वा या कसैला लगता है - कच्चे ख़ुरमा या बेर को काटने पर मुंह में चुभने वाली अनुभूति होती है।' इसका मतलब यह नहीं है कि इससे सिरदर्द हो जाएगा।
यदि आप सोचते हैं कि टैनिन आपके सिरदर्द का कारण है, एक कप काली चाय पियें आपकी संवेदनशीलता का परीक्षण करने के लिए, कोहेन सुझाव देते हैं। या यदि आप चाहें, तो सफ़ेद वाइन आज़माएँ, जिसमें स्वाभाविक रूप से टैनिन कम या बिल्कुल नहीं होता है।
'सूखी चाय की पत्तियों में टैनिन का स्तर बहुत अधिक होता है। कोहेन कहते हैं, 'अगर आप काली चाय पी सकते हैं, तो आपको किसी भी प्रकार की टैनिन एलर्जी या संवेदनशीलता नहीं होगी।'
जहां तक सल्फाइट्स की बात है, ये कुछ खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक रूप से पाए जाते हैं और दूसरों में परिरक्षक के रूप में मिलाए जाते हैं। अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) का कहना है कि अतिरिक्त सल्फाइट्स को आम तौर पर सुरक्षित माना जाता है (जीआरएएस) एक निश्चित स्तर तक (यह बाज़ार में उपलब्ध किसी भी भोजन से बहुत अधिक है)। चाहे कितना भी कम मिलाया जाए, एफडीए को उन सभी ब्रांडों की आवश्यकता होती है जो उत्पाद के लेबल पर पूरक सल्फाइट्स का उल्लेख करते हैं। संभावित घटक नामों में सल्फर डाइऑक्साइड, पोटेशियम बाइसल्फाइट, पोटेशियम मेटाबिसल्फाइट, सोडियम बाइसल्फाइट, सोडियम मेटाबिसल्फाइट या सोडियम सल्फाइट शामिल हैं। वाइन के अलावा, आपको पके हुए सामान, सूखे फल, अचार, डिब्बाबंद सब्जियां, चाय, मसालों और यहां तक कि ताजा या जमे हुए झींगा में सल्फाइट्स मिल सकते हैं। जबकि सल्फाइट संवेदनशीलता होना संभव है, केवल के बारे में 100 में से 1 अमेरिकी सल्फाइट-संवेदनशील हो सकता है , एफडीए के अनुसार।
डॉ. शिउ कहते हैं, 'कुछ लोग सल्फाइट्स पर सिरदर्द के साथ प्रतिक्रिया करते हैं, या इससे भी अधिक, पित्ती और पेट के लक्षणों सहित एलर्जी प्रतिक्रियाओं के साथ।' 'वाइन की बूंदें, जिनमें हाइड्रोजन पेरोक्साइड होता है, सैद्धांतिक रूप से वाइन में सल्फाइट्स को कम करने में सक्षम हो सकती हैं। लेकिन यह नहीं जानते कि वे काफी हद तक ऐसा कर सकते हैं। केवल समय और प्राकृतिक प्रक्रियाएं जिनमें ऑक्सीकरण और सल्फाइट्स को एल्डिहाइड, शर्करा और वाइन में मौजूद अन्य यौगिकों से बांधना शामिल है, ऐसा महत्वपूर्ण रूप से कर सकती हैं।'
इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि एक समीक्षक कहता है, 'काश यह जांचने का कोई तरीका होता कि इसने वास्तव में कितने सल्फाइट्स और टैनिन को हटा दिया। यदि यह उन सभी को हटा देता है, तो मैं अनुमान लगा रहा हूं कि उनमें से कुछ सल्फाइट्स और टैनिन ही वे चीजें होंगी जो मेरे वीनो के स्वाद को बढ़ा देती हैं। ज़ोर-ज़ोर से हंसना!'
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शराब पीने के बाद सिरदर्द क्यों होता है?
जैसा कि हमने पहले चर्चा की है जब आपको हैंगओवर होता है तो आपके शरीर में क्या होता है , सिरदर्द संभवतः आपके शरीर की क्षमता से अधिक शराब पीने का परिणाम है।
'यह निगलने में कठिन गोली है, लेकिन सिरदर्द और हैंगओवर होने की संभावना है नहीं सल्फाइट्स या टैनिन के कारण होता है। यदि आप सूखे फल या फास्ट फूड फ्रेंच फ्राइज़ खा सकते हैं, तो आपको सल्फाइट्स से एलर्जी नहीं है। और यदि आप काली चाय पी सकते हैं, तो आपको टैनिन से एलर्जी नहीं है,' कोहेन कहते हैं। 'आम तौर पर इसका दोषी निर्जलीकरण है।'
हां, आपने कितनी शराब पी है उसके संबंध में पर्याप्त पानी न पीने और/या पर्याप्त भोजन न खाने का अच्छा पुराने जमाने का फॉर्मूला।
'जैसा कि हम सभी जानते हैं, शरीर को अल्कोहल को पचाने में समय लगता है। हमें बहुत अच्छा महसूस होता है जब हम शराब कम मात्रा में पियें [जिसे महिलाओं के लिए एक दिन में 5-औंस के एक गिलास वाइन तक या पुरुषों के लिए 5-औंस के दो गिलास तक वाइन के रूप में परिभाषित किया गया है], पर्याप्त पानी का सेवन करें और पूरा भोजन करें। कोहेन कहते हैं, ''रात भर बाहर रहने के बाद जागने पर बहुत अच्छा महसूस करने से बेहतर कुछ नहीं है।'' 'ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका है बहुत पानी पिएं और भरपेट भोजन करना।'
निर्जलीकरण के अलावा, एसीटैल्डिहाइड का संचय, जो वाइन चयापचय के दौरान बनता है, अगले दिन के दर्द या पेट खराब होने का कारण हो सकता है। इनमें से किसी का भी टैनिन या सल्फाइट्स से कोई संबंध नहीं है; कुल मिलाकर शराब के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया।
निचली पंक्ति: क्या ये वाइन की बूंदें आपको सिरदर्द से बचा सकती हैं?
यदि वाइन की बूंदें आपके लिए काम करती प्रतीत होती हैं, तो बढ़िया! उनमें डॉ. शियू या कोहेन को चिंतित करने वाली कोई सामग्री नहीं है। बस इस बात से अवगत रहें कि खेल के दौरान प्लेसीबो प्रभाव की एक खुराक हो सकती है और शराब पीने के बाद होने वाला अधिकांश सिरदर्द निर्जलीकरण का परिणाम होता है (इसलिए अपनी वाइन के साथ कुछ पानी पीना सुनिश्चित करें)।
एक सिद्ध और टोक्योलंचस्ट्रीट हैंगओवर सिरदर्द को रोकने के लिए आहार विशेषज्ञ द्वारा अनुमोदित (ओह हाँ, और मुफ़्त!) तरीका? थोड़ा कम पियें. इसका मतलब यह नहीं है कि आपको ऐसा करना ही होगा ठंडे टर्की जाओ , क्योंकि कुछ वैध हैं रेड वाइन पीने के स्वास्थ्य लाभ यदि आप इसका आनंद लेते हैं (और इस पर निर्भर नहीं हैं)। लेकिन शायद विचार करें एक छोटे गिलास से चुस्की लेना , और अधिकतम एक या दो गिलास तक ही पियें।
