इसके सामने नकली शब्द के साथ, यह निश्चित रूप से कोई रहस्य नहीं है कि नकली केकड़ा असली चीज़ से बहुत दूर है। किराने की दुकान के समुद्री भोजन अनुभाग में प्रदर्शित होने वाला वह कसकर पैक किया हुआ लाल और सफेद धोखेबाज केकड़े जैसा हो सकता है, लेकिन यह वास्तव में केकड़े से बना नहीं है। तो, नकली केकड़े में वास्तव में क्या है और क्या यह आपके पैसे के लायक है?
जबकि आपको नकली केकड़े में कोई केकड़ा मांस नहीं मिलेगा, आप मर्जी खोज समुद्री भोजन - नकली केकड़ा सुरीमी नामक पेस्ट से बना होता है, जो मूल रूप से संसाधित, मैश-अप मछली होता है। यह आम तौर पर मछली का एक संयोजन है जैसे कि अलास्का पोलॉक या पैसिफिक व्हाइटिंग मछली जिसे एक जटिल निर्माण प्रक्रिया के माध्यम से रखा गया है और एक जेल जैसे पदार्थ में बदल दिया गया है (के माध्यम से) रोमांचकारी ) एक समुद्री भोजन का पेस्ट बिल्कुल स्वादिष्ट नहीं लग सकता है, इसलिए सही स्वाद और बनावट बनाने के लिए जो आपको अपने में मिलेगा कैलिफोर्निया रोल , निर्माता स्टार्च, शर्करा, कृत्रिम स्वाद, और कभी-कभी MSG (के माध्यम से) में मिलाते हैं एस एफ गेट ) ये सभी योजक नकली केकड़े के पोषण मूल्य को काफी कम कर देते हैं और यह एक मेनू आइटम बन सकता है जो हैं ग्लूटेन मुक्त से दूर रहना चाहिए।
नकली केकड़ा स्वस्थ है?
यह विश्वास करना कठिन है कि 900 से अधिक वर्षों से अत्यधिक संसाधित भोजन को एक विनम्रता माना जाता रहा है। सुरीमी को सबसे पहले जापानी शेफ ने बनाया था जो बचे हुए मछली का उपयोग करने का तरीका ढूंढ रहे थे। वह रचना अंततः नकली केकड़े की नींव बन गई और तब से, इसकी लोकप्रियता केवल बढ़ी है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि रेस्तरां इसे पसंद करते हैं क्योंकि नकली केकड़ा असली चीज़ के कम लागत वाले विकल्प के रूप में कार्य करता है। इसके साथ, हालांकि, कुछ निश्चित कमियां आती हैं।
शुरुआत के लिए, असली केकड़े का मांस नकली केकड़े की तुलना में अधिक स्वस्थ होता है, क्योंकि इसमें ओमेगा -3 वसा, कम चीनी और अधिक प्रोटीन और विटामिन जैसे बी 12 और जस्ता (के माध्यम से) होता है। हेल्थलाइन ) जब आप नकली केकड़े के मांस पर भोजन करते हैं, तो आप मर्जी यदि आपके सामने असली चीज़ की प्लेट है, तो सोडियम कम लें, इसलिए यदि आप अपने आहार में ऐसा कुछ देखने की कोशिश कर रहे हैं, तो आप इस समुद्री भोजन के विकल्प पर विचार कर सकते हैं।
जबकि नकली केकड़े के मांस में अपने शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करने के लिए बहुत सारे संरक्षक होते हैं, आपको उत्पाद को उसी तरह से व्यवहार करना होगा जैसे आप मछली रखेंगे। के अनुसार लॉस एंजिल्स टाइम्स , अगर यह वैक्यूम-सील्ड है, तो आपको इसे खोलने से पहले दो महीने तक फ्रिज में रखने में कोई परेशानी नहीं होनी चाहिए। यदि आप इसे फ्रोजन खरीदते हैं, तो यह आपके फ्रीजर में लगभग छह महीने तक अच्छा रहना चाहिए। एक बार जब वह नकली केकड़ा खोला या पिघल गया है, तो आपके पास लगभग तीन दिन हैं - पांच यदि आप लिफाफे को धक्का देना चाहते हैं - इससे पहले कि यह खराब हो जाए। आपको यह भी बहुत जल्दी पता चल जाएगा कि यह खट्टा स्वाद और दुर्गंध से खराब हो गया है।
क्या आपको नकली केकड़ा मांस खरीदना चाहिए?
कोई भी यह तर्क देने वाला नहीं है कि समुद्री भोजन रेस्तरां मेनू पर केकड़ा केक थोड़ा महंगा नहीं हो सकता है, इसलिए उस मोर्चे पर, नकली केकड़े के कुछ स्पष्ट लाभ हैं। यह सस्ता है और सीफूड सलाद या डिप में मिलाते समय एक त्वरित विकल्प के रूप में काम करता है। इसकी कम प्रोटीन और उच्च चीनी सामग्री एक तरफ, यह देखना आसान है कि नकली केकड़ा इतना लोकप्रिय क्यों हो गया है। हालाँकि, समुद्र के पर्यावरणविद यह भी कह सकते हैं कि यह सौदा समुद्री भोजन उत्पाद थोड़ा सा हो गया है बहुत लोकप्रिय।
मांग को पूरा करने के लिए और चारों ओर जाने के लिए पर्याप्त नकली केकड़ा बनाने के लिए, बड़ी मात्रा में पोलक काटा जाना चाहिए, और यह कुछ हद तक अधिक मछली पकड़ने की संभावना के बारे में चिंतित है (के माध्यम से) बात कर रहे मछली ) यह सुनिश्चित करना कि नकली केकड़े के लिए उपयोग की जाने वाली मछली में आकर्षक केकड़े की उपस्थिति में मांस के रंग और बनावट को बेहतर बनाने के लिए बहुत सारा पानी शामिल होता है। समुद्र में अनुचित तरीके से छोड़े जाने पर यह अपशिष्ट जल प्रदूषण का कारण बन सकता है (के माध्यम से) एसोसिएटेड प्रेस )
कोई भी आपको यह नहीं बताने जा रहा है कि आप इसका आनंद न लें सुशी या समुद्री भोजन सलाद। जब तक आप इस तथ्य से ठीक हैं कि आप शायद किसी भी केकड़े का सेवन नहीं कर रहे हैं, तब तक इसके लिए जाएं। हम असली चीज़ की तरह स्वाद लेने के लिए कुछ रुपये बचाने के बारे में बहस नहीं कर सकते हैं। यदि आप इसे नकली नहीं बना सकते हैं, और असली और प्रामाणिक केकड़े की तलाश कर रहे हैं, तो जान लें कि एकमात्र केकड़ा जिसे आपको ऑर्डर करना चाहिए वह वह है जो सीधे समुद्र से आता है - एक विनिर्माण संयंत्र में ग्राइंडर से बाहर थूकना नहीं।
