ब्रोकोली और मशरूम स्टिर-फ्राई रेसिपी

इसके साथ गलत होना कठिन है हिलाकर तलना . आप स्वादिष्ट सामग्रियों का एक गुच्छा एक कड़ाही में डालें, इसे अच्छी तरह से भून लें, इसे हिलाते हुए सभी सामग्रियों को सभी तरफ से पकाएं, फिर परोसें। आप अपनी कड़ाही में विभिन्न प्रकार की सामग्रियों का एक समूह मिला सकते हैं लेकिन रेसिपी निर्माता कैथरीन ब्रूक्स तले हुए और हिलाए हुए आनंद के लिए ब्रोकोली और मशरूम को मिलाने का विकल्प चुना गया, जिसमें तैयारी से लेकर खत्म होने तक आधे घंटे से भी कम समय लगता है। साथ ही उसकी रेसिपी में एक बेहतरीन सुपर-मीठी सॉस है जो इसे अन्य स्टर-फ्राई व्यंजनों से अलग करती है।

ब्रूक्स ने कहा, 'यह यहां मौजूद सभी सॉस सामग्रियों का संयोजन है जो इस रेसिपी को बेहद स्वादिष्ट बनाता है।' 'लहसुन और अदरक ढेर सारा स्वाद जोड़ते हैं, और नमकीन सोया सॉस शहद के साथ पूरी तरह से संतुलित हो जाता है।'

तो यह रेसिपी त्वरित है, आसान है, स्वाद से भरपूर है, साथ ही यह एक स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प है (हालाँकि आप चाहें तो इसमें मांस भी मिला सकते हैं)। किसी भी तरह से, यह उन रातों के लिए बहुत अच्छा है जब आप इसे स्वस्थ और ताज़ा रखना चाहते हैं, खाना पकाने के लिए आपके पास बहुत अधिक समय नहीं है, और आप स्वाद का त्याग नहीं करना चाहते हैं।

अपनी ब्रोकोली और मशरूम हलचल-तलना सामग्री ले लो

इस नुस्खे के लिए, आपको चावल वाइन सिरका, कॉर्नस्टार्च, शहद, सोया सॉस, और कुछ तिल का तेल और जैतून का तेल की आवश्यकता होगी। जहां तक ​​उपज की बात है, हमें ब्रोकोली का एक सिर, एक लाल मिर्च, कम से कम 10 औंस क्रेमिनी मशरूम, 3 लहसुन की कलियाँ और 1 इंच अदरक का टुकड़ा चाहिए।

ब्रूक्स बताते हैं, 'अदरक एक सुगंधित स्वाद और गर्मी जोड़ता है, जबकि शहद मिठास जोड़ता है,' इस सॉस में गहराई कहां से आती है।

अपनी तैयारी करें और अपना घोल बनाएं

आरंभ करने से पहले, काटना और कुचलना पूरा कर लेना हमेशा एक अच्छा विचार है। हालांकि आपको कुछ चरणों के लिए उनकी आवश्यकता नहीं होगी, आप अपने लहसुन की कलियों को कुचल सकते हैं, अपने क्रीमी मशरूम और लाल बेल मिर्च को काट सकते हैं, अपने ब्रोकोली के सिर को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं, और अपने अदरक के टुकड़े को कद्दूकस कर सकते हैं।

उस तैयारी के बाद, एक कटोरे में चावल के सिरके को कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाकर अपना खाना पकाने का सत्र शुरू करें, इसे एक अच्छे छोटे सफेद पानी वाले मिश्रण में मिलाएं जिसे घोल के रूप में जाना जाता है।

ब्रूक्स बताते हैं, 'कॉर्नस्टार्च और सिरके का घोल काफी पानीदार होता है क्योंकि गर्म होने तक यह गाढ़ा नहीं होता है।' 'आपको बस दोनों को एक साथ मिलाना है जब तक कि कोई गांठ न रह जाए।' इससे अंत में हमें एक गाढ़ी, मखमली चटनी मिलेगी।

अपनी स्टिर-फ्राई सॉस समाप्त करें

एक बार जब आपका चावल का सिरका और कॉर्नस्टार्च एक हो जाएं, तो इसमें शहद और सोया सॉस मिलाएं जब तक कि सब कुछ अलग न हो जाए। कॉम्बो को डार्क सूप या पतली सॉस की तरह दिखना चाहिए।

अंत में तिल का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक बार जब यह सब मिल जाए, तो इसे एक तरफ रख दें और आगे बढ़ें।

तलने और हिलाने के लिए आगे बढ़ें

यह कड़ाही का समय है. एक में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें कडाई (एक बड़ा फ्राइंग पैन भी काम करता है) और इसे स्टोव पर तेज़ आंच पर गर्म करें। फिर इसमें ब्रोकली, लाल मिर्च और मशरूम भूनने के लिए डालें। ब्रूक्स बताते हैं, 'आप यहां एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से हिला सकते हैं।' लगभग 7 मिनट या उसके बाद वे सभी भूरे और थोड़े नरम हो जायेंगे। अंत में, कुछ मिनट तक पकाने के लिए लहसुन और अदरक डालें।

पापा जॉन गार्लिक सॉस बनाने की विधि

समाप्त करें और अपना स्टिर-फ्राई परोसें

सब्जियों के ऊपर सॉस डालें और आँच को फिर से कम कर दें। 2 मिनट और हिलाएं जब तक कि तली हुई सब्जियां पूरी तरह से कवर न हो जाएं और सॉस गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो आप परोसने के लिए तैयार हैं। इस तरह आप स्टर-फ्राई करते हैं - इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि यह इतनी जल्दी हो जाता है।

इसे या तो चावल के ऊपर चम्मच से डालें या नूडल्स यदि आप चाहें तो एक कटोरे में कुछ तिल छिड़कें और बेम: आप अपने मशरूम ब्रोकोली स्टिर-फ्राई का आनंद ले रहे हैं।

'आप अन्य साइड जैसे स्प्रिंग रोल या के साथ परोस सकते हैं भुना हुआ झींगा ,'' ब्रुक्स सुझाव देते हैं। ''मैं व्यक्तिगत रूप से इसे भूरे चावल के साथ पसंद करता हूं, लेकिन नूडल्स भी बढ़िया काम करते हैं।''

• 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका
• 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
• 1 बड़ा चम्मच शहद
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1 सिर ब्रोकोली, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
• 1 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
• 10 औंस क्रेमिनी मशरूम, कटा हुआ
• 3 कलियाँ लहसुन, कुचली हुई
• 1 इंच अदरक की गांठ, कसा हुआ

• परोसने के लिए चावल या नूडल्स
• सजावट के लिए तिल के बीज

1. एक कटोरे में चावल का सिरका और कॉर्नस्टार्च डालें और एक साथ मिलाएँ।
2. शहद, सोया सॉस और तिल का तेल डालें और फिर से मिलाएँ। रद्द करना।
3. एक बड़े फ्राइंग पैन या कड़ाही में तेज़ आंच पर जैतून का तेल गरम करें। ब्रोकोली, लाल मिर्च और मशरूम डालें। 6-8 मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें जब तक कि सब्जियां भूरे रंग की और थोड़ी नरम न हो जाएं।
4. लहसुन और अदरक डालें. लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं।
5. सॉस डालें और आँच धीमी कर दें। सॉस को गाढ़ा होने दें और सभी सब्जियों पर इसकी परत चढ़ जाए, इसके लिए इसे 2 मिनट तक और हिलाएं।
6. चाहें तो तिल से सजाकर चावल या नूडल्स के ऊपर परोसें।

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