20-मिनट तिल चिकन पूरा परिवार भीख मांगेगा

संयुक्त राज्य अमेरिका में तिल चिकन व्यावहारिक रूप से चीनी टेकआउट का पर्याय है। जबकि कई अमेरिकी इसे सर्वोत्कृष्ट चीनी भोजन मानते हैं, तिल चिकन वास्तव में किसी भी चीज़ की तुलना में एक अमेरिकी व्यंजन से अधिक है। वास्तव में, यह इतना अमेरिकी है कि आप अत्यंत हो जाएंगे तिल चिकन की एक प्लेट खोजने के लिए कठोर दबाव चीन में कहीं भी। जिसे हम मानक टेकआउट ऑर्डर के रूप में जानते हैं, वह संभवत: का चचेरा भाई है ला जि जी , के रूप में भी जाना जाता है खराब चिकन , एक अधिक मसालेदार व्यंजन जो मध्य चीन के सिचुआन प्रांत से आता है।

अमेरिका में चीनी भोजन का अपना जीवंत इतिहास है। यदि आप अपने पसंदीदा टेकआउट व्यंजनों की उत्पत्ति में गहराई से उतरना चाहते हैं, तो हम देखने की सलाह देते हैं जनरल त्सो की खोज , संयुक्त राज्य अमेरिका में चीनी टेकआउट के इतिहास के बारे में एक लार-योग्य वृत्तचित्र। वास्तव में, 20 मिनट के तिल चिकन के लिए यह नुस्खा शायद फिल्म देखते समय सबसे अच्छा खाया जाता है, घर के खाने के खाने के लिए और एक ऐसी फिल्म के लिए जो स्वादिष्ट है क्योंकि यह शैक्षिक है।

अधिकांश चीनी रेस्तरां में, तिल चिकन जनरल त्सो के चिकन के लिए हल्का भाई है, जिसमें थोड़ा अधिक मसाला होता है और यह माला चिकन के समान होता है - हालांकि यह अभी भी मूल सिचुआन पकवान के रूप में मसालेदार नहीं है। कई रेस्तरां अपने तिल चिकन को अतिरिक्त कुरकुरा बनाने के लिए डीप-फ्राइंग से पहले अंडे और चावल के आटे या कॉर्नस्टार्च कोटिंग का उपयोग करते हैं, लेकिन आइए ईमानदार रहें: एक मानक घरेलू रसोई में डीप फ्राई बिल्कुल जल्दी या आसान नहीं है। हमने एक ऐसी रेसिपी बनाई है जो टेकआउट की तरह ही स्वादिष्ट है, लेकिन डीप-फ्राइंग को छोड़ देती है और केवल 20 मिनट में एक साथ आती है, खत्म करना शुरू करें।

20 मिनट के इस तिल चिकन को बनाने के लिए सामग्री इकट्ठा करें

वास्तव में सबसे अच्छा तिल चिकन बनाने के लिए, कुछ प्रमुख सामग्रियां हैं जिन्हें आप हाथ में रखना चाहेंगे। सबसे अधिक संभावना है, आपके पास पहले से ही मूल बातें होंगी: बोनलेस स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट और/या जांघ, कॉर्न स्टार्च, संतरे का रस, सोया सॉस और चावल। हम इस नुस्खा के लिए एक उच्च गुणवत्ता वाले छोटे अनाज वाले सफेद चावल का उपयोग करने की सलाह देते हैं, लेकिन ब्राउन चावल या लंबे अनाज वाले चावल ठीक काम करेंगे। चावल का सिरका अम्लता का थोड़ा मीठा प्रभाव जोड़ता है, लेकिन अगर आपको यह नहीं मिल रहा है या नहीं है, तो सेब साइडर सिरका या सफेद शराब अच्छे विकल्प होंगे।

लहसुन और अदरक सॉस का आधार बनाते हैं, और आप उन्हें सूखे पिसे मसालों का उपयोग करने के बजाय पेस्ट के रूप में चाहते हैं। कई एशियाई या भारतीय किराना स्टोर पहले से मिश्रित अदरक लहसुन के पेस्ट के जार बेचते हैं, जो आपके फ्रिज में हर समय रखने के लिए एक सामग्री का एक वास्तविक सुपर हीरो है। यदि आपको यह किसी स्टोर पर नहीं मिलता है, तो आप इसे ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं। आप फूड प्रोसेसर या हाई-स्पीड ब्लेंडर में ताज़े, छिलके वाले अदरक और लहसुन को थोड़े से पानी के साथ मिलाकर भी अपना बना सकते हैं: यह तीन सप्ताह तक फ्रिज में कसकर बंद रहेगा।

हम MSG का उपयोग करने की भी सलाह देते हैं — यह वैकल्पिक है, लेकिन स्वादिष्ट है, और पूरी तरह से सुरक्षित है। उस पर और बाद में।

हाँ, आपको इस 20 मिनट तिल चिकन के लिए अपने चावल को कुल्ला करने की ज़रूरत है

बहुत सारे घर के रसोइये चावल बनाने के साथ संघर्ष , लेकिन कुछ चीजें हैं जो आप यह सुनिश्चित करने के लिए कर सकते हैं कि आपके पास उत्तम, भुलक्कड़ चावल हो जो रेस्तरां में मिलने वाले सामान से भी बेहतर हो। सबसे पहले, यदि आप अक्सर चावल पकाते हैं और आपके पास पहले से राइस कुकर नहीं है, तो यह आपके जीवन को बहुत आसान बना देगा! आप कर सकते हैं हमेशा स्टोव पर चावल बनाते हैं, लेकिन चावल कुकर का उपयोग करने से अनुमान प्रक्रिया से बाहर हो जाता है। अगर आपके पास इंस्टेंट पॉट है, तो आप भी कर सकते हैं अपने चावल बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करें .

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अपने चावल पकाने का फैसला कैसे करते हैं, एक महत्वपूर्ण कदम है जिसे आपको कभी नहीं छोड़ना चाहिए: कुल्ला करना। निक शर्मा के अनुसार at भोजन52 , यह एक ऐसा कदम है जिसे आपको कभी नहीं छोड़ना चाहिए। चावल बहुत स्टार्चयुक्त होता है, और यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले बिना पके चावल को नहीं धोते हैं, तो अतिरिक्त स्टार्च के परिणामस्वरूप चिपचिपा चावल एक साथ चिपक जाएगा।

चावल को कुल्ला करने के कुछ तरीके हैं। आप इसे एक कोलंडर या जाली की छलनी में डाल सकते हैं और इसे एक या दो मिनट के लिए बहते पानी के नीचे रख सकते हैं। आप इसे सीधे उस बर्तन या कटोरे में भी रख सकते हैं जिसमें आप इसे पकाने जा रहे हैं, इसे पानी से ढक दें, इसे अपने हाथों से ज़ोर से घुमाएँ, पानी डालें और तब तक दोहराएं जब तक कि पानी साफ न हो जाए।

20 मिनट तिल चिकन के लिए आपको किस तरह का चिकन इस्तेमाल करना चाहिए?

हमारे 20 मिनट के तिल चिकन नुस्खा के सबसे स्वादिष्ट संस्करण के लिए, हम हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन जांघों का उपयोग करने की सलाह देते हैं। हालांकि, अगर आपका परिवार सफेद मांस चिकन पसंद करता है, तो कमजोर त्वचा रहित स्तन भी अच्छी तरह से काम करेंगे - अंतिम परिणाम बिल्कुल रस या स्वादपूर्ण नहीं होगा। यदि आप चिकन जांघों और चिकन स्तनों के संयोजन का उपयोग करके वास्तव में एक प्रामाणिक टेक-आउट अनुभव चाहते हैं, तो आप दोनों दुनिया के सर्वश्रेष्ठ प्राप्त कर सकते हैं। चिकन टेंडर्स, जो मूल रूप से सिर्फ पहले से कटे हुए, बिना पके चिकन ब्रेस्ट होते हैं, ठीक काम करेंगे यदि आपके हाथ में ऐसा होता है।

आप जो भी चिकन चुनते हैं, उच्च गुणवत्ता वाले, फ्री-रेंज चिकन की तलाश करें यदि आप इसे पा सकते हैं। जबकि आप एक कार्बनिक और एक गैर-जैविक सेब के बीच अंतर का स्वाद लेने में सक्षम नहीं हो सकते हैं, चिकन उन खाद्य पदार्थों में से एक है जहां गुणवत्ता में अंतर वास्तव में चमकता है। यदि आप जिस चिकन को खा रहे हैं, वह आपकी प्लेट में आने से पहले अपेक्षाकृत अच्छा जीवन था, तो इसका स्वाद बेहतर होगा।

अतिरिक्त-कुरकुरे चिकन के लिए, इस कोटिंग संयोजन का उपयोग करें

डीप-फ्राइंग हमेशा बेहद क्रिस्पी चिकन पाने का एक अचूक तरीका है, लेकिन डीप-फैट फ्राई करना भी गन्दा, समय लेने वाला, और अनपेक्षित मुद्दों जैसे अधपका मांस या मांस जो बहुत चिकना होता है, के लिए प्रवण हो सकता है। हमने अपनी रेसिपी में इस चरण को छोड़ने का फैसला किया है और इसके बजाय एक उथला पैन-फ्राई करें जो तैयारी, पकाने के समय और सफाई में कटौती करता है - और यह थोड़ा स्वस्थ भी है।

तो, हम अपने चिकन को सुपर क्रिस्पी कैसे बना सकते हैं? चावल के आटे और कॉर्न स्टार्च से बने लेप का उपयोग करके। यदि आपको चावल का आटा नहीं मिल रहा है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं और केवल कॉर्न स्टार्च का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इन दो सामग्रियों के संयोजन से आपके पैन-फ्राइड चिकन पर एक हल्की, कुरकुरी कोटिंग मिलेगी जो सॉस को एक बार डालने के बाद उसे गाढ़ा करने में भी मदद करती है। कढ़ाई। अगर आप अपने 20 मिनट के तिल चिकन का स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो आप इस आटे के मिश्रण में सीधे सूखे मसाले भी मिला सकते हैं। लहसुन पाउडर, काली मिर्च और चाइनीज फाइव-स्पाइस सभी बेहतरीन विकल्प हैं।

क्या आप कोम्बुचा पर नशे में हो सकते हैं?

हमारी २० मिनट की तिल चिकन रेसिपी के लिए झटपट सॉस तैयार करें

20 मिनट के इस तिल चिकन के लिए सॉस बनाने में केवल उतना ही समय लगता है जितना आपको सामग्री को मापने और उन्हें एक त्वरित व्हिस्क देने की आवश्यकता होती है। आपको कोई पूर्व-खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सॉस पैन में डालते ही गाढ़ी और पक जाएगी। आप सामग्री को किसी भी क्रम में जोड़ सकते हैं, बस यह सुनिश्चित कर लें कि वे पैन में डालने से पहले अच्छी तरह से संयुक्त हैं। यदि आप अपने तिल के चिकन को थोड़ा मसालेदार बनाना चाहते हैं (जो हम इसे पसंद करते हैं) तो आप कुचल लाल मिर्च के गुच्छे, मिर्च लहसुन का पेस्ट, या कैलाब्रियन मिर्च का तेल मिला सकते हैं, जो आपके चिकन को तेज करने के अतिरिक्त लाभ का दावा करता है। लाल-नारंगी रंग। यदि आप चीजों को हल्का रखना चाहते हैं, तो मिर्च को छोड़ दें!

हम आपके सॉस में थोड़ा सा MSG मिलाने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह स्वादिष्ट होता है। यदि आप अभी भी MSG को कुछ ऐसा सोचते हैं जो लोगों को सिरदर्द देता है और उन्हें बीमार करता है, तो यह ध्यान देने योग्य है कि अगर आप पनीर या टमाटर खाते हैं , आप पहले से ही MSG खाते हैं, क्योंकि वे खाद्य पदार्थ पदार्थ के प्राकृतिक स्रोत हैं। परिवर्णी शब्द का अर्थ है मोनोसोडियम ग्लूटामेट , और यह वास्तव में सिर्फ उमामी स्वाद केंद्रित है। एमएसजी के कथित हानिकारक प्रभावों के आसपास के मिथक व्यापक रूप से रहे हैं पिछले एक दशक में खारिज . बेशक, यदि आप चाहें तो आप इसे हमेशा छोड़ सकते हैं।

सॉस डालने से पहले अपने चिकन को पैन-फ्राई करें

20 मिनट की तिल चिकन रेसिपी के लिए सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, सॉस डालने से पहले अपने चिकन को पैन-फ्राई करना सुनिश्चित करें। शैलो-फ्राइंग में डीप फैट फ्राई करने की तुलना में कम तेल का उपयोग होता है, इसलिए सॉस पर जाने से पहले आपको तले हुए चिकन के टुकड़ों को निकालने और गर्म तेल के निपटान के अतिरिक्त चरण से गुजरने की जरूरत नहीं है। पैन-फ्राई करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में लगभग एक चौथाई कप जैतून का तेल या अन्य तटस्थ खाना पकाने का तेल गरम करें। जब तेल गरम होने लगे, तो अपने चिकन के टुकड़ों को कॉर्नस्टार्च और चावल के आटे के मिश्रण में लपेट दें। चिकन के एक टुकड़े को तेल में गिराकर गर्मी के स्तर का परीक्षण करें: यदि यह तेल को छूता है तो यह जलता है और फूटता है, तो आप जानते हैं कि आपका पैन पर्याप्त गर्म है। यदि ऐसा नहीं होता है, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि शेष चिकन को अपने पैन में डालने से पहले वह टुकड़ा चटकने न लगे। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आपका तेल सही तापमान पर है, क्योंकि यदि आप सभी चिकन को एक पैन में जोड़ते हैं जो अभी भी बहुत ठंडा है, तो आप हल्के, कुरकुरा चिकन के बजाय भारी, चिकना चिकन के साथ समाप्त हो जाएंगे।

पैन में सॉस डालें और गाढ़ा होने दें

अच्छे तिल चिकन की एक पहचान इसकी थोड़ी गाढ़ी, चिपचिपी, मीठी और नमकीन चटनी है। इस 20 मिनट के तिल चिकन नुस्खा के लिए हमारे सॉस में सोया सॉस, लहसुन, और एमएसजी, सिरका और संतरे के रस से एसिड, और ब्राउन शुगर से मिठास के टन शामिल हैं। सॉस में ही कोई गाढ़ापन नहीं है, क्योंकि एक बार जब आप इसे पैन में डालते हैं तो चिकन पर कोटिंग के साथ सॉस पिघल जाएगा (जिसमें कॉर्न स्टार्च, एक प्राकृतिक गाढ़ापन होता है), जिसके परिणामस्वरूप एक सॉस समृद्ध और खुशी से चिपचिपा होता है, लेकिन कभी भी ग्लॉसी नहीं होता है - जो कभी-कभी तब हो सकता है जब आप सीधे सॉस में कॉर्न स्टार्च मिलाते हैं। आप चाहते हैं कि पैन में सॉस डालने से पहले आपका चिकन बहुत अच्छी तरह से पक जाए, और फिर सब कुछ एक साथ तीन मिनट तक पकने दें। चिकन और सॉस को पकाते समय एक साथ हिलाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आपके चिकन का टुकड़ा समान रूप से लेपित है, और सॉस जलता नहीं है।

हमारी 20 मिनट की तिल चिकन रेसिपी की तुलना टेकआउट से कैसे की जाती है?

ईमानदारी से, हमारी 20 मिनट की तिल चिकन रेसिपी उतनी ही अच्छी है, जितनी कि आपको ज्यादातर टेकआउट रेस्तरां से थोड़ी बेहतर नहीं है। चूंकि हमारा चिकन पैन-फ्रेंड है और डीप-फ्राइड नहीं है, इसलिए आपको हर बाइट में ज्यादा चिकन और कम ब्रेडिंग मिलती है, जो शायद इस रेसिपी का हमारा पसंदीदा पहलू है। जैसा कि सभी घर का खाना होता है, हम यह भी पसंद करते हैं कि हमारे नुस्खा को आपके परिवार के स्वाद के अनुरूप बनाया जा सकता है। कुछ व्यंजनों को हमेशा लिखित रूप में पालन करने की आवश्यकता होती है, और यह कोई अपवाद नहीं है। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार तीखा या मीठा बना सकते हैं। संतरे से नफरत है? संतरे का रस छोड़ दो! यह अधिक मीठा चाहते हैं? थोड़ी और चीनी डालें। जितना अधिक आप घर पर पकाते हैं, उतना ही आप सीखेंगे कि आप वास्तव में क्या खाना पसंद करते हैं, और किसी और पर निर्भर रहने के बजाय अपनी रसोई में उन स्वादों को कैसे बनाना है।

आपको 20 मिनट तिल चिकन कैसे परोसना चाहिए?

हमें लगता है कि यह 20 मिनट की तिल चिकन रेसिपी सबसे अच्छी लगती है जब इसे चावल के ऊपर परोसा जाता है और तिल और शल्क से सजाया जाता है, जो कि हमारे निर्देशों की रूपरेखा है। हालाँकि, आपको मानक टेकआउट तैयारी से चिपके रहने की ज़रूरत नहीं है, आप रचनात्मक भी हो सकते हैं! यह तिल चिकन नुस्खा वास्तव में टैको भरने के रूप में वास्तव में अच्छा है, इसलिए यदि आपके घर में कुछ मकई या आटा टोरिल्ला होता है और चावल बनाने का मन नहीं करता है, तो तिल चिकन टैको आज़माएं: इस पर भरोसा करें। यदि आपका परिवार चावल के बजाय पास्ता पसंद करता है तो यह लो मीन नूडल्स पर भी अच्छा परोसा जाता है। कुछ सब्जियों में चुपके करना चाहते हैं? सॉस डालने से ठीक पहले पैन में ब्रोकली के फूल डालें। और अगर आप कार्ब्स कम कर रहे हैं या अतिरिक्त आलस महसूस कर रहे हैं, तो कोई कारण नहीं है कि आप केवल चिपचिपा, मीठे तिल चिकन का एक सादा कटोरा ही नहीं खा सकते हैं। यह इतनी अच्छी डिश है कि इसे वास्तव में किसी भी पक्ष की आवश्यकता नहीं है।

• २ कप छोटे दाने वाले चावल
• 1 पौंड बोनलेस स्किनलेस चिकन जांघ (या बोनलेस स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट)
• ⅓ कप चावल का आटा
• ⅓ कप कॉर्न स्टार्च
• २ बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• ⅓ कप चावल का सिरका
• ¼ कप मैं सॉस हूँ
• ⅓ कप हल्की ब्राउन शुगर
• 1 संतरा, जूस (लगभग कप)
• ¼ कप जैतून का तेल

• 1 बड़ा चम्मच एमएसजी
• 1 छोटा चम्मच मिर्च का तेल
• २ बड़े चम्मच तिल
• 2 स्कैलियन, पतले कटा हुआ

1. अपने चावल को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, फिर चावल कुकर में 3 कप पानी डालें और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं।
2. बिना त्वचा के चिकन जांघों और/या स्तनों को 1 इंच के क्यूब्स में काटें और एक तरफ रख दें।
3. एक छोटी कटोरी में, चावल का सिरका, सोया सॉस, संतरे का रस, अदरक, लहसुन, हल्की ब्राउन शुगर, एमएसजी और मिर्च के तेल को एक साथ मिलाएं। रद्द करना।
4. एक मध्यम कटोरे में, चावल का आटा और कॉर्नस्टार्च को एक साथ फेंट लें। यदि आप कोटिंग में अतिरिक्त सीज़निंग जोड़ना चाहते हैं, तो अब समय आ गया है! चिकन क्यूब्स को आटे के मिश्रण में टॉस करें, और किसी भी अतिरिक्त कोटिंग को हटाने के लिए हिलाएं।
5. एक मध्यम फ्राइंग पैन में, लगभग कप जैतून का तेल गरम करें। एक चिकन क्यूब को तेल में रखकर तापमान की जांच करें: अगर यह चटकने लगे, तो बाकी चिकन डालें।
6. ५-६ मिनट तक पकाएं, अक्सर हिलाते रहें, जब तक कि चिकन कुरकुरा न हो जाए और पक जाए।
7. सॉस मिश्रण को पैन में डालें और 3-4 मिनट के लिए, अक्सर हिलाते हुए पकाएं। तैयार होने पर, सॉस को गाढ़ा किया जाना चाहिए और चिकन के टुकड़ों को समान रूप से लेपित किया जाना चाहिए।
8. इस समय तक आपके चावल तैयार हो जाने चाहिए। चावल के ऊपर चिकन और सॉस परोसें, और चाहें तो तिल और शल्क से गार्निश करें।

कैलोरिया कैलकुलेटर

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वजन (किग्रा में):

शारीरिक गतिविधि का स्तर: न्यूनतम कम औसत उच्च बहुत ऊँचा

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