कूलिंग योगर्ट डिप रेसिपी के साथ मकई और जलेपीनो पकोड़े

क्या आप स्वादिष्ट और आसान ऐपेटाइज़र या हल्के मुख्य कोर्स की तलाश में हैं? इन अनूठे मकई और जलेपीनो पकौड़ों के साथ चीजों को मसालेदार क्यों न बनाया जाए? स्वीट कॉर्न के दानों और मसालेदार जलेपीनो के सही संयोजन से भरपूर, ये कुरकुरे पकौड़े बनाने में आसान हैं। रेसिपी डेवलपर ऐनाबेले रैंडल्स उन्हें ठंडा दही ककड़ी डिप और अतिरिक्त नींबू वेजेज के साथ परोसना पसंद है। यह पकौड़े की रेसिपी लोगों को बहुत पसंद आने वाली है जिसे पार्टी के भोजन के रूप में या सप्ताह की रात के खाने के रूप में परोसा जा सकता है। इन्हें कम मात्रा में बैटर का उपयोग करके छोटे आकार का फिंगर फूड भी बनाया जा सकता है।

इस रेसिपी में, जलेपीनो विभिन्न प्रकार के स्वादों के लिए उपयुक्त मध्यम स्तर की गर्मी प्रदान करता है। हालाँकि, यदि आप हल्के पकौड़े पसंद करते हैं, तो रैंडल्स जलेपीनो को बैटर में मिलाने से पहले उनमें से बीज और झिल्लियाँ निकालने की सलाह देते हैं। इसके विपरीत, यदि आप अधिक गर्मी का आनंद लेते हैं, तो बेझिझक अधिक जलेपीनो शामिल करें।

ठंडे दही के डिप के साथ इन मकई और जलेपीनो पकौड़ों के लिए सामग्री इकट्ठा करें

फ्रिटर बैटर बनाने के लिए आपको जमे हुए मकई के दाने, कसा हुआ मोंटेरी जैक पनीर, सीलेंट्रो, मैदा, लाल प्याज, जलेपीनो, दूध, अंडे, बेकिंग पाउडर, लहसुन पाउडर, नमक और नींबू का रस, साथ ही वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। पकौड़े तलने के लिए. दही के डिप के लिए, आपको खीरा, ग्रीक दही, नीबू का रस, पुदीना, लहसुन पाउडर और पिसा हुआ जीरा चाहिए होगा। वैकल्पिक परोसने के सुझावों में अतिरिक्त पुदीना और/या सीताफल के साथ नींबू के टुकड़े शामिल हैं।

चरण 1: पकौड़े का घोल बनाएं

पकौड़ों के लिए सभी सामग्री को एक बड़े कटोरे में रखें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ। रद्द करना।

चरण 2: दही का डिप बनाएं

एक अलग कटोरे में, दही डिप के लिए सभी सामग्री को अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएं। रद्द करना।

चरण 3: तेल गरम करें

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एक फ्राइंग पैन या कड़ाही में मध्यम-उच्च गर्मी पर 1/2 इंच वनस्पति तेल गरम करें।

चरण 4: पहला पकौड़ा तलना शुरू करें

तेल गरम होने पर ¼ कप पकौड़े का घोल निकाल कर पैन में डाल दीजिए.

चरण 5: पैन में तीन और पकौड़े डालें

3 और पकौड़ों के साथ दोहराएँ।

चरण 6: पकौड़ों को चपटा करें

पकोड़े को स्पैटुला से चपटा कर लीजिए.

चरण 7: पकौड़े पकाएं

निचली सतह सख्त और सुनहरी होने तक पकाएँ, लगभग 2 से 3 मिनट।

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चरण 8: पकौड़ों को पलटें

पकौड़ों को पलटें और दूसरी तरफ भी सख्त और सुनहरा होने तक पकाएं, लगभग 2 से 3 मिनट।

चरण 9: पकौड़ों को प्लेट में निकालें

पकौड़ों को कागज़ के तौलिये से ढकी एक प्लेट में रखें।

चरण 10: बचे हुए बैटर को पकाएं

यदि आवश्यक हो तो अधिक वनस्पति तेल मिलाते हुए, बैचों में पकौड़े पकाना जारी रखें।

चरण 11: पकौड़े परोसें

यदि उपयोग कर रहे हों तो पकौड़ों को दही के डिप और नीबू के टुकड़े, हरा धनिया और पुदीने के साथ गर्मागर्म परोसें।

मैं इन पकौड़ों को कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?

ऐसे कई तरीके हैं जिनसे आप इन पकौड़ों को अनुकूलित कर सकते हैं। जैसा कि इस रेसिपी की शुरुआत में बताया गया है, आप कम या अधिक जलेपीनो का उपयोग करके और उनके बीज के साथ या बिना, गर्मी के स्तर को अलग-अलग कर सकते हैं। जमे हुए मकई के बजाय, आप ताजा या डिब्बाबंद मकई का उपयोग कर सकते हैं। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, सभी उद्देश्य वाले आटे को ग्लूटेन-मुक्त आटा मिश्रण, चावल के आटे, या यहाँ तक कि चने के आटे से बदला जा सकता है। चावल और चने का आटा भी इन पकौड़ों को कुरकुरा बना देगा. स्मोकी ट्विस्ट के लिए, बैटर में स्मोक्ड चीज़, स्मोक्ड पेपरिका या चिपोटल पाउडर मिलाने पर विचार करें। आप विभिन्न जड़ी-बूटियों जैसे ताजा अजमोद, चिव्स, या तुलसी के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

ताजा और मलाईदार, खीरे को ठंडा करने वाला दही डिप वास्तव में एक अच्छा कंट्रास्ट प्रदान करता है। हालाँकि, आप इन पकौड़ों को साइड से भी जोड़ सकते हैं घर का बना साल्सा या पिको डी गालो , स्मैश किया हुआ एवोकैडो, एक खट्टा क्रीम डिप, रेंच ड्रेसिंग, या यहां तक ​​कि एक अच्छी स्मोकी गर्मी के लिए एक चिपोटल मेयो।

मैं जलेपीनो से और कौन सी रेसिपी बना सकता हूँ?

मूल रूप से मेक्सिको से, जलेपीनो दुनिया की सबसे लोकप्रिय चिली किस्मों में से एक है, जो अपने विशिष्ट मसालेदार स्वाद के लिए पसंद की जाती है। जलेपीनो व्यापक रूप से उपलब्ध हैं और आप उन्हें हरे या लाल रंग में खरीद सकते हैं, बाद वाला अधिक परिपक्व होता है। लाल जलेपीनो का स्वाद थोड़ा मीठा होता है और साथ ही हरे जलेपीनो की तुलना में अधिक गर्मी होती है।

जलेपीनो बहुमुखी हैं और इन्हें प्राकृतिक रूप से सहित कई अलग-अलग व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। जलेपीनो पॉपर्स . ताजा जलेपीनो का उपयोग करने का सबसे आसान तरीका यह है कि उन्हें टुकड़ों में काट लें या टुकड़ों में काट लें और पिज्जा, अंडे, सलाद, टैकोस या सूप में मिला दें। यदि आप उनका स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो साल्सा, सॉस, डिप्स और मैरिनेड में जोड़ने से पहले उन्हें भूनने का प्रयास करें। रैंडल्स को कॉर्नब्रेड, मफिन और बिस्कुट जैसे स्वादिष्ट बेक किए गए सामानों में जलेपीनो को शामिल करना पसंद है। मसालेदार Jalapenos इसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है और मसाले या टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

• पकोड़े के लिए
• 3 कप जमे हुए मकई के दाने, पिघले हुए
• 1 1/2 कप ताज़ा कसा हुआ मोंटेरे जैक चीज़
• ¾ कप बारीक कटा हरा धनिया
• 1 कप मैदा
• ½ कप बारीक कटा हुआ लाल प्याज
• ½ कप बारीक कटा जलेपीनो
• ½ कप दूध
• 2 बड़े अंडे, फेंटे हुए
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच नीबू का रस
• ठंडा दही डिप के लिए
• 1 कप कद्दूकस किया हुआ खीरा
• ¾ कप ग्रीक दही
• 3 बड़े चम्मच नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई पुदीने की पत्तियां
• 1 चम्मच लहसुन पाउडर
• ¾ चम्मच पिसा हुआ जीरा
• तलने के लिए वनस्पति तेल

• नींबू के टुकड़े, परोसने के लिए
• अतिरिक्त पुदीना और/या धनिया

1. पकौड़ों के लिए सभी सामग्री को एक बड़े कटोरे में रखें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ। रद्द करना।
2. एक अलग कटोरे में, दही डिप के लिए सभी सामग्री को अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएं। रद्द करना।
3. एक फ्राइंग पैन या कड़ाही में मध्यम-उच्च गर्मी पर ½ इंच वनस्पति तेल गरम करें।
4. तेल गरम होने पर ¼ कप पकौड़े का घोल निकाल कर पैन में डाल दीजिए.
5. 3 और पकौड़ों के साथ दोहराएँ।
6. पकोड़े को स्पैटुला से चपटा कर लीजिए.
7. निचली सतह सख्त और सुनहरी होने तक पकाएँ, लगभग 2 से 3 मिनट।
8. पकौड़ों को पलटें और दूसरी तरफ भी सख्त और सुनहरा होने तक पकाएं, लगभग 2 से 3 मिनट।
9. पकौड़ों को कागज़ के तौलिये से ढकी एक प्लेट में रखें।
10. यदि आवश्यक हो तो अधिक वनस्पति तेल मिलाते हुए, बैचों में पकौड़े पकाना जारी रखें।
11. यदि उपयोग कर रहे हों तो पकौड़ों को दही के डिप और नीबू के टुकड़े, हरा धनिया और पुदीने के साथ गर्मागर्म परोसें।

कैलोरिया कैलकुलेटर

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