यदि आपने कभी एक अंडा पकाया है, तो आप जानते हैं कि इसे बनाना कितना आसान है - चाहे वह कड़ा हो, तले हुए, अधिक सख्त, या कुछ के माध्यम से खाना पकाने की अन्य विधि अंडे कुछ प्रोटीन में पैक करने का एक सुविधाजनक और स्वस्थ तरीका है। इसका नकारात्मक पक्ष यह है कि जब ताजगी की बात आती है तो अंडों में अधिक अनुग्रह अवधि नहीं होती है - और यदि वे बासी हो जाने के बाद खाए जाते हैं, तो यह अच्छी तरह से समाप्त नहीं हो सकता है।
उस ने कहा, एग सलाद 101 में आपका स्वागत है, जहां हम यह सब सीखेंगे कि इसे कब तक खाना सुरक्षित है, इसे कैसे ठीक से स्टोर करना है, अंडे का सलाद सबसे पहले खराब होने का क्या कारण है, और किन संकेतों पर ध्यान देना चाहिए पता है कि क्या यह आधिकारिक तौर पर बासी हो गया है। आपके कहने से पहले, हम जानते हैं कि आप क्या सोच रहे हैं: जाहिर है, अगर आपके अंडे के सलाद से भयानक गंध आती है, तो यह अच्छा नहीं है, है ना? संक्षिप्त उत्तर: हाँ और नहीं। लेकिन उस गंधहीन पांच दिन पुराने सलाद पर नाश्ता करने का निर्णय लेने से पहले आपको कुछ महत्वपूर्ण चीजें जाननी चाहिए।
अंडे का सलाद खराब होने का क्या कारण है?
सबसे पहले, आइए बात करते हैं कि अंडे का सलाद पहले स्थान पर खराब होने का क्या कारण बनता है - और, पूर्ण अस्वीकरण: यह सकल है। स्वाभाविक रूप से, अंडे के सलाद में सामग्री अलग-अलग होती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कैसे बनाते हैं; सादगी के लिए, आइए साथ रहें एक क्लासिक अंडा सलाद नुस्खा , जिसमें कठोर उबले अंडे, मेयो, सरसों, नमक और काली मिर्च है। बल्ले से ही, हम जानते हैं कि अंडे और दूध आधारित मेयो बैक्टीरिया विकसित करने के लिए सबसे अधिक प्रवण होते हैं जो खराब हो सकते हैं। के अनुसार लिविन पालेओ व्यंजन , 'इन विकासों में साल्मोनेला जैसे रोगजनक बैक्टीरिया शामिल हो सकते हैं, जो 40 डिग्री और 140 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच के तापमान में बढ़ सकते हैं और जो खाद्य जनित बीमारियों का कारण बन सकते हैं। उनमें लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स जैसे खराब बैक्टीरिया भी शामिल हैं।'
तो यह सब कब होना शुरू होता है? यदि सलाद को ठीक से (उस पर बाद में और अधिक) संग्रहीत किया जाता है और ताजी सामग्री के साथ बनाया जाता है, तो इसे अधिकतम पांच दिनों तक खाने के लिए सुरक्षित होना चाहिए। प्रो टिप: नींबू का रस या सिरका मिलाने से इसे ताज़ा रखने में मदद मिलती है। यदि आप वास्तव में सुरक्षित पक्ष पर गलती करना चाहते हैं, तो अंडे का सलाद इसे बनाने के तीन दिनों के भीतर खाया जाए तो सबसे अच्छा है; इस तरह, आप अभी भी खाने-पीने की किसी भी चिंता के बिना इसके सभी स्वादों और पोषण संबंधी लाभों का आनंद ले सकते हैं।
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संकेत है कि आपका अंडा सलाद खराब हो गया है
आइए ईमानदार रहें: बासी अंडे से बदबू आती है भयानक , और एक बार जब वे खराब हो जाते हैं, तो वहां से गंध बेहतर नहीं होती है। जैसे-जैसे बैक्टीरिया विकसित होते हैं, सलाद में खट्टी, गंधक जैसी गंध आती रहेगी, और मलिनकिरण और फफूंदी लगने की संभावना होगी - लेकिन वे स्पष्ट संकेत हैं, जिन्हें आप शायद पहले से ही जानते थे। आप क्या कर सकते हैं नहीं जानते हैं: भले ही आपके अंडे के सलाद से कोई दुर्गंध न आए या खराब होने के लक्षण दिखाई दें, फिर भी यह खाने के लिए असुरक्षित हो सकता है। प्रति लिविन पालेओ व्यंजन , 'खाद्य जनित जीवाणुओं के कुछ रूप, विशेष रूप से वे जो समय के साथ प्रशीतित खाद्य पदार्थों पर विकसित हो सकते हैं, उनकी उपस्थिति का बहुत कम या कोई सबूत नहीं छोड़ते हैं। यदि अंडे का सलाद पांच दिनों से अधिक पुराना है, तो आपको यह मान लेना चाहिए कि बैक्टीरिया बनना शुरू हो गया है और इसे त्याग दिया जाना चाहिए, भले ही आपको गंध न आए या कुछ भी दिखाई न दे।'
एक और गप्पी संकेत आपका सलाद खराब हो गया है तथा आप इसे पहले ही खा चुके हैं: यदि आप 30 मिनट से 48 घंटों के बाद दस्त, उल्टी, बुखार, मतली, थकान और/या पेट में ऐंठन का अनुभव करना शुरू करते हैं। . के लक्षण विषाक्त भोजन आमतौर पर चार से आठ घंटे के बीच रहता है। यदि वे इससे अधिक समय तक चलते हैं, तो आपको तलाश करने पर विचार करना चाहिए मेडिकल सहायता .
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अंडे के सलाद को सही तरीके से कैसे स्टोर करें
अपने अंडे के सलाद को ठीक से स्टोर करना इसकी ताजगी और खाने की क्षमता को बनाए रखने की कुंजी है। अगर अंडे का सलाद कमरे के तापमान पर सिर्फ दो घंटे , यह संभवतः बैक्टीरिया विकसित करेगा और खाने के लिए सुरक्षित नहीं रहेगा, कहते हैं लिविन पालेओ व्यंजन . यूनाइटेड स्टेट्स कृषि विभाग अंडे के सलाद को बनाने के तुरंत बाद एक सीलबंद, एयरटाइट कंटेनर में 36- और 40-डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच के तापमान पर रेफ्रिजरेट करने का सुझाव देता है। (यदि सलाद को सील नहीं किया गया है, तो यह एक या दो दिनों में खराब हो जाएगा, भले ही वह आपके रेफ्रिजरेटर में हो।) उस ने कहा, उस सीमा के बाहर किसी भी तापमान पर अंडे का सलाद स्टोर करना खतरनाक बैक्टीरिया को आकर्षित कर सकता है, जिसका अर्थ है कि इसे फ्रीज करना है जोखिम भरा, भी।
अंडे का सलाद भी किसी अन्य भोजन के साथ कंटेनर में नहीं होना चाहिए। यदि आप इसे अन्य खाद्य पदार्थों से अलग नहीं कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, यदि यह सैंडविच में है - अतिरिक्त सावधानी बरतनी चाहिए, जैसे रेफ्रिजरेटर में किसी अन्य एयरटाइट कंटेनर में सील करने से पहले पूरे सैंडविच को पन्नी में लपेटना। चूंकि अंडे के सलाद में बैक्टीरिया के लिए घटकों को पकड़ना इतना आसान है, इसलिए यह सबसे सुरक्षित भी है यदि आप इसे सीधे उस कंटेनर से बाहर खाने से बचते हैं जिसमें आपने इसे संग्रहीत किया था। इस तरह, आप अपने द्वारा उपयोग किए जा रहे बर्तन के माध्यम से बैक्टीरिया को अपने मुंह से सलाद में स्थानांतरित करने से बच सकते हैं।
