कैंडिड ऑरेंज पील रेसिपी किसी अन्य के विपरीत एक ट्रीट है

कैंडीड संतरे के छिलके, एक साथ मीठा और खट्टा नाश्ता जो पीछे कोई बेकार फल नहीं छोड़ता है, इतना मनाया जाता है कि इलाज का अपना अवकाश होता है: मई 4 . रेसिपी डेवलपर, ब्लॉगर और फ़ूड फ़ोटोग्राफ़र जेनाइन ब्रायंट हर क्रिसमस पर अपने चाचा से उपहार के रूप में स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण फल प्राप्त करना याद करती है। शक्कर-फलों की यादों के साथ वह अकेली नहीं है। कैंडीड छिलके एक लोकप्रिय अवकाश भोजन पसंदीदा हैं, और अक्सर फ्रूटकेक, इटालियन पैनेटोन, और अन्य मिठाई ब्रेड में जोड़े जाते हैं, या कभी-कभी चॉकलेट में भी डूबा हुआ होता है।

फलों को संरक्षित करने के लिए शहद और चीनी का उपयोग मिस्र, रोमन और मेसोपोटामिया संस्कृतियों सहित प्राचीन सभ्यताओं में वापस चला जाता है, जिसमें मध्य युग में कभी-कभी कैंडीड छीलों पर भोज की मेज होती है। इस रेसिपी को बनाने का रहस्य है चीनी... और ज्यादा चीनी - पहले छिलकों को मीठे पानी में उबालकर और भी दानों में डालने से पहले।

ब्रायंट ने कहा, 'फलों की प्राकृतिक जल सामग्री को अत्यधिक केंद्रित चीनी सिरप के साथ बदलकर, फल को एक वर्ष तक संरक्षित किया जा सकता है। उसके बाद, छिलका सूख सकता है और सख्त हो सकता है।

आप इस रेसिपी के साथ विभिन्न प्रकार के फलों के छिलकों का भी उपयोग कर सकते हैं। यह नींबू, नीबू, अंगूर, आदि के साथ अच्छी तरह से काम करता है। कैंडिड पील्स को पकाने में केवल एक घंटे का समय लगता है, लेकिन आपके प्रयासों को खाने से पहले इसे सुखाने के लिए एक दिन की आवश्यकता होती है। इसलिए उसके अनुसार योजना बनाएं।

कुछ सरल सामग्री ... लगभग किसी खरीदारी की आवश्यकता नहीं है

आप शायद कैंडीड बना सकते हैं संतरे के छिलके आज तुम चाहो तो कुछ सामग्री - केवल 2 बड़े संतरे, 1 और 1/2 कप चीनी, और एक कप पानी - अधिकांश रसोई में रहते हैं। सुनिश्चित करें कि उपयोग किया गया फल दृढ़ और ताजा है, चाहे आप पारंपरिक संतरे, मंदारिन, वालेंसिया, या यहां तक ​​​​कि रक्त संस्करण भी चुनें। वास्तव में, रेसिपी डेवलपर जेनाइन ब्रायंट ने इस्तेमाल किया रक्त संतरे निम्नलिखित तैयारी तस्वीरों में। उसने कबूल किया, 'मेरे पास केक बेक करने के लिए घर में कुछ था, लेकिन छिलके की जरूरत नहीं थी।' कैंडीड फलों के छिलके नो-वेस्ट दर्शन को प्रोत्साहित करते हैं।

फलों का छिलका, छिलका और कैंडी बर्बाद न करें

कैंडिड संतरे के छिलके पर्यावरणवाद को गले लगाते हैं क्योंकि डिश उन सभी अवांछित छिलकों को कचरे में फेंकने के बजाय उपयोग करने का एक सही तरीका प्रदान करता है। संतरे को केवल छीलें और उस त्वचा को न लें, यदि आप बाहरी को हटाने के लिए एक छिलके का उपयोग करते हैं तो आपकी मिठाई में अधिक मानकीकृत स्ट्रिप्स होंगी। अपनी उंगलियों से उपकरण के शीर्ष को सुरक्षित करने के लिए सावधान रहें, इसे स्थिर रखने के लिए थोड़ा दबाव डालें और फिर पतली, समान स्ट्रिप्स बनाते हुए खुद से दूर रहें। फिर छिलके वाले छिलकों को मोटे तौर पर -इंच के स्लाइस में काट लें।

छिलकों को उबालें, उबालें और चीनी डालें

संतरे के छिलके की स्ट्रिप्स को आपने सॉस पैन में रखें, इसमें पानी (लगभग भरा हुआ) भरें और इसे तब तक गर्म करें जब तक कि पानी उबलने न लगे। फिर संतरे के छिलकों को पकड़ते हुए, सामग्री को एक छलनी में डालें। इसके बाद छिलकों को ठंडे पानी से धो लें। यह एक आवश्यक कदम है - आप इसे छोड़ना नहीं चाहते क्योंकि ठंडा पानी फल से किसी भी शेष कड़वाहट को हटा देता है।

उसी पैन में 1 कप चीनी और 1 कप पानी डालकर चाशनी बना लें। चीनी के घुलने के बाद, संतरे का छिलका डालें और 25-30 मिनट के लिए धीरे-धीरे उबाल लें, जब तक कि यह अच्छी तरह से दिखाई न दे। पैन को बंद कर दें और संतरे के छिलके को चाशनी में ठंडा होने दें।

छिलकों को ठंडा होने दें और एक घंटे के लिए सूखने दें

जब छिलका छूने के लिए ठंडा हो जाए, तो एक स्लेटेड चम्मच लें और संतरे के छिलके को एक रैक में स्थानांतरित करें। कैंडीड फल बनाना गन्दा हो सकता है इसलिए सब कुछ एक चर्मपत्र पेपर-लेपित पैन पर सेट करें ताकि सिरप की लगातार बूंदों को पकड़ सकें। फिर जब सफाई का समय आता है, तो आप गंदे कागज़ों को आसानी से कूड़ेदान में ले जा सकते हैं।

हालांकि, सबसे पहले संतरे के छिलकों को वहां एक घंटे के लिए बैठना चाहिए। जब वे टपकना बंद कर दें, तो एक और ट्रे सेट करें, उस पर 1/2 कप चीनी डालें और आप संतरे के छिलके बनाने के अंतिम चरण को शुरू कर सकते हैं।

संतरे के छिलकों को चीनी में लपेट लें

संतरे के छिलके को चीनी में एक बार में कुछ टुकड़े करके डालें और प्रत्येक को तब तक रोल करें जब तक कि यह लेपित न हो जाए। चेतावनी: यह चरण बहुत चिपचिपा होगा इसलिए अपने अंतिम सुखाने के रैक को नीचे चर्मपत्र कागज के साथ पहले से तैयार करें (इस बार कोई अतिरिक्त चीनी पकड़ने के लिए) और उन्हें पास रखें।

एक बार जब सभी स्ट्रिप्स चीनी हो जाएं, तो उन्हें एक दिन के लिए हवा में सूखने के लिए छोड़ दें। जब संतरे के छिलके सूख जाते हैं और छूने पर चिपचिपे नहीं होते हैं, तो कैंडीड ट्रीट उपभोग के लिए तैयार है। ध्यान रखें कि एक कमरे में नमी सुखाने का समय बदल सकती है, लेकिन आप समय-समय पर यह देख सकते हैं कि छिलके कैसे सूख रहे हैं।

• 2 बड़े संतरे
• 1 कप चीनी + ½ कप चीनी
• १ कप पानी

1. एक छिलके का उपयोग करके, दोनों संतरे से त्वचा को छीलें और फिर छिलका को मोटे तौर पर -इंच के स्लाइस में काट लें।
2. संतरे के छिलके के स्ट्रिप्स को एक सॉस पैन में रखें, पानी से भरें और स्टोव पर गरम होने दें। जब पानी में उबाल आने लगे, तो संतरे के छिलके को पकड़ने के लिए छलनी से सामग्री को बाहर निकालें, ठंडे पानी से धो लें।
3. उसी पैन में 1 कप चीनी और 1 कप पानी डालकर चाशनी बना लें। चीनी के घुलने के बाद, संतरे का छिलका डालें और धीरे-धीरे 25-30 मिनट तक उबालें जब तक कि संतरे का छिलका दिखाई न दे। पैन को बंद कर दें और संतरे के छिलके को चाशनी में ठंडा होने दें।
4. एक बार जब छिलका ठंडा हो जाता है, तो एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके संतरे के छिलके को सिरप की बूंदों को पकड़ने के लिए चर्मपत्र पेपर लेपित पैन पर स्थापित कूलिंग रैक में स्थानांतरित करें।
5. एक घंटे के लिए संतरे के छिलके को टपकने दें। फिर, एक ट्रे सेट करें और ट्रे में ½ कप चीनी डालें।
6. संतरे के छिलके को चीनी में एक बार में कुछ टुकड़े करके डालें और प्रत्येक को बेल लें ताकि यह चीनी में लिपट जाए। यह चरण बहुत चिपचिपा होगा!
7. एक दिन के लिए हवा में सूखने के लिए छोड़ दें और आनंद लें।

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