अनास्तासिया चेपिंस्का/शटरस्टॉक जेरेड कॉफ़मैन
इंस्टाग्राम फूड सौंदर्य के युग में, पेस्टल रंग ही सब कुछ हैं। इंद्रधनुषी बैगल्स से लेकर स्टारबक्स के कुख्यात नीले और गुलाबी यूनिकॉर्न फ्रैप्पुकिनो तक वायरल मैकडॉनल्ड्स ग्रिमेस शेक , जीवंत रंग एक सांस्कृतिक क्षण बिता रहे हैं। एक अपेक्षाकृत नया ट्रेंडी पेय एक उत्तम संगत है - ब्लू वाइन। सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, हाँ, ब्लू वाइन वास्तव में वाइन है - और यह सफेद और लाल अंगूरों के साथ-साथ कुछ प्राकृतिक रंगों के संयोजन से बनाई जाती है। वहाँ हैं प्रकृति में बहुत कम खाद्य पदार्थ हैं जो वास्तव में नीले हैं , लेकिन ब्लू वाइन एंथोसायनिन का लाभ उठाती है, वही यौगिक जो ब्लूबेरी में पाया जाता है।
आज बाज़ार में अधिकांश नीली वाइन स्पैनिश अंगूरों से बनाई जाती हैं। उत्पाद का आविष्कार करने वाला समूह, गिक नामक एक स्पेनिश कंपनी, ला रियोजा, आरागॉन और कैस्टिला-ला मंचा में अंगूर के बागों से फलों का उपयोग करती है। अन्य उत्पादक इंस्टाग्रामेबल नियॉन-एक्वा रंग प्राप्त करने के लिए शारदोन्नय अंगूर और मर्लोट खाल का उपयोग करते हैं।
कैसे पता करें कि दूध खराब है
महत्वपूर्ण बात यह है कि यह प्रक्रिया अन्य 'रंगीन' वाइन से भिन्न है। गुलाबी गुलाबी वाइन रेड-वाइन अंगूर का उपयोग करके बनाई जाती है जिसका रंजित त्वचा के साथ संपर्क सीमित होता है; एक और ट्रेंडी पेय, नारंगी शराब , सफेद वाइन अंगूर से बनाया जाता है जिसे त्वचा के अतिरिक्त संपर्क की अनुमति होती है। इसके विपरीत, ब्लू वाइन में रंजकता आंशिक रूप से अंगूर की खाल से आती है, लेकिन इसे समय-सम्मानित उत्पादन विधियों का प्राकृतिक उपोत्पाद होने के बजाय जानबूझकर जोड़ा जाता है।
ब्लू वाइन का स्वाद कैसा होता है?
गया
लाल और सफेद अंगूरों के मिश्रण से बनी कई ट्रेंडी स्पैनिश ब्लू वाइन में मीठा, फल जैसा स्वाद होता है। कुछ में शून्य-कैलोरी स्वीटनर होता है; बहुत से लोग ऐसा नहीं करते हैं, लेकिन सभी ब्लू वाइन आमतौर पर ठंडी परोसी जाने वाली होती हैं, जैसे डेज़र्ट वाइन या बर्फ वाली वाइन .
जहां तक विशिष्ट चखने की बात है, किसी भी वाइन की तरह, यह विशिष्ट बोतल और उत्पादन पर निर्भर करता है। ब्लू पर्फ़र नामक एक किस्म में चेरी और रास्पबेरी की सुगंध सूचीबद्ध है। एक अन्य विकल्प, ब्लू नवारा मोस्काटेल, मस्कट अंगूर का उपयोग करके बनाया गया है और इसमें आड़ू और अनानास के स्वाद का स्वाद है। कथित तौर पर स्वीटनर-युक्त संस्करण बहुत कम स्वादिष्ट है। उदाहरण के लिए, स्वाद परीक्षक भोजन और शराब इसकी तुलना कृत्रिम चीनी पैकेट और कूल-एड से की गई।
ब्लू वाइन के आविष्कारक सभी स्पेन के युवा उद्यमी हैं, और उत्पाद का उद्देश्य एक निश्चित भूमध्यसागरीय समुद्र तट की प्रकृति है। Gik, उनकी कंपनी, 11.5% ABV के साथ ब्लू वाइन का उत्पादन करती है, जो कई वाइन के निचले स्तर पर है और पुर्तगाली के बराबर है। हरी शराब , कई समुद्र तट पर जाने वालों के लिए एक पसंदीदा ग्रीष्मकालीन सिपर।
आपको ब्लू वाइन के साथ कौन से खाद्य पदार्थ मिलाने चाहिए?
ओल्गाबोम्बोलोग्ना/शटरस्टॉक
अपने मेहमानों के लिए ब्लू वाइन का एक गिलास डालना कुछ लोगों की भौंहें चढ़ा सकता है, लेकिन परोसने के लिए सही भोजन ढूंढना महत्वपूर्ण है। हम जानते हैं खाने का रंग हमारे खाने के तरीके को आश्चर्यजनक तरीके से प्रभावित करता है - इसलिए जब आप इसके दिखावटी रंग को देखते हैं, तो नीली वाइन सबसे अधिक मीठी सफेद वाइन जैसे चार्डोनेय, सॉटर्न और रिस्लीन्ग के समान होती है। इस ट्रेंडी पेय के लिए सर्वोत्तम खाद्य युग्मों का पता लगाने के लिए, इसके अधिक आरक्षित समकक्षों को देखना शुरुआत करने के लिए एक अच्छी जगह है।
क्रम्पेट और अंग्रेजी मफिन के बीच का अंतर
के बहुत सारे हैं मछली और चिकन की रेसिपी जो सफेद वाइन के साथ जोड़ी जाती है , चिकन पिकाटा से लेकर पोक बाउल तक। ब्लू वाइन की मिठास के कारण, हनी-ग्लेज़्ड सैल्मन एक मज़ेदार विकल्प होगा। ब्लू वाइन के निर्माता सुशी, गुआकामोल और कार्बनारा पास्ता आज़माने का सुझाव देते हैं।
ब्लू वाइन के मीठे फल के कारण - और इसके उत्सवी रंग के कारण - यह एक अनोखी डेज़र्ट वाइन भी बन जाती है। ठीक उसी तरह जब मीठे खाद्य पदार्थों को मोसेटो, चॉकलेट और बेरी जैसी वाइन के साथ मिलाना स्वादिष्ट होगा। यदि आप पनीर बोर्ड के रास्ते पर जा रहे हैं, तो मीठे और फलयुक्त पनीर जैसे हल्के नीले पनीर या शहद के साथ मलाईदार बकरी पनीर चुनें।
आप ब्लू वाइन कहां से खरीद सकते हैं?
गया
आज, ब्लू वाइन यूरोप, एशिया और अमेरिका में कई वाइन स्टोरों पर उपलब्ध है। लेकिन यह हमेशा मामला नहीं था, खासकर शुरुआती दिनों में जब इसका पहली बार 2010 के अंत में आविष्कार किया गया था। लगभग तुरंत ही, जिसमें इसके मूल स्पेन भी शामिल है - जहां स्थानीय लोग सुरक्षात्मक हैं उनके अवश्य आज़माए जाने वाले व्यंजन - ट्रेंडी पेय को नियामक चुनौतियों का सामना करना पड़ा।
स्पैनिश वाइन नियम उन वाइन पर प्रतिबंध लगाते हैं जो लाल या सफेद जैसे स्वीकृत रंगों में नहीं हैं, इसलिए ब्लू वाइन का आविष्कार करने वाली कंपनी Gik को देश के कृषि मंत्रालय से जुर्माने का सामना करना पड़ा। जब यह पेय पहली बार फ़्रांस में आया, तो अधिकारियों द्वारा इसे बाहर निकालने की कोशिश करने से पहले यह तीन दिनों तक अलमारियों पर पड़ा रहा।
जवाब में, Gik ने रेसिपी को थोड़ा बदल दिया ताकि यूरोप में इसका आनंद लिया जा सके - जिससे उत्पाद को अमेरिका में भी आसानी से तालाब पार करने में मदद मिली। इसके आविष्कार के बाद से, अधिक ब्रांड बाज़ार में आ गए हैं, जिनमें चार्डोनेय-आधारित ब्लू वाइन भी शामिल है जिसे ब्लू पेरफ़र कहा जाता है। तो सौभाग्य से, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस चरण में हैं एक सच्चा वाइन स्नोब बनना , यदि आप ट्रेंडी ब्लू वाइन के बारे में उत्सुक हैं, तो आप संभवतः इसे शराब की दुकानों पर पा सकते हैं।
