मलाईदार आटिचोक पास्ता

फोटो: जेन कॉज़ी

जियाडा डे लौरेंटिस मैट लॉयर

सामग्री

• 1 कप साबुत-गेहूं ओर्ज़ो

• 1 बड़ा चमचा अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल

• 1 कप कटा हुआ लीक

• 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ

• 1 12 औंस पैकेज जमे हुए आटिचोक दिल, पिघलाया हुआ, निचोड़ा हुआ सूखा और मोटा कटा हुआ या 1 14-औंस आटिचोक दिल, सूखा हुआ और कटा हुआ

• 1 कप वसायुक्त दूध

• 4 औंस कम वसा वाला क्रीम पनीर, क्यूब्स में काट लें

• 1 बड़ा चमचा कसा हुआ नींबू का छिलका

• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस

• 23 कप कसा हुआ परमेसन पनीर, विभाजित

• साढ़े कप कटा हुआ ताज़ा चपटा पत्ता अजमोद, विभाजित

दिशा-निर्देश

1. पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल लें। पैकेज के निर्देशों के अनुसार ओर्ज़ो पकाएं; छान लें, खाना पकाने का 1 कप पानी बचाकर रखें।

2. एक बड़ी नॉनस्टिक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। लीक और लहसुन जोड़ें; थोड़ा नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक, बार-बार हिलाते हुए पकाएं। आटिचोक जोड़ें; लगातार हिलाते हुए, 2 से 3 मिनट तक गर्म होने तक पकाएं।

3. आंच को मध्यम कर दें। दूध, क्रीम चीज़, नींबू का छिलका, नींबू का रस और 1/2 कप परमेसन मिलाएं; लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि चीज पिघल न जाए और सॉस चिकना न हो जाए, लगभग 1 मिनट। पका हुआ ओर्ज़ो और 6 बड़े चम्मच अजमोद मिलाएं। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए आवश्यकतानुसार आरक्षित खाना पकाने के पानी को धीरे-धीरे हिलाएं। ओर्ज़ो के ऊपर बचा हुआ 2 1/2 बड़ा चम्मच परमेसन और 2 बड़े चम्मच अजमोद डालकर परोसें।

कैलोरिया कैलकुलेटर

ज़मीन:

आयु:

विकास (सेमी में):

वजन (किग्रा में):

शारीरिक गतिविधि का स्तर: न्यूनतम कम औसत उच्च बहुत ऊँचा

गणना

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