गेटी इमेजेज जॉन टैफ़र सलाखों के गॉर्डन रामसे हैं, जिन्हें हम में से अधिकांश लोग चिल्लाते हैं, चिल्लाते हैं, डांटते हैं, और कभी-कभी असफल बार मालिकों को अपमानित करते हैं ताकि उन्हें अपने व्यवसाय के पुनर्वास में मदद मिल सके। टैफ़र ने इस दौरान कई भयानक समस्याओं के साथ बार की एक बहुत ही चौंकाने वाली श्रृंखला का दौरा किया है बार बचाव , और जबकि वे समस्याएं किसी बाहरी व्यक्ति के लिए स्पष्ट हो सकती हैं, वह उन्हें कैसे ठीक करता है, यह अक्सर प्रेरित होता है। उन्होंने मार्केटिंग और व्यावसायिक ज्ञान के इस भंडार का निर्माण कैसे किया, यह थोड़ा आश्चर्यजनक है।
उन्होंने 0,000 . खोकर अपने करियर की शुरुआत की
गेटी इमेजेज जब तफ़र ने बात की व्यापार अंदरूनी सूत्र 2015 में, उन्होंने यह इंगित करने के लिए जल्दी किया कि यह सब उनके लिए सहज नहीं रहा है, और उन्हें पता है कि वास्तव में कुछ क्या हैं बार बचाव मालिकों का सामना करना पड़ रहा है। एक व्यवसाय के स्वामी के रूप में उनका पहला अनुभव एक चौंकाने वाली विफलता थी, और जब वे अधिकांश विवरणों पर चुप रहते हैं, तो उन्होंने कहा है कि उन्हें सौदे पर $ 600,000 का नुकसान हुआ है।
उसे एक पल के लिए डूबने दें: 0,000। टैफ़र का कहना है कि उन्होंने गलत व्यापारिक भागीदार चुना, और भले ही दोस्तों ने उन्हें एक व्यक्ति के साथ व्यवसाय में शामिल न होने की चेतावनी दी, फिर भी टैफ़र आगे बढ़े ... और कठिन तरीके से सीखा। उन्होंने कहा, 'मैंने सौदा किया। 'मैं $ 600,000 के लिए फट गया - मेरे पास हर पैसा था। और मैं तब से एक साथी होने के बारे में बहुत सचेत रहा हूँ।' यह एक महत्वपूर्ण सबक है, लेकिन इसका मतलब यह भी है कि उसने वही जूते पहने हैं जो उससे मदद मांग रहे हैं।
उसने बहुत से लोगों को नाराज़ किया है
गेटी इमेजेज बार बचाव में 100 से अधिक एपिसोड था जब हफ़िंगटन पोस्ट टैफ़र के साथ अपना 2016 का साक्षात्कार चलाया, और यह कहना कि इसने एक चौंकाने वाली मात्रा में आक्रोश पैदा किया, एक ख़ामोशी है। बिस्कुट साक्षात्कार के प्रतिक्रियावादी पक्ष को कवर किया क्योंकि देश भर के बारटेंडरों और विशेषज्ञों ने उनके कुछ बयानों पर उन्हें बाहर निकालने के लिए सोशल मीडिया का सहारा लिया।
जिन टिप्पणियों ने सबसे अधिक ध्यान आकर्षित किया, उनमें उनका यह दावा शामिल था कि टकीला, मेज़कल और मेस्केलिन सभी संबंधित हैं और उनमें मतिभ्रम गुण हैं। न केवल यह सच्चाई से बहुत दूर है, बल्कि डेल मैगुए मेज़कल के कर्मचारियों को यह इंगित करने की जल्दी थी कि यह ठीक शहरी किंवदंती है जो वे लोगों को अतीत में मदद करने के लिए लड़ रहे हैं। ( हफ़ पो टिप्पणी को एक सुधार के साथ बदल दिया।) रात के अंत तक सभी टिपिंग को बचाने के लिए उनके सुझाव सहित अन्य टिप्पणियां भी थीं (अजीब, अगर आप एक ऐसे समूह का हिस्सा हैं जो राउंड द्वारा खरीद रहा है), और उसका संदिग्ध नुस्खा एक पुराने जमाने के लिए। यह अकेला समय नहीं है जब अन्य उद्योग के पेशेवरों ने उन्हें बाहर बुलाया है, और उन्हें कुछ नफरत भी मिली है (के माध्यम से) फिली पियो ) टेलीविजन पर बनाए गए अन्य पेय के लिए।
वह कहता है कि वह आज बार नहीं खोलेगा
गेटी इमेजेज एक बार का मालिक होना ऐसा लगता है कि यह किसी का भी सपना होगा, लेकिन यह जितना दिखता है, उससे कहीं अधिक कठिन है। व्यवसाय से पहले मज़ाक करना ही अधिकांश लोगों को पहली बार में टैफ़र की मदद लेने की ओर ले जाता है, लेकिन जब उन्होंने बात की फॉक्स बिजनेस 2017 में, उन्होंने कहा कि यह लोगों के विचार से बहुत कठिन है - इतना कठिन, वह इसे स्वयं नहीं करेंगे।
कम से कम, 2017 में नहीं। वह उच्च भोजन, पेय और श्रम लागत जैसी चीजों का हवाला देते हैं, साथ ही छोटे व्यवसाय संकट ने पूरे देश को जकड़ लिया है और सभी प्रकार की माँ-और-पॉप की दुकानों के लिए इसे कठिन बना दिया है।
टैफ़र कहते हैं, 'मैंने 1978 में बार व्यवसाय में प्रवेश किया और 1989 में अपना पहला व्यवसाय किया और तब संगीत अलग था, हिंसा का स्तर अलग था। मेरा मतलब है, लोगों ने अपने सामने के दरवाजे भी बंद नहीं किए। आज, जब आप इस व्यवसाय में जाते हैं तो एक अलग विचार होता है।'
वह नाइटक्लब हॉल ऑफ फ़ेम में है
गेटी इमेजेज हाँ, एक नाइटक्लब हॉल ऑफ़ फ़ेम है, और उसके अनुसार व्यापार अंदरूनी सूत्र , टैफ़र पहले प्रेरकों में से एक थे।
टैफ़र को उन सभी कारणों के लिए शामिल किया गया था जिनकी आप उम्मीद कर सकते हैं, जिसमें नाइटक्लब और बार मीडिया समूह के अध्यक्ष के रूप में उनकी भूमिका और नाइट क्लब और बार पत्रिका चलाने के साथ-साथ नाइट क्लब और बार कन्वेंशन ट्रेड शो का आयोजन करने का उनका काम शामिल है। वह दिन में इतने घंटे कैसे ढूंढता है, इस बारे में कुछ नहीं कहा जा सकता।
उन्होंने कुछ गंभीर रूप से संकटपूर्ण प्रचारों के साथ एक बार का प्रचार किया
गेटी इमेजेज शो के दर्शकों को पता है कि बहुत सी चीजें हैं जो उन्हें पागल बनाती हैं, और इसमें मालिक और कर्मचारी शामिल हैं जो महिलाओं के लिए असहज माहौल बनाते हैं। लेकिन उन्होंने कुछ अजीबोगरीब प्रचारों में भी महारत हासिल की, और उन्होंने बताया न्यूयॉर्क समय उनके बारे में (के माध्यम से) फ़िलाडेल्फ़िया )
1982 में, टैफ़र ने थैंक्स फॉर द मैमरीज़ नामक एक प्रतियोगिता का आयोजन किया, जो 10 सप्ताह तक चलने वाला कार्यक्रम था जहाँ लड़कियों ने स्तन वृद्धि जीतने के लिए प्रतिस्पर्धा की। उन्होंने यह निर्दिष्ट नहीं किया कि उन्हें क्या करना है, लेकिन उन्होंने कहा कि उन्हें ब्रा के पहले और बाद में बार देने की जरूरत है जो तब कांस्य थे और पुरुषों के कमरे के मूत्रालयों पर लटकाए गए थे।
ओह। उन्होंने यह कहकर इसे सही ठहराया कि यह एक अलग समय है, और जोड़ा, '... यह एक बहुत ही अलग राजनीतिक समय था। मेरा मतलब है, मैंने कैलिफ़ोर्निया के लॉन्ग बीच में मिडगेट-टॉसिंग किया था। हम बौने फेंक देंगे। तो यह एक अलग समय था। मैं आज ऐसा कुछ करने का सुझाव कभी नहीं दूंगा।'
उनके 'बार साइंस' के अध्ययन की शुरुआत एक यादृच्छिक मुलाकात से हुई
गेटी इमेजेज टैफ़र का काम 'बार साइंस' पर बनाया गया है, और माना जाता है कि यह कुछ ऐसा लगता है जो पूरी तरह से बना हुआ है। लेकिन टैफ़र का कहना है कि बार के मनोविज्ञान का अध्ययन करने में उनकी रुचि एक मौके के बाद आई, जिससे उन्हें एहसास हुआ कि ग्राहकों और उनकी बातचीत पर बार के लेआउट का कितना प्रभाव पड़ता है।
उन्होंने बताया देखने वाला यह तब शुरू हुआ जब वह एक दिन बार में बैठा था, और उसने देखा कि एक आदमी एक सुंदर लड़की की तलाश कर रहा है। वह बेपरवाह काम करने की कोशिश कर रहा था, लेकिन जब वह एक मृत अंत में भाग गया तो यह स्पष्ट रूप से स्पष्ट हो गया कि वह क्या कर रहा है। एक सीढ़ी ने शर्मिंदगी को रोका होगा, और तब टैफ़र को पता था कि एक सफल नाइट क्लब, बार या रेस्तरां व्यवसाय के निर्माण के लिए पर्यावरण कैसे व्यवहार को निर्धारित करता है।
वह एक महंगे खिलौने से आराम करता है
गेटी इमेजेज आप तफ़र को किसी भी एपिसोड पर थूकते हुए चिल्लाते, चिल्लाते और गुस्से में देखते हैं बार बचाव कुछ गंभीर तनाव-संबंधी स्थितियों को जन्म दे सकता है, लेकिन जब उपाध्यक्ष एक एपिसोड के दृश्यों के पीछे जाने के लिए उन्होंने पाया कि उनके पास आराम करने और बीच-बीच में आराम करने का अपना तरीका है। कैसे? वह अपनी $२००,००० की ब्लैक मर्सिडीज कन्वर्टिबल में कूदता है और जिस भी शहर में रहता है, उसके चारों ओर एक ड्राइव के लिए जाता है। वह यह करेगा।
बंद टैको बेल मेनू आइटम
उनकी पहली नौकरी में पूरे स्टाफ को निकाल देना शामिल था
गेटी इमेजेज जिन चीजों को आप जानते हैं, उनमें से एक टैफ़र बर्दाश्त नहीं करता है, वह कर्मचारी है जो स्किमिंग कर रहा है, या तो रजिस्टर से बाहर, अधिक मात्रा में या मुफ्त पेय की पेशकश करके। नाइटक्लब में काम करते हुए अपने शुरुआती दिनों में वापस जाने के लिए उनका हमेशा से यही रवैया रहा है। उन्होंने बताया उपाध्यक्ष कि जब उन्होंने बार्नी के बीनरी में शुरुआत की - 24 साल की उम्र में कॉलेज छोड़ने के ठीक बाद - उन्हें तुरंत एक तरफ खींच लिया गया और कहा गया कि सभी कर्मचारी हर रात काम करने के लिए $ 100 लेने के लिए सहमत हो गए हैं। ऐसा करने में विफल रहने पर पुस्तकों को फेंक दिया जाएगा, इसलिए उन्होंने कहा कि वह बाध्य था।
बोर्ड पर रुकने के बजाय, टैफ़र ने अपने करियर के बाकी हिस्सों के लिए टोन सेट करने का फैसला किया। उसने कंपनी के मालिक को बताया, और इसके कारण बाकी कर्मचारियों को निकाल दिया गया और बारटेंडर का नेतृत्व करने के लिए उनकी पदोन्नति हुई।
उन्होंने एनएफएल संडे टिकट बनाया
गेटी इमेजेज कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कहीं से हैं, आपकी घरेलू टीम के बारे में कुछ खास है। एनएफएल संडे टिकट के लिए धन्यवाद, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कहां समाप्त होते हैं, आप लगभग अपने पसंदीदा स्पोर्ट्स बार में जाने और उस घरेलू टीम को खेलने में सक्षम होने की गारंटी देते हैं - भले ही आप देश भर में हों। यह भूलना आसान है कि यह हमेशा से ऐसा नहीं था, और खेल प्रशंसक वास्तव में इसके लिए टैफ़र को धन्यवाद दे सकते हैं।
जब टैफ़र ने बार व्यवसाय में अपने करियर के बारे में फॉक्स स्पोर्ट्स से बात की, तो उन्होंने बताया कि टैफ़र ने एनएफएल संडे टिकट कैसे बनाया। उनका कहना है कि यह 1990 के दशक में हुआ था, जब उन्हें कंपनी कॉमसैट से फोन आया था। वे चाहते थे कि वह पहले से ही मदद के लिए जाने जाने वाले बार और रेस्तरां में 'बाजार से बाहर की खेल प्रोग्रामिंग' प्राप्त करने के लिए एक योजना पर काम करे, और जिस योजना को उन्होंने अंततः इकट्ठा किया वह रविवार का टिकट था। योजना मूल रूप से केवल व्यावसायिक प्रतिष्ठानों के लिए पेश की गई थी और इतने सफल व्यक्तियों को लाइसेंस खरीदने का अवसर भी दिया गया था। टैफ़र कहते हैं कि उन्होंने इस विचार का 'आविष्कार' नहीं किया, लेकिन उन्होंने यह सब किया।
उसके पास कुछ आश्चर्यजनक नायक हैं
गेटी इमेजेज टैफ़र बार मालिकों को अपने असफल व्यवसायों को बचाने से पहले रोने के लिए परेशान कर सकता है, लेकिन यह संभव है कि उनमें से कुछ उन्हें सही रास्ते पर वापस लाने के लिए नायक के रूप में कुछ मानते हैं। ऐसा व्यक्ति किसकी ओर देखता है?
उन्होंने उस सटीक प्रश्न का उत्तर में दिया एक प्रश्नोत्तर अपनी साइट पर, 'उनकी दृष्टि, उनके विश्वास, उनकी महत्वाकांक्षा, उनकी राजनीति, और उनकी चालाकी' के लिए थॉमस जेफरसन के रूप में अपने पहले सलाहकार का नामकरण। जेफरसन का पीछा हॉवर्ड ह्यूजेस ने किया, उनकी आविष्कारशीलता और निडरता के लिए पीटा पथ से बाहर जाने के लिए, और फिर वॉल्ट डिज़्नी आया।
टैफ़र का कहना है कि डिज़नी ने उसी चीज़ का बीड़ा उठाया है जो वह अपने बार में इस्तेमाल कर रहा है: प्रतिक्रिया प्रबंधन। उनका कहना है कि डिज्नी की लोगों की प्रतिक्रियाओं की निगरानी के रूप में वे आ रहे थे और अपने थीम पार्क को छोड़कर उसी चीज के बीज थे जो वह कर रहे हैं, '... उन्होंने मानव लेनदेन अनुभव बनाया। और फिर उसने कीमत से दुगना लेन-देन किया!'
डोमिनोज़ फ़्रैंचाइज़ी की लागत कितनी है
चीखना सिर्फ दिखावे के लिए नहीं है
गेटी इमेजेज टैफ़र का कहना है कि वह वही करता है जो वह मालिकों की तुलना में कर्मचारियों के लिए अधिक करता है, और उसके अनुसार एक प्रश्नोत्तर उसकी अपनी साइट पर, किसी बड़े प्रदर्शन के दौरान के भाव उसे वही करते रहते हैं जो वह कर रहा है। वह कहता है कि वह जीवन बदलने में सक्षम होने के लिए आभारी है, और अगर उसे ऐसा करने के लिए थोड़ा चिल्लाना है, तो यह नौकरी का एक हिस्सा है।
वे कहते हैं, 'ऐसा कुछ नहीं है जिसे मैं करना पसंद करता हूं, लेकिन जब मैं चिल्लाता हूं, तो यह जानबूझकर किया जाता है।' 'जब मुझे गुस्सा आता है, तो यह एक उद्देश्य के साथ होता है। मेरा उद्देश्य किसी समस्या का समाधान करना है, और मैं उस पर कभी ध्यान नहीं देता।'
और, यदि आप सोच रहे हैं कि क्या उसने कभी चिल्लाते हुए अपनी आवाज को दबाया है या नहीं, तो उसके पास है। विचाराधीन बार बॉर्बन स्ट्रीट की स्पिरिट्स ऑन बॉर्बन थी, और उनका कहना है कि यह विशेष रूप से गुस्से से भरा एपिसोड नहीं था, लेकिन बस इतना जोर से था कि उन्होंने खुद को चिल्लाते हुए चोट पहुंचाई। नौकरी के खतरे।
पंक शैली के लिए उनके पास बहुत बड़ा नरम स्थान है
गेटी इमेजेज आप क्या कल्पना करते हैं कि टैफ़र अपने डाउन टाइम पर सुन रहा है? थोड़ा सा शास्त्रीय संगीत, शायद, या कुछ हल्का जैज़? उनके साथ बातचीत के अनुसार वाइस का शोर , उसने गुंडा के लिए नरम स्थान रखा है।
टैफ़र ने 1980 के दशक के बार और नाइट क्लबों में अपनी शुरुआत की, और उनकी नौकरी का एक हिस्सा संगीत की बुकिंग कर रहा था। हालांकि वह पंक के कुछ दिग्गजों की खोज का श्रेय नहीं लेता है, लेकिन वह कहता है कि उसे उनमें से कई के साथ काम करने का मौका मिला था, और वह उनके शुद्ध नवाचार की सराहना करता है। हम बात कर रहे हैं डेड केनेडीज, एडम एंट, ब्लैक फ्लैग और FEAR जैसे लोगों के साथ-साथ द नैक जैसे रॉक बैंड के बारे में।
अब, यहाँ एक बोनस मजेदार तथ्य है: उसी समय, वह जॉर्ज कार्लिन और रिचर्ड प्रायर जैसे कॉमेडी कृत्यों की बुकिंग कर रहा था। वे कुछ गंभीर रूप से बड़े नाम हैं।
जब कुछ बार विफल हो जाते हैं तो यह उसे परेशान नहीं करता है
गेटी इमेजेज व्यवसायी टैफ़र के साथ बैठकर कुछ विचार प्राप्त करने के लिए कि वह अपने साम्राज्य का निर्माण करने के लिए उपयोग किए जाने वाले सबसे महत्वपूर्ण सिद्धांतों के बारे में क्या सोचते हैं - और मूलभूत अवधारणाओं को उन्होंने हर व्यवसाय के मालिक को पालन करने के लिए प्रोत्साहित किया। उन प्रमुख बिंदुओं में से एक जो उन्हें उस प्रश्न का उत्तर देना था जो हम सभी सोच रहे हैं: वह कैसा महसूस करता है जब वह जिन सलाखों की मदद करने की कोशिश करता है वह अंततः विफल हो जाती है?
'एक बड़ा हिस्सा चीजों को व्यक्तिगत रूप से नहीं लेना है,' वे कहते हैं। 'यह सब व्यवसाय है। परियोजनाएं और सौदे बच्चे या परिवार नहीं हैं। ... व्यवसाय आते हैं और जाते हैं। व्यवसायों के साथ गैर-भावनात्मक व्यवहार करें।'
2014 में, तफ़र ने बात की ब्रोबाइबल अपने बार रेस्क्यू रिकॉर्ड के बारे में, जो उन्होंने कहा कि लगभग 80 प्रतिशत सफलता थी। उन्होंने कहा कि संख्या ने उन्हें अन्य 20 प्रतिशत के बारे में बात करने में पूरी तरह से सहज बनाने में मदद की, और उन्हें पता है कि उनमें से हर एक के साथ क्या गलत हुआ। टैफ़र ने यह भी कहा कि वह उन मालिकों के साथ पूरी तरह से ठीक है जो अपना अपग्रेड प्राप्त करने के तुरंत बाद बेचने का विकल्प चुनते हैं। वह उन्हें विफलताओं के रूप में नहीं गिनता, क्योंकि, '... दिन के अंत में, मुझे उन्हें एक बेहतर जगह पर छोड़ना पड़ा।'
