चलो सामना करते हैं। केले की रोटी का प्रतीक है सुपाच्य आहार . चाहे आप अपनी दादी की सिद्ध रेसिपी की बदौलत बचपन की पुरानी यादों के कारण इसके बारे में सपने देखते हों, या आप एक कप कॉफी या चाय के साथ मक्खन के टुकड़े के साथ बैठने में आराम पाते हैं, यह सबसे सर्वोत्कृष्ट बेक किए गए सामानों में से एक है।
केले की ब्रेड बहुत सारे विकल्पों के साथ आती है, मूंगफली का मक्खन या नट्स से लेकर यहां तक कि चॉकलेट तक, साथ ही साथ या तो मक्खन के फैलाव के साथ या गर्म करके इसका आनंद लेने का विकल्प है। उल्लेख नहीं है, यह सबसे उत्तम (और आसानी से पोर्टेबल) दिन के किसी भी समय नाश्ते से लेकर दोपहर के नाश्ते तक बहुत अच्छा बेक किया हुआ है। वास्तव में, यह पूर्णता है।
लेकिन क्या होगा जब आप अपनी खुद की केले की रोटी सेंकना चाहते हैं? सौभाग्य से, कई अन्य पाक परियोजनाओं की तुलना में, जैसे अपना हाथ आजमाना फ्रेंच मैकरॉन या एक रोटी जामन , केले की रोटी पैमाने के सरल पक्ष पर है, और बेकर का कोई भी अनुभव स्तर एक अच्छी रोटी प्राप्त कर सकता है। अधिकांश केले की ब्रेड रेसिपी में वसा के प्रकार से लेकर थोड़ा भिन्न होता है, चाहे वह दानेदार चीनी या थोड़ी ब्राउन शुगर का उपयोग करता हो, लेकिन कुछ महत्वपूर्ण कदम हैं जो पूरे बोर्ड पर लागू होते हैं।
क्या सबवे असली मांस का उपयोग करता है
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपकी केले की रोटी पूरी तरह से निकले, कुछ सुझाव हैं जिन्हें नौसिखियों और विशेषज्ञों को समान रूप से ध्यान में रखना चाहिए। केले की रोटी के साथ आप ये गलतियां कर रहे होंगे।
अपनी केले की रोटी के लिए पर्याप्त पके केले का उपयोग न करना
सबसे पहली बात, केले की रोटी के लिए, निश्चित रूप से केले की आवश्यकता होती है। आखिरकार, यही आपके पाव को उसका स्वाद और उसकी प्यारी बनावट देता है। लेकिन क्या आप अपने किचन काउंटर फ्रूट बाउल से कोई केला ले सकते हैं और बेक कर सकते हैं? या यहां तक कि अपने बेकिंग प्रोजेक्ट के लिए स्टोर पर कुछ ले लो? बिलकुल नहीं।
बनाना ब्रेड के लिए सुपर पके केले की आवश्यकता होती है। हम बात इतनी पकी हुई हैं कि छिलके पर भूरे रंग के धब्बे पड़ने लगे हैं। के अनुसार वास्तविक सरल , आप चाहते हैं कि छिलके पर कोई हरा रंग न हो, लेकिन आप यह भी नहीं चाहते कि आपके केले इतने पके कि वे सड़े हुए हों।
अंदरूनी सूत्र बताते हैं कि जैसे ही केला पकता है, फल में स्टार्च चीनी में बदल जाता है। अंततः, वे जितने पके होते हैं उतने ही मीठे हो जाते हैं, यही कारण है कि भूरे रंग के धब्बे वाले लोगों का उपयोग पके हुए माल में बढ़िया स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है। चाहे आपके केले अभी भी कमरे के तापमान पर हों, या आपने कुछ पुराने केलों को फ्रीज करना चुना था, जिन्हें आपने मुख्य खाने के लिए बहुत अधिक पकने दिया था, सबसे अच्छी केले की रोटी अंततः पके केले से आएगी।
अपने केले के तेजी से पकने की प्रतीक्षा कर रहे हैं ताकि आप केले की ब्रेड बना सकें
हम पहले से ही जानते हैं कि पके केले के साथ केले की रोटी पकाना कितना महत्वपूर्ण है। लेकिन आप क्या करते हैं यदि आपके केले वास्तव में अभी तक उस स्तर तक नहीं पहुंचे हैं?
सौभाग्य से, आपके लिए कोशिश करने के लिए कुछ तरकीबें हैं। के अनुसार भोजन 52 , यदि आप चाहते हैं कि आपका पके हुए केले (ताकि आप मिनटों में बेक करना शुरू कर सकें), आपको बस उन्हें ओवन में डाल देना है। बस अपने केले को बेकिंग शीट पर रखें, या चर्मपत्र या पन्नी के साथ एक चौकोर केक पैन का भी उपयोग करें। ओवन को ३०० डिग्री तक क्रैंक करें, अपने केले डालें और उनके भूरे होने का इंतज़ार करें। हालांकि यह विधि पूरी तरह से सही नहीं है, क्योंकि प्रकृति को अपना काम करने देने से बेहतर कुछ नहीं है, यह निश्चित रूप से प्रतीक्षा करने के बजाय एक व्यवहार्य विकल्प है। केले को कम आँच पर ओवन में डालने से स्टार्च विकसित हो जाएगा, उसी तरह जैसे वे स्वाभाविक रूप से पकते हैं, और केले की रोटी के लिए उपयोग करने के लिए आपके पास एक गूदेदार केला होगा।
दूसरा विकल्प पेपर बैग विधि का उपयोग करना है, लेकिन यह जल्दी से पका हुआ केला नहीं देगा। यदि आप केले की रोटी सेंकना चाहते हैं और अपने फल पकने की प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो आप अपने केले को एक पेपर बैग में रख सकते हैं और इसे रात भर गर्म स्थान पर छोड़ सकते हैं। के अनुसार चौहाउंड , फल एथिलीन गैस का उत्पादन करेगा और पके फल का उत्पादन करने के लिए स्टार्च शर्करा में परिवर्तित होना शुरू हो जाएगा।
केले की ब्रेड बनाते समय केले को पहले से मैश न करें
तो, आपने केले की रोटी बनाने का फैसला किया है। आपके पास आपकी सभी सामग्रियां हैं, आपके केले पके हुए हैं, और आप जाने के लिए तैयार हैं। बैटर मिलाने के बाद आप केले को पूरा ही डाल दीजिए, है ना? क्षमा करें, इतनी जल्दी नहीं।
केले की रोटी बनाने का एक हिस्सा मीठे, पके केले के स्वाद को पूरी तरह से शामिल करना है। इसे प्राप्त करने के लिए, केले को इस तरह से पेश करना महत्वपूर्ण है जिसे आसानी से शामिल किया जा सके, बजाय इसके कि उन्हें आपकी बाकी सामग्री के साथ मिक्सर में तोड़ा जाए।
के अनुसार किचन , यदि आप चाहते हैं कि केले की ब्रेड पूरी तरह से चिकने केले के साथ हो, और कोई टुकड़े न हों, तो मिश्रण में डालने से पहले उन्हें एक अलग कटोरे में मैश कर लें। एक कांटा के पीछे का उपयोग करना आश्चर्यजनक रूप से काम करेगा, या आप एक व्हिस्क या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करने का विकल्प चुन सकते हैं।
आप अपने केले की ब्रेड की सामग्री को गलत क्रम में मिलाते हैं
क्या आपने कभी एक अलग कटोरी में सभी सूखी सामग्री और सभी गीली सामग्री को दूसरे कटोरे में मिलाने के निर्देशों का पालन करते हुए एक नुस्खा शुरू किया है, और सोचा है कि दुनिया में यह क्यों मायने रखता है? अतिरिक्त व्यंजनों की आवश्यकता किसे है?
बेकिंग वास्तव में एक कला का रूप है, लेकिन इसमें थोड़ा सा विज्ञान भी है, और अगर कुछ अवयवों को सही क्रम में पेश नहीं किया जाता है, तो वे अन्य अवयवों के साथ अलग तरह से काम करते हैं।
केले की ब्रेड रेसिपी के साथ, यह सब कुछ एक कटोरे में फेंकने, कुछ मैश किए हुए केले में जोड़ने और अपनी उंगलियों को पार करने के लिए काम नहीं करता है। बहुत कुछ एक सा केक को पकाओ , केले की रोटी पकाने के लिए संचालन के एक विशिष्ट क्रम की आवश्यकता होती है। गीली सामग्री में सूखी सामग्री मिलाने से बेहतर परिचय और समावेशन होता है। के अनुसार कुक इलस्ट्रेटेड , वह आदेश वास्तव में महत्वपूर्ण है। यदि आप इसके बजाय सूखी कटोरी में गीली सामग्री मिलाते हैं, तो आप एक सुचारू वितरण के बजाय आटे की जेबों के साथ समाप्त होते हैं। साथ ही, चीजों को बिना ज्यादा मिलाए पूरी तरह से मिलाना आसान है, जो निश्चित रूप से आपके केले की ब्रेड की बनावट को प्रभावित कर सकता है।
अपनी केले की ब्रेड में बहुत अधिक आटा मिलाना
आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली केले की ब्रेड रेसिपी के आधार पर, इसमें शामिल किए जाने वाले आटे की मात्रा निश्चित रूप से भिन्न होगी। भोजन मिलने के स्थान ' रों बनाना ब्रेड रेसिपी में दो कप आटे की आवश्यकता होती है, जबकि अपने भोजन का आनंद लें की डेढ़ कप मैदा मांगता है। आपका नुस्खा जो कुछ भी कहता है, उसे पत्र का पालन करना महत्वपूर्ण है।
मार्था स्टीवर्ट जेल क्यों गई?
के अनुसार लीफ , अगर आप बहुत अधिक आटा मिलाते हैं, तो आपकी केले की रोटी सख्त और सूखी निकलेगी। वहीं दूसरी ओर, बहुत कम आटा मिलाने से आपकी केले की ब्रेड भी गीली हो सकती है। यह नुस्खा के अनुपात का पालन करने और उस सही मध्य मैदान को खोजने के बारे में है।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप अपने आटे को सही ढंग से माप रहे हैं, विशेष रूप से सूखे माप के लिए एक मापने वाले कप का चयन करें, और जब आप अपना आटा छान लें तो कप के ऊपर से चाकू का उपयोग करें। यह सुनिश्चित करेगा कि आप गलती से अतिरिक्त नहीं जोड़ रहे हैं, अंततः सूखी रोटी का एक पाव बना रहे हैं।
अपने केले के ब्रेड बैटर को ओवरमिक्स करना
केले की ब्रेड के लिए सामग्री जितनी सरल है, और विधि जितनी आसानी से प्राप्त की जा सकती है, केले की ब्रेड थोड़ी बारीक हो सकती है। चाहे आप अपनी केले की रोटी बनाना चाहें एक स्टैंड मिक्सर में , या आप बस एक कटोरी और एक चम्मच का उपयोग कर रहे हैं, एक सुंदर, भुलक्कड़, नम रोटी की कुंजी बल्लेबाज को अधिक मिश्रण नहीं करना है।
के अनुसार दक्षिणी लिविंग , अधिक मिश्रण न करने का तर्क ग्लूटेन के बारे में है। जैसे ही आप मिश्रण करते हैं, ग्लूटेन विकसित होना शुरू हो जाता है। जब बेक करने से पहले बहुत अधिक ग्लूटेन विकसित हो जाता है, तो आप नरम और स्वादिष्ट केले की रोटी के बजाय एक घने, चबाने वाली रोटी के साथ समाप्त हो सकते हैं, जिसकी आप उम्मीद कर रहे थे।
बहुत अधिक ग्लूटेन विकास से बचने और सही बनावट प्राप्त करने के लिए, यह सुनिश्चित करना सबसे अच्छा है कि आपकी सूखी सामग्री को पेश करने से पहले आपकी गीली सामग्री पूरी तरह से संयुक्त हो। जब सूखी सामग्री जोड़ने का समय हो, तो उन्हें धीरे से मोड़ें - शायद एक चम्मच का उपयोग करके भी न कि मिक्सर का उपयोग करके - जब तक कि सब कुछ पूरी तरह से शामिल न हो जाए।
आपकी केले की ब्रेड के लिए पैन को पर्याप्त ग्रीस न करना
केले की रोटी पकाने के सभी काम पर जाने के बाद आखिरी चीज जो आप चाहते हैं, वह यह है कि रोटी को पैन से निकालने में सक्षम नहीं होना चाहिए। आखिरकार, आप अपने नवीनतम बेकिंग प्रोजेक्ट की उस इंस्टाग्राम-योग्य फोटो को कैसे पोस्ट करने जा रहे हैं यदि यह सब कट गया है या ब्रेड के टुकड़े गायब हैं?
सौभाग्य से, समय से पहले थोड़ी तैयारी के साथ, इससे बचा जा सकता है। चाहे आप धातु का उपयोग कर रहे हों या कांच के लोफ पैन का, अपने पैन को चिकना करना तेल या मक्खन के साथ आपकी केले की रोटी आसानी से निकल जाएगी। या तो डिब्बाबंद तेल स्प्रे का उपयोग करना या बस मक्खन को रगड़ना या पैन के अंदर के हिस्से को छोटा करना तेल की एक परत बनाएगा जो आसानी से रिलीज होने के लिए बनाता है। मक्खन लगाने के बाद पैन को आटे के साथ छिड़कने से वास्तव में यह सुनिश्चित हो जाएगा कि बेक करते समय कुछ भी चिपक न जाए।
चर्मपत्र कागज का विकल्प भी एक और संभावना है। के अनुसार अपने भोजन का आनंद लें , बस कागज को ऊपर उठाकर एक सहज रिलीज की अनुमति देने का यही तरीका है। आप जो भी रास्ता चुनते हैं, वह आप पर निर्भर है, लेकिन निश्चित रूप से एक को चुनना सुनिश्चित करें। एक कांटा के साथ अपने केले की रोटी को पाव पैन से खोदना वास्तव में इसे खाने का सबसे अच्छा तरीका नहीं है।
अपनी केले की ब्रेड को ज्यादा देर तक नहीं पकाना
अधिकांश बेक किए गए सामान वास्तव में बेक होने में इतना समय नहीं लेते हैं। कुकीज़? आम तौर पर आप उन्हें इसके लिए छोड़ देंगे 10-12 मिनट . कपकेक? 20 मिनट दें या लें। लेकिन केले की रोटी? इसमें बेतहाशा लंबा समय लगता है, और आप उस सेंकना समय को छोड़ना नहीं चाहते हैं।
अधिकांश केले की ब्रेड रेसिपी, जैसे किचन की केले की ब्रेड को ५० से ६५ मिनट के लिए ३५० डिग्री पर बेक करने की आवश्यकता होती है। और जबकि यह एक विशाल रेंज की तरह लग सकता है, इसके लिए एक कारण है। के अनुसार किचन , आपका सेंकना समय इस बात पर निर्भर करेगा कि आपके केले कितने नम हैं और उनमें चीनी की मात्रा कितनी है। अक्सर, यदि आप केले की रोटी बनाते हैं और उसमें केवल एक गूदे, अधपके केंद्र को खोजने के लिए काटते हैं, तो यही कारण है। यह उन केले के लिए धन्यवाद है जिनके पास पर्याप्त समय नहीं है।
अपनी केले की ब्रेड को जल्द से जल्द चेक करना शुरू करना सबसे अच्छा है, लेकिन इसे ओवन से तब तक न निकालें जब तक कि आप पूरी तरह से बेक होने की जाँच न कर लें। ऊपर और किनारे एक कारमेल, गहरे भूरे रंग के होंगे, जिसके बीच में पीले ब्रेड का रंग होगा, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए टूथपिक से जांच लें कि यह हो गया है। बीच में टूथपिक डालकर चैक करें कि वह साफ निकली है या नहीं। यदि यह साफ है, या केवल कुछ ही टुकड़े हैं, तो यह बाहर निकलने के लिए तैयार है।
अपने केले की ब्रेड को सही समय पर नहीं पकाना baking
केले की ब्रेड को लंबे समय तक बेक करना जितना जरूरी है, उतना ही जरूरी है कि आप अपने पाव को ओवन में सही तापमान पर रखें। और अगर आप एक ऐसी रोटी बना रहे हैं, जो सचमुच, हमेशा के लिए बेक होने में लग रही है, और आप चीजों को तेज करने के लिए गर्मी को बढ़ाने का फैसला करते हैं, तो आप केवल अपनी रोटी को बर्बाद कर देंगे।
राचेल रे बेक्ड बेकन
ओवन के तापमान पर शुरू से ही अपने नुस्खा पर भरोसा करें, और सुनिश्चित करें कि आपका ओवन सही तापमान पर चल रहा है। केले के ब्रेड के अधिकांश व्यंजनों में for के बेकिंग तापमान की आवश्यकता होती है 350 डिग्री , और आप यह सुनिश्चित करना चाहेंगे कि आप इसे बनाए रखें उस तापमान पर पूरे रास्ते के माध्यम से।
यह याद रखना भी महत्वपूर्ण है कि हम किसी कारण से ओवन को पहले से गरम करते हैं। जब आप ओवन चालू करते हैं तो अपनी रोटी को सही तरीके से न रखें, क्योंकि इसे सही समय के लिए उचित गर्मी नहीं मिलेगी। यह सुनिश्चित करने के लिए जांचें कि आदर्श सेंकना प्राप्त करने के लिए आपकी रोटी में जाने से पहले आपका ओवन अस्थायी है।
अपनी केले की ब्रेड को ज्यादा देर तक ठंडा न करना
आपने सही पके केले चुने हैं, अपने बैटर को मिलाया है, और अपनी ब्रेड को बेक किया है। जब आप इसे ओवन से बाहर निकालते हैं, तो इसे खाने का समय आ गया है, है ना? आखिर गर्म, ताज़ी बेक्ड केले की ब्रेड से बेहतर क्या हो सकता है? खैर, इतनी जल्दी नहीं। केले की रोटी पकाने के कई चरणों की तरह, इसका भी एक विज्ञान है।
चूँकि आप अपने बैटर में केले के साथ चीनी मिलाते हैं, इसलिए केले पकाते समय कैरामेलाइज़ हो जाते हैं। यदि आप इसे ओवन से बाहर आने पर ठीक से काटते हैं तो यह थोड़ा चिपचिपा भी बनाता है। केले के मैश को मजबूत करते हुए, ओवन के ऊपर कुछ मिनटों के लिए बेकिंग खत्म करने के लिए अपने पाव को पैन में बैठने देना सबसे अच्छा है।
के अनुसार मज़बूत रहना अपनी ब्रेड को पैन से निकालने से पहले 15 मिनट के लिए बैठने दें, सबसे अच्छा है। वहां से, आप अपने पाव पैन को एक प्लेट में पलट सकते हैं, यदि आवश्यक हो तो रोटी को बाहर निकालने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, और फिर इसे थोड़ी देर आराम करने दें। केले की रोटी पूरी तरह से ठंडा होने पर खाना सबसे अच्छा है, जिससे आपको एक अच्छे, साफ स्लाइस की क्षमता मिलती है।
अपनी केले की ब्रेड को अगले स्तर तक ले जाने के लिए मिक्स-इन्स नहीं जोड़ना
बेशक, केले की रोटी अपने आप में स्वादिष्ट होती है। इसकी मीठी, चिकनी बनावट और केले के स्वाद के संकेत के साथ, यह एकदम सही त्वरित रोटी है। लेकिन क्या आपने इसे वास्तव में बढ़ाने के लिए ऐड-इन्स के साथ आजमाया है?
निश्चित रूप से, बहुत सारे केले के ब्रेड प्यूरिस्ट हैं जो कहेंगे कि कुछ भी नहीं जोड़ा जाना चाहिए और यह बिल्कुल सही है, लेकिन बैटर में कुछ और आश्चर्य पेश करना वही हो सकता है जो आप अपनी केले की रोटी को बेहतर बनाने के लिए देख रहे थे। . के अनुसार चम्मच विश्वविद्यालय , स्वाद का एक तत्काल किक जोड़ने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक दालचीनी और जायफल का एक छोटा सा परिचय देना है। बेकिंग मसाला केले में एक अच्छा स्वाद जोड़ता है जो बहुत अधिक शक्तिशाली नहीं है।
के अनुसार ग्रेटिस्ट , अखरोट या पेकान शामिल करने के लिए सबसे लोकप्रिय प्रकार के नट्स हैं, लेकिन आप बनावट को बदलने के लिए कद्दू के बीज और पिस्ता से लेकर मैकाडामिया नट्स तक कुछ भी चुन सकते हैं। आप स्वाद बदलने के लिए ब्लूबेरी या स्ट्रॉबेरी जैसे ताजे फल, मूंगफली का मक्खन का एक भंवर, या चॉकलेट चिप्स जोड़ने पर विचार कर सकते हैं और निश्चित रूप से केले की रोटी बना सकते हैं जो कहीं भी उबाऊ नहीं है।
केले की रोटी बनाते समय अपने आप को क्षमा करना याद नहीं रखना चाहिए
संभावना है, यदि आप केले की रोटी की अपनी पहली (या दसवीं) रोटी को पूरा करने पर काम कर रहे हैं, तो आप शायद विशेषज्ञ बेकर नहीं हैं। और सच कहा जाए, तो बहुत से लोग नहीं हैं। बेकिंग कई लोगों के लिए एक शौक या तनाव से राहत देने वाला हो सकता है - खासकर जब केले की रोटी पकाने की बात आती है, जो कि परम आराम का भोजन है। लेकिन जब आप सीखते हैं तो अपने आप को कुछ अनुग्रह देना याद रखना सुनिश्चित करें। वह रोटी पहली बार में पूरी तरह से बाहर नहीं आ सकती है, और यह बिल्कुल ठीक है। यह महत्वपूर्ण है कि निराश न हों और इससे सीखने के तरीके खोजें।
राजा आर्थर आटा जैसे ही आप जाते हैं, आपके नुस्खा, आपके ओवन और आपकी सामग्री पर नोट्स लेने की सलाह देते हैं। यदि आपने एक ऐसी रेसिपी की कोशिश की जो सुपर फ्लेवरफुल थी, लेकिन यह थोड़ी सूखी थी, तो ध्यान दें और यह समझने की कोशिश करें कि ऐसा क्यों हो सकता है। केले का अनुपात एकदम सही होने के बावजूद, क्या यह बैटर को अधिक मिला सकता था? यह निश्चित रूप से एक संभावना है। या हो सकता है कि अगली बार आपको थोड़ा कम आटा चाहिए।
केले की रोटी के साथ अच्छी खबर यह है कि भले ही यह पहली बार पूरी तरह से न निकले, जब तक कि यह बहुत अच्छी तरह से बेक हो जाए, तब भी यह हास्यास्पद रूप से स्वादिष्ट होगा। और अगर यह थोड़ा अधपका निकलता है, तो बस बीच में काट लें और फिर भी एक स्लाइस का आनंद लेने की योजना बनाएं।
