कॉपीकैट स्वीटी पाई की मैकरोनी और पनीर पकाने की विधि

'स्वीटी पाई याद है? यहां तक ​​​​कि अगर आपने क्षेत्रीय आत्मा खाद्य श्रृंखला रेस्तरां में से एक में कभी नहीं खाया, तो आपको शायद खुद का रियलिटी शो याद होगा ' स्वीटी पाई में आपका स्वागत है ' पूर्व इके टर्नर बैकअप गायक रॉबी मोंटगोमरी अभिनीत। दुर्भाग्य से, स्वीटी पाई के लिए ऑफ-कैमरा और भी नाटक चल रहा था, जिसमें मोंटगोमरी के बेटे पर कॉपीराइट उल्लंघन से लेकर हमले से लेकर हत्या की व्यवस्था करने तक के आरोप लगाए गए थे (के माध्यम से) सेंट लुइस पोस्ट-डिस्पैच) . इस बिंदु पर, यह निर्धारित करना मुश्किल है कि, यदि कोई हो, तो विभिन्न स्वीटी पाई के स्थानों में से कौन-सा अभी भी काम कर रहा है, लेकिन यदि आप श्रृंखला के डाउन-होम कुकिंग के प्रशंसक हैं, तो एक अच्छा मौका है जिसे आप संतुष्ट नहीं कर पाए हैं। जो कुछ देर की लालसा है।

जबकि हमारे पास अब स्वीटी पाई नहीं है, हमारे पास अभी भी मिस रॉबी-लेखक हैं स्वीटी पाई की कुकबुक ऑक्सटेल स्टू, सेंट लुइस गूई बटर केक, और निश्चित रूप से रेस्तरां के प्रसिद्ध मैक और पनीर जैसे प्रिय मेनू आइटम के लिए व्यंजनों की विशेषता है। पकाने की विधि डेवलपर क्रिस्टन कार्ली एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ हैं, जो अपने इंस्टाग्राम पर बहुत सारे पौधे-आधारित व्यंजनों को साझा करती हैं, लेकिन वह कबूल करती हैं कि 'मुझे मैक और पनीर पसंद है।' उसकी कॉपीकैट रेसिपी, जैसे मोंटगोमेरीज़ (एपिक्यूरियस के माध्यम से), समृद्ध और मलाईदार है, खट्टा क्रीम, पूरे दूध और वाष्पित दूध के साथ-साथ बुला रही है कई अलग-अलग प्रकार के पनीर . हालांकि, कार्ली के पास पकवान को एक साथ रखने के लिए थोड़ा अलग दृष्टिकोण है, जैसा कि उन्हें लगता है कि इसे बनाता है यहां तक ​​कि क्रीमियर मूल की तुलना में।

हमने क्या बदल दिया

जहां कार्ली का नुस्खा मोंटगोमरी के साथ-साथ अधिकांश अन्य मैक और पनीर व्यंजनों से अलग है, वह यह है कि पिघले हुए पनीर को दूध के साथ मिलाकर पनीर सॉस बनाने के लिए उन्हें एक साथ पकाने के बजाय, वह इसके बजाय शीर्ष पर अपनी दूधिया सॉस डालती है। पनीर पास्ता। ' मूल पकवान चखने के बाद,' वह हमें बताती है, 'मुझे एहसास हुआ कि स्वीटी पाई एक तरल मेल्ट डिश बनाने के लिए बहुत सारे दूध का उपयोग करती है।'

वह बताती हैं कि मैक और पनीर के ऊपर दूध डालने से यह पास्ता में रिसने की अनुमति देता है और हमें आश्वासन देता है: 'आप सोचेंगे कि यह बहुत तरल होगा, लेकिन यह अतिरिक्त-गंध और चिपचिपा बनावट में योगदान देता है।'

इस नकलची मैक और पनीर के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी

यह स्वीटी पाई-स्टाइल मैक और पनीर कोहनी मैकरोनी का उपयोग करता है, जैसा कि अधिकांश अन्य मैक और पनीर व्यंजनों में होता है। हालांकि, जब चीज की बात आती है, तो चीजें दिलचस्प हो जाती हैं। यह नुस्खा न केवल उपयोग करता है Velveeta लेकिन तेज चेडर, कोल्बी और मोंटेरे जैक चीज भी। हालांकि कार्ली ने बाद के दो चीज़ों के पहले से कटे हुए मिश्रण का इस्तेमाल किया, आप निश्चित रूप से, 50/50 के मिश्रण के लिए अपने खुद के टुकड़े कर सकते हैं और मिला सकते हैं। यदि आप वास्तव में प्रसंस्कृत पनीर के प्रशंसक नहीं हैं, तो कार्ली सलाह देते हैं कि 'वेल्वेता आपको मूल के सबसे करीब ले जाएगी,' वह अनुमति देती है 'आप पूरी तरह से तेज चेडर को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।'

पनीर के अलावा, आपको कई और प्रकार की डेयरी की आवश्यकता होगी: मक्खन, खट्टा क्रीम, वाष्पित दूध, और पूरा दूध। मसाला के लिए थोड़ा सा नमक और काली मिर्च, और मैक और पनीर बनाने के लिए आपको बस इतना ही करना होगा।

एल्बो मैकरोनी पकाएं

एक बड़े बर्तन में पानी भरकर उसमें उबाल आने दें। इसमें कुछ समय लग सकता है, इसलिए प्रतीक्षा करते समय, आगे बढ़ें और ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करना शुरू करें। पानी में उबाल आने पर एल्बो मैकरोनी डालें और पानी को वापस उबाल आने दें। एक बार जब यह उबल जाए, तो मैकरोनी को लगभग सात मिनट तक या अल डेंटे होने तक पकाएं। याद रखें, पास्ता अभी भी ओवन में पकने वाला है, इसलिए आप इस स्तर पर बहुत ज्यादा गलना नहीं चाहते हैं। एल्बो मैकरोनी को छान कर अलग रख दें।

इसे पनीर बनाओ

वेल्वीटा को क्यूब्स में काट लें। मक्खन को लगभग एक बड़े चम्मच आकार के टुकड़ों में काट लें। यदि आप पहले से कटा हुआ पनीर का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो आपको चेडर, मोंटेरे जैक और कोल्बी को भी काटना होगा। एक बड़े कटोरे में मक्खन, खट्टा क्रीम, चेडर, और तीन कप मोंटेरे जैक और कोल्बी मिक्स (या हर तरह के पनीर का डेढ़ कप) मिलाएं। पनीर के मिश्रण में गर्म एल्बो मैकरोनी डालें, फिर मिलाने के लिए हिलाएं।

चीज़ी पास्ता के ऊपर मिल्की सॉस डालें

एक मध्यम कटोरे में दूध, वाष्पित दूध और नमक और काली मिर्च डालें और उन्हें एक साथ मिलाएँ। दूध के मिश्रण को एक पल के लिए अलग रख दें, जब आप 9x13 इंच का बेकिंग पैन तैयार करें तो इसे कुकिंग स्प्रे से स्प्रे करें या इसे मक्खन या तेल का हल्का लेप दें। पनीर पास्ता को बेकिंग डिश में डालें, और इसे तब तक फैलाएं जब तक कि यह एक समान परत न बना ले। पास्ता के ऊपर दूध का मिश्रण डालें। हलचल करने की आवश्यकता नहीं है - बस इसे डूबने दें।

अपने मैक और पनीर को बेक करें और इसे अच्छे और गर्मागर्म परोसें

मैकरोनी और पनीर को पहले से गरम ओवन में 45 मिनट के लिए पकाएं, फिर इसे हटा दें और डिश को सिर्फ एक या दो मिनट के लिए ठंडा होने दें ताकि पनीर जले नहीं - आपका मुंह गर्म है। आप इसे कैसे परोसते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप टीम में हैं या नहीं 'मैक और पनीर एक मुख्य व्यंजन है' या आप इसके बजाय 'मैक और पनीर एक साइड डिश' गुट के साथ हैं।

कार्ली, जो पहले समूह से संबंधित है, अपनी स्वीटी पाई के कॉपीकैट मैक और पनीर को 'एक उज्ज्वल और ताज़ा सलाद के किनारे परोसेगी, क्योंकि मुख्य पकवान बहुत समृद्ध है।' यदि, हालांकि, आप मैक और पनीर को एक साइड डिश के रूप में मानते हैं, तो यह दक्षिणी शैली के बारबेक्यू, तली हुई चिकन, या तली हुई मछली के लिए एक क्लासिक संगत होगा।

• 1 पौंड कोहनी मैकरोनी
• 1 पौंड वेलवेटा
• 1 स्टिक (4 औंस) अनसाल्टेड मक्खन
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
• 1 पौंड तेज चेडर पनीर (4 कप कटा हुआ)
• 1 पाउंड कटा हुआ कोल्बी और मोंटेरे जैक पनीर (4 कप कटा हुआ), विभाजित
• 1 कप पूरा दूध
• 24 औंस (3 कप) वाष्पित दूध
• 1 छोटा चम्मच नमक
• ½ छोटा चम्मच काली मिर्च

1. ओवन को 350 डिग्री फारेनहाइट पर प्रीहीट करें।
2. उबालने के लिए पानी का एक बड़े बर्तन लाओ। एल्बो मैकरोनी डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं। नाली।
3. क्यूब वेलवेटा। मक्खन को 1 बड़े चम्मच के टुकड़ों में काट लें।
4. एक बड़े कटोरे में, वेल्वीटा, मक्खन, खट्टा क्रीम, चेडर चीज़, और 3 कप कोल्बी और मोंटेरी जैक चीज़ (प्रत्येक प्रकार का 1 1/2 कप) डालें।
5. पनीर के मिश्रण में पास्ता डालें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ।
6. एक मध्यम कटोरे में, दूध, वाष्पित दूध, नमक और काली मिर्च मिलाएं। हलचल।
7. नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे से 9x13 इंच के बेकिंग डिश को स्प्रे करें।
8. बेकिंग डिश में पनीर और पास्ता का मिश्रण डालें। समान रूप से फैलाएं।
9. बेकिंग डिश में पनीर पास्ता के ऊपर दूध का मिश्रण डालें।
10. कोल्बी और मोंटेरे जैक पनीर के शेष १ कप (या ½ कप प्रत्येक) के साथ शीर्ष मैकरोनी और पनीर।
11. मैकरोनी और पनीर को 45 मिनट तक बेक करें।
12. परोसें और आनंद लें।

कैलोरिया कैलकुलेटर

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