आहार विशेषज्ञ और स्वास्थ्य देखभाल कर्मियों ने सोडियम पर युद्ध की घोषणा की है, एक खनिज जो स्वाभाविक रूप से अजवाइन, बीट्स और दूध जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। लेकिन सोडियम के साथ चिकित्सा पेशे की समस्या में वह शामिल नहीं है जो स्वाभाविक रूप से भोजन में होता है - उनका गोमांस सोडियम के साथ होता है जो तैयार या प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाया जाता है और जो आज हमारे द्वारा निगले जाने वाले सोडियम का 75 प्रतिशत तक बचाता है (के माध्यम से) सोडियम गोलमाल ) वास्तव में, हमारे शरीर में डाला जाने वाला अधिकांश सोडियम पिज्जा, डेली मीट, स्नैक चिप्स, पनीर और अंडे जैसे खाद्य पदार्थों से आता है।
हमारे दिल की समस्याओं के लिए जिम्मेदार खनिज को कम करने में हमारी मदद करने के लिए, कुछ खाद्य उत्पादकों ने कम सोडियम वाले सोया नमक के उत्पादन का जिम्मेदार कदम उठाया है। और इससे पहले कि आप सोचें कि लो-सोडियम सोया सॉस सिर्फ एक और खाद्य निर्माता की नौटंकी है, जो दुनिया के सबसे बड़े सोया सॉस उत्पादकों में से एक है, किक्कोमनी , कहते हैं कि लो-सोडियम सोया सॉस को नियमित सोया सॉस की तरह ही पीसा जाता है - लेकिन इसके 40 प्रतिशत सोडियम को हटा दिया जाता है। तो अगर नियमित सोया के एक चम्मच में 902 मिलीग्राम सोडियम हो सकता है (के माध्यम से) हेल्थलाइन ), कम सोडियम सॉस की समान मात्रा इसके बजाय 541 ग्राम सोडियम वितरित करेगी।
लो-सोडियम सोया सॉस और लाइट सोया सॉस को एक दूसरे के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन वे समान नहीं हैं
हालांकि, ध्यान रखें कि हल्की सोया सॉस और कम सोडियम वाली सोया सॉस बिल्कुल एक जैसी नहीं होती हैं। जीवन की वोक्स कहते हैं 'लाइट' सोया सॉस आमतौर पर चीनी सोया सॉस को संदर्भित करता है, जो जापानी सोया सॉस की तुलना में पतला और हल्का होता है। चीनी खाना पकाने में, हल्का सोया और गहरा सोया (जो गाढ़ा, गहरा और मीठा होता है) के बीच अंतर होता है।
लेकिन जबकि लो-सोडियम सोया और लाइट सोया सॉस अलग होते हैं, जीवन की वोक्स कहते हैं कि हल्की सोया सॉस और लो-सोडियम सोया सॉस दोनों को एक दूसरे के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन आप निश्चित रूप से इसे सावधानी के साथ इस्तेमाल करना चाहेंगे क्योंकि कम सोडियम वाले सोया से तैयार व्यंजन स्वाभाविक रूप से कम नमकीन होंगे। जीवन की वोक्स ब्रेज़्ड मीट में लो-सोडियम सोया मिलाने की भी सिफारिश की जाती है, जो डिश को सोया सॉस के स्वाद को बिना ज्यादा नमकीन बनाए लेने की अनुमति देगा।
यदि आप सोच रहे हैं कि हाल ही में कम सोडियम सोया नमक एक चीज क्यों नहीं थी, तो चीनी संस्कृतियां पिछले 3,000 वर्षों से सोया सॉस का उत्पादन कर रही हैं, और यह संभावना है कि उत्पादकों को वास्तव में कम सोडियम बनाने का कोई तरीका नहीं मिला। हाल तक का संस्करण।
