अरबी यहां तक कि अगर आपके पास अपना पसंदीदा फास्ट फूड बर्गर है, तो आपको स्वीकार करना होगा: आप बर्गर के लिए कहीं भी जा सकते हैं। यदि आप कुछ अलग चाहते हैं, तो Arby's पर जाएँ और उनके कुछ भुने हुए बीफ़ सैंडविच लें। वे स्वादिष्ट हैं, लेकिन यहाँ एक बात है: वे अजीब हैं।
अरबी के रोस्ट बीफ़ में एक बहुत ही विशिष्ट स्वाद और बनावट है, और यह निश्चित रूप से एक प्यार या नफरत की चीज है। उन्होंने अपना पूरा कारोबार रोस्ट बीफ पर बनाया, जबकि अन्य दीन लोगों की सेवा कर रहे थे हैमबर्गर , और इसने उन्हें दशकों से अलग रखा है। साथ ही भुना हुआ गोमांस ने उन्हें एक साम्राज्य बनाने में मदद की है, यह कुछ शहरी किंवदंतियों और मिथकों से भी अधिक पैदा हुआ है।
इन n आउट बर्गर रेसिपी
और, पिछले कुछ वर्षों में, उनका भुना हुआ बीफ़ उनके लिए एक समस्या रही है। वे इसके लिए इतने प्रसिद्ध हैं कि के अनुसार विज्ञापन सप्ताह , यह २१वीं सदी में उनकी घटती बिक्री के केंद्र में था। ग्राहकों को नहीं पता था कि उनके पास कुछ भी है लेकिन अ गोमांस भूनना, और यही एक समस्या है जिसके कारण अरबी की छवि पूरी तरह से बदल गई। लेकिन वह भुना हुआ बीफ अभी भी है, और बहुत कुछ है जो ज्यादातर लोगों को इसके बारे में नहीं पता है।
नहीं, यह 'तरल मांस' नहीं है
फेसबुक स्नोप्स अर्बी की तारीखों के बारे में सबसे घृणित फास्ट फूड शहरी किंवदंतियों में से एक कहते हैं, कम से कम 1997 की तारीखें, और यह कहानी है कि उनका भुना हुआ गोमांस बिल्कुल गोमांस नहीं है। दावा मूल रूप से कहता है कि उनका भुना हुआ गोमांस वास्तव में नकली मांस है, जो जैल, तरल पदार्थ या पेस्ट से बना है, जो मांस के आकार की गांठ में बनता है, फिर भुना हुआ, ठंडा होता है, और सैंडविच फिलर में बदल जाता है। इसके बारे में कुछ भी अच्छा नहीं लगता है, और यह एक अजीब तरह से स्थायी कहानी है।
उन्होंने कुछ खुदाई की, और सीधे स्रोत पर गए: अरबी की गुणवत्ता आश्वासन। उन्होंने पुष्टि की कि कहानी में कोई सच्चाई नहीं है, और कहा कि उनका भुना हुआ बीफ वास्तव में पूरी तरह से बीफ है। वे अफवाहों से अच्छी तरह वाकिफ हैं, और अरबी के जिम लोडर ने लिखा स्नोप्स , 'अर्बी के रोस्ट बीफ़ के बारे में शहरी किंवदंती पर अंकुश लगाने के लिए अपनी भूमिका निभाने के लिए धन्यवाद। मुझे यकीन है कि मैं इस प्रकार की कहानी के बारे में निराशा व्यक्त करने वाला पहला व्यक्ति नहीं हूं। आपके प्रश्न का उत्तर है नहीं। हमारा उत्पाद पेस्ट, जेल या तरल के रूप में नहीं आता है।'
निःसंदेह वे ऐसा कहेंगे, निंदक सोचते हैं। लेकिन यह बार-बार स्वतंत्र रूप से पुष्टि की गई, अरबी के कर्मचारियों से जो काउंटर के पीछे और रसोई घर दोनों में काम करते थे।
हाँ, यह एक अजीब घोल में पहले से पैक होकर आता है
फेसबुक शहरी किंवदंतियों को कहीं से आना है, है ना? स्नोप्स कहते हैं कि लंबी कहानी की उत्पत्ति मांस को स्टोर में भेजने के अजीब तरीके से संबंधित हो सकती है। प्रत्येक अरबी के स्थान को एयरटाइट बैग में भुना हुआ गोमांस प्राप्त होता है, और जब वे इसे प्राप्त करते हैं, तो यह थोड़ा संदिग्ध दिखता है। स्नोप्स इसे 'एक प्रकार का भूरा और बल्कि नरम और स्क्विशी' के रूप में वर्णित करता है ... और यह अधिकांश पारंपरिक प्रकार के मांस की तरह नहीं लगता है, है ना?
वे कहते हैं कि यह शायद वह मांस नहीं है जिसे आप बैग में देख रहे हैं - एक 'जिलेटिनस शोरबा' भी है जिसमें मांस का हंक भीग रहा है। जेली जैसे शोरबा, अजीब रंग और बैग की सामग्री की स्क्विशनेस के बीच, यह देखना आसान है कि कैसे कोई व्यक्ति जिसने वास्तव में कभी बैग नहीं खोला, वह इस विचार के लिए मानसिक छलांग लगा सकता है कि सामग्री कम-से-ठोस है। लेकिन Arby's - और उनके कर्मचारी - ग्राहकों को आश्वस्त करते हैं कि ऐसा नहीं है।
इसे बैग में पकाया जाता है और ऑर्डर करने के लिए स्लाइस किया जाता है
फेसबुक 2015 में, अरबी ने अपने रेस्तरां और उनके रसोई घर को फिर से डिजाइन करने में निवेश किया। व्यापार अंदरूनी सूत्र खुलने से पहले नए स्थानों में से एक में पर्दे के पीछे जाने का अवसर लिया, और उन प्रक्रियाओं पर एक नज़र डाली जो अमेरिका के पसंदीदा फास्ट फूड रोस्ट बीफ़ को परोसने में जाती हैं। उन्होंने पाया कि उनके कुछ मांस - जैसे कि ब्रिस्केट - स्लाइस और परोसने के लिए तैयार स्टोर पर जाते हैं, भुना हुआ बीफ़ अपने अजीब बैग में लगभग चार घंटे तक धीमी गति से भुना हुआ होता है। इसके बाद ही इसे स्लाइसर पर रखा जाता है और - आश्चर्यजनक रूप से - ऑर्डर करने के लिए कटा हुआ होता है क्योंकि ग्राहक काउंटर पर खड़े होते हैं या ड्राइव-थ्रू में बैठे होते हैं।
असंभव लगता है, है ना? लेकिन इसकी पुष्टि रेडिट पर कई कर्मचारियों और पूर्व कर्मचारियों द्वारा की गई है, जैसे यह रसोइया और कैशियर जिन्होंने जवाब दिया एक आईएएमए धागा यह कहकर, 'सब भुना हुआ बीफ़ रोज़ पकाया जाता है और सैंडविच पर और आपके हाथों में आने से कुछ ही क्षण पहले ऑर्डर करने के लिए काटा जाता है। मुझे पता है कि यह अरबी के प्रचार की तरह लगता है, लेकिन यह पूर्ण सत्य है और अन्य फास्ट-फूड की तुलना में मुझे वहां काम करने में गर्व महसूस होने का एक कारण है।'
वे सैंडविच बहुत अच्छे या बहुत बुरे हो सकते हैं
फेसबुक अधिक से अधिक लोग अपने द्वारा खाए जा रहे खाद्य पदार्थों की पोषण सामग्री पर अधिक ध्यान दे रहे हैं, फास्ट फूड चेन की जांच की मात्रा बढ़ रही है। Arby's पर एक नज़र डालें पोषण संबंधी जानकारी , और आप पाएंगे कि बहुत अच्छी तरह से खाने का एक तरीका है - और बहुत बुरी तरह से खाने के कई तरीके हैं।
सबसे अच्छे प्याज के छल्ले किसके पास हैं
क्लासिक रोस्ट बीफ लें, और आप पाएंगे कि यह आपके लिए भयानक नहीं है। यह केवल 360 कैलोरी और 14 ग्राम वसा है, जो फास्ट फूड सैंडविच के लिए बहुत अच्छा है। 970 मिलीग्राम सोडियम भी है, जो बहुत अच्छा नहीं है, लेकिन यह सबसे खराब नहीं है जो आप तब कर सकते हैं जब आपको जल्दी दोपहर के भोजन की आवश्यकता हो।
लेकिन यह सोचकर मूर्ख मत बनो कि उनके सभी भुना हुआ बीफ़ विकल्प स्वस्थ हैं। हाफ पाउंड बीफ 'एन चेडर की तरह थोड़ा मांसाहार चुनें, और आप 740 कैलोरी, 39 ग्राम वसा और 2530 मिलीग्राम सोडियम देख रहे हैं। कुछ परिप्रेक्ष्य के लिए, अमरीकी ह्रदय संस्थान दृढ़ता से चेतावनी देता है कि एक दैनिक सोडियम सेवन - कम से कम - 2300 मिलीग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए, और आदर्श रूप से 1500 मिलीग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। बस एक सैंडविच आपको हद से ज्यादा ले जा सकता है।
नारियल तेल के विकल्प substitute
वे अपनी भुनी हुई बीफ़-ओनली छवि को बहाने की कोशिश कर रहे हैं
फेसबुक हो सकता है कि Arby's ने अपना व्यवसाय रोस्ट बीफ़ पर बनाया हो, लेकिन हाल के वर्षों में, वे ग्राहकों को तनाव देने की कोशिश कर रहे हैं - वर्तमान और संभावित - यह सब उनके बारे में नहीं है।
2018 में, उन्होंने 'Arby's' के नारे के साथ एक नया विज्ञापन अभियान शुरू किया। हमारे पास मीट है...सैंडविच के लिए'. के अनुसार वॉल स्ट्रीट जर्नल , पूरे अभियान को लोगों को यह बताने के लिए डिज़ाइन किया गया था कि अरबी के लिए केवल भुना हुआ गोमांस के अलावा और भी बहुत कुछ है, और वे ऐसा कहने से कतराते नहीं हैं। अभियान का 'सैंडविच का प्रमुख' चरित्र उन लोगों के बारे में विलाप करता है जो 'अभी भी सोचते हैं कि Arby's सिर्फ भुना हुआ गोमांस है,' और 'पिछली बार जब आप अरबी के पास गए थे तो आप अपने दादा दादी के साथ थे जिन्होंने विशेष रूप से भुना हुआ गोमांस खाया, हर भोजन, किसी भी तरह।'
स्टेपल उत्पाद लाइन में फेंकने के लिए यह कुछ गंभीर छाया है, लेकिन मार्केटिंग प्रमुख जिम टेलर का कहना है कि वे पूरी तरह से अपने भुना हुआ गोमांस से मुंह नहीं मोड़ रहे हैं। भुना हुआ गोमांस रह रहा है, लेकिन वे एक युवा भीड़ से भी अपील करना चाहते हैं जो आम तौर पर अपने दादा दादी के भुना हुआ गोमांस के बजाय सभी प्रकार के सैंडविच की ओर बढ़ते हैं।
इसने श्रृंखला के नाम को प्रेरित नहीं किया
फेसबुक यहां एक और कहानी है जिसे ज्यादातर लोगों ने सुना है: अरबी का नाम उनके हस्ताक्षर उत्पाद, भुना हुआ गोमांस के प्रारंभिक से मिला है। रोस्ट बीफ़, आर और बी, इसे जल्दी से कहें और आप अरबी के पास पहुँच जाएँगे। उसे ले लो? यह एक अच्छी कहानी है, लेकिन यह बिल्कुल सच नहीं है।
अरबी की है ट्वीट किए एक से ज्यादा बार उनके नाम के स्रोत के बारे में, इस बात पर जोर देते हुए कि अरबी वास्तव में प्रारंभिक 'आर' और 'बी' से आती है, यह भुना हुआ गोमांस का संदर्भ नहीं है। यह वास्तव में श्रृंखला के संस्थापकों, लेरॉय और फॉरेस्ट रैफेल: द रैफेल ब्रदर्स की बात कर रहा है।
अजीब बात है, भले ही आज अरबी गलत धारणा को दूर करने की कोशिश कर रही है, आज नोट करता है कि 1980 के दशक के दौरान, अरबी ने वास्तव में एक विज्ञापन अभियान में अपने नाम के स्रोत को शामिल किया था। उन्होंने तब कहा था कि यह 'अमेरिकाज रोस्ट बीफ - यस सर!' के लिए एक संक्षिप्त शब्द था, जिसने इस विचार को कुछ गंभीर रूप दिया कि उन्होंने अपने प्रमुख उत्पाद के नाम पर खुद का नाम रखा। 80 के दशक एक अलग समय थे ... और जाहिर तौर पर झूठ से भरे हुए थे।
रोस्ट बीफ़ को उच्च श्रेणी के ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए चुना गया था
फेसबुक लेरॉय और फॉरेस्ट रैफेल ने 23 जुलाई 1964 को अरबी की शुरुआत की, कहते हैं व्यापार तार . उन्होंने इसे ऐसे समय में किया था जब हर कोई बर्गर कर रहा था, और ताजा कटा हुआ भुना हुआ गोमांस का उनका मूल मेनू पूरी तरह से बॉक्स से बाहर माना जाता था। (मजेदार तथ्य: उन घुंघराले फ्राइज़ को 1980 के दशक तक नहीं जोड़ा गया था।)
बर्गर दिग्गज मैकडॉनल्ड्स और बर्गर किंग अभी भी काफी नए थे जब रैफेल भाइयों ने फास्ट फूड गेम में शामिल होने का फैसला किया। उन्होंने देखा था कि फास्ट फूड बर्गर जॉइंट कितना लोकप्रिय था, तो क्यों भटक गए? वे कुछ ऐसा पेश करना चाहते थे जो उन्हें प्रतियोगिता से अलग कर दे, लेकिन वे उच्च श्रेणी के फास्ट फूड स्थान भी बनना चाहते थे।
'जिस दिन हमने खोला, उस दिन मैकडॉनल्ड्स का हैमबर्गर 15 सेंट का था और हमारा सैंडविच 69 सेंट का था,' लेरॉय रैफेल ने बताया एनबीसी . 'तो, हमारा सैंडविच खरीदने के लिए आपको थोड़ा और अमीर होना होगा।'
वेजी बर्गर पांच लोग
दशकों बाद, उनके अधिक महंगे मेनू को उनके फलते-फूलते व्यवसाय के प्रमुख कारकों में से एक के रूप में उद्धृत किया गया था। 2011 में, Wendy's और Arby's का संयुक्त निगम बहुत ही दयनीय बिक्री को देख रहा था, जिसे उद्योग विश्लेषक ने एक ऐसे मेनू के संयोजन के लिए तैयार किया जो अन्य श्रृंखलाओं और असंगत प्रदर्शन की तुलना में अधिक महंगा है (के माध्यम से) क्यूएसआर )
वे एंटीबायोटिक मुक्त होने पर अपने पैर खींच रहे हैं
फेसबुक आज दुनिया में चिंतित होने के लिए बहुत कुछ है, और जब भोजन की बात आती है, तो प्रमुख चिंताओं में से एक मांस उत्पादन में एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग होता है। मूल विचार यह है कि जब एंटीबायोटिक्स का उपयोग जानवरों में बीमारी से लड़ने के बजाय विकास को बढ़ावा देने के लिए किया जाता है, तो मनुष्य मांस का सेवन करते हैं और उनके लिए सहिष्णुता विकसित करते हैं, जिसका अर्थ है कि जरूरत पड़ने पर एंटीबायोटिक्स कम प्रभावी होंगे।
दुनिया ने रेस्तरां की ओर विशेष रूप से आलोचनात्मक नज़र डाली है, और 2017 में सार्वजनिक हित संगठनों के एक समूह (खाद्य सुरक्षा और उपभोक्ता संघ के लिए केंद्र सहित) ने एक रिपोर्ट कार्ड ग्रेडिंग रेस्तरां को केवल मांस की सोर्सिंग के लिए अपनी प्रतिबद्धता पर एक साथ रखा है जो कि उत्पादित नहीं है एंटीबायोटिक दवाओं की मदद। सर्वेक्षण की गई 25 श्रृंखलाओं में से 14 ने उत्तीर्ण ग्रेड प्राप्त किया। दूसरी ओर, अरबी को निराशाजनक एफ मिला।
ए एंड डब्ल्यू फास्टफूड
के अनुसार मार्केट का निरीक्षण , Arby's ने कहा कि इसका मुख्य कारण यह था कि उन्होंने सर्वेक्षण में भाग लेने से इनकार कर दिया था। परंतु उपभोक्ता रिपोर्ट एफ कहते हैं - जो बफ़ेलो वाइल्ड विंग्स, क्रैकर बैरल, डेयरी क्वीन, ऐप्पलबीज़, चिलीज़, डोमिनोज़, आईएचओपी, लिटिल सीज़र, सोनिक और ओलिव गार्डन को भी दिया गया था - उन जंजीरों से सम्मानित किया गया था जिनकी कोई एंटीबायोटिक नीतियां नहीं थीं। सोच के लिए भोजन।
वे स्थायी स्रोत बनाने पर काम कर रहे हैं
फेसबुक जबकि Arby's अपने रोस्ट बीफ़ में एंटीबायोटिक दवाओं के बारे में चिंतित हो सकते हैं, वे अमेरिका में बीफ़ उत्पादन की स्थिरता को बढ़ाने के प्रयासों में सक्रिय रूप से भाग ले रहे हैं। उनके कॉरपोरेट सोशल रिस्पॉन्सिबिलिटी प्रोग्राम को पर्पसफुल कहा जाता है, और उस प्रोग्राम का एक हिस्सा फूड इंडस्ट्री, फ्लेवरफुल पर उनका फोकस है। पिंजरे से मुक्त अंडों की सोर्सिंग के अलावा, वे यूएस राउंडटेबल फॉर सस्टेनेबल बीफ के संस्थापक सदस्य भी हैं। यूएसआरएसबी बीफ़ उद्योग में शुरू से अंत तक सभी का एक गठबंधन है, जिसमें निर्माता, प्रोसेसर, बीफ़ फ़ार्म आपूर्तिकर्ता, शिक्षाविद और खुदरा विक्रेता (जैसे अरबी) शामिल हैं। लक्ष्य? ग्रह और पर्यावरण को नकारात्मक रूप से प्रभावित नहीं करते हुए अपने सैंडविच को रोस्ट बीफ़ से भरा रखना।
स्थिरता के बारे में बात करना बहुत अच्छा है, लेकिन यह उन buzzwords में से एक है जिसे कई लोगों के लिए वास्तव में परिभाषित करना कठिन है। जब यह बात आती है कि अरबी क्या करने की कोशिश कर रही है, तो यह कार्बन उत्सर्जन और गोमांस खेतों के पदचिह्न के प्रबंधन से लेकर झुंडों के आनुवंशिकी, झुंड के स्वास्थ्य और पोषण में सुधार तक सब कुछ प्रभावित करता है (के माध्यम से) भैस का मांस )
इसे बड़े पैमाने पर साल्मोनेला प्रकोप के लिए दोषी ठहराया गया था
फेसबुक 2006 में, साउथ जॉर्जिया मेडिकल सेंटर ने साल्मोनेला मामलों की अस्वाभाविक रूप से उच्च संख्या की सूचना दी: अकेले 28 अगस्त और 5 सितंबर के बीच आठ अलग-अलग मामले। आठ ज्यादा नहीं लगता, लेकिन कानूनी परीक्षक कहते हैं कि यह एक जांच को चिंगारी देने के लिए पर्याप्त था जिसने अंततः बीमारी के कुल 72 मामलों का खुलासा किया। स्रोत? Arby's, उनके रोस्ट बीफ़ सैंडविच, और एक नया मांस स्लाइसर।
जांच (के माध्यम से) वाल्ब समाचार 10 ) ने पाया कि समस्या खराब भुना हुआ बीफ़ नहीं था, बल्कि मांस स्लाइसर में एक दोष था। ब्लेड के कवर के एक हिस्से के नीचे बैक्टीरिया की खोज की गई थी, मशीन का एक हिस्सा जिसे सिलिकॉन से सील किया जाना था। ऐसा नहीं था, और इस तथ्य के बावजूद कि मशीन पूरी तरह से टूट गई थी, साफ हो गई थी, और अच्छी तरह से साफ हो गई थी, बैक्टीरिया बने रहे और फैलते रहे।
द लॉ ऑफ़िस ऑफ़ एरिक एच. वेनबर्ग के अनुसार, मामले केवल 16 नवंबर को रिपोर्ट किए जाने बंद हो गए थे। बीमार होने वाले एक चौथाई से अधिक लोगों को अस्पताल में भर्ती होने की आवश्यकता थी, और एक मौत संभावित रूप से प्रकोप से जुड़ी हुई थी।
