यदि आप घर का बना पास्ता जैसे स्वादिष्ट व्यंजनों के प्रशंसक हैं, क्रेम ब्रूले , या बहुत सारे अंडे की जर्दी वाला कोई अन्य व्यंजन, आप 'अंडे की सफेदी की स्थिति' से परिचित हो सकते हैं। वह क्षण जब आपको एहसास होता है कि आपके पास ये सभी अंडे की सफेदी है, जिसमें दोस्तों को बुलाने के लिए कोई जर्दी नहीं है, और घर पर कॉल करने के लिए कोई खोल नहीं है। उन्हें बाहर फेंकना ठीक नहीं लगता; वे पूरी तरह से अच्छे हैं और निश्चित रूप से उपयोगी होंगे जब अगली बार आपको कुछ पफ पेस्ट्री को ग्लेज़ करना होगा, या बेक करने से पहले ग्रेनोला का एक बैच कोट करना होगा।
लेकिन, आपको अपने बचे हुए अंडे की सफेदी को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए और इसे एक दिन बुलाना चाहिए। अंडे की सफेदी चार दिनों तक फ्रिज में रखेगी, उसके अनुसार अतुल्य अंडा . लेकिन, यह इस अवसर में एक बहुत बड़ा विश्वास रखता है कि आप अगले कुछ दिनों में अंडे की सफेदी के योग्य कुछ बेक या पकाएंगे। और, वास्तव में, यदि आपने अभी-अभी पास्ता और क्रीम ब्रूली को खरोंच से बनाने में समय बिताया है, तो आपको एक ब्रेक की आवश्यकता है। अपने आप को चार दिन के अंडे के सफेद भाग की समाप्ति की समय सीमा पर रखने की आवश्यकता नहीं है। इसका उपाय यह है कि आप अपने अंडे की सफेदी को फ्रीज कर लें।
बचे हुए अंडे की सफेदी को आसानी से बचाने के लिए अलग और फ्रीज करें
यह खाओ वह नहीं कहते हैं कि बचे हुए अंडे की सफेदी को बचाने का सबसे अच्छा तरीका हमारे विनम्र रसोई नायक, आइस क्यूब ट्रे का उपयोग करके फ्रीजर में है। यहां किसी फैंसी तकनीक की जरूरत नहीं है: बस अपने अंडे की सफेदी को ट्रे में, एक सफेद प्रति डिब्बे में गिरा दें। अंडे की सफेदी को जमने तक फ्रीज करें, फिर उन्हें ट्रे से बाहर निकालें और जिप-टॉप फ्रीजर बैग में स्टोर करें। आपके अंडे की सफेदी सुरक्षित रूप से चिपक जाने के साथ, आपको उनका उपयोग करने से पहले उनके समाप्त होने के बारे में घबराने की ज़रूरत नहीं है - वे एक वर्ष तक फ्रीजर में रहेंगे। एक कंटेनर में अपने सभी अंडे की सफेदी को स्टोर करने के बजाय, आइस क्यूब ट्रे का उपयोग करने का एक और लाभ यह है कि आप पूरे बैच को पिघलाने के बिना एक या कई सफेद को पिघला सकते हैं। साथ ही, आपको पता चल जाएगा कि एक घन बिल्कुल एक अंडे के सफेद भाग के बराबर होता है; अपने व्यंजनों के लिए अनुमान लगाने की आवश्यकता नहीं है।
उपयोग करने से पहले अपने जमे हुए बचे हुए अंडे की सफेदी को पिघलाएं
अपने आरक्षित अंडे की सफेदी का उपयोग करने के लिए, उनके भंडारण बैग से जितने क्यूब्स की आवश्यकता हो, निकाल लें और उन्हें रात भर रेफ्रिजरेटर में पिघलाएं। फिर, यदि आप मेरिंग्यू या केक जैसी किसी चीज़ के लिए गोरों को चाबुक करने की योजना बनाते हैं, स्प्रूस खाती है उन्हें लगभग 30 मिनट के लिए काउंटर पर सेट करके पहले कमरे के तापमान पर आने की सलाह दी जाती है। कमरे के तापमान पर लाए गए अंडे के सफेद भाग को पूरी मात्रा में चाबुक किया जाएगा, ठीक उसी तरह जैसे अंडे का सफेद खोल से बाहर निकलता है। अंडे की सफेदी को फ्लफी वंडरलैंड में फेंटना मेरिंग्यू जैसे डेसर्ट की शुरुआत है।
अंडे की सफेदी भी आपके आहार में प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हो सकती है, क्या आप कुछ स्वस्थ खाने के मूड में हैं, जैसे अंडे का सफेद आमलेट। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके अंडे का सफेद भाग क्या है, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि वे ठीक से आरक्षित और तैयार होंगे जब आपको उनकी आवश्यकता होगी इस सरल फ्रीजिंग विधि से।
