स्वादिष्ट मैक और पनीर के गर्म, गूदे कटोरे जैसा कुछ नहीं है, क्या मैं सही हूँ? मैक और पनीर एक आरामदायक भोजन है यदि कभी एक था, लेकिन यदि आप इसे सही नहीं बनाते हैं, तो आप सूखे से कम-आरामदायक कटोरे के साथ समाप्त हो जाएंगे, न कि पनीर-बिल्कुल नूडल्स। इससे भी बदतर, आप एक किरकिरा, मैली गंदगी के साथ समाप्त हो सकते हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि जब भी कोई लालसा आती है तो आपको उस परिचित नीले बॉक्स में बदल जाना चाहिए - घर का बना मैक और पनीर अब तक का सबसे अच्छा है (और आपको यह मिल गया है!)। अब तक का सबसे क्रीमी मैक और चीज़ बनाने के लिए, आपको बस कुछ चीज़ें अलग-अलग करनी होंगी जो आप अभी कर सकते हैं। वास्तव में, यह शायद आपके विचार से बहुत कम जटिल है। इन तरकीबों और विचारों से लैस और थोड़ी जानकारी के साथ, आप अब तक के सबसे मलाईदार मैक और पनीर के रास्ते पर होंगे। लेकिन सावधान रहें कि आप किसे कहते हैं - एक बार जब यह शब्द निकल जाता है कि आपने इस व्यंजन में महारत हासिल कर ली है, तो आपके पास खाने के लिए जितने मेहमान होंगे, उससे अधिक आपके पास होंगे!
क्रीम डालें
यह बहुत स्पष्ट लगता है, लेकिन हम वैसे भी इसके साथ शुरुआत करने जा रहे हैं। मलाईदार मैक और पनीर पाने के लिए, आपके पास एक मलाईदार सॉस होना चाहिए। पूरे दूध के साथ अधिक पारंपरिक बेकमेल बनाने के बजाय, आंशिक रूप से या अधिकतर क्रीम बेस के साथ आगे बढ़ें। के अनुसार एपिक्यूरियस , केवल दूध के बजाय दूध और क्रीम के संयोजन का उपयोग करके, साथ ही अपने पनीर को तीन चरणों में बेस में फेंटने से आपकी चटनी सबसे अधिक मलाईदार हो जाएगी।
दही डालें
क्रीम की तरह, दही आपके सॉस को थोड़ा ओम्फ दे सकता है। स्वाद और मलाई की अतिरिक्त गहराई के लिए कुछ घुमाएँ। सुनिश्चित करें कि आप वसा रहित दही के बजाय कुछ वसायुक्त दही का चयन करें। यह भी सुनिश्चित करें कि आप एक का उपयोग कर रहे हैं जिसमें स्वाद नहीं है (सादा सबसे अच्छा है) और बिना किसी अतिरिक्त चीनी के। आप नहीं चाहते कि आपका पनीर सॉस मीठा हो।
मस्कारपोन जोड़ें
मस्करपोन एक मलाईदार इतालवी पनीर है जो कि एकदम सही गुप्त सामग्री है यदि आप एक अतिरिक्त-मलाईदार मैक और पनीर की तलाश में हैं। क्रीम चीज़ की तरह, मस्कारपोन की एक छोटी सी गुड़िया भी आपके पसंदीदा व्यंजन के क्रीमीनेस भाग को बढ़ा देगी। अब तक के सबसे क्रीमी मैक और चीज़ के लिए थोड़ा या बहुत कुछ डालें।
अधिक नमक डालें
नमकीन पास्ता पानी भ्रामक और असत्य 'वैज्ञानिक' तथ्यों के एक विशाल मिथक मीटबॉल की तरह है। नमक पानी को जल्दी उबालने नहीं देता - कम से कम खाना पकाने की डिग्री तक नहीं सिर्फ आपका मूल बुधवार रात का खाना। एक स्वादिष्ट मैक और पनीर के लिए, आपको चाहिए दिन के उजाले नमक पानी से बाहर; हर दो चौथाई चम्मच के आसपास कहीं न कहीं। अगर यह बहुत डरावना और नमकीन लगता है, तो इसे आसान तरीके से करें: जब आप नमक डालें , उससे अधिक जोड़ें। यह बहुत संभावना है कि आप पर्याप्त नहीं डाल रहे हैं। एक और महत्वपूर्ण कदम पानी को नमक करना है उबाल आने पर . जैसे ही आप बर्तन में पानी डालते हैं, नमक को केवल टॉस न करें। एक अच्छा कोषेर या समुद्री नमक करेगा, बस आयोडीनयुक्त नमक को छोड़ दें जब तक कि आपको धातु का स्वाद पसंद न हो।
नमक पास्ता को स्वाद देता है, जो आपको एक स्वादिष्ट पास्ता देगा; इसे अभी भी कहा जाता है Mac और पनीर, पनीर और मैक नहीं, इसके बावजूद क्या कुछ लोगों ने तुमसे कहा था . फर्म, स्वादिष्ट पास्ता पनीर को बेहतर बनाएगा, और पकवान को बेहतर बना देगा। मैक और पनीर को बर्बाद करने का एक आसान तरीका एक फ्रैम्पी पास्ता के साथ है - और अगर आप नमक छोड़ते हैं तो आपको यही मिलेगा।
सोच समझकर अपना पनीर चुनें
आप सोच सकते हैं कि आप जो कुछ भी फेंक सकते हैं चीज आप अपने मैक और पनीर में फ्रिज में होते हैं, और, कुछ हद तक यह सच है। लेकिन अगर आप सबसे मलाईदार मैक और पनीर बनाना चाहते हैं, तो आप थोड़ा और समझदार बनना चाहेंगे। उदाहरण के लिए, परमेसन जैसा पनीर सुपर अच्छी तरह से पिघलने वाला नहीं है, जिसका अर्थ है कि यह आपके मलाईदार पनीर सॉस की तुलना में एक टॉपर के लिए बेहतर है। चेडर और इसी तरह के पनीर जो अच्छी तरह से पिघलते हैं (मॉन्टेरी जैक एक अच्छा है) आपकी चटनी को सबसे मलाईदार बना देगा।
नूडल्स को पानी की जगह दूध में पकाएं
अपने नूडल्स को पानी के बजाय दूध में पकाने से आपका मैक और चीज़ क्रीमी हो जाता है। के अनुसार किचन , अपने नूडल्स को पानी के बजाय दूध में पकाने से आप पनीर सॉस डालने से पहले सॉस को मलाईदार बना देते हैं। जैसे ही आप नूडल्स को पकाते हैं, उनमें स्टार्च निकल जाता है, जिससे मिश्रण को शुरू से ही गाढ़ा करने में मदद मिलती है। यह अंततः परिणामी मलाई के साथ मदद करेगा।
पनीर को ट्राई करें
जब आप अपने अतिरिक्त मलाईदार मैक और पनीर के लिए किस चीज का उपयोग करने पर विचार कर रहे हैं, तो आप कुछ पनीर जोड़ने पर विचार करना चाहेंगे। यह समग्र स्वाद प्रोफ़ाइल को बहुत अधिक जटिल किए बिना सॉस को अतिरिक्त मलाईदार और अतिरिक्त लजीज बना देगा। फिर से, यदि संभव हो तो आप क्रीमीएस्ट, सबसे अमीर सॉस के लिए थोड़ा सा वसा चाहते हैं, लेकिन यदि आप वसा के साथ पनीर को स्विंग नहीं कर सकते हैं, तो वसा रहित प्रकार भी काम करेगा।
रॉक्स से सावधान रहें
हालांकि आपके पनीर सॉस को गाढ़ा करने के लिए एक रौक्स महत्वपूर्ण है, आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आप अपने आटे और मक्खन के मिश्रण को बहुत अधिक न डालें क्योंकि अन्यथा सॉस मिल सकता है बहुत गाढ़ा, जो मलाई को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। बहुत अधिक मक्खन और आटा (अन्यथा पकाए जाने पर रौक्स के रूप में जाना जाता है) आपकी चटनी को एक मलाईदार, समृद्ध सॉस की तुलना में अधिक गोंद जैसा बना देगा।
पनीर को शार्प सफेद चेडर बना लें
यदि आप अब तक के सर्वश्रेष्ठ मैकरोनी और पनीर के लिए सबसे चिकनी, मलाईदार पनीर सॉस की तलाश में हैं, तो आप तेज सफेद चेडर का उपयोग करना चाहेंगे। यह पनीर, के अनुसार मार्था स्टीवर्ट पत्रिका , सबसे शानदार सॉस के लिए बनाता है। अन्य प्रकार के पनीर किरकिरा, कड़े, या अन्यथा अनपेक्षित हो सकते हैं, लेकिन तेज सफेद चेडर नहीं - जो हर बार स्तब्ध हो जाता है। इसके अलावा, स्वाद आपके अन्यथा समृद्ध, फैटी पकवान के लिए एकदम सही तारीफ है। पनीर का तीखापन मक्खन और क्रीम के फ्लेवर के माध्यम से चीजों को गोल कर देगा।
स्टोवटॉप के साथ चिपके रहें
अक्सर, बेक्ड मकारोनी और पनीर आपके द्वारा यहां देखे जा रहे मलाई की तुलना में पुलाव का अधिक अनुभव लेते हैं। इसे रोकने के लिए, इसे ओवन में खत्म करने के बजाय पूरी तरह से अपने स्टोवटॉप पर पकाएं। सॉस (उम्मीद है) स्टोवटॉप पर अधिक गाढ़ा और चिपचिपा नहीं होगा, जिसका अर्थ है कि अंतिम परिणाम मलाईदार और रेशमी चिकना होगा - बस आप इसके बाद क्या कर रहे हैं।
अपने नूडल्स सावधानी से चुनें
मैक और पनीर बनाते समय, आपको नूडल चुनते समय अपने वांछित अंतिम परिणाम पर विचार करने की आवश्यकता होती है। आपको हर बार मैकरोनी से चिपके रहने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि यह डिश का तकनीकी नाम है। यदि आप अत्यधिक मलाई के लिए जा रहे हैं, तो एक नूडल चुनें जिसमें बहुत अधिक सॉस हो। लकीरों के साथ नूडल्स हमेशा एक अच्छा विकल्प होते हैं: कवताप्पी, कैवाटेल, रोटिनी, और यहां तक कि पेनी सभी अच्छे मैक और पनीर नूडल्स हैं।
अपने पास्ता को अल डेंटे के पास पकाएं
सुनिश्चित करें कि आप मैक और पनीर बनाते समय अपने नूडल्स को उचित रूप से पकाते हैं, खासकर यदि आप चाहते हैं कि यह सबसे क्रीमयुक्त हो तो यह संभवतः हो सकता है। आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि आप अल डेंटे का उपयोग कर रहे पास्ता को पकाते हैं, जो 'टू द टूथ' के लिए इतालवी है, क्योंकि यदि आप इसे अंडरकुक करते हैं, तो आपकी सॉस अतिरिक्त स्टार्च से किरकिरा हो सकती है। आप अपने नूडल्स को पकाने की योजना बनाने के तरीके को समायोजित करने के लिए रौक्स में आटे को भी समायोजित करना चाह सकते हैं। रौक्स में कम आटे का उपयोग करने से अधपके नूडल्स को ऑफसेट करने में मदद मिल सकती है।
बरेटा का प्रयास करें
instagram अपने मैक और पनीर के लिए उस नमकीन, चटपटे काटने की तलाश है, लेकिन मोज़ेरेला सिर्फ आपके इच्छित तरीके से नहीं टूट रहा है? मोत्ज़ारेला, बरेटा के चचेरे भाई की कोशिश करो। असामान्य पनीर है नरम और रेशमी मोत्ज़ारेला की तुलना में, लगभग स्वादिष्टता से भरपूर। मूल रूप से यह एक मानक मोज़ेरेला गेंद की तरह दिखता है, लेकिन जब आप इसे खोलते हैं तो यह लगभग बहता है - एक पके हुए अंडे की तरह, केवल जर्दी के बजाय यह सबसे स्वादिष्ट मोज़ेरेला है जो आपके पास कभी भी मोज़ेरेला नहीं है।
यह आमतौर पर मोज़ेरेला की तुलना में अधिक भारी कीमत का होता है, इसलिए अपने मैक और चीज़ मोज़ेरेला को बरेटा के साथ बदलने के बजाय, दोनों का उपयोग करना अधिक किफायती है; अपनी मोज़ेरेला राशि का सिर्फ आधा और उसके स्थान पर बुर्राटा डालें। यदि आप एक सफेद पनीर मैक और पनीर की तलाश में हैं, तो आप बरेटा के साथ गलत नहीं कर सकते। बुद्धिमानों के लिए शब्द: एक बार जब आप एक बरेटा खोलते हैं, तो यह बहुत जल्दी सूख जाता है, इसलिए यदि आप इसका उपयोग करते हैं, तो तेजी से कार्य करें और याद रखें कि बचे हुए बरेटा को 24 घंटों के भीतर निगलने की जरूरत है।
बॉक्स को हैक करें
गेटी इमेजेज क्या आप सिर्फ मैक और पनीर का एक बॉक्स खोल रहे हैं? हम न्याय नहीं करते, यह बिल्कुल ठीक है। लेकिन कुछ चरणों (या .) के साथ बॉक्स को थोड़ा सा स्वाद देने में मदद करना भी बिल्कुल ठीक है मजेदार ऐड-इन्स ) जिससे इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा। यहां एक बुनियादी नियम दिया गया है जो लगभग 100 प्रतिशत सटीक है; कीमत जितनी सस्ती होगी, आपको उतने ही अधिक मक्खन की आवश्यकता होगी। बल 1/4 कप मक्खन (या मार्जरीन) का सुझाव देता है - यदि आप यह मलाईदार चाहते हैं तो आपको इससे अधिक की आवश्यकता है। यह बिल्कुल स्वस्थ नहीं है लेकिन मलाईदार मैक और पनीर के लिए आप यही कीमत चुकाते हैं।
जहां तक दूध की बात है, एक मानक डिब्बे में 1/4 कप दूध की आवश्यकता होगी। क्रीम के लिए उसमें से आधा घटाएं। मक्खन और क्रीम मिलाने के बाद, इसे अपने पसंदीदा गर्म सॉस के एक शॉट के साथ हिट करें, बस लजीज स्वाद को पूरा करने के लिए, और आपके पास मैक और पनीर का सबसे अच्छा 99 प्रतिशत बॉक्स होगा जिसे आपने कभी चखा है।
