यदि गोमांस का माउंट रशमोर होता, तो वाग्यू दो स्थान लेता। इस गोमांस को अपने स्थानीय में खोजने की अपेक्षा न करें फास्ट फूड बर्गर संयुक्त , हालांकि, जैसा कि आमतौर पर जापानी स्टीकहाउस के मेनू में पाया जाता है। स्वादिष्ट बीफ की भूख वाले मांस खाने वाले अक्सर इसके लिए एक सुंदर पैसे का भी कांटा लगाते हैं। उदाहरण के लिए, आठ वाग्यू स्टेक ओमाहा स्टीक्स . से आपको 5 वापस सेट कर देगा। यह गोमांस का एक कट है जहां आप वास्तव में सुनिश्चित करना चाहते हैं अपने स्टेक को ठीक से पकाएं .
चाहे आप कसाई से वाग्यू गोमांस खरीदें या मेनू से एक बढ़िया स्टीकहाउस ऑर्डर करें, यह है हमेशा महंगा होने जा रहा है। क्यों इस गाय की कीमत आपको 'पवित्र गाय' कहने पर मजबूर कर सकती है! आसान जवाब, ज़ाहिर है, क्योंकि इसका स्वाद बहुत अच्छा है। जाहिर है, हालांकि, यह थोड़ा और जटिल है।
मार्बलिंग एक कहानी कहता है और कीमत तय करता है
यदि आप वाग्यू बीफ का कच्चा स्लैब लेते हैं और इसे चुनिंदा बीफ के एक कट के पास रखते हैं - एक ग्रेडिंग द्वारा यूएसडीए - आप बहुत अधिक मार्बलिंग देखेंगे। मार्बलिंग उन फैटी सफेद धारियों को संदर्भित करता है जो पूरे गोमांस में पाए जाते हैं। इन्हें मांसल स्वाद वाले क्रिस्टल के रूप में सोचें जो इसकी कोमलता और समग्र स्वाद दोनों को प्रभावित करते हैं (के माध्यम से) भीड़ गाय ) वाग्यू बीफ का एक कट बीफ के किसी भी अमेरिकी प्राइम कट की तुलना में काफी अधिक मार्बल होने वाला है, और यह काल्पनिक रूप से स्वादिष्ट होगा।
हालाँकि, यहाँ एक बात है - यह मार्बलिंग केवल दुर्घटना से नहीं होती है। वाग्यू बीफ को उस बिंदु तक ले जाने में बहुत काम होता है जहां एक गाय सैकड़ों या हजारों में बेच सकती है (के माध्यम से) व्यापार अंदरूनी सूत्र ) जापानी किसान लगभग 10 महीने के होने तक युवा बछड़ों को दूध की बोतलें हाथ से खिलाना शुरू करते हैं। इस बिंदु पर, उन्हें दूसरे किसान को बेच दिया जाता है, जिसके पास घास, गेहूं और चावल से बने विशेष फ़ीड के साथ उन्हें मोटा करने का काम होता है। इन गायों को मकई खिलाने के बारे में भी मत सोचो - यह चीनी में बहुत अधिक है और तेजी से विकास को बढ़ावा देता है (के माध्यम से) लोन माउंटेन वाग्यु )
युवा गायें इसे दिन में तीन बार चबाती हैं और यथासंभव कम ऊर्जा का प्रयोग करती हैं। विचार गायों को तनाव मुक्त वातावरण में लाड़-प्यार करना है क्योंकि एक खुश गाय एक बेहतर स्वाद वाली गाय बनाती है।
वाग्यू बीफ एक विशेष प्रकार की गाय से आता है
मार्टिन ब्यूरो / गेट्टी छवियां यह ठीक नहीं है किस तरह गाय को उठाया जाता है जो वाग्यू स्टेक पैदा करती है, लेकिन वास्तविक गाय ही। वहाँ सभी प्रकार की गायें हैं, और जब स्टेकहाउस मेनू पर समाप्त होने की बात आती है तो कुछ दूसरों की तुलना में अधिक बेशकीमती होती हैं। वाग्यू वास्तव में मवेशियों की एक विशेष नस्ल को संदर्भित करता है, और वे सभी जापान में स्थित होते हैं। स्वाभाविक रूप से, एक देश जिसका किसी संसाधन पर लगभग पूर्ण नियंत्रण है, जब अन्य देश दस्तक देंगे, तो वह उच्च कीमत की मांग करने वाला है, और ठीक ऐसा ही जापान की वाग्यू गायों के साथ भी है।
के अनुसार रीडर्स डाइजेस्ट , जापानी ब्लैक, जापानी ब्राउन और जापानी शोरथॉर्न वाग्यू की तीन मुख्य श्रेणियां बनाते हैं - हालांकि सैकड़ों ऑफशूट किस्में हो सकती हैं। 1970 के दशक में संयुक्त राज्य अमेरिका में पहला वाग्यू मवेशी आया था, और आज भी, यू.एस. में लगभग 5,000 पूर्ण-रक्त वाले वाग्यू हैं, जो अमेरिकी खेतों पर 94.8 मिलियन मवेशियों के प्रतिशत का एक अंश मात्र है।
संयुक्त राज्य अमेरिका में अधिकांश वाग्यू जापानी ब्लैक किस्म के हैं, और जापान अपने सर्वश्रेष्ठ वाग्यू ब्लडलाइन के निर्यात के बारे में सोचने वाला भी नहीं है। वास्तव में, उन्होंने संयुक्त राज्य अमेरिका में वाग्यू के निर्यात पर पूरी तरह से प्रतिबंध लगा दिया है - इसे पहले से भी अधिक महंगा बना दिया है (के माध्यम से) कांग्रेस के पुस्तकालय )
क्या रेमन नूडल्स खराब हैं
वाग्यू बीफ वास्तव में, वास्तव में, महंगा हो सकता है
बुद्धिका वीरसिंघे / गेट्टी छवियां कुछ के आसपास प्रहार करें यू.एस. पशुधन वेबसाइटें और आप सीखेंगे कि आप लगभग १,२५० डॉलर में एक युवा काली एंगस गाय खरीद सकते हैं। के अनुसार व्यापार अंदरूनी सूत्र, वाग्यू गाय की कीमत की तुलना में यह एक गंभीर सौदा है, जो कम से कम 30,000 डॉलर तक हो सकता है। एक नीलामी में, वाग्यू बछड़ों की कीमत अमेरिकी मवेशियों की कीमत से लगभग 40 गुना अधिक होती है और कुछ किस्मों की कीमतें सर्वथा हास्यास्पद हो सकती हैं।
जापान के कंसाई क्षेत्र के हिस्से, मिई प्रीफेक्चर से बेशकीमती मात्सुसाका वाग्यू को लें। वध की गई गायें सभी कुंवारी हैं, जो कुछ का दावा है कि मांस अधिक कोमल होता है, लेकिन यह सच है या नहीं, गायों को $ 400,000 तक बेचा गया है।
अगर आप वाग्यू को आजमाना चाहते हैं तो बड़ी कीमत चुकाने के लिए तैयार रहें
instagram भोजन के प्रति इसकी दुर्लभता और आकर्षण के कारण, वाग्यू बेचने वाले रेस्तरां हमेशा इसके लिए एक उच्च कीमत वसूलते हैं - भले ही यह नकली हो। 2016 में, एक टोरंटो रेस्तरां को नकली वाग्यू बेचने के लिए भंडाफोड़ किया गया था (के माध्यम से) दैनिक भोजन ) असली वाग्यू उत्तरी अमेरिकी रेस्तरां में पाया जा सकता है - हालांकि, वाग्यू हैमबर्गर खाना उन लोगों के लिए नहीं है जिनके पास हल्के बटुए हैं।
उदाहरण के लिए, न्यूयॉर्क शहर का जापानी रेस्तरां सकामाई, वाग्यू बीफ़ स्लाइडर को प्रत्येक पर बेचता है। साकामाई के एक प्रतिनिधि ने कहा, 'चूंकि वाग्यू को अमेरिका में ढूंढना बहुत मुश्किल है, हां, हमारे पास कई ग्राहक सिर्फ वाग्यू को आजमाने के लिए आ रहे हैं। व्यापार अंदरूनी सूत्र .
