फेसबुक रैंच ड्रेसिंग सलाद ड्रेसिंग का सबसे अमेरिकी है, और यह इतना अमेरिकी है कि यह सिर्फ सलाद के लिए भी नहीं है। यह एक सलाद ड्रेसिंग है जो पिज्जा, फ्राइज़ और बेबी गाजर पर जाती है। आप कह सकते हैं कि यह अधिक मसाला है। यह है डोरिटोस स्वाद . यह एक डुबकी है। यह एक सांस्कृतिक घटना है। लेकिन इसे खेत क्यों कहा जाता है? और इसे हिडन वैली रेंच नामक कंपनी द्वारा विशेष रूप से क्यों बनाया गया है? क्या वह असली जगह है? क्या यह रैंच ड्रेसिंग से भरा है? (हाँ, यह एक वास्तविक जगह है। नहीं, यह रैंच ड्रेसिंग से भरा नहीं है।)
हिडन वैली रेंच की सच्ची कहानी वह जगह है जहाँ बीहड़ व्यक्तिवाद, साहसी काउबॉय और व्यापक खुले अमेरिकी पश्चिम का रोमांस खाद्य विज्ञान, कॉर्पोरेट समूह और पूंजीवाद से मिलता है। हिडन वैली रेंच कमोबेश दुर्घटना से शुरू हुआ, फिर एक कुटीर उद्योग बन गया, और फिर सलाद ड्रेसिंग सुपरस्टार बन गया। आइए हिडन वैली रेंच की बैकस्टोरी में गोता लगाएँ और देखें कि यह इतनी लोकप्रिय सलाद ड्रेसिंग कैसे बन गई।
हिडन वैली रैंच ड्रेसिंग का आविष्कार स्टीव हेंसन ने किया था
केनेथ हेंसन (उन्होंने बाद में अपना नाम बदलकर स्टीव रख लिया) , रैंच ड्रेसिंग के आविष्कारक और हिडन वैली रैंच के संस्थापक ने शुरुआत की एक चरवाहे के रूप में नेब्रास्का में। पश्चिम में अपना भाग्य बनाने के सपने के साथ, उन्होंने और उनकी पत्नी गेल ने अलास्का में तीन साल बिताए, जहां स्टीव ने अलास्का की तेल कंपनियों के लिए एक अनुबंध प्लंबर के रूप में काम किया। उस टमटम में चालक दल के लिए खाना पकाने की जिम्मेदारी भी शामिल थी, और हेंसन ने महसूस किया कि उन्हें अपने साथी श्रमिकों को उनकी सब्जियां खाने के लिए रचनात्मक होना होगा।
हेंसन ने बताया ला टाइम्स 1999 के एक साक्षात्कार में (के जरिए खाद्य अलास्का ), 'उन झाड़ियों वाली नौकरियों में पुरुषों का पेट भरना मुश्किल है। अगर उन्हें कुछ पसंद नहीं है, तो वे इसे रसोइया पर फेंकने की संभावना रखते हैं क्योंकि वे शाप देने के लिए बाहर निकलते हैं। मुझे उन्हें खुश रखने के लिए कुछ लेकर आना पड़ा।' आवश्यकता के आविष्कार की जननी होने के कारण, हेंसन ने सलाद ड्रेसिंग बनाने के लिए अपने हाथ में मौजूद सामग्री - छाछ, मेयोनेज़, और कुछ मसाले और जड़ी-बूटियों का उपयोग किया। हेंसन की मलाईदार सलाद ड्रेसिंग इतनी स्वादिष्ट थी कि काम करने वाले दल ने उनकी सब्जियां बड़े चाव से खाईं। और ऐसे ही, चटनी कि अब हर सलाद बार पर पाया जा सकता है देश में पैदा हुआ था।
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एक वास्तविक हिडन वैली Ranch थी
हिडन वैली रेंच सिर्फ एक ब्रांड नाम नहीं है, बल्कि एक वास्तविक जगह है। 1956 में, स्टीव हेंसन का अलास्का अनुबंध समाप्त होने के बाद, वह और गेल सांता बारबरा, कैलिफ़ोर्निया चले गए, और स्वीटवाटर रैंच खरीदा - जिसके बाद उन्होंने हिडन वैली रैंचो का नाम बदल दिया . उनका लक्ष्य बाहरी गतिविधियों, एक गेस्ट हाउस और निश्चित रूप से, हार्दिक, घर का बना भोजन के साथ खेत को एक दोस्त खेत या अतिथि खेत बनाना था।
खेत का वर्णन बाद में एलन बार्कर द्वारा किया गया, जो एक पूर्व कर्मचारी था, जो 1959 से 1963 तक खेत में काम करता था। को एक पत्र में ला टाइम्स 'एक तरह के कंट्री क्लब, नाइट क्लब, पहाड़ों में यार रैंच के रूप में।' बार्कर ने याद किया, 'खेत अच्छी तरह से प्राप्त नहीं हुआ था और तुरंत टूट गया। अपने प्रवास के दौरान, हम मूंगफली का मक्खन सैंडविच और यूसीएसबी बिरादरी और सहेलियों द्वारा वहां फेंकी गई पार्टियों के बचे हुए हिस्से पर रहते थे।'
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हिडन वैली रेंच की बचत अनुग्रह हिडन वैली रेंच (ड्रेसिंग) निकली। मेहमानों को सलाद ड्रेसिंग से प्यार हो गया, घर ले जाने के लिए सामान के जार की मांग की, और जल्द ही रैंच सीज़निंग पैकेट के लिए एक मेल-ऑर्डर व्यवसाय ने पूरी तरह से हिडन वैली रेंच पर कब्जा कर लिया। यदि आपको ब्रांड के इतिहास को गंभीरता से लेने की आवश्यकता है, तो पहला रेस्तरां जिसने 1963 में हिडन वैली रेंच ड्रेसिंग परोसी थी, कोल्ड स्प्रिंग टैवर्न , आज भी खुला है।
हिडन वैली रेंच ने बड़ा समय मारा जब उन्होंने व्यवसाय को क्लोरॉक्स को बेच दिया
फेसबुक हिडन वैली रेंच 1960 और 1970 के दशक में सीज़निंग पैकेट्स की अच्छी बिक्री कर रहा था, लेकिन उन्होंने वास्तव में बड़ा समय मारा जब उन्होंने ब्रांड नाम ब्लीच कंपनी क्लोरॉक्स को व्यवसाय बेच दिया। अक्टूबर 1972 में, छोटे पारिवारिक व्यवसाय को आधिकारिक तौर पर एक विशाल समूह को मोटी रकम में बेच दिया गया था। सौदे में हेंसन को आठ मिलियन डॉलर मिले, जो 1972 में बहुत अधिक धन था।
लंबे समय में, क्लोरॉक्स के निवेश ने कई गुना अधिक भुगतान किया है। अकेले 2017 में, हिडन वैली रेंच ने कंपनी को 0 मिलियन की कमाई की . चूंकि क्लोरॉक्स ने ब्रांड खरीदा है, उत्पाद काफी हद तक बदल गया है। बिक्री के समय, सबसे लोकप्रिय उत्पाद एक फ्लेवर पैकेट था जिसे के रूप में जाना जाता था 'बीएमओ' या 'बटरमिल्क ओरिजिनल'। दिलचस्प बात यह है कि स्टीव हेंसन ने ड्यूड रैंच, उर्फ द रैंच को बेच दिया, जिसके बाद कंपनी को क्लोरॉक्स को बेचने से पहले हिडन वैली रेंच का नाम दिया गया। जब स्टीव हेंसन का 89 वर्ष की आयु में रेनो, नेवादा में निधन हो गया शोक सन्देश पढ़ें, 'वह हमेशा एक कहानी बता सकते थे और उसे बेहतर बना सकते थे।'
जब रैंच ड्रेसिंग की बात आती है तो हिडन वैली रेंच बाजार पर हावी हो जाता है
फेसबुक संयुक्त राज्य अमेरिका में Ranch सबसे लोकप्रिय सलाद ड्रेसिंग रहा है 1992 से , जब इसने इटालियन को पछाड़ दिया और तब से अमेरिका के सलाद कटोरे पर राज किया। और यह उचित है कि जिस ब्रांड ने रैंच ड्रेसिंग का आविष्कार किया, वह आकर्षक, कैलोरी, छाछ ड्रेसिंग के बाजार हिस्सेदारी पर हावी है। हिडन वैली Ranch 51 प्रतिशत बाजार हिस्सेदारी रखता है , और उसी वर्ष तक, ब्रांड ने लगातार 19 तिमाहियों में वृद्धि देखी थी।
2019 में, रेंच ड्रेसिंग की बिक्री में एक अरब डॉलर का योगदान है यू.एस. में, आगे निकल जाना चटनी और आधिकारिक तौर पर अमेरिका का सबसे बड़ा बन रहा है लोकप्रिय मसाला , अपने पसंदीदा सलाद ड्रेसिंग के अलावा। हिडन वैली ने 2012 में शुरू होने वाले सलाद ड्रेसिंग से अधिक के रूप में खेत की अवधारणा में झुकाव का फैसला किया, बोतल पर अलग-अलग ब्रांडिंग और लेबलिंग के साथ एक उत्पाद लॉन्च करके - 'नया केचप' और 'सब कुछ के लिए' - और थोड़ा मोटा और चिकनी स्थिरता। ब्रांड के एक प्रवक्ता डेविड कारगस ने दावा किया कि वे केचप को बदलने की कोशिश नहीं कर रहे थे, लेकिन बाजार अनुसंधान का जवाब दे रहे थे जो दिखा रहा था लगभग 15 प्रतिशत रैंच उपयोगकर्ताओं ने गैर-सलाद खाद्य पदार्थों पर ड्रेसिंग खा ली . सबसे लोकप्रिय गैर-सलाद भोजन के साथ खेत का आनंद लेने के लिए - ठीक है, यह फ्राइज़ और चिप्स होगा, बिल्कुल।
आज की हिडन वैली रैंच मूल से बहुत कम मिलती-जुलती है
एक तरह से, यह आश्चर्यजनक है कि रैंच ड्रेसिंग ने भी पहले स्थान पर कब्जा कर लिया। स्टीव हेंसन का मेल ऑर्डर सीज़निंग पैकेट व्यवसाय उन अमेरिकियों पर निर्भर करता था जिनके पास जाने के लिए तैयार फ्रिज में छाछ और मेयोनेज़ था। सुविधा कारक में कुछ कमी थी। 1980 के दशक तक, क्लोरॉक्स ने कम से कम यह पता लगा लिया था छाछ का स्वाद कैसे जोड़ें मसाला पैकेट में ताकि नियमित दूध और मेयोनेज़ सभी आवश्यक हो, ड्रेसिंग करें। हिडन वैली रेंच पेश किया गया 1983 में पहली शेल्फ-स्थिर, बोतलबंद रैंच ड्रेसिंग , और वह तब होता है जब खेत ड्रेसिंग क्या सच में एक अमेरिकी खाद्य घटना बन गया।
क्लोरॉक्स के खाद्य वैज्ञानिकों ने रैंच ड्रेसिंग शेल्फ को कैसे स्थिर बनाया? स्टीव हेंसन की मूल रेसिपी को देखते हुए, यह कैलोरी, स्वादिष्ट और खराब होने वाली है। छाछ, मेयोनेज़, और कुछ जड़ी-बूटियों और मसालों से बने ड्रेसिंग के बड़े बैचों को बेचने का कोई तरीका नहीं था। एक बोतल से आने वाली हिडन वैली रेंच ड्रेसिंग एक कैनोला तेल और सोया-आधारित उत्पाद है, जिसमें उच्चारण करने में बहुत कठिन सामग्री होती है जैसे कि 'डिसोडियम इनोसिनेट' और 'कैल्शियम डिसोडियम'। यदि आप एक रैंच ड्रेसिंग बनाने की कोशिश करना चाहते हैं जो स्टीव हेंसन के मूल के थोड़ा करीब है, तो कोशिश करें नकलची नुस्खा .
हिडन वैली रेंच ने एक समय में रैंच ड्रेसिंग का एक केग जारी किया, और आश्चर्य की बात नहीं है कि इतना रैंच का सेवन स्वस्थ नहीं है
ट्विटर 2017 में, हिडन वैली रेंच जारी किया गया खेत का पांच लीटर का डिब्बा (रेंच ड्रेसिंग की सात नियमित बोतलों के बराबर), क्योंकि आपके फ्रिज में एक बोतल क्यों है जब आपके पास सामान का एक केग हो सकता है? यह हिडन वैली केग केवल $ 50 के लिए एक सीमित रन के लिए ऑनलाइन उपलब्ध था, जो रैंच प्रेमियों को एक भयानक पार्टी फेंकने और / या अपनी इच्छा शक्ति का परीक्षण करने का अवसर प्रदान करता है। आश्चर्य की बात नहीं, यह अधिकांश लोगों की आवश्यकता से अधिक खेत था या उपभोग करना चाहिए।
मोचा कुकी क्रम्बल फ्रैप्पुकिनो
हिडन वैली रेंच की एक बोतल पर पोषण लेबल दो बड़े चम्मच के रूप में सेवारत आकार को सूचीबद्ध करता है, और केग में 170 सर्विंग्स होते हैं। हिडन वैली रैंच में अपेक्षाकृत उच्च स्तर का सोडियम और संतृप्त वसा होता है, जिसे अगर कम मात्रा में खाया जाए, तो यह बहुत ही अहानिकर होता है, लेकिन, पोषण विशेषज्ञ सारा क्राइगर के अनुसार , '5 लीटर केग में, 2 बड़े चम्मच की 170 सर्विंग्स होती हैं, इसलिए उपभोक्ता इस बात का प्रभारी होता है कि कितना आनंद लेना है, लेकिन यह पता होना चाहिए कि यह कितनी जल्दी जुड़ जाता है।' यह कहना सुरक्षित है कि हिडन वैली रेंच केग स्टैंड करना आपकी कमर के लिए हानिकारक होगा।
हिडन वैली रेंच सिर्फ सलाद ड्रेसिंग नहीं बेचता है
फेसबुक हिडन वैली रैंच ने अपने बटरमिल्क ओरिजिनल सीज़निंग पैकेट दिनों के बाद से काफी वृद्धि देखी है। वे बेचते हैं a 'गुप्त सॉस' जो तीन स्वादों में एक स्क्वर्ट बोतल में आता है: मसालेदार, स्मोकहाउस और मूल खेत। वे बेचते हैं डिप्स, और वे स्क्वर्ट बोतलों में आने वाले ब्लास्टेड क्रीमी डिपिंग सॉस बेचते हैं। वे पास्ता सलाद, ब्रेडिंग प्रेप किट और डिप कप बेचते हैं।
मैकडॉनल्ड्स फ्राइज़ में सामग्री
जब रैंच ड्रेसिंग की बात आती है, तो हिडन वैली मूल रेंच को बेचती है, लेकिन वे भी बेचते हैं मूल गृहस्थी , जो समीक्षाओं के अनुसार, मूल से भिन्न हो भी सकता है और नहीं भी। वे सिंपल रैंच भी बेचते हैं, जो रैंच ड्रेसिंग की एक पंक्ति है जो दावा करती है कि कोई कृत्रिम स्वाद, संरक्षक या रंग नहीं है। हल्का किराया चाहने वालों के लिए, लेकिन जो अभी भी अपने खेत को प्राप्त करना चाहते हैं, हिडन वैली ग्रीक दही-आधारित खेत के साथ-साथ प्रकाश, वसा रहित और जैविक ड्रेसिंग की एक पंक्ति बेचती है। वे सहस्राब्दी के अनुकूल स्वादों जैसे एवोकैडो रैंच और श्रीराचा रैंच से लेकर पुराने स्कूल क्लासिक्स जैसे चेडर बेकन रैंच और बफ़ेलो रैंच तक, सूची में बहुत सारे फ्लेवर बेचते हैं।
हालांकि, हर उत्पाद सफल नहीं रहा है। वापस जब रेंच ड्रेसिंग को फ्लेवर ड्राई मिक्स के रूप में बेचा जाता था, हिडन वैली को बेकन बिट्स से परेशानी होती थी पैकेजिंग में छेद करना बेकन स्वाद के साथ खेत का।
एक किराने की दुकान श्रृंखला ने क्लब स्टोर्स के लिए हिडन वैली रेंच पक्षपात दिखाने के लिए क्लोरॉक्स पर मुकदमा दायर किया
क्या कॉस्टको के सदस्यों और गैर-कॉस्टको सदस्यों को समान रूप से अपनी कारों के लिए खेत ड्रेसिंग के गैलन जग को चलाने में सक्षम होना चाहिए? वुडमैन फूड मार्केट, मिडवेस्ट में स्थित एक क्षेत्रीय किराना श्रृंखला, निश्चित रूप से ऐसा सोचता है। किराने की चेन संघीय न्यायालय में क्लोरॉक्स पर मुकदमा दायर किया वुडमैन को हिडन वैली रैंच ड्रेसिंग के 40-औंस की बोतलों के जुड़वां पैक बेचने की गिरावट के लिए, श्रृंखला को इसके बजाय एकल 32 और 16-औंस की बोतलें खरीदने के लिए मजबूर किया। वुडमैन का आरोप है कि रैंच ड्रेसिंग के बड़े कंटेनरों की कमी के कारण वे कॉस्टको के ग्राहकों को खो देंगे और सैम के क्लब , और यह कि क्लोरॉक्स अवैध मूल्य भेदभाव में लिप्त हो सकता है।
अदालतों ने अंततः क्लोरॉक्स का पक्ष लिया। 3-0 के फैसले में , यूएस कोर्ट ऑफ अपील्स ने फैसला सुनाया कि क्लोरॉक्स द्वारा वुडमैन को सीधे उत्पाद बेचना बंद करने के बाद मामले को खारिज कर दिया जाना चाहिए था। हालांकि, मुकदमा खारिज करने के लिए क्लोरॉक्स के प्रारंभिक प्रस्ताव को अस्वीकार कर दिए जाने के बाद यह आया। अदालत ने वुडमैन के पैकेजिंग आकार के आधार पर अवैध मूल्य भेदभाव के दावों के खिलाफ भी फैसला सुनाया। संक्षेप में: बस खेत की नियमित आकार की बोतल खरीदें।
हिडन वैली रेंच ने मेघन मार्कल के सम्मान में $ 35,000 की बोतल का खेत बनाया
मैक्स मुंबी / इंडिगो / गेट्टी छवियां 2018 में . के सम्मान में राष्ट्रीय खेत दिवस (हाँ, यह एक बात है), हिडन वैली रैंच ने बनाया a खेत की एक-एक $३५,००० डॉलर की बोतल जिसे एक भाग्यशाली हिडन वैली रैंच प्रशंसक ने ट्विटर पर जीता था। ब्लिंग-आउट बोतल हीरे, नीलम और 18 कैरेट सफेद सोने में जड़े हुए थे। वास्तविक खेत की ड्रेसिंग पक्ष में आ गई, और बोतल को विजेता के अवकाश पर भरा जा सकता था। हिडन वैली के प्रवक्ता के अनुसार, बोतल को एक अनाम ए-लिस्ट सेलिब्रिटी जौहरी द्वारा डिजाइन किया गया था, और इसे तत्कालीन नवीनतम सदस्य के सम्मान में डिजाइन किया गया था। शाही परिवार, मेघन मार्कल .
'हिडन वैली रेंच एक प्रसिद्ध अमेरिकी को सम्मानित करने के लिए एक अनूठी बोतल बनाकर इस खुशी के अवसर का जश्न मनाएगा, और उसे अपने देश के परिचित स्वादों की याद दिलाएगा क्योंकि वह तालाब में रॉयल्टी के रूप में रहती है,' हिडन वैली एक प्रेस विज्ञप्ति में घोषणा की। 'इन संयुक्त राज्य अमेरिका में स्वाद के रूप में प्रसिद्ध है जो किसी भी चीज़ के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, हिडन वैली रेंच ब्रिटिश रॉयल्टी के साथ एक साथी प्रसिद्ध अमेरिकी की महान जोड़ी का सम्मान कर रहा है, साथ ही साथ जो लोग खेत से प्यार करते हैं।' हिडन वैली ने भी सुनिश्चित किया ध्यान दें कि यूके में रैंच ड्रेसिंग उपलब्ध नहीं है .
