क्रिस्टीना मुस्ग्रेव/एसएन सारा मार्टिनेज
यदि चिकन आपके भोजन चक्र में सप्ताह में एक बार से अधिक है, तो आप इसे दोबारा पकाने के बारे में सोच कर परेशान हो सकते हैं। चिकन अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी है, और इसमें बहुत सारे स्वादिष्ट हैं चिकन डिनर रेसिपी वहाँ से बाहर। यदि आप तीखे स्वाद वाले चिकन के शौकीन हैं, तो आपके मेनू में काला चिकन अगले स्थान पर होना चाहिए। यह चिकन व्यंजन स्वाभाविक रूप से मसालेदार नहीं है, बल्कि इसमें गहरे काले मसाले डाले गए हैं। काजुन मसाला मिश्रण में आम तौर पर लाल शिमला मिर्च, लहसुन पाउडर, लाल मिर्च, अजवायन और प्याज पाउडर शामिल होता है। गर्म कड़ाही में पकाने के बाद चिकन काला हो जाता है।
डिनो ए. लॉरेंटिस जूनियर द्वारा
जबकि काला चिकन अक्सर रेस्तरां के मेनू में देखा जाता है, घर पर इस व्यंजन को दोबारा बनाना आसान है। एसएन रेसिपी डेवलपर क्रिस्टीना मुस्ग्रेव ने एक तैयार किया काला चिकन रेसिपी जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं. उनकी तकनीक की कुंजी खाना पकाने से पहले चिकन को इतालवी ड्रेसिंग और सीज़निंग में मैरीनेट करना है। ड्रेसिंग मसाला को चिकन पर चिपकने में मदद करती है और साथ ही मांस का एक नम, अधिक कोमल टुकड़ा बनाती है। आप चिकन को बेकिंग डिश में (या एक सीलबंद बैग में) कम से कम 30 मिनट के लिए या रेफ्रिजरेट किए जाने पर एक दिन तक मैरीनेट कर सकते हैं।
समय बचाने के लिए इसे पहले से बनाएं
क्रिस्टीना मुस्ग्रेव/एसएन
जबकि आपके चिकन को सीज़निंग के स्वाद को अवशोषित करने के लिए केवल 30 मिनट के मैरीनेटिंग समय की आवश्यकता होती है, यह जितनी देर तक बैठेगा, उतना अधिक स्वाद मिलेगा। यदि आपके पास समय की कमी है, तो आप अपने चिकन को एक दिन पहले मैरीनेट करके तैयार कर सकते हैं ताकि आपको बस इसे खाने के लिए तैयार होने से लगभग 30 मिनट पहले पकाना है। एक बार जब चिकन को मैरीनेट कर दिया जाता है, तो उसे बस मक्खन लगी लोहे की कड़ाही में जल्दी से भूनने की जरूरत होती है, उसके बाद ओवन में 10 मिनट तक रखने की जरूरत होती है। मसग्रेव ने परिणाम के बारे में कहा, 'इसका स्वाद रेस्तरां-शैली के काले चिकन जैसा है। यह बाहर से जला हुआ है, अंदर से रसदार है और इसमें मसाले की झलक है।'
यदि आप बहुत अधिक गर्मी लाने वाले मसालों से चिंतित हैं, तो आप अपनी पसंद के आधार पर विभिन्न मसालों का विकल्प चुन सकते हैं। भले ही इसका स्वाद एक उन्नत व्यंजन जैसा है, मसग्रेव ने एसएन के साथ साझा किया कि यह एक शुरुआती स्तर की रेसिपी है जिसे कोई भी बना सकता है। यदि आपके पास बचा हुआ है, तो चिकन को टुकड़ों में काटा जा सकता है और एक लपेटकर या सलाद के ऊपर दोपहर के भोजन के लिए परोसा जा सकता है। यह एक बेहतरीन उम्मीदवार है आसान भोजन तैयारी , क्योंकि आप एक बार में कई चिकन ब्रेस्ट बना सकते हैं और पूरे सप्ताह के लिए डिनर कर सकते हैं। आप पूरे चिकन को एक दिन में मैरीनेट कर सकते हैं और दूसरे दिन पका सकते हैं ताकि आप अभिभूत न हों।
