ग्रीष्मकालीन स्क्वैश और तोरी व्यंजनों में एक दूसरे के स्थान पर उपयोग किए जाते हैं - यदि आपने खाली होने से पहले तोरी के लिए सुपरमार्केट अलमारियों को खराब कर दिया है, तो हो सकता है कि आपने अपनी गाड़ी में ग्रीष्मकालीन स्क्वैश फेंक दिया हो, यह समझकर कि वे वही चीज़ हैं। लेकिन जब इन गर्मियों के अंत में सब्जियों में बहुत समानताएं होती हैं (और हाँ, आप निश्चित रूप से अपने लिए ग्रीष्मकालीन स्क्वैश नूडल्स में उप कर सकते हैं जूडल्स ), वे तकनीकी रूप से समान नहीं हैं।
जब आप किसान बाजार में टहल रहे होते हैं तो सबसे स्पष्ट अंतर उनके रंग का होता है। ग्रीष्मकालीन स्क्वैश त्वचा आमतौर पर एक समृद्ध पीले रंग की होती है, जबकि कई तोरी (जो तकनीकी रूप से एक प्रकार का स्क्वैश भी होती है) में गहरे हरे रंग की त्वचा होती है, कभी-कभी छोटे सफेद धब्बे या पीले रंग की धारियों के साथ उड़ जाती है। लेकिन यह वह जगह है जहाँ यह थोड़ा भ्रमित करने वाला हो जाता है, क्योंकि सभी तोरी हरे नहीं होते हैं।
के अनुसार किचन तोरी की कुछ किस्मों में पीली त्वचा भी होती है। सोने की तोरी कहलाती है, उनका स्वाद वैसा ही होता है जैसा कि आप देखने के आदी हरे रंग के होते हैं, लेकिन चमकीले पीले-नारंगी त्वचा के साथ। आप शायद किराने की दुकान पर इस किस्म को नहीं देख पाएंगे, लेकिन यह कभी-कभार किसानों के बाजार में आ सकता है (और आप इसे स्वयं विकसित कर सकते हैं)।
तोरी और ग्रीष्म स्क्वैश के बीच अन्य अंतर
तोरी और ग्रीष्मकालीन स्क्वैश के बीच रंग आमतौर पर सबसे अधिक ध्यान देने योग्य अंतर है, लेकिन यदि आप थोड़ा करीब देखते हैं, तो आप आकार में अंतर भी देख सकते हैं। के अनुसार भोजन मिलने के स्थान , तोरी में आमतौर पर एक सीधा, सम आकार होता है, जबकि ग्रीष्मकालीन स्क्वैश नीचे के पास मोटा और चौड़ा होता है, फिर शीर्ष पर संकरा होता है। यहां तक कि अगर आप उबचिनी और ग्रीष्मकालीन स्क्वैश के साथ समाप्त होते हैं जो समान रंगों के होते हैं, तो उन्हें एक-दूसरे के बगल में रखकर उन्हें अलग करना आसान हो जाता है। उनमें टुकड़ा करना भी आपको एक सुराग दे सकता है - के अनुसार किचन , ग्रीष्म स्क्वैश में तोरी की तुलना में कुछ अधिक बीज हो सकते हैं।
सौभाग्य से, जबकि दोनों बाहर से अलग हैं, वे अंदर से लगभग समान हैं, इसलिए आप ठीक आगे जा सकते हैं और रसोई में ग्रीष्मकालीन स्क्वैश और तोरी की अदला-बदली कर सकते हैं। दोनों में एक ही हल्का स्वाद और थोड़ा दृढ़ बनावट है, इसलिए आप कभी भी अंतर का स्वाद नहीं लेंगे। आप तोरी की तरह ही डेसर्ट और ब्रेड में समर स्क्वैश का भी उपयोग कर सकते हैं। कई व्यंजनों में आपकी प्लेट को अधिक रंगीन और स्वादिष्ट बनाने के लिए प्रत्येक में थोड़ा सा शामिल होगा, लेकिन अगर आपको एक को शिकार करने में परेशानी हो रही है, तो यह सिर्फ दूसरे का उपयोग करने के लिए स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।
बेशक, दोनों सब्जियों को जंगली की तरह बढ़ने के लिए भी जाना जाता है, इसलिए यदि कुछ भी हो, तो आप शायद कमी के विपरीत पाएंगे। यदि आप इसे स्वयं उगाते हैं या किसी पड़ोसी से स्वीकार करते हैं, तो आपको यह पता लगाने की आवश्यकता हो सकती है कि आपकी सभी अतिरिक्त तोरी का क्या किया जाए।
