स्क्वीड के साथ खाना बनाते समय गलतियाँ करने से बचें

कई समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए, तली हुई स्क्वीड (अन्यथा कैलामारी के रूप में जाना जाता है) बाहर खाने के लिए एक क्षुधावर्धक आदेश है, और गंभीर समुद्री भोजन के प्रशंसक भी अपने पसंदीदा रेस्तरां में स्क्वीड-स्याही पास्ता और सिमर्ड स्क्वीड के साथ देखते हैं। लेकिन यहां तक ​​​​कि अनुभवी घरेलू रसोइयों वाले समुद्री भोजन प्रेमी भी घर पर खाना पकाने से बचते हैं, या तो क्योंकि उन्हें अतीत में इसके साथ बुरे अनुभव हुए हैं, ताजा स्क्वीड को साफ करने के लिए भयावह काम से डर लगता है, या क्योंकि यह विचार अभी उनके दिमाग में नहीं आया है।

लेकिन अगर आप घर पर स्क्वीड नहीं पका रहे हैं, तो आप चूक रहे हैं। प्रति कुक इलस्ट्रेटेड , यह आपके घर में प्रतिकूल सीफूड को खुश करने के लिए सस्ती और हल्के स्वाद दोनों के लिए पर्याप्त है। और अगर आप जंगली-कटाई वाले व्यंग्य खाने के पर्यावरणीय प्रभाव के बारे में चिंतित हैं, तो चिंता न करें - के अनुसार समुद्री वनवासी , स्क्वीड सबसे स्थायी समुद्री भोजन में से हैं, क्योंकि वे जल्दी और बड़ी संख्या में प्रजनन करते हैं। (और यदि आप सोच रहे हैं, हाँ, स्क्वीड और कैलामारी एक ही चीज़ हैं: जबकि कुछ लोग कैलामारी शब्द का उपयोग स्क्वीड की एक विशिष्ट प्रजाति को संदर्भित करने के लिए करते हैं, प्रति सेंट लुई पत्रिका, अधिकांश रसोइये और समुद्री खाने के पुर्जे परस्पर शब्दों का उपयोग करते हैं।) घर पर कुकिंग स्क्वीड मुश्किल नहीं है, लेकिन कुछ ऐसे नुकसान हैं जिनसे आपको बचने की आवश्यकता है - यहाँ वह है जो आपको जानना आवश्यक है।

स्किन-ऑन स्क्वीड से बचना

यदि आप ताजा स्क्वीड के साथ नियमित रूप से काम नहीं करते हैं, तो इसे तैयार करने का विचार कठिन हो सकता है। एक ताजा पूरे स्क्वीड के बीच संबंध को देखना कठिन हो सकता है - इसकी नम, धब्बेदार त्वचा और सक्शन-कप से ढके जाल के साथ - और आपके द्वारा लक्षित कुरकुरी तली हुई अंगूठियों की प्लेट। और अगर संपूर्ण भोजन बनाने के लिए पर्याप्त फिसलन वाले क्रिटर्स को साफ करने और अलग करने का विचार गन्दा और थकाऊ दोनों लगता है, तो उन सभी से त्वचा को हटाने का विचार और भी अधिक लग सकता है।

लेकिन सेलिब्रिटी शेफ और कुक के अनुसार लिडा बैस्टियनिच , इस बारे में चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है। यदि आप भाग्यशाली हैं कि ताजा, पूरी, त्वचा पर स्क्वीड तक पहुंचने में सक्षम हैं (यहां तक ​​​​कि विशेष समुद्री भोजन की दुकानों में बेचे जाने वाले सबसे 'ताजा' स्क्वीड को प्रसंस्करण के बाद फ्लैश-फ्रोजन किया गया था और बिक्री के लिए पिघलाया गया था, के अनुसार कुक इलस्ट्रेटेड ), इसका लाभ उठाएं और आगे बढ़ें और त्वचा को लगा रहने दें। न केवल यह स्वादिष्ट है, बल्कि इसका लाल और सफेद धब्बे आपको यह बताने का एक आसान तरीका देता है कि क्या आपका स्क्वीड वास्तव में ताज़ा है - यदि रंगों के बीच एक मजबूत कंट्रास्ट है, तो आपका स्क्वीड ताज़ा है। लेकिन अगर लाल और सफेद एक साथ चलते दिखें, तो इसका मतलब है कि स्क्वीड कुछ दिनों से पानी से बाहर है।

सुस्त दिखने वाली विद्रूप के लिए बसना

किसी भी प्रकार के ताजे समुद्री भोजन की खरीदारी करते समय, यह आपकी सावधानी बरतने का भुगतान करता है। जिस तरह आपको यह सुनिश्चित करने के लिए ताज़ी मछली का निरीक्षण करना चाहिए कि खरीदने से पहले उनकी चमकदार आँखें और एक दृढ़ बनावट है, आपको अपनी खरीदारी करने से पहले उस स्क्वीड पर पूरा ध्यान देना चाहिए जिस पर आप विचार कर रहे हैं। के अनुसार एबीसी , आपको चमकदार त्वचा और समग्र पारभासी दिखने वाले स्क्वीड की तलाश करनी चाहिए, सुस्त दिखने वाले किसी भी स्क्वीड से बचना चाहिए। 'आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि कैलमरी दृढ़ है और कोई घिनौना या दूधिया घोल मौजूद नहीं है,' अटलांटा में लेपीर स्टेक और सीफूड के कार्यकारी शेफ ब्लेक हार्टले ने एसएन को बताया।

हो सके तो ताजा स्क्वीड को भी खरीदने से पहले सूंघ लें। कैनेडियन सीफूड प्यूरवेयर स्काउट के सह-संस्थापक और मुख्य पाक अधिकारी शेफ चार्लोट लैंगली ने एसएन को बताया, 'आपको स्क्वीड पर एक अच्छी चमक, एक साफ उज्ज्वल सुगंध (समुद्री, मछली नहीं) की तलाश करनी चाहिए।' और जब आप अपने मछुआरे को परेशान कर रहे हों, तो आगे बढ़ें और उसे अपने लिए स्क्विड को साफ करने के लिए कहें, अगर यह आपकी गंध परीक्षण पास करता है और आप खरीदने का फैसला करते हैं - यह अधिकांश सीफूड प्यूरवियर्स के लिए एक नियमित सेवा है।

ओवरकूकिंग - या अंडरकुकिंग - स्क्वीड

घर के रसोइए जो अपनी रसोई में स्क्वीड पकाते हैं, वे जानते हैं कि यह एक विरोधाभासी जानवर है। जबकि अधिकांश मीट को सुनहरे मतलब के साथ पकाया जाता है (उदाहरण के लिए, स्टीक्स को न तो अधिक पकाया जाना चाहिए और न ही अंडरकुक किया जाना चाहिए), स्क्वीड के लिए ऐसा कोई मध्य मैदान नहीं है। प्रति महान ब्रिटिश शेफ , स्क्वीड को केवल दो तरीकों में से एक में पकाया जा सकता है: एक उच्च तापमान पर बहुत संक्षेप में (तले हुए कैलामरी और ग्रिल्ड स्क्वीड के लिए) या कम और धीमी गति से एक घंटे या उससे अधिक के लिए (सूप और स्टॉज के लिए)। किसी भी अन्य पशु प्रोटीन (जैसे, 20 मिनट या उससे अधिक) के लिए एक उचित अवधि प्रतीत होने वाली स्क्वीड को कुक करें, और आप इसे घंटों तक चबाते रहने की कोशिश में फंस जाएंगे।

के अनुसार कुक इलस्ट्रेटेड , यह विरोधाभासी व्यवहार स्क्वीड में मांसपेशियों और कोलेजन सामग्री के कारण होता है। जब जल्दी पकाया जाता है, तो मांसपेशियों को अनुबंधित होने का समय नहीं मिलता है, इसलिए मांस कोमल रहता है। हालांकि, थोड़ी देर पकाया जाता है, मांसपेशियों में संकुचन होता है, जबकि मांस नमी खो देता है, जिसके परिणामस्वरूप कठोरता होती है। लेकिन पकाना जारी रखें, और कोलेजन को जिलेटिन में बदल दिया जाता है, जो मांस को नरम और फिर से मॉइस्चराइज़ करता है, जिससे इसे फिर से खाना अच्छा लगता है।

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कच्चे व्यंग्य को गलत तरीके से संग्रहित करना

यदि आप ताजा स्क्वीड खरीदने के लिए परेशानी में पड़ गए हैं और यह सुनिश्चित करने के लिए काम किया है कि आपने सबसे ताजा स्क्वीड खरीदा है, तो यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे घर लाने के बाद सम्मान के साथ व्यवहार करें। संभावना है, आपका स्क्वीड आपको प्लास्टिक की थैली में दिया जाएगा - लेकिन उसके अनुसार एबीसी , आपको उस बैग को अपने रेफ्रिजरेटर में डालने के आग्रह का विरोध करना चाहिए। इसके बजाय, आपको बैग को एक छलनी में खाली करना चाहिए और इसे दूर रखने से पहले स्क्वीड को अच्छी तरह से निकालना चाहिए।

और एक बार जब आप अपना स्क्वीड निकाल लें और इसे स्टोर करने के लिए तैयार हों, तो इसे अपने रेफ्रिजरेटर में न रखें। के अनुसार कुक इलस्ट्रेटेड , यदि आप इसे रेफ्रिजरेटर के पीछे (सबसे ठंडे भाग) में बर्फ की तह पर रखते हैं तो यह अपने सर्वोत्तम रूप में रहेगा। यदि आप अपने स्क्वीड को तलने की योजना बना रहे हैं (और इस प्रकार इसे जितना संभव हो उतना सूखा चाहते हैं), अटलांटा में लेपीर स्टेक और सीफूड के कार्यकारी शेफ ब्लेक हार्टले की एक और सिफारिश है: 'कुकी शीट पर बिना लपेटे चीज़क्लोथ पर स्टोर करना सबसे अच्छा है। यह सतह क्षेत्र को सुखाने में मदद करेगा [को] पकाने की स्थिरता को अधिकतम करने के लिए, और यदि आप फ्राइंग कर रहे हैं, तो आपको सही बनावट मिलेगी,' उन्होंने एसएन को बताया। यदि आपने फ्रोजन स्क्वीड खरीदा है (और प्रति वाशिंगटन पोस्ट , इसमें कोई शर्म की बात नहीं है), बस इसे तब तक फ्रीजर में रखें जब तक आपको इसकी आवश्यकता न हो - इसकी नमी की मात्रा कम होने के कारण, यह अच्छी तरह से ठंड का सामना कर सकता है और गुणवत्ता में नुकसान के बिना एक साल तक रख सकता है।

जमे हुए व्यंग्य से बचना

सही मायने में ताज़ा व्यंग्य एक इलाज है - लेकिन जब तक आप एक सक्रिय मछली पकड़ने के बेड़े के साथ तटीय क्षेत्र में नहीं रहते हैं जो स्थानीय विक्रेताओं के साथ व्यापार करता है, तो आपको इसका सामना करने की संभावना नहीं है। अटलांटा, जॉर्जिया में लेपीर स्टेक और सीफूड के कार्यकारी शेफ ब्लेक हार्टले ने एसएन को बताया, 'घर में पकड़े जाने वाले ज्यादातर स्क्वीड को आमतौर पर संसाधित किया जाता है और पानी से बाहर तुरंत जम जाता है।' इस प्रकार, यहां तक ​​​​कि 'ताजा' स्क्वीड जिसे आप अपने मछुआरे के प्रदर्शन पर देखते हैं, के अनुसार सबसे अधिक संभावना है कि जमे हुए स्क्वीड को पिघलाया जाता है। कुक इलस्ट्रेटेड . और कुक्स इलस्ट्रेटेड ने पाया कि अच्छी गुणवत्ता वाले जमे हुए स्क्वीड का स्वाद ठीक होता है और ताजा की तरह पकता है।

यदि आप मछली के मामले में स्क्वीड को पिघला हुआ देखते हैं, तो पूछें कि सर्वोत्तम गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए इसे कितने समय तक पिघलाया गया है। और अगर आप पिघली हुई स्क्वीड खरीदते हैं, तो इसका इलाज करें और इसे ताजा स्टोर करें और इसे दो दिनों के भीतर पकाएं। यदि आप इसे जम कर खरीदते हैं, तो यह ब्लॉक में आ सकता है। आप किसी काउंटर पर मारकर ब्लॉक को जितना चाहें उतना तोड़ सकते हैं। खाना पकाने के लिए इसे पिघलाने के लिए, वाशिंगटन पोस्ट स्क्वीड के जमे हुए ब्लॉक को ठंडे पानी की कटोरी में डालने की सलाह देते हैं।

अपने व्यंग्य को गलत तरीके से साफ करना

यदि आप ऐसे क्षेत्र में रहने के लिए भाग्यशाली हैं जहां ताजा-ऑफ-द-बोट स्क्वीड उपलब्ध है, तो आपको निश्चित रूप से इसका लाभ उठाना चाहिए - यह न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि सस्ती भी होगी, के अनुसार लिडा बैस्टियनिच . इसके अलावा, पूरे स्क्वीड को स्वयं तैयार करने से आपको अपनी तैयार डिश पर अधिक नियंत्रण मिलता है, क्योंकि आप यह चुन सकते हैं कि आपके टुकड़े कितने बड़े या छोटे होंगे।

लेकिन इसके आसपास कोई नहीं है: ताजा स्क्वीड की सफाई के लिए देखभाल और ध्यान देने की आवश्यकता होती है। यह तकनीकी रूप से कठिन नहीं है, लेकिन इसका कोई शॉर्टकट नहीं है। किर्क लोम्बार्ड के अनुसार समुद्री भोजन करने वाला समुद्री भोजन , आप त्वचा को खुरचने और स्क्वीड के पंखों को काटने के वैकल्पिक चरणों के साथ शुरू करते हैं (दोनों खाद्य हैं, लेकिन आमतौर पर सौंदर्य प्रयोजनों के लिए हटा दिए जाते हैं)। इसके बाद, आंख के ठीक नीचे टेंटेकल्स को काट लें और स्क्वीड की चोंच को टेंकल क्लस्टर के केंद्र से हटा दें। यह तुरंत बाहर निकल जाना चाहिए। फिर, अपनी उंगलियों या बटर नाइफ का उपयोग करके, शरीर से हिम्मत और क्विल (उपास्थि की पट्टी जो स्क्वीड की रीढ़ बनाती है) को हटा दें। आप शवों को नल के नीचे धोकर इस प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। एक बार जब आप इसे प्राप्त कर लेते हैं, तो लोम्बार्ड का कहना है कि आपको 15 मिनट में 2 ½ पाउंड स्क्वीड साफ करने में सक्षम होना चाहिए।

स्याही की थैलियों को त्यागना

यदि आपने कभी पूरे विद्रूप को स्वयं साफ किया है, तो आपको एक आश्चर्य का सामना करना पड़ सकता है - कटे हुए हिस्सों से काली स्याही का निकलना। आपको इसे एक सुविधा के रूप में सोचना चाहिए, बग नहीं। के अनुसार अनुदेशक , स्क्विड स्याही न केवल स्क्वीड-स्याही पास्ता और रिसोट्टो जैसे पेटू तैयारियों में एक महत्वपूर्ण घटक है, बल्कि इसका तीव्र रंग भी इसे कलाकारों के लिए मांग के बाद मुद्रण स्याही बनाता है।

अपने स्क्वीड से अधिकतम स्याही प्राप्त करने के लिए, आपको इसकी स्याही की थैलियों को पहचानने और निकालने में सक्षम होने की आवश्यकता है। अनुदेशकों के अनुसार, स्क्वीड की मुख्य स्याही की थैली उसके शरीर में स्थित होती है - जब शरीर से हिम्मत खींचती है, तो एक लंबी, चांदी की थैली की तलाश करें और इसे एक गैर-सिरेमिक, कांच या धातु के कंटेनर में सेट करें। स्क्वीड की आंखों के ठीक पीछे स्याही के छोटे-छोटे जमाव पाए जा सकते हैं। उस स्याही को निकालने के लिए, उसे टेंकल क्लस्टर के कटे सिरे से अपने कंटेनर में निचोड़ें। स्याही से पकाने के लिए, स्याही की थैलियों में छेद करें और स्याही को थोड़ी मात्रा में पानी से पतला करें - स्याही बहुत केंद्रित होती है, इसलिए धीरे-धीरे और पानी डालें यदि आपको लगता है कि इसकी आवश्यकता है। तुरंत उपयोग करें या एक या दो दिन के लिए प्रशीतित रखें - बाकी स्क्वीड की तरह, यदि स्याही को बहुत अधिक समय तक रखा जाए तो स्याही खराब हो सकती है।

आयातित विद्रूप की तलाश

हाई-एंड रेस्तरां और महत्वाकांक्षी घरेलू रसोइयों के लिए अपनी टेबल के लिए शानदार आयातित सामग्री की तलाश करना आम बात है - कहते हैं, इटली से वृद्ध बेलसमिक सिरका या सीधे ब्रिटिश द्वीपों से आयात किए जाने वाले डोवर। लेकिन जब स्क्वीड की बात आती है, तो रसोइये और समुद्री भोजन के शौकीन इस बात से सहमत होते हैं कि स्थानीय रूप से खट्टे विकल्प हमेशा आपका सबसे अच्छा दांव होते हैं। 'सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, खरीदते समय आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आप घरेलू यूएसए स्क्वीड खरीद रहे हैं,' अटलांटा में लेपीर स्टेक और सीफूड के कार्यकारी शेफ ब्लेक हार्टले ने एसएन को बताया। 'यह कुछ ऐसा है जो पहले से ही सस्ता है। देश भर से कुछ खरीदने की जरूरत नहीं है।'

और दुनिया भर के विद्रूप विशेषज्ञ इस बात से सहमत प्रतीत होते हैं कि स्थानीय सर्वोत्तम है। ऑस्ट्रेलियाई नेटवर्क एबीसी अनुशंसा करता है कि वहां के घरेलू रसोइयों को ऑस्ट्रेलियाई पकड़े गए स्क्वीड की तलाश करनी चाहिए। लेकिन अगर आप में से एक हिस्सा अभी भी मानता है कि यू.एस.-पकड़ा हुआ स्क्वीड एक सस्ते समझौते की तरह लगता है, तो इस पर विचार करें: अमेरिकियों द्वारा इसे पसंद करने से बहुत पहले विदेशी खरीदारों द्वारा इसकी मांग की गई थी। सी ग्रांट कोऑपरेटिव एक्सटेंशन सर्विस के एक समुद्री संसाधन विशेषज्ञ जिम वालेस ने कहा, 'अमेरिकी मछुआरों ने हमेशा विद्रूप पकड़ा है, लेकिन इसके लिए कभी भी अच्छी कीमत नहीं मिली।' वाशिंगटन पोस्ट। पोस्ट के अनुसार, मछुआरे इसे मौके पर ही फ्रीज कर देंगे और इसे उसी पानी में मछली पकड़ने वाले अन्य लोगों को बेच देंगे - स्क्वीड स्पेन, इटली, पुर्तगाल और जापान के लोगों के साथ लोकप्रिय था।

स्क्वीड को अपने फ्रिज में बहुत देर तक रखना

बेंजामिन फ्रैंकलिन के लिए एक पुरानी कहावत है कि मछली और आगंतुक तीन दिनों के बाद सूंघने लगते हैं। दुर्भाग्य से, वही स्क्वीड के लिए है। यहां तक ​​​​कि अगर आपने सभी सही चीजें की हैं - इसे स्टोर करने से पहले अपने स्क्वीड को निकालना और इसे अपने रेफ्रिजरेटर के सबसे ठंडे हिस्से में बर्फ पर रखना (जैसा कि द्वारा सुझाया गया है) कुक इलस्ट्रेटेड ) - ताजा या पिघला हुआ स्क्वीड अभी भी एक बहुत ही कम शैल्फ जीवन है।

कैनेडियन सीफूड प्यूरीवेयर स्काउट के सह-संस्थापक और मुख्य पाक अधिकारी शेफ चार्लोट लैंगली ने एसएन को बताया, 'इससे पहले कि आप इसे खो दें, इसका इस्तेमाल करें। स्क्वीड खरीदते समय, अधिकतम आनंद सुनिश्चित करने के लिए खरीदारी के दो से तीन दिनों के भीतर इसका इस्तेमाल करने की योजना बनाएं।' फ्रेशर पेंट्री कच्चे व्यंग्य को केवल एक या दो दिनों की शेल्फ लाइफ देते हुए और भी अधिक सतर्क रुख अपनाता है। (पका हुआ व्यंग्य, हालांकि, तीन से चार दिनों तक सुरक्षित रूप से रखा जा सकता है।) लेकिन अगर आपके दो या तीन दिन पूरे हो गए हैं और आपके पास अपने व्यंग्य को पकाने का समय नहीं है, तो लैंगली के पास एक व्यावहारिक समाधान है। 'यदि आप तुरंत [इसे] आनंद नहीं ले पा रहे हैं, तो [इसे] अंगूठियों में काट लें और भागों में फ्रीज करें,' उसने कहा।

बार-बार एक ही स्क्वीड व्यंजन बनाना

एक संभावित कारण यह है कि कई घरेलू रसोइयों में उनके नियमित रोटेशन पर स्क्वीड नहीं होता है, केवल कुछ मुट्ठी भर स्क्वीड व्यंजन आमतौर पर अमेरिकी डिनर के लिए जाने जाते हैं। सर्वव्यापी तली हुई कैलामारी के अलावा (ज्यादातर संभावना बहुत गन्दा और / या छोटी रसोई या खराब वेंटिलेशन वाले घर के रसोइयों के लिए एक परियोजना है), पास्ता सॉस या सीफूड स्टू में स्क्वीड को उछालने का विकल्प है। लेकिन ये जितने स्वादिष्ट हैं, इनमें से कितने व्यंजन संभवतः खा सकते हैं?

हालाँकि, थोड़ा और गहरा खोदें, और आप पाएंगे कि आपके विकल्प खुल जाएंगे - बहुत कुछ। उदाहरण के लिए, यदि आपके पास लंबे समय तक उबली हुई स्क्वीड डिश के लिए समय है, तो स्टफ्ड स्क्वीड पर विचार करें। जैसा कि मार्क बिटमैन ने वाशिंगटन पोस्ट , लंबे, खोखले शरीर बस भरवां होने की भीख माँगते हैं। 'आप शायद उस उद्देश्य के लिए बेहतर भोजन नहीं बना सकते,' वे लिखते हैं। प्रति एबीसी , स्टिर-फ्राइंग और ग्रिलिंग भी फ्लैश-कुक स्क्वीड के लिए बढ़िया विकल्प हैं - और प्रत्येक सीजनिंग की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। और एक त्वरित, आसान घर के विकल्प के लिए, शेफ चार्लोट लैंगली, कनाडाई सीफूड प्यूरीवोर स्काउट के सह-संस्थापक और मुख्य पाक अधिकारी, स्क्वीड एस्कैबेचे की सिफारिश करते हैं। '[इसमें] पके हुए और ब्लैंच किए गए स्क्वीड, काटने के आकार के टुकड़ों में कटे हुए, और कुरकुरे, ताजी सब्जियों [एस] जैसे खीरे, टमाटर, अजवाइन, सौंफ़, और सौंफ़ के साथ मिश्रित होते हैं। ताजा जड़ी बूटियों की एक स्वस्थ सेवा जोड़ें, का एक पानी का छींटा पसंद का सिरका, और स्वाद के लिए मौसम। जैतून का तेल की बूंदा बांदी के साथ समाप्त करें,' उसने एसएन को बताया।

यह सोचकर कि सभी विद्रूप का स्वाद एक जैसा है

सभी स्क्वीड समान नहीं बनाए जाते हैं। प्रति वाशिंगटन पोस्ट , वे आकार और आकार में भिन्न होते हैं, छोटे, काटने के आकार की किस्मों से लेकर विशाल स्क्वीड मूल रूप से मेक्सिको में मांस के साथ इतना मोटा होता है कि इसे स्टेक के रूप में बेचा जाता है। और जबकि आपके द्वारा खरीदे जाने वाले स्क्वीड की सटीक विविधता अधिकांश तैयारियों के स्वाद में बहुत बड़ा अंतर नहीं लाएगी, यदि आप वास्तव में अपने खाना पकाने को बढ़ाना चाहते हैं या ताजा स्क्वीड विकल्पों के बीच चयन करना चाहते हैं, तो आपके लिए उपलब्ध स्क्वीड विकल्पों के बीच के अंतरों को जानना मददगार हो सकता है।

वाशिंगटन पोस्ट के अनुसार, उत्तरी अमेरिका में पाए जाने वाले दो मूल प्रकार हैं लोलिगो स्क्वीड (जिसे लॉन्गफिन स्क्वीड भी कहा जाता है) और इलेक्स स्क्वीड (जिसे शॉर्टफिन स्क्वीड भी कहा जाता है)। लोलिगो स्क्वीड, कम से कम पूर्वी तट पर, शॉर्टफिन स्क्वीड की तुलना में अधिक मीठा, अधिक नाजुक स्वाद है, के अनुसार टाउन डॉक , जबकि शॉर्टफिन स्क्वीड में अधिक स्वादिष्ट स्वाद और गाढ़ा मांस होता है। दोनों प्रकार के समर्पित पंखे हैं, इसलिए यदि आप कर सकते हैं, तो दोनों को यह देखने की कोशिश करें कि आप किसे पसंद करते हैं।

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