मंगोलियाई बारबेक्यू खाने से पहले आपको क्या पता होना चाहिए I

मंगोलियाई बारबेक्यू खाने के शौकीनों का सपना है। यह इंटरैक्टिव भोजन अनुभव आपको अपनी सामग्री चुनने की अनुमति देता है और फिर एक मंगोलियाई बारबेक्यू मास्टर को आपके लिए पकाता है। आप इसे तकनीकी रूप से फास्ट फूड के रूप में लेबल कर सकते हैं क्योंकि इसे पकाने में मात्र मिनट लगते हैं। हालांकि, सभी ताजी सामग्रियां इसे एक स्वस्थ खाने का विकल्प बनाती हैं (जब तक आप बहुत अधिक अस्वास्थ्यकर सॉस नहीं जोड़ते हैं)।

चंगेज खान के युग से मंगोलियाई योद्धाओं को मंगोलियाई बारबेक्यू के निर्माण का श्रेय देने वाली किंवदंती के विपरीत, व्यंजन मंगोलिया में उत्पन्न नहीं हुआ था। यहां, हमने इस पकवान के आसपास की एक आम किंवदंती को दूर कर दिया है और इसके वास्तविक इतिहास का पता लगाया है। हमने डिश के नौसिखिए और लंबे समय तक खाने वालों दोनों के लिए मूल्यवान जानकारी का भी खुलासा किया है, जैसे आपके डॉलर के लिए सबसे अधिक मूल्य प्राप्त करने के लिए अपने कटोरे में अपनी सामग्री को ढेर करने का उचित तरीका। आप यह भी सीखेंगे कि अपने अगले मंगोलियाई बारबेक्यू भोजन को बर्बाद होने से कैसे बचाएं। मंगोलियाई बारबेक्यू के लिए बाहर जाने से पहले हमें वह सब कुछ बताएं जो आपको जानना चाहिए।

मंगोलियाई योद्धा की पिछली कहानी पूरी तरह से बकवास है

बहुत सारे रेस्तरां मंगोलियाई बारबेक्यू बैकस्टोरी पर कड़ी बिक्री करना पसंद करते हैं जिसका वास्तविकता में कोई आधार नहीं है। कहानी यह है कि मंगोलियाई बारबेक्यू की शुरुआत मंगोलियाई योद्धाओं से हुई थी, जिन्हें चंगेज खान के लिए लड़ते हुए अपना खाना पकाने का तरीका चाहिए था। इसलिए, एक साधन संपन्न झुंड होने के नाते, उन्होंने अपनी ढालों को गर्म आग पर रख दिया और उनका उपयोग अपने मांस और अन्य सामग्री को पकाने के लिए किया। कुछ मंगोलियाई बार्बेक्यू स्थान इस विचार को बेचने के लिए अपनी दीवारों पर लोहे की विशाल ढालें ​​लगाने तक जाते हैं। हमें यकीन नहीं है कि इस किंवदंती को किसने शुरू किया, लेकिन यह असंभव है।

यह पता चला है कि मंगोलियाई योद्धाओं के केवल एक छोटे से हिस्से ने ढाल का इस्तेमाल किया था, और वे धातु से नहीं बने थे। धातु की ढाल के साथ पूरे दिन घोड़े की सवारी करने की कल्पना करें, और आप समझ जाएंगे कि मंगोलों ने उन्हें लोहे के बजाय सख्त चमड़े और सींक से क्यों बनाया। अब, कल्पना कीजिए ग्रिल एक विकर और चमड़े की ढाल पर अपने मंगोलियाई बारबेक्यू को ऊपर उठाएं। आप केवल एक बार उस ढाल पर अपना भोजन पकाएँगे और फिर अपने बचाव के लिए कोई ढाल नहीं बचेगी। तो, यह बिल्कुल स्पष्ट है कि किसी ने मंगोलियाई बारबेक्यू के लिए पूरे मंगोलियाई योद्धा बैकस्टोरी को ध्वनि कूलर बनाने के लिए बनाया है।

मंगोलियाई बार्बेक्यू मंगोलिया से भी नहीं है

मंगोलियाई बारबेक्यू वास्तव में ताइपेई, ताइवान में मंगोलिया से लगभग 1,800 मील दूर शुरू हुआ। तो, यह वास्तव में है ताइवानी व्यंजन मंगोलियाई भोजन के बजाय। दिलचस्प बात यह है कि जिस व्यक्ति ने मंगोलियाई बारबेक्यू का आविष्कार किया, वू झाओ-नान, एक हास्य अभिनेता के रूप में जाने जाते थे। वह क्रॉसस्टॉक में कुशल था – सामाजिक मुद्दों पर ध्यान केंद्रित करने वाला एक लोकप्रिय चीनी संवादी-शैली का हास्य रूप। वू मूल रूप से चीन से थे, इसलिए चीनी बुफे में मंगोलियाई बारबेक्यू की जगह निश्चित रूप से फिट बैठती है। हालाँकि, वह ताइवान में रह रहे थे जब उन्होंने मंगोलियाई बारबेक्यू का आविष्कार किया। वह 1949 में ताइवान भाग गया और दो साल बाद उसने ताइपे में एक चाय की दुकान बनाई। उन्होंने नौ सॉस के विकल्प के साथ एक बड़ी लोहे की प्लेट पर पकाए गए मांस और सब्जियों को परोसते हुए प्रतिष्ठान में भोजन के विकल्प जल्दी से जोड़े। उन्होंने मौके का नाम बारबेक्यू फ्रेग्रेन्स रखा।

राजनीतिक कारणों से, वू जानता था कि वह अपने गृहनगर का सम्मान करने के लिए अपने बारबेक्यू का नाम बीजिंग बारबेक्यू (जो उनकी पहली पसंद था) नहीं रख सकता था, इसलिए उसने इसके बजाय इसे 'मोंग गु काओ रौ' (मंगोलियाई बारबेक्यू) कहने का फैसला किया। उन्होंने इसे लगभग NT में बेचने की कोशिश शुरू की, लेकिन तब तक सफलता नहीं मिली जब तक कि उन्होंने इसे NT के लिए ऑल-यू-कैन-ईट बारबेक्यू के रूप में पेश करना शुरू नहीं कर दिया। इस प्रकार, ऑल-यू-कैन-ईट विकल्प ताइवान में पैदा हुआ था। मंगोलियाई बार्बेक्यू इतना लोकप्रिय हो गया कि महत्वपूर्ण राजनयिक और सीईओ भी वहां खा रहे थे। आखिरकार, अन्य उद्यमियों ने अपने लिए इसी तरह के रेस्तरां खोलने का विचार किया।

बाढ़, आग और महामारी ने सबसे पुराने मंगोलियाई बारबेक्यू स्थानों को नीचे ला दिया

ताइपे के माध्यम से एक आंधी आने और इमारत में बाढ़ आने पर मूल बारबेक्यू खुशबू स्थान नष्ट हो गया था। वू का बार्बेक्यू लोकप्रिय था, इसलिए कुछ ही समय पहले उसे अपने बार्बेक्यू व्यवसाय के साथ दुकान स्थापित करने के लिए एक नई जगह की पेशकश की गई थी। उनका दूसरा स्थान एक होटल की सबसे ऊपरी मंजिल पर था, जहाँ वे अपने नियमित ग्राहकों और होटल के मेहमानों दोनों की सेवा कर सकते थे। फिर भी, जब उनके होटल-शीर्ष रेस्तरां में आग लग गई तो आपदा फिर से आ गई। अपनी बेल्ट के तहत दो बड़ी आपदाओं के साथ, वू ने एक क्रॉसस्टॉक कॉमेडियन होने पर ध्यान केंद्रित करना बेहतर समझा, एक ऐसा पेशा जिसने अंततः उन्हें ताइवान में प्रसिद्धि और कई पुरस्कार दिलाए।

ताइवान में मंगोलियाई बार्बेक्यू बेचने वाले बहुत से नकलची हैं। ऐसा माना जाता है कि चंगेज खान मंगोलियाई बार-बी-क्यू नामक एक प्रिय रेस्तरां सबसे लंबे समय तक टिका रहा, जो 1963 में खुला - बारबेक्यू फ्रेगरेंस के मार्ग प्रशस्त करने के 12 साल बाद। दुर्भाग्य से, छह दशक चलने के बाद, चंगेज खान मंगोलियाई बार-बी-क्यू ने खुद को किराए का भुगतान करने में असमर्थ पाया। COVID-19 महामारी के दौरान इनडोर डाइनिंग बैन से महीनों जूझने के बाद, आखिरकार इसने घोषणा की कि यह अपने दरवाजे हमेशा के लिए बंद कर देगा। यह घोषणा 2 अगस्त, 2021 को हुई और अगले दिन इनडोर डाइनिंग पर से प्रतिबंध हटा लिया गया। अफसोस की बात है कि बहुत देर हो चुकी थी - ग्राहकों के बिना महीनों का नुकसान अपरिवर्तनीय था।

भुनी हुई ब्रोकली और गाजर

इसके आविष्कारक से पहले मंगोलियाई बारबेक्यू ने इसे अमेरिका में बनाया था

अमेरिका में मंगोलियाई बार्बेक्यू लाने के लिए जिम्मेदार व्यक्ति वू नहीं था। हालांकि, यह कोई ऐसा व्यक्ति था जो चीन में पैदा हुआ था और वू की तरह साम्यवादी क्रांति के बाद ताइवान में शरण मांगी थी। जॉन सी. ली 1966 में मंगोलियाई बारबेक्यू रेस्तरां की एक पूरी श्रृंखला खोलने के इरादे से यू.एस. चले गए। उन्होंने अपनी रेस्तरां श्रृंखला को कर्नल ली की मंगोलियाई बीबीक्यू कहा, क्योंकि वह ताइवान की चीन गणराज्य की सेना में कर्नल रह चुके थे। कैलिफ़ोर्नियावासियों ने पहली बार 1969 में अपनी रेस्तरां श्रृंखला के माध्यम से मंगोलियाई बारबेक्यू का अनुभव किया। पहला रेस्तरां नॉर्थ्रिज, कैलिफ़ोर्निया में था। यह जानते हुए कि मंगोलियाई बीबीक्यू बेहद लोकप्रिय हो जाएगा, ली ने फैसला किया कि वह अन्य उद्यमियों के उपक्रमों से लाभ उठाना चाहता है और मंगोलियाई बारबेक्यू ग्रिल बनाना और बेचना शुरू कर दिया।

वू ने 1973 तक अमेरिका में अपने पाक आविष्कार का पालन नहीं किया था - अमेरिकी धरती पर पहला मंगोलियाई बारबेक्यू रेस्तरां खुलने के पांच साल बाद। वह शुरू में एक क्रॉसस्टॉक कॉमेडियन बनने के लिए दक्षिणी कैलिफोर्निया आए थे। हालाँकि, अपने सिग्नेचर डिश में डबिंग जारी रखने के बजाय, उन्होंने चीनी-शैली बनाई और बेची बीफ जर्की , चूंकि यू.एस. संस्करण उसके अनुरूप नहीं था। चीनी ब्रांड बीफ जर्की अभी भी एशियाई अमेरिकियों के बीच लोकप्रिय है और कुछ स्वादों में आता है जो आप आमतौर पर यू.एस. जर्की में नहीं देखते हैं, जैसे फल, गर्म फल और करी।

मंगोलियाई लोगों की बारबेक्यू की अपनी शैली है जिसे खोरखोग कहा जाता है

ऐसा न हो कि आपको लगता है कि मंगोलियाई बार्बेक्यू नहीं करते, वे करते हैं। यह मंगोलियाई बारबेक्यू रेस्तरां में मिलने वाले बारबेक्यू के प्रकार जैसा नहीं दिखता है, और इसे 'खोरखोग' कहा जाता है। खोरखोग उन व्यंजनों में से एक है जो मंगोलियाई विशेष अवसरों के लिए बनाते हैं, इसलिए आप इसे मंगोलियाई परिवार के मिलन-मिलन या शादी में अनुभव कर सकते हैं। यह एक-बर्तन पकवान गर्म चट्टानों, एक बड़े ढके हुए बर्तन, बहुत सारे मांस (जैसे मेमने या बकरी) और सब्जियों की आवश्यकता होती है। मांस पानी, आग से गर्म नदी के पत्थरों और प्याज, गाजर, और आलू जैसी सब्जियों के साथ बर्तन में जमा हो जाता है। रुतबागस इसलिए भी आवश्यक हैं क्योंकि ये मंगोलियाई भोजन का एक बड़ा हिस्सा हैं। लहसुन, काली मिर्च और तेज पत्ते जैसे मसाले सामग्री के स्वाद को बढ़ा देते हैं।

खोरखोग में गर्म चट्टानें डालने की परंपरा बहुत पहले के मंगोलियाई शिकारियों के व्यंजन 'बूडोग' से आई है। शिकारी जानवर की खाल से बने बैग के अंदर जानवरों का मांस पकाते थे। बूडोग आग पर पकाएगा, लेकिन बैग के अंदर गर्म चट्टानें इस प्रक्रिया को गति देंगी और आपको एक अंतिम उत्पाद देगी जो कि खोरखोग की तरह भाप से भरा और तला हुआ दोनों था। कुछ ऐसे स्थान हैं जो खोरखोग परोसते हैं यदि आप मंगोलियाई पार्टी के बारे में नहीं जानते हैं तो आप दुर्घटनाग्रस्त हो सकते हैं। ऐसी ही एक जगह है कैलिफोर्निया के रिचमंड में डंपलिंग हाउस मंगोलियन कुज़ीन। हालाँकि, लंबे समय तक खाना पकाने के समय के कारण, आप वास्तव में खाने की योजना बनाने से कुछ घंटे पहले ऑर्डर करना चाहेंगे।

अपनी सामग्री को ढेर करने की एक कला है

यदि आप खाने-पीने की पूरी कीमत के बजाय कटोरे से भुगतान कर रहे हैं, तो आप अपने कटोरे में अधिक से अधिक सामग्री प्राप्त करना चाहते हैं क्योंकि सामग्री कम पक जाएगी। यदि आप किसी ऐसे स्थान पर जाते हैं जो कटोरे के बजाय थाली प्रदान करता है तो यह आसान है। लेकिन यदि आप एक छोटे कटोरे में अधिक से अधिक सामग्री प्राप्त करने का प्रयास कर रहे हैं, तो स्टैकिंग रणनीति बनाना आवश्यक है। यदि आपका रेस्तरां आपके कटोरे के साथ वैक्स पेपर प्रदान करता है, तो आप अपने हाथों को साफ रखने के लिए परतों के बीच सामग्री को नीचे दबाने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं।

आप निश्चित रूप से कटोरे के तल पर जमे हुए मांस जैसी सघन वस्तुओं को रखना चाहेंगे। फिर, आपको मांस के ऊपर सॉस डालना चाहिए, जो अधिक सामग्री के लिए जगह बनाने के लिए कुछ अधिक अजीब टुकड़ों को नरम कर देगा। आप किनारों के साथ लंबी सामग्री जोड़कर कटोरे की ऊंचाई को मजबूत और बढ़ा सकते हैं। आपकी संघटक दीवार जमे हुए मांस के लंबे टुकड़ों से लेकर बड़े सब्जी के टुकड़ों तक कुछ भी हो सकती है। आपकी सभी सब्जियां और फल आगे जाते हैं। अंत में, आप अपने नूडल्स या चावल को शीर्ष पर ढेर कर देंगे। नूडल्स या चावल की तलाश करें जो पहले से ही एक साथ गुच्छे में हैं ताकि आप जान सकें कि आपकी सामग्री का टॉवर बरकरार रहेगा क्योंकि आप सावधानी से इसे ग्रिल पर ले जाते हैं, उम्मीद है कि कुछ भी नहीं गिरेगा।

मंगोलियाई बारबेक्यू की सामग्री आपके ऊपर है

मंगोलियाई बारबेक्यू एक इंटरैक्टिव डाइनिंग अनुभव है जो आपको अपने कैनवास के रूप में सेवा करने वाले कटोरे के साथ एक पाक कला कलाकार बनने की अनुमति देता है। जब आप मंगोलियाई बारबेक्यू स्टेशन तक जाते हैं, तो आपको अपने कटोरे में जोड़ने के लिए कई प्रकार की सामग्री और सॉस मिलेंगे। मंगोलियाई बारबेक्यू की सुंदरता यह है कि आप हर बार एक ही सामग्री चुन सकते हैं या उन्हें मिला सकते हैं ताकि कोई भी दो भोजन कभी भी एक जैसा न हो।

जब आप पहली बार मंगोलियाई बार्बेक्यू स्थान पर जाते हैं तो आपको कभी नहीं पता होता है कि आपको कौन सी सामग्री मिलेगी। हालाँकि, मानक मांस, सब्जी, कार्ब्स और सॉस हैं। पतले-पतले मांस आमतौर पर जमे हुए या ठंडा होने लगते हैं और इसमें चिकन, समुद्री भोजन या बीफ़ से लेकर कच्चा या पका हुआ मांस शामिल हो सकता है। हुहॉट मंगोलियाई ग्रिल में, आपको मीटबॉल या ब्रेडेड चिकन जैसे विकल्प भी मिलेंगे। फिर, आपके पास पहले से पके हुए चावल या नूडल्स का विकल्प है। कुछ स्थान ऐसे लोगों के लिए तोरी नूडल्स भी पेश कर सकते हैं जो कम कार्ब आहार पर हैं।

वेजी चयन स्थान से भिन्न होता है और इसमें गोभी, ब्रोकोली, मिर्च और प्याज जैसे चयन शामिल हो सकते हैं। आप कुछ फल जैसे मैंडरिन संतरे और अनानास या अतिरिक्त प्रोटीन स्रोत जैसे टोफू, मटर और बीन्स भी देख सकते हैं। सॉस अलग-अलग होते हैं और इनमें ब्रोथ, तिल का तेल, सोया सॉस और मिर्च का तेल जैसी सामान्य चीज़ें शामिल हो सकती हैं। हालाँकि, आपको करी-स्वाद वाले या टेरीयाकी-स्वाद वाले सॉस जैसे विशिष्ट घर-निर्मित विशिष्ट प्रसादों का भी सामना करना पड़ सकता है।

मैकडॉनल्ड्स हैश ब्राउन ग्लूटेन फ्री

आपको सॉस पर ओवरबोर्ड नहीं जाना चाहिए

20 प्रकार की चटनी देखने का मन करता है और हर चीज में थोड़ा सा मिलाना चाहता हूं। हालाँकि, निश्चित रूप से एक कठिन सीमा है। बहुत अधिक सॉस डालने से डिश डूब सकती है और आपकी उत्कृष्ट कृति को बर्बाद कर सकती है। उदाहरण के लिए, यदि आप बहुत अधिक सोया सॉस मिलाते हैं, तो डिश आपके स्वाद के लिए बहुत नमकीन हो सकती है, या आप एक बार में बहुत अधिक सॉस डालने से खराब स्वाद संयोजन को मिला सकते हैं। हमारे पास कुछ संकेत और टिप्स हैं जो आपको सही संतुलन बनाने में मदद करेंगे।

यदि आप उपयोग करने के लिए एक छोटी कटोरी पा सकते हैं, तो आप सॉस को एक साथ मिला सकते हैं और परिणामी सॉस का स्वाद ले सकते हैं ताकि यह पता चल सके कि आप इसे पसंद करेंगे या नहीं। इसके अलावा, यह आपके कटोरे में कई सॉस डंप करने की तुलना में बेहतर भाग नियंत्रण की अनुमति देता है। हुहॉट जैसी कुछ जगहों पर रेसिपी कार्ड हैं जो आपको अंदाजा दे सकते हैं कि कौन से सॉस एक साथ अच्छे लगते हैं और कितना उपयोग करना है। उदाहरण के लिए, आप कई चम्मच घर में बने सॉस के साथ दूर हो सकते हैं, लेकिन आपको केवल एक चम्मच या सिर्फ आधा चम्मच मजबूत सामग्री जैसे लहसुन का तेल, गर्म मिर्च का तेल या तिल का तेल चाहिए। कुछ रेस्तराँ में, यह भी संभव है कि शेफ को अपनी मनचाही चटनी का एक कटोरा दें और यदि आप स्वयं इसे देखने की अपनी क्षमता के बारे में संदेह महसूस कर रहे हैं तो उन्हें सही मात्रा में जोड़ने के लिए कहें।

अंदर और बाहर आदेश देना

मंगोलियाई बारबेक्यू जापानी खाना पकाने की शैली से प्रेरित हो सकते हैं

एक संभावना है कि मंगोलियाई बारबेक्यू ग्रिलिंग प्रक्रिया एक जापानी खाना पकाने की शैली से प्रेरित थी जिसे कहा जाता है Teppanyaki . एक बार जब आप स्वादिष्ट मंगोलियाई बारबेक्यू सामग्री की भीड़ से भरे अपने कटोरे को भर लेते हैं, तो आप उन्हें अपनी आंखों के सामने एक धधकते गर्म कच्चा लोहा ग्रिल पर पकाने के लिए एक मंगोलियाई बारबेक्यू शेफ को सौंप देते हैं। ये गैस ग्रिल 550 और 650 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच तापमान तक पहुँचते हैं, जिससे शेफ आपके भोजन को मात्र मिनटों में पका सकते हैं। खाना पकाने की यह प्रक्रिया तप्पन्याकी खाना पकाने की प्रक्रिया के विपरीत नहीं है।

कोबे, जापान में मेसोनो का दावा है कि यह पहला टेपपानाकी रेस्तरां था, और यह 1945 में द्वितीय विश्व युद्ध के अंत तक नहीं खुला। कहानी यह है कि रेस्तरां ने सेवा करना शुरू कर दिया okonomiyaki (जापानी पैनकेक) एक बड़ी, बची हुई लोहे की प्लेट पर। हालांकि, जब एक अमेरिकी सैनिक एक मांस व्यंजन की तलाश में आया, तो रसोइया ने उसके लिए लोहे की प्लेट पर बीफ पकाया, जो कि तेप्पन्याकी को प्रेरित करता था।

Teppanyaki ने खाना पकाने की सामग्री को अपने ग्राहकों के सामने एक प्रदर्शन पाक कला में बदल दिया। यह ताइवान में भी लोकप्रिय हो गया, इसलिए आप अफवाहें देखेंगे कि एक बड़ी लोहे की सतह पर मंगोलियाई ग्रिलिंग प्रक्रिया टेपपानाकी से प्रेरणा लेती है। हालांकि, वू झाओ-नान ने 1951 में मंगोलियाई बार्बेक्यू बनाया था, और 1970 के दशक तक ताइवान में टेपपान्याकी लोकप्रिय नहीं था, समानताएं केवल संयोग हो सकती हैं। बेशक, इस बात की हमेशा संभावना होती है कि ताइवान जाने से पहले वू ने तेप्पन्याकी के बारे में सुना होगा या वर्षों में इसका अनुभव किया होगा।

यदि आपके पास टिप जार है तो आपको अपने मंगोलियाई बारबेक्यू शेफ को टिप देना चाहिए

मंगोलियाई बारबेक्यू शेफ के सामने वह टिप जार चुनौतीपूर्ण हो सकता है, खासकर यदि आप नकदी नहीं रखते हैं। हालाँकि, यदि आप अपने मंगोलियाई बारबेक्यू शेफ के सामने एक टिप जार देखते हैं, तो आप जान जाएंगे कि वे एक टिप की उम्मीद कर रहे हैं। यदि आप बुफे शैली के माहौल में भोजन कर रहे हैं, तो प्रतीक्षा कर्मचारियों को कम टिप देना असामान्य नहीं है। एक बुफे पर आम बख्शीश राशि 15% से 20% की तुलना में 10% के करीब है, जो आप एक पूर्ण-सेवा रेस्तरां में खर्च करने की संभावना रखते हैं। आप बुफे और मंगोलियाई ग्रिल वातावरण दोनों में अपना खुद का खाना इकट्ठा करते हैं, इसलिए पूरी टिप की उम्मीद नहीं है। आखिरकार, शेफ को टिप्स के लिए काम करने के बजाय वेतन मिलना चाहिए। लेकिन अगर कोई टिप जार है, तो यह संकेत दे सकता है कि शेफ का वेतन बहुत अधिक नहीं है। तो, जार में कुछ डॉलर डालना एक तरह का इशारा है।

मंगोलियाई बारबेक्यू के लिए कुछ चेन रेस्तरां हैं

सबसे प्रसिद्ध मंगोलियाई बारबेक्यू रेस्तरां श्रृंखलाओं में से दो हुहॉट और चंगेज ग्रिल हैं। HuHot के 17 विभिन्न राज्यों में लगभग 60 स्थान हैं। यदि आप बिल्कुल निश्चित नहीं हैं कि लगभग 80 सामग्रियों से सही कटोरा कैसे बनाया जाए, तो आप चीट शीट नुस्खा उधार ले सकते हैं। HuHot लस मुक्त और शाकाहारी से लेकर कम कैलोरी या प्रतियोगिता के विजेताओं तक की श्रेणियों के लिए व्यंजनों की पेशकश करता है। चंगेज ग्रिल पहली बार 1998 में डलास, टेक्सास में खोला गया था और 14 राज्यों में इसके लगभग 45 स्थान हैं। चंगेज ग्रिल में 80 से अधिक सामग्रियां हैं और यहां तक ​​​​कि कुछ विशिष्ट कटोरे भी हैं जिन्हें आप ऑर्डर कर सकते हैं यदि आप अपनी रचनात्मकता में आत्मविश्वास महसूस नहीं कर रहे हैं या केवल यह देखना चाहते हैं कि क्या संभव है।

कुछ छोटी जंजीरें भी हैं। BD's Grill एक नया मंगोलियाई बार्बेक्यू रेस्तरां है जो 2017 के आसपास ही बना है। इसकी शुरुआत डलास, टेक्सास में हुई और सात राज्यों में इसके 16 स्थान हैं। चूंकि यह एक एशियाई फ्यूज़न रेस्तरां है, इसलिए आप मुख्य मेनू से कटोरे चुन सकते हैं जो थाईलैंड, हांगकांग, जापान, कोरिया और चीन जैसे देशों से प्रेरणा लेते हैं। हुहॉट और चंगेज ग्रिल की तरह, रेस्तरां में 80 से अधिक सामग्रियां हैं जिनका उपयोग आप अपना अनूठा कटोरा बनाने के लिए कर सकते हैं। इस बीच, ग्रेट खान जैसी कुछ स्थानीय शृंखलाएं हैं, जिनके कैलिफ़ोर्निया में सात स्थान हैं। Great Khan's 1997 से ग्राहक बार्बेक्यू की कृतियों को ग्रिल कर रहा है। जब आप ताजी सामग्री और सॉस के साथ एक कटोरा भरते हैं, तो रसोइया इसे आपके लिए लोहे की ग्रिल पर पकाएगा।

विशेष आहार के लिए मंगोलियाई बारबेक्यू बहुत अच्छा है

यदि आपके पास विशेष आहार संबंधी ज़रूरतें हैं और एक ऐसे समूह के साथ हैं जो चीनी बुफे में जाना चाहता है, तो आपको मंगोलियाई बारबेक्यू प्रदान करने वाले का सुझाव देना चाहिए। आप हमेशा अनुमान नहीं लगा सकते हैं कि चीनी बुफे मेनू आइटम में कौन सी सामग्रियां हैं। हालाँकि, मंगोलियाई ग्रिल के लिए अपना स्वयं का व्यंजन बनाना सुनिश्चित करता है कि आपको पता है कि आपके भोजन में वास्तव में क्या है। तो, जो लोग शाकाहारी, शाकाहारी, कीटो खाना चाहते हैं, या कम कार्ब, ग्लूटेन-मुक्त, या एलर्जेन-मुक्त जैसे विशेष आहार प्रतिबंधों का पालन करने की आवश्यकता है, वे अपने स्वयं के सेवन को नियंत्रित कर सकते हैं।

क्योंकि आप प्रत्येक सामग्री को अपने कटोरे में डालने से पहले देख सकते हैं, आपको पता चल जाएगा कि आप वास्तव में क्या खा रहे हैं। हालाँकि, आप यह सुनिश्चित करने के लिए वेटर से जांच कर सकते हैं कि किसी भी मसालेदार मांस या सॉस में कोई एलर्जी नहीं है। जब संदेह हो, तिल के तेल जैसे सादे सॉस के साथ रहें। यदि आप सोया सॉस या अन्य सॉस को छोड़ देते हैं जिसमें सोया सॉस हो सकता है, तो आपको सामग्री के स्वाद को बाहर लाने के लिए थोड़ा अतिरिक्त नमक जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। और आप हमेशा शेफ से ग्राहकों के बीच ग्रिल और बर्तनों को साफ करने के लिए कह सकते हैं ताकि एलर्जी के साथ क्रॉस-संदूषण से बचा जा सके।

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