मसालेदार बटरनट स्क्वैश सूप

सामग्री

• 1 ½ पाउंड बटरनट या अन्य शीतकालीन स्क्वैश (1 छोटा से मध्यम)

• 1 छोटी चम्मच कैनोला का तेल

• 2 डंठल अजवाइन, कटी हुई

• 1 छोटा प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ

• 1 गाजर, कटा हुआ

• 1 छोटी चम्मच जमीनी जीरा

• 1/4-1/2 चम्मच पिसी हुई चिपोटल चिली (टिप देखें)

• ⅛ छोटी चम्मच जमीन लौंग

• 6 कप सब्जी का झोल

• 1 छोटी चम्मच समुद्री नमक

• ¼ छोटी चम्मच ताजी पिसी मिर्च

• साढ़े कप बिना वसा वाला सादा दही

• 2 बड़े चम्मच ताजा चाइव्स या कटा हुआ अजमोद कटा हुआ

दिशा-निर्देश

1. ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें।

2. स्क्वैश को आधा काटें और बीज डालें। हिस्सों को बेकिंग शीट पर रखें, कटे हुए हिस्से को नीचे की तरफ (टिप देखें)। चाकू से छेद करने पर 45 मिनट से 1 घंटे तक नरम होने तक बेक करें। संभालने लायक ठंडा होने पर मांस निकाल लें।

3. मध्यम आंच पर एक बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें। अजवाइन, प्याज और गाजर डालें और कोट करने के लिए हिलाएँ। ढक दें, आंच को मध्यम-धीमी कर दें और लगातार हिलाते हुए नरम होने तक 8 से 10 मिनट तक पकाएं। स्क्वैश गूदा, जीरा, स्वादानुसार चिपोटल और लौंग मिलाएँ। शोरबा डालें और ढककर धीमी आंच पर 20 से 25 मिनट तक पकाएं जब तक कि सब्जियां बहुत नरम न हो जाएं।

4. सूप को एक विसर्जन ब्लेंडर या एक नियमित ब्लेंडर (बैचों में) के साथ चिकना होने तक प्यूरी करें। (गर्म तरल पदार्थों की प्यूरी बनाते समय सावधानी बरतें।) नमक और काली मिर्च डालें। दही की बूंदे और चाइव्स (या अजमोद) छिड़कें।

सुझावों

युक्तियाँ: चिपोटल मिर्च सूखी, स्मोक्ड जलेपीनो मिर्च हैं। ग्राउंड चिपोटल अधिकांश सुपरमार्केट के विशेष-मसाला अनुभाग में पाया जा सकता है।

आसान सफाई के लिए: जिन व्यंजनों में कुकिंग स्प्रे की आवश्यकता होती है, वे अपने पीछे चिपचिपा अवशेष छोड़ सकते हैं जिन्हें साफ करना मुश्किल हो सकता है। समय बचाने और अपनी बेकिंग शीट को ताजा बनाए रखने के लिए, कुकिंग स्प्रे लगाने से पहले उस पर पन्नी की एक परत बिछा दें।

आगे बढ़ाने के लिए: सूप को 3 दिनों तक ढककर फ्रिज में रखें।

कैलोरिया कैलकुलेटर

ज़मीन:

आयु:

विकास (सेमी में):

वजन (किग्रा में):

शारीरिक गतिविधि का स्तर: न्यूनतम कम औसत उच्च बहुत ऊँचा

गणना

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