जैविक भोजन के बारे में सच्चाई का पता लगाना मुश्किल हो सकता है। वहाँ बहुत सारी गलत सूचनाएँ हैं, और कल्पना से तथ्य को छाँटना कठिन हो सकता है। क्या जैविक खाद्य बिना कीटनाशकों के उगाया जाता है? क्या जैविक भोजन में विषाक्त पदार्थ होते हैं? ऑर्गेनिक और में क्या अंतर है? जीएमओ मुक्त ? क्या जैविक भोजन आपके लिए भोजन से बेहतर है कि नहीं है कार्बनिक लेबल ले लो? क्या जैविक भोजन सिर्फ एक घोटाला है? जैविक भोजन अपने अकार्बनिक समकक्षों की तुलना में इतना अधिक महंगा क्यों है?
इसमें कोई संदेह नहीं है कि अगर आप इस बारे में सोच रहे हैं कि आपको ऑर्गेनिक लेबल वाला खाना खरीदना चाहिए या नहीं, तो इसमें बहुत कुछ है। कभी-कभी, इस तरह की स्थितियों में, बस शुरुआत में वापस जाना मददगार होता है: जैविक भोजन वास्तव में क्या करता है मीन ?
जैविक उत्पाद का वास्तव में क्या अर्थ है
उनकी वेबसाइट के अनुसार, के लिए यूनाइटेड स्टेट्स कृषि विभाग (यूएसडीए) ऑर्गेनिक लेबल जारी करने के लिए, यह देखता है कि क्या नहीं है वहाँ, क्या नहीं है। विशेष रूप से, यूएसडीए की प्रतिबंधित पदार्थों की बहुत लंबी सूची से किसी भी पदार्थ का उपयोग किए बिना जैविक उत्पाद उगाए जाने चाहिए। जबकि वह सूची ज्यादातर मानव निर्मित कीटनाशकों और उर्वरकों से बनी है, यह एक मिथक है कि सभी जैविक उत्पाद बिना किसी सिंथेटिक कीटनाशकों या उर्वरकों के उगाए जाते हैं।
इसका मतलब यह नहीं है कि जैविक लेबल वाली उपज एक घोटाला है, हालांकि। यूएसडीए के अनुसार, यदि कोई किसान या उत्पादक अपनी उपज पर सिंथेटिक पदार्थों का उपयोग करना चाहता है, तो उन्हें पहले अनुमोदन प्राप्त करना होगा - और उन्हें वह स्वीकृति तभी मिलेगी जब वे जिस पदार्थ का उपयोग करने की आशा करते हैं वह मनुष्यों के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है। या पर्यावरण।
वास्तव में जैविक मांस का क्या अर्थ है
मांस के लिए जैविक लेबल होने के लिए, यूएसडीए का कहना है कि इसके लिए उन जानवरों की आवश्यकता होती है जिनसे मांस एक ऐसे वातावरण में उठाया जाता है जो जानवर को स्वाभाविक रूप से व्यवहार करने की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, एक विस्तृत खुले चरागाह से घास कुतरना बीफ़ मवेशियों के लिए एक प्राकृतिक व्यवहार माना जाता है। तो उस स्टेक के लिए जिसे आप ऑर्गेनिक लेबल करने के लिए खरीदने की सोच रहे हैं, उसे किसी ऐसे जानवर से आना होगा जिसे ऐसा करने की अनुमति थी। यदि जानवर को पहले से पैक किए गए फ़ीड की आवश्यकता होती है (मुर्गियों के बारे में सोचें!), तो वह भोजन भी जैविक होना चाहिए। अंत में, मानव उपभोग के लिए उठाए गए जानवरों को किसी भी समय एंटीबायोटिक्स या हार्मोन नहीं दिया जा सकता है।
जिन मीट को ऑर्गेनिक लेबल किया जा सकता है, उनके बारे में नियम बहुत गतिशील हैं - वे समय के साथ विकसित होते हैं, और चराई वाले चरागाह के न्यूनतम आकार या मुर्गियों को बाहर जाने की संख्या जैसी चीजें हमेशा बदलती रहती हैं। हालांकि, जैविक मांस के संबंध में ये तीन सबसे महत्वपूर्ण नियम हैं, और लेबल प्राप्त करने के लिए इनका पालन करना होगा।
अन्य किस भोजन को जैविक कहा जा सकता है?
यदि आप हाल ही में एक किराने की दुकान के आसपास चले गए हैं, तो आपको शायद यह याद दिलाने की ज़रूरत नहीं है कि आप मांस और उपज के अलावा और भी बहुत कुछ खरीद सकते हैं। तो अन्य सभी खाद्य पदार्थों के बारे में क्या है जो खुद को जैविक के रूप में प्रचारित करते हैं - गलियारों से जमे हुए खंड तक, और हर जगह बीच में। आजकल आप अनाज से लेकर के-कप तक सब कुछ खरीद सकते हैं जो एक जैविक लेबल को स्पोर्ट करता है, इसलिए इससे यह जानने में मदद मिलती है कि जब पहले से पैक किए गए भोजन को जैविक लेबल किया जाता है, तो इसका क्या मतलब होता है। याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जिस तरह से बहु-घटक या पहले से पैक किए गए भोजन को 100 प्रतिशत जैविक कहा जा सकता है, वह है कृत्रिम योजक नही सकता उपयोग किया जाना चाहिए, और यह कि उत्पाद में जाने वाली सभी सामग्रियां भी जैविक होनी चाहिए।
यहां यह थोड़ा भ्रमित करने वाला हो सकता है, हालांकि - कभी-कभी, आपको एक ऐसे घटक का उपयोग करना पड़ता है जो जैविक नहीं है, क्योंकि यह केवल नहीं कर सकते हैं जैविक हो। उदाहरण के लिए, आप बेकिंग सोडा के बिना ब्रेड नहीं बना सकते हैं, और बेकिंग सोडा को ऑर्गेनिक प्रमाणित नहीं किया जा सकता है। इसका मतलब यह नहीं है, हालांकि, जैविक रोटी जैसी कोई चीज नहीं है। इस तरह के उदाहरणों में, आपको याद रखने की आवश्यकता है: यूएसडीए के लिए 'ऑर्गेनिक' लेबल जारी करने के लिए, एक उत्पाद को कम से कम 70 प्रतिशत कार्बनिक अवयवों का उपयोग करके एक साथ रखा जाना चाहिए, और शेष सामग्री चालू नहीं हो सकती है यूएसडीए की प्रतिबंधित पदार्थों की सूची।
क्या है और क्या नहीं, इस बारे में विनियम, नियम और अन्य सभी बारीक विवरण जानकारी का एक विशाल, शुष्क परिदृश्य हो सकता है, और एक जो हमेशा बदलता रहता है। अंत में, हालांकि, ये मूल नियम हैं जिनका जैविक खाद्य किसानों और उत्पादकों को पालन करना होता है, और यह शुरू करने के लिए एक शानदार जगह है।
